Šteta slatko za tijelo. Koliko slatkiša možete pojesti dnevno? Šećer i zaslađivač

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šteta slatkog za organizam je odavno dokazana i niko ne sumnja. Kršenje insulinske rezistencije i naknadni jak osjećaj gladi neizbježan je nakon jela sa šećerom. Redovnom zloupotrebom slatkiša razvijaju se gojaznost i metabolički poremećaji. Čak i nevina šolja kafe sa običnim šećerom dovodi do naleta insulina i, kao rezultat, ranog osećaja gladi. Zaslađivač će pomoći ljudima koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša da se prilagode novoj prehrani.

Šećer - dobar ili loš za organizam?

Svaki novčić ima naličje, a šećer također može biti koristan u nekim slučajevima. Ostavljajući po strani ekstreme, kao što je hipoglikemijska koma (koja se može prevladati samo unosom velikih količina glukoze ili jednostavnog šećera), mogu se razlikovati sljedeće zdravstvene prednosti šećera:

• kratka rafalaenergija;
• aktivacija kognitivnih sposobnosti;
• osjećam se veselo;
• pojačana sitost;
• prskanje insulina u krv.

Avaj, svaki od ovih plusa je zasjenjen negativnim posljedicama. Slatkiši pružaju veliki energetski potencijal, pa se nakon što ih pojede čovjek osjeća vedrinu i energiju. Ali većina nas, nakon što pojede slatkiš ili tortu, ne ide na naporan trening, već se baci na rutinski posao. Kao rezultat toga, energetski potencijal ostaje neiskorišten i ide direktno u tjelesnu masnoću. Tijelo ne zna kako da raspolaže primljenom energijom. Ovako počinje gojaznost: neprimjetno, od nekoliko slatkiša pojedenih sa slatkim čajem za vrijeme ručka.

Šta je šećer za organizam - korist ili šteta? Oba. Ali šteta od toga je još veća. Osobe sa sklonošću debljanju i dijabetesom trebaju biti posebno oprezne.

Zašto dijetetičari zabranjuju šećer

Šećer je popularno ime za supstancu koja se zove saharoza. Službene informacije govore da su šećer od trske i repe važni prehrambeni proizvodi. Nauka o ishrani negira bilo kakve jasne zdravstvene prednosti ovog jednostavnog ugljikohidrata. Gotovo svi ljudi koji se pridržavaju pravilne ishrane i prate svoju težinu su jednom za svagda odustali od upotrebe šećera u hrani.

Od čega se prave slatkiši, kolači, kolači, marshmallows, marshmallows i drugi proizvodi koje vole sladokuscii obroke? Najčešće je to otopljeni šećer sa dodatkom putera, transmasti, mlijeka, kajmaka itd. Tako slatkiši, karamela, a posebno kolači i kolači nisu čak ni običan ugljikohidrat u čistom obliku, već mješavina sa štetne masti. Ova mješavina je vrlo opasna u smislu ishrane. Slatki zubi neizbježno štete zdravlju svojom ovisnošću o štetnim jelima. Nije ni čudo što nutricionisti nazivaju šećer "slatki otrov".

Ko je štetniji šećer, muškarci ili žene?

Žene češće obolijevaju od dijabetesa tipa 2 od muškaraca. To je zbog razlike u hormonskom statusu. Muškarci, zahvaljujući testosteronu, nisu skloni debljanju na problematičnim područjima: na stomaku, unutrašnjoj strani bedara, pazuha. Osim toga, imaju mnogo više mišićne mase od većine žena. Stoga se energetski potencijal koji ulazi u tijelo zajedno sa slatkim otrovom - slatkišima, lepinjima, kolačima, kolačima i sl., dijelom se troši na održavanje mišićnog tonusa. Ali ako muškarac redovno sebi dozvoljava da zloupotrebljava šećer, onda ga pretilost može zaobići, samo je potrebno više vremena nego ženama.

Žene su prirodno sklone debljanju. To je takozvana "estrogenska" mast, koja ukazuje na spremnost žene da postane majka i hrani potomstvo. Dobro je što vam moderna nauka o ishrani omogućava da regulišete svoju ishranu i održavate prihvatljivu težinu.

Uticaj šećera na djecuorganizam

Nauka je već dokazala da čak i mala količina šećera povećava histeriju i razdražljivost djeteta. Djeci sa sklonošću hiperaktivnosti i poremećajima pažnje različite etiologije kontraindicirana je upotreba slatkiša, karamela, kolača, kolača, slatkih mafina i slično. Kao desert je dozvoljeno koristiti voće, ono ne sadrži saharozu, već fruktozu.

