2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Deo časti na stolu, posebno ljeti, zauzimaju knedle sa bobicama. Svaka domaćica ih sprema na svoj način.
Opis
Neki vole da je testo veoma tanko, ali gusto, drugi vole da bude mekano i da se topi u ustima. Punjenje takođe može biti veoma raznoliko. Početkom ljeta, kada bobice sazrijevaju jedna za drugom u bašti, jednostavno se nemoguće zasititi se neke vrste.
Nadjev se pravi od trešanja, jagoda, ribizla, borovnica i svega što je pri ruci. Evo tako raznih knedli sa bobicama. I ne samo u ljetnoj sezoni možete uživati u ovom ukusnom jelu. Kada ponestane svježih bobica, smrznute se koriste za pravljenje knedli.
Vareniki sa bobicama: recept sa fotografijom
Tjesto takođe ima svoje karakteristike, kao i, zapravo, način pripreme. Neki tradicionalno stavljaju knedle u kipuću vodu, drugi ih drže na pari u običnoj šerpi, treći koriste modernu tehnologiju. Koja je od ovih metoda bolja je čisto individualno pitanje. Kome je udobnije. Dakle, kako skuhati knedle sa bobicama?
U prvom slučaju koristi se trešnja, koja se mora uzeti najmanje kilogram. Bobice treba opratia zatim izvadite kosti iz njih. Nakon toga, trešnja se prelije čašom šećera i stavi na dva sata na toplo mjesto ili pod sunčeve zrake. Tako će bobice izdvojiti maksimalnu količinu soka, koji se ni u kom slučaju ne smije izlijevati. Biće veoma ukusan i zdrav preliv za gotovo jelo.
Priprema tijesta
Tijesto za knedle sa bobičastim voćem zamesiti na tradicionalan način. Na čistu i suhu površinu stola ili poseban lim za pečenje sipajte 3 šolje brašna u tobogan. U sredini napravite udubljenje i sipajte dva žumanca i oko 100 ml ledene vode. Zatim veoma pažljivo pomešati brašno sa tečnim sastojcima. Dodajte prstohvat soli i šećera. Testo treba da bude čvrsto.
Pravljenje knedli
Nakon mesenja, testo se mora umotati u čvrstu loptu, umotati u plastičnu kesu i ostaviti u frižideru najmanje pola sata. Nakon isteka vremena, tijesto treba razvaljati u tankom sloju na prethodno pobrašnjenoj površini od oko nekoliko milimetara, ali treba izbjegavati praznine i praznine. Zatim uzmite čašu ili šolju tankih zidova. Koristite ga za istiskivanje krugova na lim za tijesto. U svaku od njih stavite jednu ili dvije trešnje, ovisno o prečniku. Zatim morate napraviti knedle sa bobicama.
Recept sadrži i preporuke kako pripremiti proizvod od sličnog tijesta. Poželjno ga je kuhati tradicionalno, odnosno uroniti u kipuću vodu dok knedle ne isplivaju na površinu. Ondamoraju se ukloniti šupljikavom žlicom ili sitom, staviti na široku posudu i posuti šećerom. Dok se knedle hlade potrebno je prokuvati sok koji je ostao od višanja. U vruću tečnost sipajte kašiku šećera i sačekajte da se otopi. Sirup treba kuvati na veoma laganoj vatri. Na kraju, pre serviranja, preporučljivo je dodati malo vanilije. Ovo će sirupu i cijelom jelu dati nezaboravan okus.
Drugi način proizvodnje
Tijesto za knedle sa bobičastim voćem možete pripremiti i na drugačiji način. Da biste to učinili, potrebno vam je oko kilogram trešanja, ribizla ili borovnica. Bobice se moraju dobro oprati, odvojiti od krakova. Ako se koristi trešnja, onda iz nje treba ukloniti kosti. Zatim bobice treba prekriti šećerom i pričekati dok iz njih ne iscuri sok. Zapamtite da ga ne vrijedi bacati. Uz dodatak šećera, od soka će se dobiti odličan sirup koji se može koristiti kao preljev za jelo. Dok se fil priprema, treba početi praviti knedle sa bobicama. U ovom slučaju, tijesto će biti kremasto.
Potrebne su dvije šolje brašna da se napravi. Za početak se polovina ove količine prelije kipućom vodom, umijesi i ostavi da se ohladi. Potrebno vam je dovoljno tople vode da napravite testo u konzistenciji pire krompira. U preostalu čašu brašna potrebno je ubiti dva kokošja jaja. Da biste lakše mijesili, bolje je uzeti viljušku. Kada dobijete masu, ulijte dvije kašike biljnog ulja. Ponovo mesiti. Tada se oba dijela testa moraju povezati. Morate mijesiti dok ne prestane da se lijepi za ruke. Po potrebi možete dodati malo brašna. Konzistencija testa treba da bude mekana. Potrebno je razvaljati sloj najmanje 3 mm. Ovako se priprema tijesto za knedle sa bobicama.
Recept uključuje određenu količinu soli i šećera, koji se tradicionalno dodaju tokom miješenja. Nadalje, kao i obično, krugovi se izrezuju uz pomoć stakla. Bobice se stavljaju u sredinu svake, a rubovi su čvrsto spojeni. Prije formiranja knedli, posudu s vodom za kuhanje treba staviti na vatru. Minimalna zapremina lonca je oko tri litre. Međutim, ako planirate kuhati više od desetak knedli, tada morate staviti veliku posudu na vatru. Vodu je potrebno posoliti. Čim proključa, uronite u njega knedle, lagano miješajući. Kada budu spremni, plutaće. Zatim knedle sa bobičastim voćem pažljivo izvadite šupljikavom kašikom, jer je kremasto testo veoma mekano i lako se može pocepati. Jelo se servira na širokom tanjiru, posuto šećerom i poprskano sirupom od bobičastog soka.
