Čaj od šipka: koristi i štete. Kako skuvati čaj od šipka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

U posljednje vrijeme, čajni napitci od raznih biljaka i bobica postali su veoma popularni. Jedan od najpopularnijih i omiljenih je čaj od šipka. I ovo nikako nije nova riječ u wellness ishrani.

Koristi čaja od šipka su poznate od pamtivijeka

Prije pojave mode za crni čaj i kafu u našoj zemlji, ljudi su svuda gasili žeđ drugim pićima. Ljeti i jeseni, po suhom vremenu, ljudi su sakupljali korisne biljke. Tradicionalne infuzije bilja i bobičastog voća koje su svakodnevno pili uključivali su čaj od šipka, čija su korisna svojstva poznata od davnina. Za pripremu piva nisu se sušili samo plodovi, već i cvijeće, lišće, pa čak i korijenje. Korijenje i lišće korišteni su u medicinske svrhe, a mirisni cvjetovi i bobice zakuhani su kipućom vodom i natopljeni na toplom mjestu - pokazalo se da je takvo piće posebno mirisno. U divlju ružu dodavani su listovi maline, ribizle, mente i drugog mirisnog bilja. Pravili su napitke od mješavine šipka sa borovnicama, morskom krkavinom, aronijom, kupinom iostali.

Ko može piti odvar od divlje ruže?

Tradicionalna i narodna medicina i u naše vrijeme bez greške preporučuje svima da piju čaj od šipka. Njegove koristi i štete zavise samo od doze. U proleće, kada patimo od beri-beri, dva puta dnevno, samo će nam odgovarati odvar od divlje ruže ili, kako je još zovu, divlje ruže. Čaj od šipka je štetan samo u slučaju neumjerenog konzumiranja napitka. U razumnim količinama poboljšava opšte stanje, normalizuje krvni pritisak i poboljšava metabolizam.

Kako izgleda divlja ruža i gdje raste?

Šipak je nizak, do dva metra, trnovit grm. U našoj zemlji se može naći gotovo svuda, osim arktičkih teritorija. Takođe je široko rasprostranjen u Americi i Australiji. Divlja ruža poslužila je kao osnova za selektivni uzgoj grmova i uzgoj ukrasnih sorti koje se koriste za ukrašavanje parkova, vrtova i za stvaranje buketa. Plodovi divlje i kultivisane ruže su veoma slični.

Ovo su ovalne crveno-smeđe bobice, do dva centimetra u najdužem dijelu. Plod je iznutra prekriven brojnim čekinjama koje, kada se progutaju, izazivaju nelagodu. Sjemenke su bijele, veličine do dva milimetra. U medicinske svrhe koriste se samo divlje sorte. Šipak se ne može pobrkati ni sa jednom drugom biljkom. Miris njegovih cvjetova je vrlo prepoznatljiv. Nije ni čudo što se eterična ulja dobivena iz latica njegovih cvjetova koriste u parfimeriji za stvaranje parfema i za aromatiziranje.kreme i losioni.

Berba voća

Postoji mnogo varijanti divlje ruže, nazivaju je i ne samo divlja ruža, već i pseća ruža, kao i ruža cimeta, ali ne smatraju se sve lekovite. U zdravstvene i medicinske svrhe plodovi nisu okrugli, spljošteni prema sredini, već ovalni i izduženi. Kod ljekovitih vrsta sepali su ispruženi naprijed, poput vrha, a kod onih bez vitaminske vrijednosti, uvijeni su nazad prema bobici, i gotovo leže na njoj.

Žbun cvjeta od sredine maja do jula, a zreli plodovi se beru u kasno ljeto i ranu jesen. Nakon mraza gube svoje ljekovite osobine. A korisna svojstva čaja od šipka su u velikoj mjeri posljedica visokog sadržaja vitamina C u bobicama, koji se brzo uništava na niskim temperaturama.

Od svježih plodova šipka kuhaju se kompoti, džemovi, marshmallows. Prerada voća je naporan zadatak, jer se bobice moraju očistiti od unutrašnjih čekinja i tvrdih sjemenki. Jedan kilogram svježe ubranog bobičastog voća daje manje od pola kilograma sirovine pogodne za konzerviranje.

Unutarnje čekinje su neugodna karakteristika bobičastog voća

Šipak za čaj se može uzimati sveže, osušeno, a takođe i prerađeno u sirup ili džem. Budući da divlja ruža iznutra ima osebujne čekinje, njena obrada predstavlja određenu poteškoću. Ove čekinje neće uzrokovati neugodnosti samo ako su bobice osušene cijele i nisu zgnječene za pripremu čaja. Ponekad se preporučuje u medicinske svrheskuvajte suhe bobice, nakon što ih sameljete. To se radi ako žele dobiti ne samo ukusan, već i najzasićeniji vrijednim mikroelementima čaj od šipka. Prednost mljevenih bobica je što sadrže vitamin E, karoten, tokoferol, oleinsku, linoleinsku, linolensku i druge kiseline koje lakše prelaze u piće.

