Lignje u tijestu: recepti i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lignje u testu je jednostavna, ali u isto vreme neverovatno ukusna poslastica koja je sasvim sposobna da postane omiljena u vašoj porodici. Njegovu sočnost, lakoću i jedinstvenu pikantnost sigurno će cijeniti svaki gurman. Ovo predjelo je savršeno za svečanu gozbu ili jednostavnu zabavu sa prijateljima.

Karakteristike

U tijestu možete vrlo brzo i jednostavno skuhati nevjerojatno nježne kolutiće lignje. Ovo je prva prednost takve grickalice. Druga prednost lignji u tijestu leži u njihovoj sofisticiranosti i pikantnosti. Osim toga, morski plodovi su izuzetno zdravi, zasitni i sa malo kalorija.

Upravo ove kvalitete lignje čine ih besprijekornim zalogajem za svaku gozbu. I najbolje od svega, ne morate biti profesionalni kuhar da biste skuhali tako ukusnu i laku poslasticu kod kuće.

Tijesto za lignje može se napraviti od različitih sastojaka. Obično svaka porodica ima svoj poseban recept za tijesto od morskih plodova. Glavni sastojci su gotovo uvijek jaja, ljepljivo brašno i začini. A kao pomoćni proizvodi su mlijeko, majonez, mineralna voda, sir, luk, začinsko bilje, pa čak i opojno piće. Iako svako bira recept po svom ukusu.

Što se tiče samih lignji, prije umotavanja u tijesto, potrebno ih je pravilno pripremiti tako što ćete ih prethodno prokuhati. Međutim, možete koristiti sirovu pulpu. Važna je samo jedna stvar - zapamtite da se lignje ne preporučuje predugo pržiti ili kuhati. Za njihovu pripremu potrebno je samo nekoliko minuta. Imajte na umu, što se ova morska hrana duže kuva, njeno meso postaje čvršće i lošije.

Pripremanje hrane

Koji god recept za lignje u tijestu da odaberete, prije svega, lešine moraju biti pravilno iskasapljene. Da biste to učinili, prvo ih je potrebno odmrznuti, uvijek prirodno na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Zatim trupove treba oprati, oguliti s gornje kože i iznutriti, uklanjajući hitinsku šipku. Radi praktičnosti, proizvod se može jednostavno okrenuti naopačke.

Ako ne volite da se petljate s morskim plodovima, možete ići jednostavnijim putem kupovinom gotovih zaklanih leševa lignji. Obično se prodaju smrznute. Ali cijeli trupovi su mnogo jeftiniji, tako da je konačni izbor na vama.

Korak po korak recept za kolutove lignje u tijestu

Meso ove morske hrane će biti zaista delikatno i sočno ako se pravilno pripremi. Pomozite vam sa ovimjednostavan recept za lignje u tijestu. Za početak, možete koristiti tradicionalnu metodu kuhanja. Za ovo će vam trebati:

• 0,5 kg lignje;
• 200 ml mlijeka;
• 2 vjeverice;
• 300 g brašna;
• sol i ostali začini po vašem ukusu.

Način kuhanja

Korak 1. Narežite odmrznute, očišćene i oprane trupove na kolutove. Sada ih treba kuhati u slanoj vodi 2-3 minute. Nakon toga stavite kolutove u cjedilo i sacekajte da se malo ohlade.

Korak 2. U drugoj posudi pomiješajte mlijeko, prosijano brašno i bjelanjke odvojene od žumanaca. Masa treba da bude homogena, bez svih vrsta grudvica i grudvica. Ne zaboravite smjesu posoliti i popapriti po želji. Ostavite gotovo 15 minuta da nabubri.

Korak 3. Uključite fritezu na 180 stepeni, ili sipajte ulje u šerpu sa debelim zidovima i stavite na šporet. Ako se osjećate ugodnije, možete koristiti lonac.

Naizmjence uranjajte kolutove lignje u tijesto i spuštajte ih u kipuće ulje. Morate ih pržiti dok ne porumene sa obe strane.

Gotove kolutove stavite na papirnate salvete da ocijedite višak masnoće sa njih.

Pulpa lignje je u savršenom skladu sa svim vrstama priloga i preljeva. Takvu poslasticu možete poslužiti u kompozicijama s bilo kojim sastojcima po vašem izboru: na primjer, s rižomrezanci, slatko-kiseli ili ljuti sos, kriške limuna ili obično bilje.

