Muškatna bundeva: sorte, svojstva, koristi i štete. Šta kuvati sa butternut tikvicom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Možda je Pepeljuginu kočiju preobrazila vila muškatnog oraščića. Iako je rodno mjesto ovog nevjerovatnog voća na drugom kontinentu od Francuske. Vruće tlo Južne Amerike postalo je dom očuha za narandžastu ljepoticu. Ali sve se dešava u bajkama. Posjedujući magična svojstva, ukusne kvalitete, tikva od muškatnog oraščića odavno je izborila svoje mjesto na večerama i prazničnim stolovima. Dakle, hajde da saznamo više o ovom proizvodu.

Pogled iznutra

Butternut tikva je odličan materijal ne samo za fantastičan transport. Na Noć vještica, daje velike mogućnosti dizajna za svečana lica lampiona. Međutim, glavnim prednostima se smatra njegov "unutrašnji svijet". Pulpa je sočna, slatka, ima dijetalna svojstva. Tijelo lako i sa zadovoljstvom upija bundevu.

Od voća se pripremaju mnoga jela, koja postaju miljenici zahtjevnih gurmana ne samo zbog svog ukusa, već i zbog niskog sadržaja kalorija. U 100 grama neće biti više od 31 jedinice.

Koristi i štete

Muškatna bundeva je bogata vitaminima. Sorte su različite, ali bez obzira na vrstu, plodovi sadrže potrebnopektini, mineralne soli (fosfor, cink, magnezijum, kalcijum, selen, mangan, bakar). Što se tiče prisustva karotena, bundeva je nekoliko puta bolja od šargarepe, koja je nama poznatija. Za one koji napadaju nakupljene masne nabore, višak kilograma, jela za uljepšavanje od narandže bit će pravi spas.

Preporučuje se uključivanje bundeve u ishranu trudnica. Ljudi skloni "srčanim poslovima" imat će koristi od ovog vrijednog proizvoda. Tvrdi se da tikva pomaže u smanjenju rizika od moždanog udara i aritmija. Onkologija je takođe uključena u listu bolesti kod kojih se preporučuje upotreba fetusa.

Dodatni vrijedni bonusi su generalno jačanje imuniteta, blagotvorno utječu na stanje u slučaju bolesti bubrega i jetre. Osim toga, bundeva ima laksativna i koleretska svojstva.

Varieties

Butternut butternut tikva je obično kruškolikog oblika. Neki njenu gracioznu figuru upoređuju sa pješčanim satom. Ali ovo je daleko od jedine verzije izgleda slatke ljepotice.

Danas se muškatna bundeva uzgaja i na ruskim zemljama. Sorte koje se najčešće mogu naći među domaćim poljoprivrednicima, sada ćemo navesti. Ovo je:

• Pumpkin Muscat "Pearl" cilindričnog oblika. Težina može doseći 7,5 kg. Ima tender unutra;
• buča od muškatnog oraščića "Vitamin", oblik - izdužen, težine do 7 kg sa hrskavom pulpom;
• Muškatna bundeva "Prikubanskaya", mala, dostiže samo 4 kg, pulpa je slatka,tender.

Druge sorte su takođe pogodne za necrnozemlje. Na primjer, "Mermerna" bundeva, čija je prosječna težina 5 kg. Odlikuje se pegavom, sivkastom korom prekrivenom tuberkulama. Unutra je tradicionalno narandžasta, veoma slatka. Voće se može čuvati do 9 mjeseci.

Bundeva "Arbat" može dostići težinu od 20 kg. Njegov cilindrični oblik se deblja prema vrhu. Kora je veoma svetla, zlatno-narandžasta. Po zrenju se smatra jednom od kasnih sorti. Prestiže vrijeme zrelosti "Delicacy" bundeve. Izvana, podsjeća na sportsku bučicu. Za razliku od drugih vrsta, ovo voće ima vrlo malo sjemenki unutra. Sorta Zlatna kruška se poredi sa malim padom. Sa skromnom težinom, do 2 kg, blagog je okusa orašastih plodova.

Ruski farmeri danas uzgajaju brojne sorte tikvica. Velika popularnost objašnjava se ne samo vrijednim kvalitetama, nutritivnim svojstvima, odličnim ukusom. Butternut tikva se čuva dugo vremena, ne zahtijevajući posebno profinjene uslove. Stoga se jela pripremljena od ovog voća mogu vidjeti na trpezi u bilo koje, pa i najhladnije godišnje doba.

Jela i recepti

Šta kuhati s butternut tikvom? Iskusni kuhari će odmah navesti desetak jela. Kaša, supa, ćufte, prilozi. Mnogo opcija za punjenje voća. Bundeva se dodaje u peciva, umake, kreme.

Za bilo koju proslavu možete skuhati svečani obilan obrok. Muškatna bundeva će također pomoći da iznenadite goste. Postoji mnogo jela od ovog proizvoda. Na primjer,punjeno pečeno voće.

Recept za pečene tikvice od butternut sa povrćem i mljevenim mesom

Za kuvanje će vam trebati voće srednje veličine. Na listi sastojaka:

• sir - 30-50 grama;
• mljeveno meso (najbolje svinjetina i govedina) - 100-150 grama;
• paprika - 30-50 grama;
• tikvice srednje - 1 komad;
• poriluk - 30-50 grama;
• beli luk - 1-2 režnja;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 30-50 mililitara;
• kopar - mali grozd;
• majčina dušica - 3 grama;
• sol, crvena paprika, crna po ukusu.

Proces kuhanja

Ako je vaša pećnica stara, najbolje je zagrijati je. Potrebna temperatura je 170 stepeni.