Šteta slatko za organizam deteta - preveliki sadržaj kalorija i preveliki unos ugljenih hidrata u organizam. To dovodi do činjenice da nervni centri primaju veliko opterećenje. Kao rezultat toga, beba postaje hirovita, nekontrolirana i histerična. U nekim slučajevima, preporučljivo je potpuno ograničiti mogućnost djeteta da jede slatkiše.

Jela i hrana koja sadrži šećer

Ovi proizvodi su svima poznati od djetinjstva: slatkiši, čokolada, marshmallows, marshmallows, kolači, mafini i slatko tijesto bez kvasca, krem brulee, sladoled, šerbet. Domaćim kiselim krastavcima se gotovo uvijek dodaje šećer kako bi se poboljšao okus. Posebno se izdvajaju alkoholna pića. Iako većina njih nije uvijek slatkog okusa, oni su čisti jednostavni ugljikohidrati. Možemo reći da je to energija u svom najčistijem obliku, samo što je izuzetno toksična za cijeli organizam u cjelini.

Od čega se prave bomboni? Oni predstavljaju opasnost po zdravlje ne samo zbog visokog sadržaja šećera, već i zbog visokog sadržaja masti. Tako omiljena od svih, čokolada je bogata trans mastima, štetnosti za organizam i sposobnošćudokazano povećavaju vjerovatnoću raka.

Pretilost i slatkiši: da li je moguće jesti slatkiše, a ne udebljati se

Koliko slatkiša ili čokolada možete pojesti dnevno? Naravno, od jednog ili dva slatkiša dnevno neće biti štete. Prosječan kalorijski sadržaj sto grama čokolade je oko 550 kcal. Ovo je polovina normalne dnevne ishrane, ako se meri u energetskoj vrednosti. Za proteine i zdrave masti uopšte nema mesta. A to je samo sto grama slatkiša!

Ako osoba može pojesti jedan slatkiš dnevno i stati na tome, takva navika neće donijeti štetu.

Ovisnost o jednostavnim ugljikohidratima

Gotovo svim ljudima je teško ograničiti se na upotrebu nezdravih slatkiša. Neki nutricionisti primećuju da za osetljive ljude slatkiši i kolači postaju vrsta zavisnosti, droge.

Ove tvrdnje su zasnovane na istraživanju: Šećer oslobađa endorfine - otuda privremeno poboljšanje raspoloženja i budnosti u kratkom vremenu nakon konzumiranja slatke hrane. Zato je tako teško suzdržati se i nakon jednog slatkiša ne pojesti još deset. Mnogi ljudi bi radije u potpunosti isključili slatkiše nego da se zadirkuju s bombonom ili dva.

Koliko slatkiša možete pojesti dnevno da ne biste postali ovisni? Teško je dati tačan odgovor na ovo pitanje. Svaka osoba je individualna. Brzina asimilacije jednostavnih ugljikohidrata ovisi o spolu, dobi,metabolizam, težina.

Uzroci dijabetesa

Razlog razvoja dijabetesa tipa 2 je dugotrajno kršenje osnovnih principa pravilne ishrane i redovno konzumiranje jednostavnih ugljenih hidrata. Većina sladokusaca misli da to neće uticati na njih. Ali u dobi od 40-45 godina, mnogima je ovo dijagnosticirano.

Osobe sa dijabetesom tipa 1 nisu krive za razvoj bolesti: najčešće ima nasljedne uzroke ili se javlja kao posljedica jakog nervnog šoka. Pacijenti sa dijabetesom tipa 2 najčešće su sami krivi za ovu dijagnozu, jer su godinama zanemarivali savjete endokrinologa i nutricionista. 95% pacijenata sa dijabetesom tipa 2 također ima dijagnozu gojaznosti.

Glavni metod lečenja je posebna dijeta, koja podrazumeva potpuno odbacivanje jednostavnih ugljenih hidrata i namirnica sa visokim glikemijskim indeksom. Za dijabetičare je prihvatljivo koristiti zaslađivače. Ako pacijent ne nađe snage da se odrekne šećera, bolest će napredovati. Kod dijabetesa se razvija hronična bubrežna disfunkcija, bolest je praćena jakim edemom, nesvjesticom, a nakon nekog vremena postoji potreba za transplantacijom bubrega donora ili redovnim odlaskom na hemodijalizu.

