2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Verovatno su svi čuli šta su svježi sokovi i koliko su korisni. Ovaj naziv potiče od engleske riječi fresh (svježe) i znači svježe iscijeđen sok. Čaša takvog napitka zgodna je za utažiti žeđ u vrelo popodne, kompletan doručak ili jednostavno uživati između obroka. Zbog koncentracije nutrijenata, svježi sok može poboljšati naše blagostanje, oraspoložiti i dati energiju.
Kako se pojavila moda za svježe sokove?
Ova pića su se distribuirala na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza 90-ih godina dvadesetog veka. U to vrijeme sa Zapada nam je došla pomama za čišćenjem organizma od toksina koji su se smatrali uzročnicima mnogih bolesti. Dakle, upotreba sirovih biljnih proizvoda, uključujući i u obliku sokova, bila je jedan od glavnih postulata detoksikacije. Istina, u to vrijeme malo naših sunarodnjaka je znalo šta su svježi sokovi - obično su se zvali svježe cijeđeni ili prirodni sokovi. Od tada, mnogi od nas su cijenili izaljubite se u ukusno osvježavajuće piće obdareno masom ljekovitih svojstava.
Odnedavno se u naučnom svijetu dovodi u pitanje potreba borbe protiv "šljake", a lovorike za panaceju više se ne pripisuju soku. Međutim, mnogi nutricionisti, dijetetičari, gastroenterolozi i drugi doktori prepoznaju da je svježi sok piće koje, kada se pravilno konzumira, može donijeti znatne koristi tijelu.
Popularno piće za zdravlje
Danas je u trendu zdrav način života, a svježe cijeđeni sokovi ne gube na aktuelnosti. Dolaskom modernih kućanskih aparata u naše domove, njihova upotreba je dobila novi dah. Prirodna pića su na meniju brojnih kafića i restorana, a ostrva su organizovana u trgovačkim centrima u kojima se možete počastiti. Prije nekoliko godina pojavila se čak i nova vrsta ugostiteljskih objekata pod nazivom "fresh bar", koja je dobila zamah među pobornicima pravilne prehrane. Ovdje možete probati ukusne koktele od prirodnih sastojaka, kao i druga zdrava jela, često vegetarijanska.
Od čega su napravljeni?
Prirodni sokovi se ne pripremaju samo od voća – koristi se bobičasto voće, povrće, začinsko bilje, korijenje i ljekovito bilje. Piće se može sastojati od jedne komponente ili mješavine nekoliko - recept je ograničen samo maštom autora. Za vedriji ukus, ovakvi svježi kokteli se često dopunjuju začinima i začinima, a voćna pića zaslađuju medom.
Lider među slatkim svježim sokovima suagrumi, jer je ovo voće najsočnije. Također, ananas, jabuke i razne bobičasto voće često se nalaze kao sastojak svježih sokova. Od sokova od povrća najpopularniji su sokovi od paradajza, šargarepe, krastavca i celera. Sitno nasjeckano zelje diverzificira njihov ukus - spanać, lisnate salate, cilantro, peršun, kopar.
Koja je korist?
Korisna svojstva prirodnih sokova direktno zavise od sastava onih proizvoda koji se koriste za njihovu proizvodnju. Uostalom, šta je sve sveže? Ovo je kvintesencija onih supstanci koje se nalaze u povrću i voću. A to su vitamini A, C, K, PP i grupa B, kao i pektini i vlakna koji poboljšavaju probavu (u soku sa pulpom). Osim toga, biljna hrana, posebno lisnato povrće i zelje, bogata je nekim elementima u tragovima – kalijumom, magnezijumom, kalcijumom, cinkom, gvožđem i drugim. Ispijajući čašu svježe pripremljenog napitka, čovjek odmah dobija mnoge od ovih esencijalnih supstanci. Na primjer, svježi sok od narandže može nam osigurati dnevnu dozu vitamina C, značajnu količinu vitamina A, a također djelimično pokriti potrebe za vitaminima B, K, E, kalcijumom i nekim aminokiselinama.
Pored toga, prirodni sokovi su poslastica koju će cijeniti svaki ljubitelj niskokalorične dijete. Istina, u ovom slučaju ipak treba dati prednost napitcima od povrća, jer voćni napici sadrže dosta lako probavljivih ugljikohidrata.
Ima li štete?
Uprkos sposobnosti da ima blagotvorno dejstvo na organizam, vredizapamtite da je ipak svježi sok, odnosno prehrambeni proizvod, a ne lijek koji može izliječiti tegobe. U posljednje vrijeme euforija oko bezuslovne blagodati ovog pića je malo splasnula. Danas je općepriznato da nekontrolirana upotreba prirodnih sokova može uzrokovati negativne posljedice. Njihova šteta povezana je s pogoršanjem kroničnih bolesti probavnog sustava, od gastritisa do pankreatitisa, koji se mogu razviti zbog povećanja kiselosti želuca. Iz istog razloga - zbog izloženosti kiselinama - mogu patiti i zubi. Narandža svježa griješi ovim - smanjuje tvrdoću cakline i može uzrokovati karijes. Osim toga, slatki voćni sokovi sadrže previše glukoze, koja se brzo apsorbira, uzrokujući porast nivoa šećera u krvi i porasta insulina, povećavajući rizik od dijabetesa.
