2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Naravno, čaj nije autohtono rusko piće. Međutim, tokom vekova koliko se pije u Rusiji, u velikoj meri je uticao na kulturu zemlje, i to ne samo na kuvanje i bonton. Ovaj topli napitak doprinio je razvoju međunarodne trgovine, industrije i zanata. Danas Rusija zauzima jedno od prvih mjesta po potrošnji po glavi stanovnika. Ali unatoč tome, malo ljudi zna kako se čaj pojavio u Rusiji i ko ga je prvi donio kući. Ali priča je više nego zabavna.
Samo legenda
Naravno, tačan datum pojave čaja na ruskom tlu ne postoji. Međutim, svi istoričari se slažu da se to dogodilo u 16. i 17. veku - čak i ranije nego u Engleskoj i Holandiji. Prema jednoj verziji, prvi put su čaj probali pod Ivanom Groznim atamani Petrov i Jališev. Prema poznatom sakupljaču drevnih tekstova, I. Saharovu, to se dogodilo 1567. godine. Međutim, kasnijeistoričari su izrazili drugačiju verziju o tome ko je donio čaj u Rusiju.
Prvi ruski degustatori…
Dakle, 1638. godine ruski ambasador Vasilij Starkov poslan je u misiju kod mongolskog kana Altana Kučkuna. Na poklon mu je darovano zlatno posuđe, skupocjena samurovina krzna, divlji med i sukno. Kanu su se ruski pokloni toliko svidjeli da je kao odgovor poslao cijeli karavan. Među poklonima su bile i četiri bale čaja.
Međutim, ruski car Mihail Fedorovič nije odmah cijenio osušenu travu, smatrajući je bezvrijednom. Tek nakon detaljnog ispitivanja od strane Vasilija Starkova, piće "čaj" je cijenjeno, ali bez redovnih zaliha iz Kine, brzo je zaboravljeno.
Zapamtili su ga tek skoro 30 godina kasnije, kada se njegov sin, car Aleksej Mihajlovič, razbolio. Dvorski ljekar je predložio čaj kao ljekovito piće. Dugo se čaj smatrao lijekom. Sve je promijenio kanov daljnji pohod na Moskvu. Od kraja 17. veka, ispijanje čaja je postalo deo ruske kulture.
…i prve tradicije čaja
Tako je dostava u Rusiju, do 19. vijeka, vršena kopnenim karavanima koji su putovali iz Kine 16 mjeseci. Cena čaja je bila visoka. Takvo piće je očigledno bilo van domašaja običnog Rusa. Članovi kraljevske porodice, bojari, plemići i bogati trgovci su to u osnovi mogli priuštiti. U to vrijeme se prisustvo čaja u kući smatra znakom prosperiteta i prosperiteta, a u Rusiji se pojavljuju vlastite tradicije čaja.
Dakle, za razliku od Kine, bio je običaj da se pije u velikom društvu,služeći mu džem, peciva i druge slatkiše. Čaj se kuhao u posebnim čajnicima, a zatim razrjeđivao kipućom vodom. Dakle, ovo toplo piće se pije samo u Rusiji - to je nacionalna tradicija. Pojava čaja u Rusiji dovela je do izuma samovara, koji je najbolje odgovarao za ruske čajanke.
Otvaranjem Sibirske željeznice (krajem 19. vijeka) i početkom izvoza čaja sa Cejlona i Indije cijena pića je naglo opala i počelo se piti posvuda. Naravno, plemstvo je i dalje preferiralo elitne sorte iz sjeverne Kine. Seljaci i stanovnici gradova preferirali su jeftinije indijske sorte ili čak zamjenu. Upravo je čaj bio prvi proizvod koji je krivotvoren u Rusiji.
Uticaj na industriju i trgovinu
Istorija čaja u Rusiji usko je povezana sa razvojem međunarodnih trgovinskih odnosa i razvojem industrije. Dugo se čaj donosio iz Sjeverne Kine, čineći dalek put kroz Sibir, što je umnogome doprinijelo razvoju ovog dijela zemlje kao industrijskog i trgovačkog centra. Isti Irkutsk je do početka 20. vijeka bio tranzitno mjesto za sve karavane čaja. Osim toga, iz Rusije su zauzvrat u Kinu dovozili tkanine, krzno i med. Do kraja 19. veka trgovina između zemalja iznosila je 6 miliona rubalja - trećinu ukupnog uvoza u Rusko Carstvo.
Osim toga, nakon što se čaj pojavio u Rusiji, počele su da se pojavljuju nove fabrike i pogoni. Tako je Tula postala centar za proizvodnju samovara. VećSredinom 19. vijeka proizvodilo ih se i do 120.000 godišnje u 28 različitih fabrika. Do danas se oslikani tulski samovar smatra jednim od simbola Rusije. Takođe krajem 18. veka počela je proizvodnja ruskog porculana, čemu je umnogome doprinela ruska carica Katarina II. Bilo je mnogo privatnih manufaktura koje su ga proizvodile za masovno tržište. Najbolji proizvodi, koji su kasnije postali i dio ruske kulture, proizvodili su se u Carskoj fabrici porculana (danas - Lomonosov).
