2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Japanski slatkiši nastali su uvođenjem inovativne tehnologije prerade pirinča u 8. veku. Ali deserti su tada bili veoma skupi. Značajne promjene dogodile su se u 17. vijeku, zbog početka trgovine sa Španijom i Portugalom. Recepti su djelomično posuđeni od Evropljana, ali na svoj način, a proizvodi su se počeli proizvoditi u velikim količinama i po demokratskijoj cijeni. U ovom članku ćemo pogledati najčešće vrste japanskih deserta.
Wagashi
Wagashi znači japanski slatkiši. To su tradicionalni kolači koji se služe svima - i djeci i odraslima. Za njihovu pripremu koriste se isključivo prirodni sastojci kao što su:
- grah - crveni grah;
- alge;
- pirinčano tijesto;
- kesteni;
- biljni želatin - agar-agar;
- razni dodaci - čajevi i začinsko bilje.
U poređenju sa evropskim desertima, wagashi može izgledati ukusno stanovnicima drugih zemalja. U Japanu se ovi slatkiši prodajuskoro svuda - u kafićima, restoranima, uličnim radnjama i poslastičarnicama.
Wagashi se poslužuju na raznim događajima - izložbama, festivalima i tako dalje. Najvažniji atribut ovih poslastica je njihov estetski izgled i prezentacija, a ne ukus.
Osnovni sastojak wagashi deserta je ljepljivo pirinčano tijesto koje se zove mochi ili mochi. Na njegovoj osnovi se prave kako slana jela, tako i razni deserti, od kojih je najčešći daifuku.
Daifuku je mali kolač od pirinča punjen slatkim filom. Tradicionalno, ovo je pasta od pasulja, ali sada se proizvodi sa najrazličitijim ukusima - sa puterom od kikirikija, borovnicama, mlečnim punjenjem, zelenim čajem i drugim. Poslužuju se u obliku loptica posute prahom, ili nanizane na drvene ražnjiće i prelivene sirupom. Ispada još jedna vrsta wagashija - dango.
Deserti od matcha čaja u prahu
Zeleni čaj u prahu, nazvan matcha (ili češće matcha), široko se koristi u svim japanskim desertima. Matcha dodaje sofisticiraniji i originalniji okus sladoledu, čokoladi, kolačićima, kolačima, pirinčanim kolačima i drugim slatkišima.
Zeleni čaj u zemlji izlazećeg sunca sastavni je dio klasičnih čajnih ceremonija od davnina. Kasnije je čaj u prahu proširen kako bi ga uključio u recepte za japanske slatkiše, što je bilo veliko otkriće.
Naučnici su dokazali da matcha ima puno antioksidanata - supstanci kojesmanjuju oksidativne procese u tijelu i omogućavaju nam da duže ostanemo mladi i zdravi.
Pored dodavanja japanskim slatkišima, matcha zeleni čaj se dodaje raznim pićima. U američkim kafeterijama koristi se za pravljenje "energetskog napitka" - kafe latte sa ili bez leda, kao i milkšejkova i smutija. Osim toga, zeleni čaj u prahu se dodaje u alkoholne koktele i likere.
Dewdrop
Ova ogromna kap vode je zapravo torta pod nazivom "Shigen moshi" ili Mizu shingen mochi. Čini se da će, ako ga probušite vilicom, puknuti, ali nije tako - desert je mekane i žele teksture.
Shigen Moshi je vrlo osvježavajući i nema kalorija. Zasnovan je na vodi, ili mizu, vađen iz izvora alpskih planina Japana, koji se može zamijeniti mineralnom vodom. Druga komponenta "Kapi rose" je sredstvo za želiranje agar-agar.
Budući da je osnova proizvoda voda, aromu "Kapi rose" prvenstveno su zaslužni začini. Desert se obično servira sa smeđim javorovim ili šećernim sirupom posipanim tostiranim sojinim brašnom. Na sobnoj temperaturi, vodeni kolač počinje da se topi, tako da morate "imati vremena" da ga pojedete za 20-30 minuta.
japanski cheesecake
Japan je kreirao jedinstvenu varijaciju deserta od kolača od sira pod nazivom "japanski pamuk". Ovaj prozračni biskvit se kuva u vodenom kupatilu istoga ima vrlo poroznu teksturu koja se topi u ustima.
Desert je 90-ih kreirao Uncle Tetsu, koji sada ima oko 45 prodavnica u Japanu. Postoje i prodajna mjesta u gradovima Kine, Malezije, Kanade, Australije i drugih - u njihovim radnjama uvijek postoje ogromni redovi, u kojima su čak i uvedena ograničenja - ne više od jednog "japanskog pamuka" po posjetiocu.
Setovi u kutijama
Japanske firme proizvode niz različitih kompleta, dizajniranih uglavnom za zabavu djece. Pozivaju dijete da samo napravi japanske slatkiše. Komplet sadrži pudere i kalupe u kojima će djeca pripremati hranu prema slici na kutiji. Na primjer, marmelada u obliku životinja, sladoled, suši, gumene gume i još mnogo toga.
Možete kupiti velike kutije japanskih slatkiša. Ovi setovi uključuju sve vrste bombona, čokoladnih štapića, pirinčanih kolača, gumenih, čokoladnih, pa čak i naljepnica za stripove i instant rezanci. Među slatkišima se može naći i KitKat - u Japanu se ova čokolada za vafle proizvodi vrlo neočekivanih ukusa - zeleni čaj, vasabi (japanski senf), kukuruz, rum + grožđice i drugi. Sadržaj "kutija" se može odmah navesti, ili ga dobavljač može nasumično pakirati.
Preporučuje se:
Kako se odreći slatkiša i škrobne hrane? Kako zamijeniti slatko i brašno
Problem slatkiša i škrobne hrane oduvijek je bio vrlo akutan. Pravim poznavaocima peciva i slatkiša često je zaista teško odvojiti se od svojih omiljenih poslastica. Ali njihova upotreba nije uvijek korisna, osim toga, loše utiče na figuru. Pa kako se zauvek odreći slatke i škrobne hrane?
"Cadbury" - čokolada za poznavaoce slatkiša
Verovatno neće biti tako sladokusaca koji ne bi bili upoznati sa proizvodima kompanije Cadbury. Čokolada ima veoma visok ukus. Nije ni čudo što je uspeo da dobije priznanje tolikog broja potrošača
Japanski slatkiši: zabavan proces pravljenja slatkiša od praha
Danas nikoga nećete iznenaditi ukusnim desertima, ali mnogi se dive zanimljivim i slatkim slatkišima. Članak će se fokusirati na japanske slatkiše od kojih je nemoguće odvojiti pogled, a njihov izgled tjera vas na razmišljanje: je li ovo desert ili umjetničko djelo?
Vrste i nazivi slatkiša (lista)
Za većinu ljudi slatkiši su omiljena poslastica koja ne samo da može zadovoljiti svojim ukusom, već i razveseliti i dodati energiju. Ovi slatkiši raznih vrsta pripremaju se nekoliko vekova, a nazivi slatkiša su se za to vreme značajno promenili. Ovaj članak će vam reći koje vrste slatkih poslastica danas proizvode konditorska poduzeća, po čemu se razlikuju i kako se zovu
Lizalice od slatkiša: recepti, karakteristike, sastav i sadržaj kalorija
Šta je slatkiš od lizalice? Zašto je dobra? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Lizalica je slatka poslastica koja nas podsjeća na djetinjstvo. Kada smo bili mali, skoro svi smo uvek imali karamelu u kući. Na primjer, "Žutika", "Polijetanje" ili "Kovnica"
