Kuvanje restoranskih salata kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ponekad restoranske salate zadive svojim dizajnom i ukusom. Profesionalci uče godinama, uče od najboljih kuhara na svijetu. Nije tajna da se svi gurmanski recepti ne mogu lako savladati sami, ali danas ćemo pričati o onim salatama koje možete kuhati kod kuće.

Ako želite da iznenadite svoje goste, naš mali izbor će vam pomoći da pronađete upravo ono što vam treba.

Grčka salata za ljubitelje svježeg povrća

Ovo jelo se služi u najboljim restoranima širom svijeta. Grčkoj salati nije potrebna posebna dekoracija, ionako izgleda odlično, jer koristi proizvode jarkih boja. Zahvaljujući ovom kontrastu, ispada tako spektakularno.

Neke restoranske salate zahtevaju dosta veštine, ali za grčki treba samo da iseckamo kockice i pomešamo sledeće sastojke u činiji:

• 3 mala paradajza;
• pola crvenog luka;
• krastavac srednje veličine;
• pola svake crvene i žute paprikeboje;
• 140 g feta sira (ili bilo koje druge domaće salamure ako feta nije dostupna).

Nježno izmiješajte komadiće i dodajte 15 crnih maslina bez koštica. Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Začinite morskom solju po ukusu, dodajte prstohvat origana i sušenog belog luka. Pre serviranja prelijte limunovim sokom.

Carpaccio kao u restoranu

Za rusku kuhinju meso bez termičke obrade je netipično. Ali u mnogim najboljim nacionalnim kuhinjama širom svijeta ovaj se sastojak prilično široko koristi. Primjeri uključuju gurmanski francuski tartar ili carpaccio salatu, koje je lako napraviti kod kuće.

Umotajte svježu govedinu u prozirnu foliju natopljenu maslinovim uljem i stavite u zamrzivač na pola sata. Trebat će nam oko 400 g mesa.

Isecite što je moguće tanje. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti sekač za ovo.

Tap, omotan prozirnom folijom, čekićem sa glatkom površinom, bez rebra. Možete koristiti i običnu oklagiju.

Rasporedite meso u krug na tanjir za serviranje, a u sredinu stavite šaku svježe rukole (jedan i po grozd). Prelijte maslinovim uljem pomiješanim sa balzamičnim sirćetom ili limunovim sokom. Ukrasite rendanim parmezanom (75 g). Prije serviranja pospite krupnim biberom i morskom solju.

Prepoznatljivi klasik - nenadmašni "Cezar"

Mnoge varijacije ovog jela su danas najčešće salate u restoranima. Pravi gurman bez poteškoćasteći objektivnu predstavu o restoranu kušajući Cezar salatu. Nažalost, mnogi su pokušali preraditi originalni recept na svoj način. Ponekad je to dobro urodilo (npr. inćuni su se u klasičnom receptu pojavili zahvaljujući bratu autora), ali neke komponente nikako ne spadaju u gurmansko jelo. Na primjer, majonez je potpuno neprikladan za ovo jelo.

Možete odabrati apsolutno proizvoljne proporcije, fokusirajući se na vaš gastronomski i estetski ukus. Ali salata treba da sadrži sljedeće:

• krutoni od bijelog kruha;
• konzervirani inćuni;
• kuvana jaja;
• kuvana ili pečena pileća prsa;
• parmezan;
• zelena salata (iceberg, rukola, zelena salata).

Ove komponente bi trebale biti približno jednake. Cezaru po želji možete dodati cherry paradajz, kapare, masline, meki sir, škampe. A restoranske salate na bazi "Cezara" začinjavaju se maslinovim uljem pomiješanim sa Dijon senfom, limunovim sokom i Worcester sosom.

Caprese sa ukusom italijanske obale

Postoje restoranske salate čiji su recepti previše i za iskusnu domaćicu. Ali čak i učenik petog razreda može napraviti caprese.

Ovo jelo se sastoji od narezane mocarele i paradajza, uzetih u jednakim dijelovima. Komponente su položene na posudu za posluživanje i čak same po sebi izgledaju lijepo i ukusno. Ali ako ih zgnječite s prstohvatom talijanskog začinskog bilja i pospite s malo mirisne maslineulje, ispast će još ljepše i ukusnije.

Trkovi za pravljenje domaćih salata

Restoranske salate se ne razlikuju mnogo od domaćih. Odustanite od teških masnih umaka, pokušajte koristiti više različitih zdravih i ukusnih zelja. Ne zaboravite na začine: origano, sušeni bosiljak, timijan, timijan. Pileća jaja mogu se zamijeniti prepeličjim jajima, izgledaju estetski ugodno i neobično. Ali ključ uspjeha je vaša inspiracija. Ne plašite se eksperimentisanja i otkrićete mnogo novih ukusa.