Poltavska krupica: koristi i štete, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Osnova ishrane većine ljudi su žitarice napravljene od pšenične krupice. Ova žitarica se smatra jednom od najstarijih na zemlji i najkorisnijom. Pšenična krupica je zdrobljeno zrno, oslobođeno klica i ljuski. Ovisno o načinu drobljenja, takve žitarice su Poltava i Artek. O tome šta je poltavska krupica, koju nutritivnu vrijednost ima i koliko je korisna, reći ćemo u našem članku. Ovdje predstavljamo glavne recepte za pravljenje poltavske kaše.

poltavska pšenična krupica: fotografija, opis, vrste

Poltava krupica je jedna od vrsta prerađene pšenične krupice. Izvana može izgledati kao cijela oguljena ili grubo zdrobljena zrna, odnosno zrna su mu uvijek prilično velika. Poltavska krupica se u pravilu koristi za pravljenje žitarica, a krupna zrna se dodaju u supe. Opseg njegove primjene u kulinarstvu nije ograničen.

U zavisnosti od veličine drobljenog zrna, poltavska krupica se klasifikuje po brojevima od 1 do 4:

• broj 1 proizvodi veliko zrno pšenice, polirano i djelomično oslobođeno klica iškoljke voća;
• broj 2 - zrna srednjeg drobljenja, potpuno mljevena i očišćena od svih ljuski;
• broj 3 - čestice zrna srednje veličine, koje, za razliku od prethodnih brojeva, nisu šiljaste, već zaobljene;
• broj 4 je najmanja od predstavljenih vrsta poltavskih krupa.

Poltava krupica ima visoku nutritivnu vrijednost i odlikuje se jedinstvenim korisnim svojstvima.

Hutritivna vrijednost i kalorije

Poltava krupica se odlikuje visokim sadržajem proteina (11,5 g na 100 grama) i ugljenih hidrata (67,9 g), kao i malom količinom masti (1,3 g). Njegov kalorijski sadržaj je 329 kcal na 100 grama proizvoda.

Poltava krupica je bogata vitaminima i mikroelementima. Sadrži vitamine B grupe: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), što je 20% odnosno 5,6% dnevnih potreba. Vitamin E u žitaricama je u količini od 1,8 mg ili 12% dnevne potrebe, a vitamin PP - 2,9 mg ili 14,5% norme.

Među elementima u tragovima u poltavskoj krupici prevladavaju fosfor, magnezijum i kalijum. Sadrži i dosta gvožđa, koje pokriva skoro četvrtinu dnevne potrebe za njim.

poltavska krupica: koristi i štete

Tako bogat sastav poltavske krupice određuje njena jedinstvena korisna svojstva. Oni su sljedeći:

• poboljšava rad srca i krvnih sudova;
• normalizuje rad probavnog sistema i nivo holesterola u krvi;
• poboljšava mozakaktivnosti;
• usporite proces starenja u tijelu;
• poboljšava kožu, kosu i nokte;
• poltavska krupica pomaže u uklanjanju soli teških metala, toksina i toksina iz organizma, čišćenju i liječenju organizma.

Jela od poltavske krupice treba uključiti u ishranu svih ljudi, a posebno starijih, dece i trudnica. Kaša spravljena od nje je vrijedan izvor energije za ljudski organizam. Dokazano je da takve žitarice imaju prirodna svojstva opšteg jačanja i povećavaju imunitet.

poltavska krupica: kako kuhati kašu

Za pripremu ukusne mrvičaste kaše preporučuje se ispiranje poltavske krupice prije kuhanja dok voda ne postane potpuno providna. Priprema se na skoro isti način kao i većina drugih žitarica, odnosno u omjeru vode 1:2.

Dakle, prema našem receptu, poltavska krupica (1 kašika) se prelije vodom (2 supene kašike), doda se so, nakon čega se tiganj stavi na srednju vatru. Nakon što voda proključa, na njenoj površini se stvara pjena koju je preporučljivo ukloniti. U suprotnom, postoji velika vjerovatnoća da će se kaša zalijepiti. Čim voda proključa, preporučuje se da vatru smanjite na najmanju moguću mjeru. Tako će poltavska kaša čamiti oko 15 minuta. Zatim mu treba dodati puter (2 supene kašike), pokriti poklopcem i ostaviti da "odmara" oko 10 minuta. Nakon toga, kašu možete poslužiti sa bilo kojim prilogom.

ReceptPoltavska kaša sa mlekom u spori šporet

Veoma ukusna kaša se dobija u laganom šporetu. Istovremeno, može se kuvati i na vodi i na mleku. To je posljednja opcija koja je idealna za doručak.

Kaša iz Poltavske krupe u spori šporetu priprema se u sledećem redosledu:

1. Prvo, žitarice (1 supena kašika) se isperu do čiste vode. Ako se koristi krupno zrno, za pranje se može koristiti sito.
2. Opranu pahuljicu prebacite u zdjelu multivarka i prelijte sa litrom mlijeka.
3. Dodajte so i šećer po ukusu (oko 70 g).
4. Režim “Mliječna kaša” je podešen na kontrolnoj tabli multivarka.
5. Nakon zvučnog upozorenja, puter (50 g) se dodaje u posudu multivarka.

Nakon još nekoliko minuta poltavska kaša može se poslužiti.

Recept za poltavsku kašu sa šargarepom i pilećim fileom

Još jedna opcija za kuvanje poltavske kaše, kojoj nije potreban čak ni prilog, jer se kuva na šporetu istovremeno sa mesom i šargarepom.

Prvo, šargarepa (1 kom.) se prži direktno u loncu na biljnom ulju (3 kašike). Zatim se dodaje pileći file isečen na kockice (200 g). Šargarepu s mesom treba dovesti do pola kuhanja, nakon čega se u tavu mogu dodati oprane žitarice (1 žlica) i voda (3 žlice), kao i sol i biber po ukusu. Sada treba sačekati da voda proključa, smanjiti vatru i pokriti tiganj poklopcem. Kada je poltavska kaša skoro gotova,dodaju se beli luk (1 češanj) i malo paradajz paste (0,5 kašičice). Sada je kaša gotova i možete je probati.