Kako kuhati lignje u tijestu na kineski način

Ovo ukusno predjelo sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ljutog. Za kuhanje lignji u tijestu na kineski način trebat će vam:

• 0,5 kg plodova mora;
• čaša mineralne vode;
• 80g brašna;
• ista količina škroba;
• 0, 3L soja sosa;
• 0, 5 kašičica praška za pecivo;
• prstohvat crvene paprike;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Proceedings

Lignje pre svega, kao i uvek, izdubite i isperite. Suhe trupove narežite na ravne, uredne kolutiće. Ove komade prebacite u dublju posudu, a zatim ih prelijte soja sosom i pospite crvenom paprikom. U ovom obliku ostavite lignje sa strane pola sata.

Sada je red na testera. Za pripremu prvo pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i škrob. Ovu smjesu propasirati kroz fino sito.

Zatim dodajte mineralnu vodu u suvu hranu, dobro promiješajte i ostavite pola sata.

Nakon predviđenog vremena, ostaje samo da posolite tijesto i dobro izmiješajte.

Postavite veliku posudu debelih zidova na maksimalnu vatru i ulijte ulje u nju. Umočite kolutove lignje u tijesto i pržite. Kuvajte nekoliko minutaplodovi mora sa obe strane, a zatim ih savijte na papir.

Kuvane po ovom receptu, kolutići lignje u tijestu su nevjerovatno mirisni, začinjeni i vrlo hrskavi. Takvo predjelo će vas sigurno osvojiti svojim ukusom.

Lignje u pivskom tijestu

Još jedna opcija za izuzetno ukusan i ukusan zalogaj, savršen za svaki sto. Inače, ovaj recept za kolutove lignje u tijestu smatra se jednim od najpopularnijih u cijelom svijetu.

Za kuvanje će vam trebati:

• 6 trupova lignje;
• čaša brašna;
• kašika šećera;
• 0, 3L svijetlog piva;
• jaje;
• sol i biber po vašem ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Proces će trajati otprilike pola sata.

Kako kuhati

Trupe lignje obrađene po svim pravilima stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet. Ne zaboravite da lagano posolite čorbu. Kada voda proključa, isključite vatru. Izvadite lonac iz rerne i ostavite da se lignje ohlade u čorbi.

Ohlađene trupove narežite na male kolutove debljine ne veće od centimetra.

Sada je vrijeme za tijesto za lignje. U dublju činiju razbiti jaje, začiniti solju i biberom i dodati šećer. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

U ovoj fazi ulijte pivo u smjesu i dobro umutite masu. Sada dodajte prosejano brašno u tečnost i ponovo mešajte dok ne postane glatko.

Stavite lonac na šporetili tiganj sa uljem. Naravno, ako imate na raspolaganju fritezu, koristite je tako što ćete izabrati temperaturu od 160-180 stepeni.

Stavite sve kolutiće u pripremljeno tijesto tako da potpuno prekrije lignje. Zatim svaki komad stavite u kipuće ulje i pržite dvije do tri minute dok ne dobijete lijepu zlatnu boju. Pripremljene kolutove preporučljivo je presavijati na suvi papir tako da se višak masnoće složi. Tako će lignje ispasti zaista hrskave. Gotove kolutiće prebacite u posudu za serviranje, ukrasite po želji i poslužite.

Posljednjih nekoliko korisnih savjeta

Pokušajte da ne šaljete previše prstenova u činiju u isto vrijeme - trebali bi slobodno plutati u vrućem ulju.

U morima, lignje mogu narasti do ogromnih veličina, ali male ili srednje trupove imaju najbolji ukus. Obično je njihovo meso delikatnije, sočnije i mekanije.

Da biste lakše gulili lignje, potrebno ih je preliti kipućom vodom. Nakon tako jednostavne manipulacije, oni će skoro ispuzati iz vlastite kože. Ostaje samo lagano pokrenuti nož kako biste uklonili ostatke.

U tijesto za lignje možete dodati rendani sir, nasjeckani bijeli luk, sjeckano zelje, majonez i sve vrste začina. Od ovoga, predjelo će biti samo boljeg ukusa i zablistati novim akcentima.

Prije prženja, preporučljivo je marinirati lignje u limunovom soku i začinima. Tako će ispasti još mirisnije i sočnije.