Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Šta je koristan kikiriki za organizam?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kikirik, koji se ponekad naziva i kikirikijem, vrsta je mahunarki porijeklom iz Južne Amerike, Meksika i Centralne Amerike. To je jednogodišnja biljka sa vrlo tankim stabljikama koja raste veoma blizu zemlje. Trenutno je najpovoljnija klima za sadnice ovog oraha topla i kišna.

Kikirik, kao i mnogi drugi, stalno postavlja mnoga pitanja među onima koji mršave i onima koji prate svoje zdravlje. Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Koja je njegova upotreba? Koje su moguće nuspojave? Kako je najbolje jesti orašaste plodove? Da li da kupim kikiriki u glazuri ili u čistom obliku? Zašto je tako visokokalorična i tako ukusna?

Pokušajmo to shvatiti i pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Definicija

Botanički, kikiriki nije orah. Sastav je više povezan sa proizvodima porodice mahunarki kao što su grašak, sočivo iostali.

Dovoljno je zanimljivo gledati kako ovaj orah raste. Prvo procvjetaju cvijeće koje zbog svoje težine spuštaju tanku stabljiku što je moguće niže do zemlje. Na kraju, cvijet se zariva u zemlju, gdje kikiriki konačno sazrije.

Svijetlosmeđa mahuna sa žilama koja sadrži dva ili tri jezgra oraha. Ne pokušavajte varati misleći da su to mahune. Norma kikirikija dnevno za osobu u svim publikacijama određena je u jezgri, odnosno samim orašastim plodovima. Svaki - ovalnog oblika sastoji se od dvije kriške žućkaste boje, prekrivene smeđkastocrvenom kožom. Ima svijetli, puterasti, "orašast" okus.

Zbog visokog sadržaja proteina i hemijskog sastava, kikiriki se često koristi u raznim namirnicama i prerađuje u puter, pastu, brašno i žitarice.

Kompozicija

Želite da izvučete maksimum iz orašastih plodova? Odaberite kikiriki. Proteini, masti, ugljeni hidrati nisu jedino o čemu treba voditi računa kada je u pitanju ovaj orašasti plod. Osim što je iznenađujuće bogat proteinima, ovaj proizvod sadrži niz korisnih tvari. Nadalje, norma hranjivih mikronutrijenata je naznačena u količini od 28 grama - približna dnevna norma:

• Kalorije – 166.
• Proteini - 7,8 grama.
• Masti - 14,7 grama.
• Ugljikohidrati – 4,3 grama.
• Vlakna - 2,6 grama.
• Kalcijum - 17,1 grama.
• Kalijum - 203 mg.
• Magnezijum - 49,3 mg.
• fosfor - 111 mg.
• Natrijum - 89,6 mg.
• Sol folne kiseline - 33, 6mcg.

Napominjemo da su svi ovi podaci dati za proizvod u čistom obliku, bez ikakvih aditiva. Ako, na primjer, kupite zapakirani slani kikiriki, nutritivna vrijednost za njega može se značajno razlikovati od gore navedenih vrijednosti. Isto vrijedi i za puter od kikirikija, jer mnogi proizvođači koriste razne aditive u svojoj proizvodnji. Pažljivo pročitajte sastojke prije kupovine.

Koliko kikirikija možete pojesti dnevno?

U principu, možete jesti onoliko koliko odgovara vašem dnevnom unosu BJU (proteina, masti, ugljenih hidrata) i kalorija. Međutim, vrlo je lako pretjerati i preći preko toga, pogotovo ako, na primjer, odlučite da uzmete slani kikiriki da biste uljepšali svoj omiljeni film u kinu, jer su bogati mastima.

U prosjeku, stručnjaci preporučuju da ne jedete više od 20-30 grama dnevno, što odgovara oko 20 orašastih plodova. Kikiriki se može jesti u čistom obliku kao užina između glavnih obroka ili koristiti u raznim jelima. Na primjer, u salatama i pecivima.

Mnogi ljudi više vole glazirani kikiriki. Ovdje biste trebali biti oprezniji, jer se, prvo, u takvom proizvodu značajno povećava količina šećera i ugljikohidrata. Ako ste na dijeti s malo ugljikohidrata, sačuvajte ovu poslasticu za kasnije.

Drugi format koji je u našoj zemlji postao prilično popularan poslednjih godina je puter od kikirikija (ili puter). Dobar način za diverzifikaciju jutarnje kaše i dodavanje doručkupotrebne proteine ili smislite mali zalogaj tako što ćete na tost namazati tjesteninu. Ali opet, budite oprezni i obratite pažnju na sastav, mnogi proizvođači dodaju značajnu količinu zaslađivača.

Koja je korist od kikirikija za organizam?

Korisnih svojstava ovog orašastih plodova, vjerovatno, čak i više od načina upotrebe u kulinarstvu, a vjerujte, ima ih mnogo. Sve ove pogodnosti vezane su za njegov sastav:

• Masti koje su zdrave za srce. Kikiriki sadrži mononezasićene i polinezasićene masti koje podržavaju zdravlje srca, dovode do nižih nivoa holesterola, čime se smanjuje rizik od koronarne bolesti srca.
• Proteini. Neophodne su za zdravlje ćelija u telu koje se stalno zamenjuju i popravljaju. Da bi nove ćelije bile zdrave, a oštećene kako bi se oporavile, organizmu su hitno potrebni proteini. Kikiriki je bogat biljnim proteinima, pa mora biti prisutan u ishrani dece, vegetarijanaca i osoba sa manjkom proteina.
• Antioksidansi. Njihov visok sadržaj ne samo da štiti srce, već i inhibira rast slobodnih radikala, sprečavajući infekcije.
• Minerali. Kikiriki je bogat izvor minerala kao što su magnezijum, fosfor, kalijum, cink, kalcijum, natrijum i drugi. Svi oni su neophodni za zdravo funkcionisanje organizma.
• Vitamini. Kikiriki daje tijelu potrebne vitamine, doprinosi normalizaciji metabolizmatvari i pretvaranje masti i ugljikohidrata u energiju. Kao dobar izvor folne kiseline, smanjuje učestalost urođenih mana povezanih s anemijom.

