Sezamova halva: koristi, štete, recepti i svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Halva se s pravom smatra jednom od najpopularnijih delicija. Za njegovu proizvodnju koriste se različiti orašasti plodovi i sjemenke s visokim sadržajem vitamina i minerala. Zbog toga je prepoznat kao jedan od najzdravijih deserta. Nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete kako se priprema halva od susama i zašto je korisna.

Vrijedne nekretnine

Prednosti ove slatke poslastice proizlaze iz jedinstvenog sastava sjemenki koje se koriste za njegovu proizvodnju. Sadrže veliku količinu omega-3 nezasićenih masnih kiselina i proteina, koji po korisnosti nisu inferiorni od onih prisutnih u mesu. Ovaj proizvod je bogat vitaminom E, A i B.

Također, susamova halva, o čijoj se koristi i šteti govori u današnjem članku, smatra se dobrim izvorom kalcijuma, kalijuma, fosfora, cinka i magnezijuma. Sadrži najmoćnije prirodne antioksidanse koji usporavaju proces starenja i vežu slobodne radikale.

Redovna konzumacija ovog deserta pomaže u snižavanju krvnog pritiskai snižavaju nivo holesterola u krvi. Preporučuje se uključivanje u ishranu osoba koje pate od kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze i migrene. Supstance sadržane u njemu omogućavaju normalizaciju rada organa respiratornog i nervnog sistema.

Kome je ovaj desert kontraindiciran

Kao i svaki drugi proizvod, halva od susama, čije su dobrobiti već odavno poznate u cijelom svijetu, može štetiti ljudskom tijelu. Poželjno ga je isključiti iz prehrane onih kod kojih je dijagnosticirano povećano zgrušavanje krvi.

Takođe, ova poslastica se ne preporučuje za bebe mlađe od tri godine. To je zbog činjenice da sadrži visoku koncentraciju masti, s kojom se djetetov organizam ne može nositi s razgradnjom. Osim toga, susamova halva ne bi se trebala pojavljivati u ishrani osoba koje pate od individualne netolerancije na jednu ili više komponenti koje se koriste za njenu pripremu.

Klasični recept

Da biste svoje najmilije počastili ukusnim desertom, uopće nije potrebno kupiti verziju iz trgovine. Mnogo je zdravije i sigurnije hraniti ih domaćim poslasticama. Da biste dobili pravu halvu od susama, o čijem će receptu biti riječi kasnije, potrebno je unaprijed pripremiti sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

• Čaša pšeničnog brašna.
• Sto pedeset grama šećera.
• Čaša sezama.
• Sedamdeset pet mililitara mlijeka.
• Četiri supene kašike suncokretovog ulja.

Završenoposlastica je dobila bogatu ugodnu aromu, dodano joj je malo vanilina. Oni koji ne vole ovaj začin mogu odbiti da ga koriste.

Opis procesa

Susam se sipa u suvi tiganj i lagano prži. Nakon toga se nekoliko puta melju u mašini za mljevenje mesa i sjedinjuju s malom količinom suncokretovog ulja kako bi se dobila prilično homogena viskozna masa. Tu se dodaje i pšenično brašno prženo do zlatne boje. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.

U posebnu posudu sipajte mlijeko, dodajte vanilin i šećer. Dobivena smjesa se šalje na štednjak i dovede do ključanja. Nakon jedne minute, lonac se makne s vatre, a njegov sadržaj se sjedini sa susamom. Sve se dobro promeša i rasporedi u tankom sloju na dasku za rezanje navlaženu vodom.

Za otprilike pola sata, halva od susama, čija su korisna svojstva gore razmotrena, dovoljno će se ohladiti da se može iseći na kvadrate ili rombove.

Recept sa kokosovim pahuljicama

Naravno, mnogo je lakše otići u radnju i kupiti gotov desert. Međutim, ne zaboravite da sastav kupljenog proizvoda sadrži razne konzervanse, koji ne samo da produžavaju rok trajanja poslastice, već i negativno utječu na naše zdravlje. Stoga je bolje izdvojiti malo vremena i sami napraviti halvu od susama. Štoviše, tehnologija njegove pripreme je toliko jednostavna da je čak i neiskusna domaćica može savladati bez ikakvih problema. Da biste bili korisnidomaću halvu od susama, potrebno je unaprijed nabaviti sve sastojke. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Dvesta pedeset grama putera.
• Kašičica vanile.
• Sto pedeset grama susama.
• Kašika kakaa.
• Po sto grama mlijeka u prahu i šećera u prahu.

Slijed radnji

Preporučljivo je da prethodno uklonite ulje iz frižidera. Kada se proizvod zagrije na sobnu temperaturu, prebacuje se u kutlaču i topi na minimalnoj vatri. Nekoliko minuta kasnije, u to se šalju sjemenke susama i prže dok se ne pojavi ugodna zlatna nijansa.

Posuda se skida sa šporeta, malo ohladi i u nju se šalje kokosov čips. Sve je dobro izmešano. U dobijenu masu dodaju se kakao, vanilija i šećer u prahu. Na kraju se u šerpu sipa suvo mleko i sve se ponovo dobro promeša. Nakon desetak minuta, gotovo "tijesto" se rasporedi u formu prethodno obloženu prozirnom folijom, pažljivo poravnajte običnom kašikom i stavite u frižider. Nakon par sati smrznuta susamova halva je potpuno spremna za upotrebu. Prije serviranja, desert se isječe na kockice.

Recept za datum

Ova opcija se razlikuje od prethodnih po tome što ne sadrži šećer. Stoga je ovaj desert ne samo ukusan, već i veoma zdrav. Mogu se liječiti ne samo kod odraslih, već i kod djece. Za pripremu takve halve trebat će vam:

• Sto grama sezama.
• Pregršt hurmi.
• Pedeset grama kikirikija.
• Par kašika prirodnog meda.

Susam i kikiriki se šalju u mlin za kafu i pretvaraju u brašno. U dobijenu masu dodaju se zgnječene datulje i med. Sve se dobro umuti blenderom ili utrlja dlanovima. Dobiveno "tijesto" izložite u kalup obložen prozirnom folijom, pažljivo pritisnete i stavite u frižider. Nakon otprilike sat vremena, susamova halva je potpuno spremna za upotrebu. Što duže desert stoji u frižideru, bolje će zadržati željeni oblik.