2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Tube od lisnatog tijesta su ukusni i izdašni kolači u kojima uživaju ne samo djeca, već i odrasli. Vrijedi napomenuti da se takvi slatki proizvodi mogu lako kupiti u trgovini. Ali ovaj desert će biti ukusniji i zdraviji od bilo čega drugog ako ga sami napravite kod kuće.
Korak po korak recept za lisnato tijesto za slamke
Za pripremu ovakvog deserta potrebno je umijesiti svježu lisnatu podlogu. Ovo će zahtijevati sljedeće proizvode:
- prosijano pšenično brašno - od 350 g;
- maslac ili dobar margarin - 210g;
- fina morska so - 1/3 desertne kašike;
- hladna voda - 160 ml.
Proces gnječenja
Lisnato tijesto za tubule, čiju recepturu razmatramo, pravi se prilično jednostavno. Da biste to učinili, morate otopiti finu morsku sol u hladnoj vodi, a zatim je postepeno sipati u prosijano pšenično brašno. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti prilično čvrstotesto. Da bi bio mekši i ujednačeniji, mora se staviti u plastičnu vrećicu i držati na sobnoj temperaturi pola sata.
Dok gluten nabubri, preporučuje se prerada ulja za kuhanje. Da biste to učinili, uzmite puter ili margarin, a zatim ga malo odmrznite i pomiješajte sa par žlica pšeničnog brašna. Nakon toga se dobijena masa mora oblikovati u ciglu i ostaviti po strani neko vrijeme.
Nakon pola sata, tijesto za desert izvaditi iz vrećice, a zatim ga razvaljati u pravougaoni oblik tako da mu sredina bude mnogo deblja (oko 1 centimetar) od ivica. Zatim, u sredinu baze, morate staviti prethodno formirani briket putera i zamotati ga kovertom. Nakon toga trebate uzeti veliku i debelu oklagiju, a zatim polako i pažljivo razvaljati ciglu u isti tanki pravokutni oblik. Preporučljivo je ponoviti slične radnje (ali bez dodavanja ulja) oko 4-5 puta sa pauzama od 15 minuta.
Osnove pečenja
Prije pravljenja rolnica od lisnatog tijesta treba ih ispeći u rerni. Da biste to učinili, poželjno je koristiti poseban oblik u obliku konusa. Ali ako niste imali takav uređaj, onda možete koristiti običan karton. Potrebno ga je prekriti pek papirom i umotati u kesu tako da bude spolja.
Nakon pripreme forme, možete bezbedno da pređete na razvlačenje lisnatog testa. Poželjno je napravitidva pravokutna lista debljine ne više od 4 milimetra. Zatim se svaki sloj mora izrezati na dugačke trake širine do 3 centimetra. Da biste formirali takve cijevi, prethodno pripremljene forme preklapajte tijestom, a zatim ih stavite na pleh i pecite u jako zagrijanoj rerni dok ne porumene (oko 10-14 minuta). Gotove šišarke potrebno je izvaditi, osloboditi od kartona i ohladiti.
Detaljan recept za rolnice od lisnatog tijesta
Nakon što je podloga za desert u potpunosti gotova, odmah preći na pripremu slatke krem fila. Ovo će zahtijevati sljedeće proizvode:
- limunska kiselina - ½ desertne kašike;
- kipuća voda - 80 ml;
- granulirani šećer - 250 g;
- bjelanjak - od 2 kokošja jaja.
Proces pravljenja punjenja
Roflice od lisnatog tijesta se mogu puniti bilo kojom kremom. Odlučili smo koristiti laganu proteinsku bazu. Dakle, za stvaranje ove mase potrebno je preliti granulirani šećer kipućom vodom i miješati dok se potpuno ne otopi. Nakon toga u iste posude potrebno je sipati limunsku kiselinu, a zatim staviti na laganu vatru i držati dok ne proključa. Zatim treba razbiti kokošja jaja, žumance ostaviti sa strane (možete ih koristiti za pripremu drugog jela), a bjelanjke ohladite i snažno umutite mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori gusta pjena..
Nakon što sirup samo počne da ključa, a na njegovoj površini se formirajumjehurića, tečnost se mora ukloniti sa šporeta i uliti u masu od jaja u tankom mlazu. U tom slučaju, proteine takođe treba stalno tući. Kao rezultat opisanih radnji svakako biste trebali dobiti gustu, sjajnu i bujnu kremu koja savršeno drži oblik.
Proces formiranja
Tube od lisnatog tijesta spremne su za jelo tek nakon što se napune proteinskom slatkom pavlakom. Da biste to učinili, zračna masa se mora staviti u kulinarsku špricu i laganim pritiskom istisnuti potrebnu količinu punjenja u svježi konus. Da bi ovi kolači izgledali još ukusnije i ljepše, možete ih posipati mljevenim kikirikijem ili komadićima čokolade.
Kako servirati domaći desert za sto?
Domaće rolnice od lisnatog testa sa proteinskom kremom servirati u velikoj činiji sa ili bez čaja, kafe, kakaa. Posebno treba napomenuti da takvi kolači nisu baš kalorični, jer sadrže lagano punjenje. Ako želite da dobijete više zadovoljavajućih proizvoda, umjesto proteinske kreme možete koristiti bilo koju drugu masnu masu.
Preporučuje se:
Koji da ispečete tortu od lisnatog testa? Snack torte, "Napoleon", torta od lisnatog tijesta
U ovom članku ćemo govoriti o tome šta se sve može pripremiti od lisnatog tijesta. Moram reći da od toga ne izlaze samo odlični kolači. Ništa manje ukusne nisu ni korpe, vol-au-vents, kroasani, grickalice sa svim vrstama nadjeva, a ne samo slatkim
Najbolji recepti korak po korak sa fotografijama: kako napraviti ruže od lisnatog tijesta sa jabukama
Čak i početnik kuvar može osvojiti aplauze i poglede divljenja ako na stolu posluži ruže od lisnatog testa sa jabukama. Algoritam jednostavnih akcija i tajne majstorstva isključit će mogućnost neuspjeha
Grickalice od lisnatog tijesta: najbolji recepti. Kako napraviti ukusne grickalice od lisnatog tijesta?
Skrećemo pažnju hostesama zanimljivim receptima za pripremu najrazličitijih grickalica od lisnatog tijesta: slatkih i ne baš, za svaku gozbu, za svačiji ukus
Banane od lisnatog testa: recept sa fotografijom. Banane od lisnatog tijesta
Banane od lisnatog testa su jednostavno i ukusno pecivo koje svako može lako da napravi. Obilne lepinje možete pripremiti za doručak, za večernji čaj, pa čak i za svečanu trpezu. A danas vam želimo ponuditi nekoliko jednostavnih recepata za originalnu poslasticu
Koja je razlika između lisnatog tijesta bez kvasca i lisnatog tijesta sa kvascem?
Ako volite peciva, u zamrzivaču se uvijek nalazi pakovanje lisnatog tijesta. Neverovatan, delikatan i bestežinski, brzo se peče i daje čitav niz neverovatnih ukusa. Danas želimo čitatelju reći koja je razlika između lisnatog tijesta bez kvasca i kvasnog lisnatog tijesta
