"Olmeca" (tekila): fotografije, recenzije, sastav. Kako razlikovati lažnjak?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Olmeca" - tekila, koja je s pravom priznata kao jedna od najboljih žestokih pića na svijetu. Mnogi stručnjaci je smatraju vrijednom najveće pohvale, a za Meksikance ona je pravi izvor nacionalnog ponosa.

Malo istorije

Prvi spomen tekile javlja se pre mnogo vekova. Prema mitovima, plemena Olmeka su nekada živjela na teritoriji modernog Meksika čak i prije pojave drevnih Inka i Asteka. Tada su ljudi naučili da prave napitak od plave agave, koju su počeli zvati medena voda. Kažu da se vrhovnim bogovima jako svidjela ova infuzija, te su zabranili otkrivanje tajne njene proizvodnje strancima. Od tada je prošlo mnogo godina, a sada je Olmeca (tekila) postala ne samo atribut bilo kojeg lokalnog praznika, već i pravi zaštitni znak Meksika.

Općenito, plava agava je prilično popularna biljka u Sjevernoj Americi. U stara vremena iz njega su se kopala vlakna koja su se potom koristila za izradu papira, odjeće i drugih predmeta za domaćinstvo. Kao rezultat ove obrade, obično se oslobađala velika količina soka. lokalno stanovništvonaučili fermentacijom da od nje pripremaju piće koje se zvalo "pulque". U stvari, on je postao rodonačelnik buduće tekile.

Suptilnosti tehnologije

“Olmeca” (tekila) je tek krajem 19. veka postala ono što je svima poznato. Do tog vremena ljudi su naučili mnoge tajne u vezi s pravilima za pripremu alkoholnih pića. Posebno su shvatili šta je destilacija. Na sjeveru države Jalisco zasađene su cijele plantaže plave agave. Ispada da je takva suha zemlja neophodna za normalan rast ovog ljiljana. Nedaleko od ovih mjesta nalazi se gradić Tequila, čije je ime dalo ime novom piću. Proces proizvodnje ovog proizvoda počinje na terenu. Ovdje u roku od osam godina biljke dostižu željeni stepen zrelosti. Radnici zatim beru mesnate plodove tako što ih isjeku iz korijena i oslobode ih od dugih, mesnatih listova. Neko vrijeme proizvod se skladišti u posebnim skladištima, a zatim ulazi u posebne kamene peći za kuhanje. U ovoj fazi škrob koji se nalazi u pulpi pretvara se u šećer pod utjecajem visoke temperature. Dobivena masa se presuje na industrijskim presama. Nakon toga ulazi u fermentacijske posude, gdje se šećer pretvara u alkohol. Ovdje se također dodaju kvasac i destilovana voda. Fermentirana masa ide u dvostruku destilaciju, koja se odvija u posebnim vakuum aparatima. Sada gotov proizvod ide u posebno skladište gdje se čuva pravo vrijeme.

Klasifikacija proizvoda

Tekila prema meksičkim standardima podijeljena je u dvije kategorije:

1. Proizvod napravljen samo od agave. Spada u vrhunska pića.
2. Piće napravljeno od 49 posto šećera iz drugih biljaka.

Kao što znate, svako jako alkoholno piće karakteriše njegovo odležavanje. "Olmeca" (tekila) se također dijeli na 4 vrste ovisno o ovom pokazatelju:

1. Blanco, Plata i Silver. Piće se flašira odmah nakon proizvodnje ili u roku od mjesec dana nakon toga. Ova tekila se naziva "bijela" ili "srebrna".
2. Joven or Gold. Piće se takođe smatra mladim, ali se koriste različite boje da mu daju boju, ukus i aromu.
3. Reposado. Proizvod se smatra „odmornim“jer je u hrastovim bačvama bio tri do dvanaest mjeseci. Za to vrijeme dobija određenu nijansu.
4. Anejo. Takva tekila se smatra "starom" ili "odležanom". Ona čeka na krilima tri do deset godina. Istina, nakon sedme godine može se pojaviti lagana karakteristična gorčina.

Obično, proizvođač nastoji da sve ove karakteristike naznači na etiketi kako bi kupac imao potpunu sliku proizvoda. Osim toga, Olmeca ima tri linije okusa:

1. Olmeca - obična ili pojedinačna.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Svaka od njih može biti napravljena prema jednom od četiri poznata tipa.

Nepristrasno mišljenje

Proučavajući mišljenja kupaca, možemo zaključiti da mnogi vole Olmeca tekilu. Recenzijevećina njih se odnosi na neobičan okus pića. Uzmite, na primjer, Olmeca Blanco.

Ovo je savršeno bistra tečnost sa blagim, suptilnim mirisom agave. Ugodna slatkoća čini proizvod nježnim i mekim. Posebno je drago što mu potpuno nedostaju bilo kakve arome ili okusi fuzelnih ulja. Ali ipak, ne može se porediti sa Olmeca Gold. Blijedo zlatni proizvod odiše voćnom aromom grejpa sa blagim dimom oko sebe. Bogat ukus upotpunjen je ljutom paprikom i slatkoćom meda. U pravilu, jačina takvog pića je 38 posto, ali oni koji su ga probali tvrde da se to uopće ne osjeti. Nakon 2-3 čaše, u glavi se pojavi ugodna droga, ali neće biti mamurluka ako ne pretjerate s količinom. Ali ima onih koji više vole Olmeca Anejo. Oni su uglavnom poznavaoci tekile koji cijene kvalitete svojstvene svakom proizvodu sa dugom ekspozicijom.

