2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kvasci žive u našoj blizini, oni okružuju ljude svaki dan i svuda. To su jednoćelijske gljive, čija je pojava na planeti Zemlji zabilježena prije mnogo miliona godina. Ovi mikroorganizmi imaju alkoholno djelovanje, uzrokujući fermentaciju šećera, te se aktivno koriste u pivarstvu, pekarstvu i mliječnoj industriji. Kao što pokazuje višestoljetno iskustvo upotrebe pivskog kvasca, oni su najbogatiji prirodni vitaminski kompleks, pravi dar prirode.
Dakle, pivski kvasac - dobar i loš, i općenito, šta je to
Samo etimološko porijeklo riječi "kvasac" odnosi se na riječi "drhtati" i "drhtati", opisujući proces pjene tečnosti, koji je često praćen fermentacijom pod uticajem kvasca. Kvasac je najstariji "kućni ljubimci". Hiljadama godina ljudi su ih koristili za pečenje i fermentaciju. Kao što pokazuju arheolozi, prvi put su pivo pravili stari Egipćani 6000. godine prije nove ere, a već bliže 1200. pne. izmislili su tehnologiju pečenja kruha s kvascem.
Kvasac živi u zraku, u cvjetnom nektaru, daljelišće, voće i bobice, svuda okružuju osobu. Ako ostavite slabu otopinu šećera u otvorenoj posudi nekoliko dana, uskoro ćete primijetiti kako će se na površini tekućine pojaviti pjena koja će odisati aromom alkohola.
Pivski kvasac: koristi i štete, sastav
Pivski kvasac (od latinskog faex medicinalis) je zasićen vitaminima B: tiaminom - B1, riboflavinom - B2, piridoksinom - B6; sadrže kiseline: PP - nikotinska kiselina, folna kiselina, pantotenska, inozitol, H - biotin, inozitol, tokoferol - E, ergosterol - provitamin D2; bogati su ugljikohidratima i proteinima. Tečni pivski kvasac, čiji smo sastav upravo predstavili čitaocu, poboljšava lučenje pankreasa i želudačnih žlijezda, povećava otpornost organizma u borbi protiv infekcija i povećava apsorpciju nutrijenata u crijevima. Pivski kvasac se propisuje za dijabetes, furunkulozu, čireve, neuralgiju, anemiju, razne metaboličke bolesti, uz hitnu potrebu za povećanjem sadržaja proteina u svakodnevnoj prehrani. Svježe, ovo je prilično nestabilan proizvod, čije raspadanje na normalnoj sobnoj temperaturi počinje u roku od nekoliko sati, ako je temperatura 30 stepeni - nakon 20-35 minuta. Pivski kvasac je također dostupan u suhim tabletama.
Pivski kvasac: koristi i štete
Sadrže ogromnu količinu supstanci korisnih za ljudski organizam: ugljeni hidrat glikogen; polisaharidi; fosfornespoj - volutin (kompleks polifosfata i ribonukleinske kiseline), lipoidi i masti. Protein kvasca sadrži sve potrebne aminokiseline, a po svom sadržaju je sličan životinjskom proteinu, ponekad ga iz nekih razloga čak i nadmašuje. Pivski kvasac, o čijoj se koristi i šteti govori u ovom članku, ima visok sadržaj kalorija, koji premašuje sadržaj kalorija u mesu za skoro 3 puta.
Pivski kvasac. Kontraindikacije za upotrebu
Nemaju svi ljudi koristi od ovog dragocjenog kompleksa vitamina. Pre nego što počnete da uzimate kvasac u svakodnevnoj ishrani, trebalo bi da se posavetujete sa svojim lekarom. Neke grupe ljudi imaju posebnu prirodnu biološku netoleranciju na komponente ovog prirodnog preparata. Ljudi koji pate od celijakije, određenih bolesti bubrega i gihta, koprivnjače i svraba kože mogu imati prirodnu biološku netoleranciju na prirodne komponente proizvoda.
Preporučuje se:
Kvasac je Prednosti, štete i sastav kvasca. recept za domaći kvasac
Mješavine kvasca se široko koriste u pekarskoj i pivarskoj industriji. Ovo je vrijedan proizvod bogat proteinima, mineralima, vitaminima. Kvasac je takođe bogat izvor gvožđa i korisnih mikroorganizama. Proizvod ublažava bolove kod neuritisa, povećava obrambene snage organizma
Koristi i štete od maka. Sjemenke maka: koristi i štete. Sušenje sa makom: koristi i štete
Mak je nevjerovatno lijep cvijet koji je zaradio kontroverznu reputaciju zbog svojih kontroverznih svojstava. Čak iu staroj Grčkoj ljudi su voljeli i poštovali ovu biljku zbog njene sposobnosti da smiruje um i liječi bolesti. Koristi i štete maka proučavane su vekovima, pa je danas o njemu prikupljeno toliko podataka. Naši daleki preci također su pribjegavali pomoći ovog misterioznog cvijeća. Nažalost, danas malo ljudi zna za ljekovito djelovanje koje ova biljka ima na ljudski organizam
Prehrambeni kvasac: koristi i štete
Šta znamo o nutritivnom kvascu? Da je to koristan proizvod u kulinarstvu, bez kojeg se ne dobija bujno tijesto. Strogo govoreći, ovo znanje je iscrpljeno. Ispada da ljudi koji su daleko od kuhanja ne znaju ni zašto je potreban kvasac ?! Žalosni propust, jer sve moguće prednosti proizvoda nisu ni do kraja istražene
Ayran: koristi i štete, sastav, kalorije, korisna svojstva i kontraindikacije
U ovom članku ćemo govoriti o tome šta je kavkasko piće ayran. Ovo zdravo piće ima svoju istoriju. I, iako je nedavno postao pozvan gost na našem stolu, već se zaljubio u poznavaoce fermentiranih mliječnih proizvoda. Ovdje ćemo govoriti o ayranu, prednostima i štetnostima, kalorijama i drugim svojstvima ovog dugovječnog napitka
Šteta i koristi kozjeg mlijeka za dijete. Kozje mlijeko: koristi i štete, kontraindikacije
Štetu i koristi kozjeg mlijeka za dijete stručnjaci su dugo proučavali. U ovom članku ćemo razmotriti svojstva kozjeg mlijeka, kao i da li je vrijedno dati djetetu ovaj mliječni proizvod