Ruska čajanka
Danas je teško zamisliti Rusiju bez čaja. Njegov uticaj na rusku kulturu je teško precijeniti. Svaki stanovnik zemlje popije najmanje 3-4 šoljice dnevno. Postoje i tradicije. Dakle, šta je to - čaj na ruskom? I kako se to toliko razlikuje od istočnjačke ceremonije, gdje je glavna stvar uranjanje u svoj unutrašnji svijet? I zašto se, nakon što se čaj pojavio u Rusiji, smatrao simbolom gostoprimstva?
Budući da su se Rusi oduvijek odlikovali velikodušnošću i ljubaznošću, topli čaj se brzo počeo doživljavati kao prilika da se dragom gostu pokaže svoje raspoloženje. Zato su ga u Rusiji uvek služili svim vrstama poslastica - kalačima, đevrecima, domaćim džemom i divljim medom. Takođe, samo u Rusiji je bilo uobičajeno piti čaj "zalogaj". Vjerovalo se da je to jedini način da se uživa u njegovom jedinstvenom ukusu. A čaj s limunom u cijelom svijetu nazivaju ruskim. Druga nacionalna tradicija je da se čaj pije iz staklenih šoljicapodmetači.
Uopšteno govoreći, možemo reći da je rusko ispijanje čaja, pre svega, dug, ležeran razgovor. Na čaj su pozivani prijatelji, rodbina i kolege kada žele da uspostave ili ojačaju odnose.
Sopstvena proizvodnja
Kinesko i indijsko porijeklo čaja uvezenog u Rusiju učinilo je zemlju zavisnom od uvoza. Međutim, dugo se vjerovalo da je ruski čaj nemoguće uzgajati zbog nepovoljnih prirodnih uslova. Prvi put je to učinjeno tek 1817. godine na teritoriji Krima. Međutim, stvari nikada nisu išle dalje od eksperimentalnih i izložbenih uzoraka.
Industrijska proizvodnja uspostavljena je samo u Sovjetskom Savezu. Mnogo je toga doprinijelo ljubavi I. V. Staljina prema ovom piću. Već početkom 20. veka na teritoriji Gruzije uspešno je ubran prvi usev ruskog čaja. Zatim su ga počeli uzgajati u Azerbejdžanu i Krasnodarskom teritoriju. Vrhunac popularnosti nacionalnog proizvoda došao je 70-ih godina. Međutim, želja menadžmenta da smanji troškove proizvodnje dovela je do oštrog pada kvaliteta pića. Kao rezultat toga, potražnja za lokalnim čajem među stanovništvom je opala.
Culture Impact
Danas je čaj sastavni dio ruske baštine. Sa zadovoljstvom su ga pili L. Tolstoj, F. Dostojevski i A. Puškin. O njemu je bilo dosta stabilnih izraza. Možda najpoznatiji od njih je "tip". A slika Kustodijeva "Trgovac" postala je svojevrsna himna ruskoj čajanki. Teško je precijeniti značaj ovog pića za Rusiju. I nevažno je kako se čaj pojavio u Rusiji, ali bez njega bi zemlja bila potpuno drugačija.
Preporučuje se:
6 najboljih restorana u Rusiji: opis, fotografija
Restoransko poslovanje je posebna oblast u kojoj je sve bitno - od stepena kulinarstva do enterijera i uniforme konobara. Moskva je dugo i zasluženo uživala slavu jedne od svjetskih gastro prijestolnica. Sankt Peterburg ne zaostaje mnogo. Palačinke, čorba od kupusa, kavijar i knedle - gde se najbolje služe? Hajde da pričamo o meniju, atmosferi i karakteristikama poznatih restorana
Biljno ulje: rangiranje prema kvaliteti. Proizvođači biljnog ulja u Rusiji
Mnoge domaćice zanima koje je biljno ulje najbolje. Ocjena ovog proizvoda je donekle uslovna, jer postoji mnogo vrsta biljnog ulja, od kojih svaka ima jedinstvena svojstva. Međutim, moguće je napraviti ocjenu ako uzmemo u obzir bilo koji segment, na primjer, rafinirano suncokretovo ulje. Nudimo vam da se upoznate sa vrstama biljnih ulja i sa najboljim brendovima u svakom segmentu
Ocjena sokova u Rusiji
Ocjena sokova u Rusiji. Proizvođači sokova u Rusiji: opis, sastav i recenzije kupaca. Sok od paradajza: sastav i ocjena. Kako odabrati pravi sok od paradajza. Sok od nara - korisna svojstva i ocjena. Dječji sokovi. Zaključak
Najteže jelo za kuhanje na svijetu iu Rusiji
U modernom svijetu uobičajeno je ubrzati sve procese, uključujući i kuhanje, ali postoje paradoksalne situacije kada kuhanje ne samo da se ne ubrzava, već se proteže na nekoliko dana! Ko i zašto priprema najsloženija jela u kulinarstvu?! I kakva je njihova istorija?
Koje je najbolje pivo u Rusiji? Najbolje pivo u Rusiji: ocjena
Pivo je dugo bilo najkonzumiranije alkoholno piće u Rusiji. Prati gledanje sportskih događaja, prijateljska druženja, izlaske u barove. O prednostima i štetnosti piva može se pričati dugo, ali život je kratak, a ljubitelji ovog pića jedva čekaju da probaju sve sorte. Kakva je situacija u proizvodnji, šta je bolje preferirati i koje marke zauzimaju vodeće pozicije na ljestvici - dalje u članku