Sastav proizvoda

Sastav Olmeca tekile zaslužuje posebnu pažnju. Prvo, morate obratiti pažnju da proizvod više liči na mjesečinu.

Razlikuje se od ruske votke po prisustvu estera i raznih viših alkohola. Uglavnom se među njima može razlikovati etil acetat. Sadrži oko 50 mg po litri gotovog proizvoda. Činilo bi se ništa posebno. Ali vrijedi zapamtiti da ovo kemijsko jedinjenje nije ništa drugo do otapalo, koje je, usput rečeno, poznato i kao aditiv za hranu E1504. Jasno je da se takvo piće koristi u velikim količinamakoličina se ne preporučuje. Mamurluk će u ovom slučaju biti teško izbjeći. Ne zaboravite ni na fuzelna ulja. Ali u odležanoj tekili ih je mnogo manje. Razlog je taj što drveni zidovi hrastovih bačvi upijaju ove komponente, čisteći ne samo hemijski sastav, već i ukus samog proizvoda. Ne treba zanemariti ni činjenicu da svi ovi sastojci negativno djeluju na ljudsku jetru. Ovo uvijek treba imati na umu prije donošenja konačne odluke o izboru pića.

Cijena zadovoljstva

Koliko košta Olmeca tekila? Fotografija ponekad može predložiti odgovor na ovo pitanje.

Kada razmatrate proizvod na tezgi, morate shvatiti da će piće poput Blanco ili Silver koštati manje od drugih. Razlog je što je ovo mlad proizvod. Odmah nakon proizvodnje se flašira, a zatim odmah šalje u prodaju. Boca takvog pića meksičke proizvodnje kapaciteta 0,7 litara u ruskim trgovinama koštat će oko 1.500 rubalja. Zlatna tekila će kupce koštati malo više, iako je i ona neostareli proizvod. Ovdje je problem tehnologija. Činjenica je da se u posljednjoj fazi proizvodnje u sastav uvode prehrambene boje kako bi piće dobilo zlatnu boju. Djelomično to utiče i na njegov ukus. Za takvu bocu morat ćete platiti oko 2000 rubalja. Oni koji žele da saznaju ukus prave odležane tekile trebalo bi da kupe piće kao što je Anejo. Istina, u ovom slučaju, kupovna cijena će biti najmanje 3000 rubalja. Ali poznavaocis povjerenjem tvrdite da je proizvod zaista vrijedan novca.

Značajne razlike

Ljudi često pokušavaju kupiti određene proizvode, slijedeći modu ili javno mnijenje. To omogućava podzemnim proizvođačima da prodaju svoju robu. Njegova cijena je obično mnogo niža od prirodnog proizvoda, ali mnogi kupci, u potrazi za jeftinošću, pristaju na takve uvjete. Ponekad se to pretvori u najneočekivanije posljedice.

Prvo, kvalitet i organoleptičke karakteristike krivotvorenih proizvoda ne odgovaraju prirodnom proizvodu. Ispostavilo se da je osoba probala, ali nije prepoznala pravi okus pića. Zašto ga onda uopšte kupovati? Drugo, nepoznata tehnologija i sumnjivi uvjeti proizvodnje mogu dovesti do činjenice da je proizvod potpuno nesiguran za zdravlje. Dakle, šta je zapravo Olmeca tekila? Kako razlikovati pravi proizvod od lažnog? Za utvrđivanje autentičnosti, postoje tri glavne karakteristike:

1. Površina boce na mjestima gdje nema šara mora biti hrapava.
2. Vrh poklopca sa navojem, s druge strane, treba da bude gladak.
3. Ispod ramena boce nalazi se šara u obliku zakrivljene linije, između čijih krivina su dva mala kruga. Umjesto toga, lažnjaci imaju jedan oval srednje veličine.

Poznavajući sve ove suptilnosti, lako možete izbjeći prevaru.

Lična kontrola

Mnogi kupci ni ne shvaćaju da je, na primjer, lažna tekila"Olmeca" ih može sresti u svakom trenutku. Stoga morate uvijek biti na oprezu i zapamtiti sva postojeća pravila.

Prvo morate pažljivo razmotriti samu bocu. Trebao bi imati pravokutni oblik i odgovarajući volumen. Zatim morate provjeriti ima li graviranja u obliku valovitog uzorka u gornjem dijelu iznad naljepnice. Neki stručnjaci tvrde da ovo nije samo ukras, već pravi hijeroglifi iz vremena starih Olmeka. Rečeno je da ovi simboli delimično utiču na ukus samog pića. Nakon toga morate provjeriti čep, a zatim pažljivo pogledati cijenu. Ponekad u prodaji možete pronaći bocu tekile, pored koje je cijena od 400 rubalja. Jasno je da u ovom slučaju ne može biti govora ni o kakvom meksičkom piću. Ne možete čak ni prenijeti novac uzalud, jer će to biti 100% lažno. Ako je piće prošlo sveobuhvatnu provjeru, tada možete sigurno izložiti iznos koji je zatražio prodavač. Ali bolje je to učiniti u specijalizovanoj prodavnici.