Prvi korak je priprema bundeve. Da biste to učinili, morate ga iseći duž. Muškat kruškolikog oblika ima udubljenje na vrhu, gdje se postavljaju sjemenke. Treba ih ukloniti zajedno sa spojnim vlaknima. Rezultat bi trebao izgledati kao dva čamca.

Sljedeći korak je obrada pulpe bundeve. Zarezi se nanose na površinu mrežicom. Rezovi ne bi trebali oštetiti koru, ali pazite da budu dovoljno duboki.

Marinada je obavezna za ovo jelo. Sastoji se od sušenog timijana, belog luka, mlevene crvene paprike, crnog bibera, maslinovog ulja. Pomiješajte sve sastojke u činiji. Beli luk prethodno sameljite, možete ga propasirati kroz drobilicu i rende. Dobijenu masu dobro umutiti viljuškom, pjenjačom ili mikserom.

Marinada za kuhanje ili četka za kuhanjenanosi se na raščlanjenu površinu bundeve. Napunjene polovice treba ostaviti da odstoje neko vrijeme kako bi preliv ušao u zareze i natopio pulpu.

Plačice od bundeve tretirane marinadom stavite na lim za pečenje obložen pergamentom ili u posebnu posudu sa površinom otpornom na toplotu. Polovine se stavljaju u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja od 1,5 do 2 sata, u zavisnosti od veličine zalogaja.

Dok je bundeva u rerni, priprema se glavni preliv za jelo. Slatka paprika seckana na sitne kockice. Na isti način se obrađuju i tikvice. Ako je mlad i sa tankom kožom, onda ga nije potrebno čistiti. Zreliji plod treba osloboditi kore, očistiti sjemenke. Skut se isječe na kockice. Malo ostavite sa strane za dekoraciju. Glavni dio - u punjenju. Praziluk narezan na kolutove srednje debljine.

U mljeveno meso se dodaju začini i sol, sve se dobro izmiješa. Za sitost možete koristiti kuvani pirinač.

Tiganj gori. U biljnom ulju, biljni dio nadjeva se prži dok luk ne dobije zlatnu nijansu, a zatim se soli. Nakon toga se dodaje mljeveno meso. Ostaje na laganoj vatri dok se ne skuva. U fil se dodaje sir. Miješajte masu na vatri dok se ne otopi.

Jela od tikve od muškatnog oraščića odlikuje posebna sočnost. Pečene polovice izvađene iz rerne takođe daju sok, koji je bolje da ne sipate iz čamaca. Tada će pulpa postati još nježnija, bogatija.

Nadjev se polaže u udubljenja pomoću tobogana. A polovice se vraćaju u rernu. Vrijeme zadržavanja je 10-15 minuta. Zatim se ponovo izvlače praznine, na vrh se položi ostatak sira. Posljednja faza je 7-10 minuta pečenja (dok se sir ne otopi).

Gotove polovice se posipaju začinskim biljem i serviraju na velikom tanjiru. Pečena bundeva će postati kraljevska poslastica i ukras stola! Izgleda ukusno, veoma sočnog ukusa. Glavna stvar je zadovoljavajuća.

Gurmani znaju koliko prvih jela može ukrasiti muškatni oraščić svojim prisustvom. Recepti se usavršavaju gotovo svakodnevno, svaki kuhar donosi nešto svoje. Jedan od glavnih koje ćemo razmotriti u nastavku.

Recept za supu od butternut tikvice

Za pripremu prvog jela od narandže potrebno je samo oko sat vremena. Sastojci za jednu srednju bundevu ili 4 porcije:

• pileća čorba - pola litre;
• celer - 1 stabljika;
• mrkva - 1 komad;
• krompir - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• začini, sol po ukusu.

Kuvanje

Kora bundeve, sjemenke. Zatim narežite na kockice srednje veličine. Na isti način obrađujemo i krompir. Celer, šargarepu i luk sitno nasjeckajte.

Trebat će vam veliki lonac da napravite supu. Maslac se topi pravo u njemu. Zaspimo seckani luk, celer, popržimo šargarepu, dodamo kockice krompira i bundeve. Krčkajte pet minuta dok ne porumene.

Ulijtejuhe tako da tečnost potpuno pokrije biljnu masu. Nakon što juha proključa, smanjite vatru i pokrijte lonac poklopcem. Kuvajte 35-40 minuta.

Malo ohladite supu. Sipati u blender i blendati dok se ne dobije glatki pire. Ponovo sipajte u šerpu, izlijte ostatak čorbe, stavite na vatru nekoliko minuta. Dodajte so i začine po ukusu. Poslužite sa začinskim biljem.

Ako odbacimo razmišljanja o dobrobitima, a pre svega istaknemo ukus, onda treba obratiti pažnju na deserte koji koriste bundevu od muškatnog oraščića. Recepte za pire krompir, žele, čak i kolače od narandže treba čuvati u kulinarskoj bilježnici svake domaćice.

Desert od pirea od bundeve

Od jedne male tikvice možete napraviti šest porcija ovog deserta. Sastojci su po jednom:

• maslac - 1 supena kašika;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• sol - ¼ čajne žličice;
• krema - 1 supena kašika;
• grožđice, orasi po ukusu.

Kako kuhati?

Bundeva pečena u rerni. Pulpa se izlaže u zdjelu. Ovdje se miješa blenderom sa šećerom, puterom, vrhnjem i solju. Dobijeni pire se rasporedi u kalupe, dodaju se grožđice i orasi.

Zaključak

Sada znate šta je muškatni oraščić, rekli smo vam recepte za ovaj proizvod. Nadamo se da ćete uživati u ovim ukusnim i zdravim jelima. Narandžasto raspoloženje za vas!