Naravno, ovo nije sve što je kikiriki dobar za organizam, ali ako navedete svaku dobrobit, dobićete čitavu raspravu.

Neželjeni efekti

Nažalost, gotovo da nema proizvoda na svijetu koji se mogu pohvaliti samo prednostima.

Prekomerna konzumacija kikirikija može dovesti do plinova, nadimanja, žgaravice, pa čak i alergija na hranu.

Alergija na kikiriki je možda jedna od najozbiljnijih alergija na hranu. Reakcija se u takvom slučaju obično javlja u roku od nekoliko minuta nakon jela ili čak dodirivanja kikirikija ili proizvoda koji ga sadrži. Obično počinje osjećajem peckanja u ustima, nakon čega slijedi jako oticanje lica, grla i usta. To može dovesti do otežanog disanja, napada astme, anafilaktičke pojave, do i uključujući smrt. Manje izražena reakcija se manifestuje u obliku osipa, koprivnjače i probavne smetnje. Ljudi sa ovim alergijama obično nose sa sobom dozu adrenalina u svakom trenutku kako bi tijelu dali dodatno vrijeme prije nego što hitna pomoć stigne.

Ako je takvo stanje dijagnosticirano u djetinjstvu, onda je vjerovatno da će alergija ostati kod osobe doživotno. Rijetko, kada alergija na kikiriki nestane u dobu svijesti. Do danas je došlo do porasta takvih slučajevabolesti, zbog kojih je ovaj orah postao predmet brojnih istraživanja, zbog težine alergijske reakcije na kikiriki. Kontraindikacije će biti razmotrene u nastavku.

Kada prestati piti

Pored alergije direktno na sam kikiriki, postoji niz uslova pod kojima biste trebali odbiti da ga konzumirate.

Ovaj orašasti plod je osjetljiv na kontaminaciju aflatoksinom, potencijalnim kancerogenom koji uzrokuje malignitet i faktor je rizika za karcinom jetre. Ako je kikiriki dobio zelenkasto-žutu boju, odmah ga treba baciti i ni u kom slučaju ne jesti.

Norma navedena u članku je savjetodavne prirode. Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Ako ste skloni edemima ili trenutno patite od dugotrajne dijareje, onda se po prvi put ipak isplati odustati od svih vrsta orašastih plodova, jer zbog visokog sadržaja masti mogu pogoršati stanje.

Kikirik sadrži alfa-linoleinsku kiselinu, za koju je većina studija pokazala da povećava rizik od raka prostate u visokim koncentracijama.

Kako odabrati i pohraniti kikiriki?

Štete i koristi, kalorije i mikronutrijenti možda neće biti važni ako neispravno skladištite orahe.

Oguljeni kikiriki se obično prodaje u kontejnerima ili po težini. Uvjerite se prije kupovineda je ambalaža netaknuta, da je proizvod svjež, te da na ambalaži i pultu nema tragova vlage ili insekata. Ako je moguće, ponjušite kikiriki da se uvjerite da nema miris užeglog ili pljesnivog.

Cijeli orasi, u ljusci, obično se prodaju na težinu ili u vrećama. Protresite pakovanje prije kupovine ako je moguće. Ako vrećica izgleda teška za svoju veličinu i ne zvecka, onda je kikiriki dobar. Također provjerite je li ljuska bez pukotina, tamnih mrlja i tragova insekata.

Oguljeni kikiriki treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi u frižideru jer izlaganje toploti, vlazi ili svetlosti može da izazove užegli ukus. Cijeli orah se može čuvati na hladnom mjestu, a proizvod će ležati u frižideru do 9 mjeseci.

Kikirik za mršavljenje

Sve češće u razgovorima i receptima o mršavljenju ima kikirikija. Zvuči čudno, ali u stvari, zaista može pomoći da se riješite viška kilograma. Glavna stvar je zapamtiti koliko kikirikija možete pojesti dnevno i nemojte prekoračiti ovu stopu.

Budući da je orašasto voće bogato vlaknima i proteinima, dugo će se osjećati sito, sprečavajući vas da se prejedate. Osim toga, potrebno je oko dva sata da želudac probavi kikiriki, u poređenju sa trideset minuta za hranu bogatu ugljikohidratima.

Orah ubrzava metabolizam. Istraživanja su pokazala da uz svakodnevnu umjerenu konzumaciju kikirikija tokom 19 sedmica, ispitanici ubrzavaju metabolizamsupstance za čak 11%.

Mast u njoj potiče sitost i zadovoljenje potreba za ukusom, tako da manje patite od nemogućnosti uživanja u omiljenim čokoladama.

Kikirik stabilizuje šećer u krvi za dugotrajno povećanje energije i smanjuje želju za "nezdravom" hranom.

Zaključak

Kikirik je nevjerovatan proizvod. Ima karakteristike orašastih plodova, ali istovremeno spada u mahunarke. Bogat izvor proteina, dobar proizvod za kontrolu apetita i odličan dodatak raznim salatama, pa čak i toplim jelima. Osim toga, to je najčešći i relativno jeftin orašasti plod (u poređenju sa istim bademom) i, nažalost, jedan je od najgorih alergena na svijetu.

Ali ako imate sreće i ne patite od alergija na hranu, onda odmah idite na par paketa kikirikija, zadovoljite svoje tijelo i nepce.