Da li je moguće nekako izravnati štetu od šećera

Štetu slatkiša za organizam teško je precijeniti. Postoji li način da se smanji šteta ili spriječi apsorpcija? Mnogi dijabetičari ili gojazni ljudi pokušavaju pronaćineobični recepti. Kolači bez šećera, voćne kriške, upotreba zaslađivača su efikasni načini za smanjenje štete od saharoze.

Šta je bolje, med ili šećer? Ovo pitanje često postavljaju nutricionisti. Naravno, med je zdraviji, ali ima i visok glikemijski indeks i visok sadržaj kalorija. Ako osoba ne može da odbije slatkiše i razmišlja šta da odabere, med ili šećer, onda je bolje da preferira prvu opciju.

Postoji i klasa farmakoloških lijekova koji sprječavaju apsorpciju saharoze. Oni se nazivaju blokatori ugljikohidrata. Ove tablete imaju dosta nuspojava.

Šteta slatkiša za organizam gotovo u potpunosti nestaje redovnom upotrebom zaslađivača. Različiti su po sastavu i nisu svi lišeni kalorija. Na primjer, proizvodi na bazi stevije također su prilično kalorijski, ali imaju niži glikemijski indeks.

Sintetički i prirodni zaslađivači

Veštačke (sintetičke) zamene su slađeg ukusa, pa je lako preterati u pićima. Najčešće je 1 tableta ekvivalentna 1 čajnoj žličici granuliranog šećera. Ne treba podleći primamljivim popustima i kupiti nekoliko bočica sintetičkih zaslađivača odjednom. Vrlo su ekonomični za upotrebu i često ističu prije otvaranja tegle. Sintetički zaslađivači za dijabetičare prodaju se u tečnom obliku iu obliku tableta, kapsula, pudera u prahu.

Prirodne zamjene za šećerrazlikuju se po tome što se dio ugljikohidrata prisutan u komponentama sporo razgrađuje, što omogućava da nivo glukoze u krvi ostane normalan. Zbog toga je glikemijski indeks takvih zaslađivača nizak i omogućava im upotrebu u posebnim receptima. Kolači sa stevijom bez šećera, jaja od jaja, domaći meringue, sladoled od svježeg sira lako je napraviti kod kuće uz prirodne zaslađivače.

Osnovna lista zaslađivača

Koja supstanca može zamijeniti šećer? Ispod je lista najpopularnijih i najjeftinijih.

1. Ciklamat i aspartam su popularni u prehrambenoj industriji. Uz njihov dodatak proizvode se pića Cola Ziro i Pepsi Light - vrlo slatka, ali bez kalorija. Po svojim ukusnim svojstvima, ciklamat i aspartam su 200 puta slađi od šećera. Pod uticajem visokih temperatura se uništavaju.
2. Saharin je 700 puta slađi od šećera. Toplinsku obradu, koja negativno utiče na efekat ukusa leka, treba izbegavati.
3. Sukraloza je možda jedan od rijetkih sintetičkih zaslađivača koji su doktori odobrili za upotrebu od strane dijabetičara.

Sportski zaslađivači za sagorevanje masti

Gotovo svi zaslađivači koji se prodaju na policama prodavnica sportske prehrane bazirani su na eritritolu. Relativno je bezbedan zaslađivač za zdravlje, umerenog ukusa. Pet grama eritritola je po slatkoći jednako supenoj kašiki saharoze.

Fit Parade, Mine Craft i drugi zaslađivačiza sportiste, namenjene za upotrebu tokom treninga za sagorevanje masti, sadrže eritritol. Prosječna cijena jedne tegle (100 grama) je oko pet stotina rubalja. Ovi zaslađivači su najisplativiji i najsigurniji, kako u smislu troškova tako i u smislu brige o vlastitom zdravlju.

Alternativa fabričkim zaslađivačima

Ljubitelji svega prirodnog treba da obrate pažnju na prirodne zamjene za šećer i slatkiše, koji imaju relativno nizak glikemijski indeks i u rijetkim slučajevima mogu ih jesti čak i osobe s dijabetesom:

• pčelinji med je izvor energije sa antibakterijskim i protuupalnim svojstvima;
• Agavin sirup - ukusa i mirisa po medu prijatne boje karamele, dodaje se u peciva i kolače;
• Javorov sirup, domaći, bez dodane saharoze.