Koju vodu koristiti?

Jedan od primarnih zahtjeva za napitak čaja je kvalitet vode koja se koristi za to. Priznati autoritet u spravljanju ljekovitih infuzija - kineska medicina - dijeli vodu na sedam vrsta. Najbolje - planinsko ili ključno, kao i proljeće. Ova voda je najvišeg kvaliteta. Rijeka je po korisnim svojstvima prati. Sljedeća na listi je bunarska voda. Nikolaj Spafarij, koji je bio ambasador u Pekingu u 17. veku, priseća se u svojim beleškama da Kinezi nisu uzimali vodu za kuvanje čaja iz obližnjih rezervoara, već su je kupovali na čaršiji. Doneta je iz planinskih krajeva i bila je veoma skupa.

Najbolja temperatura vode za kuhanje šipka

Temperatura vode za kuvanje je takođe od velike važnosti. Kinezi, kao najautoritativniji stručnjaci za pripremu čajnih napitaka, razlikuju mnoge faze ključanja vode. Jedna od početnih faza su mjehurići koji izgledaju kao riblje oči i lagani šum, zatim prskanje vode i prskanje od sudara sa stijenkom posude, zatim mjehurići koji se dižu sa dna i "hrabro" kipte. Smatra se da je voda najpogodnija za kuvanje čaja kada se dižemjehurići izgledaju kao oči raka. U prvoj fazi ključanja u vodu treba baciti so, u drugoj - šipak, a u trećoj - malo hladne vode kako bi se šipak istaložio i oživela svežina vode. Treba da znate da se voda ne može ponovo prokuvati.

10 tajni dobrog čaja od divlje ruže

Kineska medicina razvila je deset pravila za ispravnu pripremu ljekovitih odvara, a posebno tako treba kuhati čaj od šipka. Korisna svojstva pića će se najpotpunije sačuvati ako postupate u skladu sa sljedećim preporukama:

1. Travu ili bobice treba kuhati u staklenim ili porcelanskim posudama tankih stijenki. Nabavite dobru francusku presu koju koristite za kuhanje čaja od šipka. Zdravstvene koristi i štete bilo kojeg lijeka uvijek su povezane s uvjetima pod kojima je pripremljen. Samo pravilno skuvano piće imaće lekovita svojstva.
2. Ljekovito bilje ili bobice ne treba kuhati. Šipak se samo prelije kipućom vodom. Ohlađena voda neće moći iz nje izvući korisne tvari. Voda koja ključa dugo vremena također nije prikladna, jer kisik isparava iz nje tokom dužeg ključanja. Hemijske reakcije će biti nekompletne.
3. Voda treba biti svježa, neutralna i ne previše tvrda.
4. Pažljivo birajte čajnik u kojem ćete prokuvati vodu za pripremu čaja od šipka. Prednosti i štete napitka direktno ovise o materijalu posuđa u kojem se kuhala voda. Emajlirani, bez strugotina, posuđa, kao i nerđajući čelik ivatrootporno staklo. Drugi materijali će izazvati neželjene hemijske reakcije.
5. Za filtriranje bujona možete koristiti plastično sito, ali metalno sito nije prikladno za ovu svrhu.
6. Prije kuvanja čaja od šipka uvjerite se da posuda u kojoj ćete to raditi nije korištena u druge svrhe osim za pravljenje biljnih čajeva. Uzmite za pravilo da pribor za biljne infuzije držite odvojeno od svega ostalog i nemojte ga koristiti u druge svrhe.
7. Pre nego što skuvate čaj od šipka, izračunajte koliko šoljica ćete popiti. Nemojte prekuhati. Ako skuhate divlju ružu u termosici preko noći, onda je morate popiti sutradan. Nemojte ponovo kuvati čaj od šipka od istih bobica.
8. Držite suve šipke u metalnoj kutiji, obloženoj unutra, duž zidova, čistim papirom. Za skladištenje možete koristiti stakleno posuđe sa čvrstim poklopcima. Voće treba zaštititi od direktne sunčeve svjetlosti.
9. Kada se pije čaj od šipka, recept može biti bilo koji. Čak i ako je vaš odvar dopunjen nekim drugim biljem ili bobicama, zapamtite da se ne može podgrijati. U medicinske svrhe treba ga piti samo toplo i svježe.
10. Ako na površini odvarka ima filma ili pjene, nemojte ga uklanjati. To su eterična ulja i smole koje se smatraju najkorisnijim dijelom ljekovitog napitka.

