Bruskete sa lososom: neobični recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Italijanska kuhinja je nadaleko poznata u cijelom svijetu. Najčešće se povezuje sa tjesteninom ili pizzom. Ali u stvari, mnogo je originalniji i raznovrsniji nego što smo mislili. Svaki kutak sunčane zemlje ima svoja tradicionalna jela.

Pozadina

Brusketa sa lososom posebno je popularna u centralnom delu Italije. Ovo je vrsta užine, uobičajena u drugim regijama. Koristi se i za povećanje apetita prije glavnog jela. Takav italijanski aperitiv. U početku je takva hrana bila tražena među siromašnim stanovništvom zemlje. Posebnost brusketa je kruh koji se prethodno osuši i prži na roštilju ili roštilju. U osnovi, ciabatta se koristi za takav "sendvič".

Postoji mnogo opcija za pripremu ovakvog jela. Služi se sa paradajzom, mirisnim začinskim biljem, šunkom, jajima,patlidžan, mocarela, pa čak i masline. Najpopularniji recepti za bruskete sa lososom su kao na slici.

Klasični recept

Da biste razumjeli šta je to i sa čime se jede, morate se vratiti na porijeklo. U početku je ovo jelo bilo vrlo jednostavno: bijeli kruh se isjekao na kriške i pržio u tavi do zlatno smeđe boje. Nakon toga, hljeb je ohlađen i propisno natrljan bijelim lukom. Zatim su mirisne kriške prelivene maslinovim uljem, popaprile, posolile i dodale list bosiljka. Sada se ovo jelo kuva raznovrsnije.

Nježni losos

Ako volite ribu, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo probati bruskete od lososa. Kuhanje ovakvog jela neće biti teško, ali ukus treba da bude veoma delikatan i prefinjen.

Prvo uzmite sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

• Avokado (1 komad);
• Maslinovo ulje (1 supena kašika);
• Sol i biber;
• Arugula;
• Pola limete;
• 2 grančice komorača;
• Male kriške bageta (6-10 komada);
• Losos (300g).

Baguet narežite na male komadiće. Zatim ih dobro propržite na roštilju ili tiganju dok ne porumene. Hleb lagano pokapajte maslinovim uljem. Ako imate posebnu četku za pecivo, možete je koristiti. Ovo će ravnomjerno rasporediti ulje. Zatim, avokado se mora prerezati na dva jednaka dijela i riješiti se koštice. Ogulite voće od kore, a pulpu narežite na male kockice. Zatim ih ubaciteposuda blendera zajedno sa seckanim koprom. Dodajte mljeveni biber, sol i maslinovo ulje po ukusu. Ne zaboravite da sve pokapate sokom od pola limete. Mikserom napravite pire i stavite ga na prethodno pripremljene komade bageta. Na vrh stavite tanko narezan losos. Ostaje samo da ukrasite bruskete sa lososom sa rukolom i možete je poslužiti na stolu.

Dodaj sir

Italijanski sirevi su poznati kao pasta ili pica. Poznati proizvođači sira godišnje održavaju festivale na kojima se degustiraju razne sorte. A asortiman sireva je toliko raznolik da u različitim regijama možete pronaći do 400 vrsta istog proizvoda.

Bruskete sa lososom i sirom biće još ukusnije. Sir može dati jelu delikatne note i zasjeniti okus ribe. Kada je u pitanju krem sir, mascarpone, philadelphia i, naravno, almette su idealni.

Različiti ukusi

Čak i jedan recept za bruskete od lososa može se pripremiti na različite načine. Dodajte krem sir ili pesto, dimljeno meso sa patlidžanima ili prepeličjim jajima, a italijansku ciabattu zamijenite francuskim bagetom ili crnim borodinskim kruhom. Takvo jelo će se sigurno razlikovati od prethodnog i isticati se svojim okusnim karakteristikama. Inače, bruskete sa lososom i krem sirom moraju biti posebno nježne.

Uprkos promjeni sastojaka, recept je skoro isti. Ako se odlučite za pesto, dodajte ga nakon što bude na tostiranim kriškama kruha.pojavit će se riba.

Patlidžan, s druge strane, treba dodati čim kora hljeba porumeni. Stavite sve ostalo na vrh. Ne zaboravite prethodno ispržiti patlidžan i narezati ih na male, uredne kockice. U ovom receptu možete dodati čeri paradajz i bruskete posuti parmezanom. A umjesto maslinovog ulja, preporučljivo je koristiti balzamiko sirće.

Brusketa sa lososom i poširanim jajetom od prepelice savršena je za zdrav doručak. Prvo propržite praziluk i beli luk u tiganju i ostavite da se ohlade. Sada morate pravilno napraviti poširano jaje. Postoji mali trik. Pustite da višak tekućine iscuri sa bjelanjka prije nego što umočite jaje u vodu. Zatim u duboku šerpu nalijte pola litre vode i dodajte sirće (0,5 kašičice). Sačekajte da voda proključa. Zatim napravite lijevak u vodi i sipajte jaje u njega. Poširano jaje ne treba da se kuva duže od jedne minute.

Zatim narežite paradajz na male kockice i dodajte im prženi luk. Sve ovo posolite i pobiberite po ukusu. Onda je sve isto. Gotove kriške hleba prelijte sa malo ulja, dodajte jaje i ostale sastojke.

Prijatan apetit!