Međutim, sve ovo nije razlog da odbijete korištenje svježih sokova. Glavna stvar je da to uradite mudro!
Pravila kuvanja
Ako umjesto da posjetite svježi bar i razmazite se mirisnim koktelom, odlučite da ga sami napravite, zapamtite nekoliko pravila. Svježe cijeđeni sok treba pripremiti od visokokvalitetnog zrelog povrća i voća, bez truleži, "ustajalih" strana, modrica i drugih nedostataka. Potrebno ih je dobro oprati i ukloniti peteljke, sjemenke i sjemenke. U idealnom slučaju, bilo bi dobro osigurati da odabrane sirovine ne sadrže štetne hemikalije koje bi se mogle koristiti tokom uzgoja ili skladištenja. U suprotnom, rizikujete da uzmete dozu nitrata i pesticida umjesto vitamina.
Svježe treba striktno kuhati prijekorištenje, jer se korisne tvari sadržane u njemu brzo razgrađuju pod utjecajem kisika. A patogene bakterije se, naprotiv, razmnožavaju! Također morate svesti na minimum vrijeme kada voće dođe u kontakt sa metalnim dijelovima sokovnika - to uništava mnoge vitamine.
Preporučeno za upotrebu
Dakle, shvatili smo šta je svježi sok, koje su njihove prednosti, a koje mane. Da biste izbjegli štetu i izvukli najveću korist od njihove upotrebe, morate to učiniti kako treba.
Prijemanje prirodnih sokova bolje je započeti s par žlica, a zatim postepeno povećavati volumen. Svježe sokove treba piti 30-40 minuta prije sljedećeg obroka, ali ne na prazan želudac. To također ne biste trebali činiti tokom obroka, jer će pun želudac doprinijeti pogoršanju apsorpcije napitka, zbog čega se može razviti nadutost. Sasvim je prihvatljivo miješati sokove, uključujući voćne i bobičaste sokove sa povrćem, a također ih razrijediti vodom. Kako biste izbjegli dugotrajno izlaganje kiselini na zubnu caklinu, bolje je piti svježi sok kroz slamku, a nakon pijenja isprati usta vodom. Ako imate hronične bolesti probavnog sistema, bolje je da ne počnete sa uzimanjem prirodnih sokova bez konsultacije sa lekarom. Također, nemojte davati ova pića djeci mlađoj od jedne godine.
Možda je to sve što trebate znati o svježim sokovima. Sada možete bezbedno otići u prodavnicu po sastojke za pripremu ukusnog, zdravog i osvježavajućeg prirodnog napitka.
Preporučuje se:
Koliko dugo možete držati svježe cijeđeni sok? Prednosti svježe cijeđenog soka
Svježe iscijeđeni sok može se čuvati najviše nekoliko sati. Konzervansi se koriste za dugotrajno skladištenje. Da bi vitamini i korisni elementi ostali aktivni u njemu, koristi se šok zamrzavanje. Potonje je moguće kada temperatura u komori naglo padne
Šta se događa ako jedete svježi sir svaki dan? Prednosti svježeg sira za tijelo
Svježi sir je zdrav proizvod koji stručnjaci za pravilnu ishranu preporučuju stalno uključivati u hranu. Ima bogat sastav. Da bi tijelu donijela samo korist, mora se jesti uz dodatak prave hrane. To može biti voće, povrće, kefir i jaja. Šta se dešava ako jedete svježi sir svaki dan? U članku će se raspravljati o prednostima proizvoda, karakteristikama prijema i negativnim svojstvima
Za šta su sokovi dobri? Sokovi od povrća i voća
Za šta su sokovi dobri? Ovo pitanje postavljaju svi koji prate svoje zdravlje i vode računa o njemu. Biće teško naći osobu koja ne voli takve napitke, a nakon što sazna kakve koristi donose organizmu, svako će poželeti da ih pije još više. U ovom članku ćemo govoriti o najkorisnijim vrstama sokova, kao i o tome na koje specifične dijelove tijela imaju najpovoljniji učinak
Od čega kuhati svježi sir? Naučite kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka, kefira ili pavlake
Domaći svježi sir je koristan dijetetski fermentirani mliječni proizvod. Kako ga sami napraviti, čitatelji mogu naučiti iz ovog članka. Ovdje je opisano kako i od čega kuhati svježi sir kod kuće. Nakon što prouči sve dolje navedene informacije, svatko će moći napraviti vrijedan prehrambeni proizvod u svojoj kuhinji
Kakav sok može dojilja: kvaliteta sokova, načini kuhanja, svježe ceđenje, djelovanje na organizam majke i djeteta
Svježi sokovi su odličan dodatak svakom obroku. Ovo piće je zasićeno svim mogućim vitaminima. Ali da li je moguće piti sok za dojilju? Postoje li neka pravila za uzimanje ovog pića? Koji sok može majka koja doji? Da li sok treba piti sa oprezom ili je bolje da ga ne pijete uopšte?