Šta određuje kvalitet voća?

šipaksadrže voćni šećer, organske kiseline. Po sadržaju vitamina C šipak je ispred gotovo svih biljnih proizvoda. Njegova količina direktno zavisi od mesta rasta, stepena zrelosti i kvaliteta sušenja i skladištenja. Ne treba brati bobice sa grmlja koje raste u gradu. Da biste to učinili, bolje je otići u ekološki čiste zone, koje se nalaze u gotovo svim regijama Rusije. Suvo voće zadržava svoja korisna svojstva dvije godine.

Jedinstveni sastav i blagotvorno dejstvo bobičastog voća i čaja

Voće sadrži šećere, organske kiseline, pored navedenog vitamina C, i vitamine B (B₁, B_{2), vitamine P i PP, K, karoten, tanini, flavonoidi, soli gvožđa, mangana, fosfora, magnezijuma, kalcijuma itd. Čaj od šipka ima multivitaminsko, antiinflamatorno i antisklerotsko dejstvo. Veoma je efikasan kao koleretik i diuretik. Šipak zaustavlja unutrašnje krvarenje. Vitamin C pomaže u povećanju redoks procesa u tijelu, pospješuje sintezu hormona i aktivnost enzima. Osim toga, podstiče obnavljanje tkiva, povećava otpornost organizma na štetne uticaje okoline.}

Zeleni čaj sa šipkom

Zeleni čaj sa šipkom preporučuje se kod hipertenzije, za prevenciju i liječenje ateroskleroze. Veoma je dobar kao opšti tonik. Bolje ga je piti ujutru na prazan stomak. Ovo je dobra profilaksa protiv mnogih bolesti. On se normalizujestanje nervnog sistema, pojačava potenciju. Zeleni čaj sa plodovima divlje ruže ublažava bolne simptome kod ginekoloških i uroloških problema, pospješuje zacjeljivanje unutrašnjih rana i čireva.

Čaj od šipka: koristi i štete

Diuretička svojstva divlje ruže se koriste u liječenju urolitijaze. Kod upale želučane sluznice uzrokovane niskom kiselošću želučanog soka, pacijentima se propisuje i čaj od šipka. Kontraindikacije su bolesti praćene visokom kiselošću. S obzirom da šipak ima izražen diuretički efekat, osobe sa problemima u kardiovaskularnom sistemu treba da ga uzimaju sa oprezom.

Multivitaminsko piće

Profilaktički i multivitaminski čaj od bobica cimet ruže kuva se na sledeći način. Dvije pune kašike sušenog zgnječenog voća preliju se čašom kipuće vode i drže u vodenom kupatilu desetak minuta. Zatim insistirajte pola sata na toplom mestu. Procijedite kroz filter od gaze i popijte trećinu čaše dnevno nakon jela.

Čaj od šipka pomaže kod anemije, hemofilije, hemoragične dijateze, dijareje, tuberkuloze i prehlade, pije se kod neurastenije kao sedativ. Šipak pomaže u ublažavanju protoka mnogih bolesti. To je široko priznat multivitaminski i tonik širokog spektra.

Efikasan odvar za lečenje bolesti želuca icrijeva

Zbog svog bogatog i izbalansiranog sastava, šipak se široko koristi u liječenju velikog broja bolesti. Plodovi ovog grmlja su dio mnogih ljekovitih kolekcija. Kod čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu, kao iu slučaju produženog gastritisa, vrlo je efikasna sljedeća kolekcija:

• šipak, 3 dijela;
• močvarska lopatica (trava), 1 dio;
• latice cvijeta bijele ruže, dio 1;
• farmaceutski cvetovi kamilice, deo 1;
• cvijeće nevena, dio 1;
• konjski rep (izbojci), 1 dio;
• poljski pelin (trava), 2 dijela;
• obični čičak (trava), 2 dijela;
• stolisnik (cvijeće), 7 dijelova;
• plantain (listovi), 4 dijela;
• kantarion (trava), 4 dijela;
• kopar (sjemenke), 3 dijela.

Kašiku mešavine preliti kipućom vodom (0,5 litara), pa kuvati 30 minuta, filtrirati i piti tokom dana u nekoliko doza, 15-20 minuta pre jela. Okus infuzije je gorak zbog pelina i velike količine stolisnika. Čaj od šipka, čiji je recept dat gore, može se pripremiti od svježih bobica i začinskog bilja. U ovom slučaju, proporcije su sačuvane.

Čaj od šipka najbolje je zasladiti prirodnim cvjetnim medom. Samo med ne treba stavljati u ključalu vodu. Zbog toga će izgubiti svoja korisna svojstva. Pokušajte napraviti napitak od bobica divlje ruže sa smeđim šećerom od trske. Ukusno je.