Drugo tijesto
Postoji i druga verzija choux tijesta za knedle sa bobicama. Recept sadrži sve iste sastojke: brašno, jaja, biljno ulje i dodatni prstohvat soli i sode. Prvi dio treba zakuhati kipućom vodom. Druga čaša brašna se pomeša sa solju, sodom, jajima i biljnim uljem. Zatim se oba dijela spoje, a masa se dobro izmiješa. Možda treba dodatimala količina brašna. Konzistencija testa treba da bude mekana. Možete ih kuhati na uobičajen način ili kuhati na pari. Prethodno je to učinjeno na sljedeći način: cjedilo s knedlama uronjeno je u visoku posudu s kipućom vodom, a cijela konstrukcija je čvrsto pokrivena odozgo. Danas parobrodi rade na ovom principu. Stoga je vrlo zgodno kuhati knedle uz pomoć modernih kućanskih aparata.
Na kefiru
Postoji još mnogo vrsta tijesta za ovo jelo. Na primjer, uz dodatak mliječnih proizvoda. Tijesto za knedle sa bobicama na kefiru je vrlo jednostavno za pripremu. Za početak se razmuti jaje u posudi, ako ima slatkog nadjeva, doda se malo šećera. Pjena mora biti dovoljno jaka. Zatim u umućenu masu od jaja sipajte dve šolje kefira, dodajte pola kašičice sode i prstohvat soli. Zatim sve lagano promiješajte kako ne biste srušili sjaj. Svo brašno treba prosijati tako da bude zasićeno kiseonikom. Ovo će testu dati prozračnost.
Tečne sastojke postepeno unositi u pola kilograma brašna uz stalno mešanje. Zatim, prelivajući ostatak (još oko 300 grama), potrebno je lagano promiješati. Tijesto može upiti više brašna nego što je navedeno u receptu. Glavna stvar je da konzistencija bude prozračna i meka. Samo u ovom slučaju, knedle s bobicama će ispasti zaista nježne. Kada je testo gotovo, potrebno je razvaljati tanak sloj. Izrežite na njemu krugove pomoću čaše. Zatim, stavljajući fil, formirajte knedle i pričvrstite ivice. Međutim, postoji i drugi način. Potrebno je razvaljati sloj, rezatikrugove, stavite fil u obliku bobica i odozgo prekrijte drugim listom tijesta. U početku je malo teško pogoditi gdje tačno napraviti krugove na gornjem sloju. Međutim, fokusirajući se na izbočine fila i uz malo vježbe, pokazalo se da to nije teško napraviti. Ovako napravljene knedle na pari sa bobicama ne proključaju i ispadaju veoma mekane. Ovaj način kuhanja će trajati oko četvrt sata, a kod normalnog kuhanja neće biti potrebno više od pet minuta.
Još jedan recept
Po sličnom receptu možete kuhati tijesto sa dodatkom pavlake. Trebat će otprilike jedna čaša. Budite oprezni sa dodatkom sode. Ako je previše, tijesto se može raspasti tokom kuvanja. Da biste bili sigurni, možete dodatno uneti jedno žumance. To će testu dati veću čvrstoću bez uticaja na njegov ukus.
U bilo koje tijesto je potrebno dodati so i šećer. Ako prođete bez takvog malog trika, ukusu jela, uz svu slatkoću nadjeva, ipak će nešto nedostajati. Da biste naglasili aromu bobičastog voća, možete ih zgnječiti s malom količinom vanilin šećera. Međutim, kada se koriste jagode ili trešnje, treba ga dodati ili u fil ili u sirup, kojim se prelijevaju knedle sa bobičastim voćem. Za ljubitelje izdašnijih jela možete poslužiti pavlaku pomešanu sa sokom. Takav preljev će prije ličiti na kremu od slatkiša.
Zaključak
Sada znate kako da kuvate knedle sa bobicama. Recept sa fotografijompružili smo vam u našem članku. Nadamo se da ćete takve proizvode moći napraviti prema uputama. Uostalom, knedle sa bilo kojim bobicama su divno jelo koje se relativno brzo i lako priprema kod kuće. Da biste se zimi zadovoljili ovakvim obrokom, možete zamrznuti gotove proizvode od brašna ili posebno trešnje, jagode itd., a zatim ih nanijeti svježim tijestom.
Preporučuje se:
Pite sa bobicama. Recept
Pite sa bobicama uvijek se vezuju za djetinjstvo i baku. Ovo jelo nosi atmosferu kućne udobnosti, a prekrasna aroma vanilije i bobičastog voća pokreće vas samo na dobre misli i budi apetit
Vareniki tepsija sa krompirom: korak po korak recept za kuvanje
Vareniki tepsija je jelo za koje je potrebno samo pola sata da se pripremi, ali ima prefinjen i pikantan ukus. Za njegovu izradu koriste se sastojci koji se sigurno nalaze u hladnjaku svake domaćice
Tepsija sa skutom sa bobicama u rerni: sastojci i recept
Šta bi moglo biti bolje od prozračne tepsije od svježeg sira sa bobicama? U pećnici možete kuhati mnoge jednostavne i ukusne deserte, uključujući nježnu pitu od svježeg sira. Ispod su jednostavni recepti sa fotografijama
Manik sa bobicama: recept za kuvanje na kefiru
Manik sa bobicama je divna, delikatna domaća poslastica, njena baršunasta tekstura i neverovatan miris izazivaju užasan apetit. Tako je porozan i sočan zahvaljujući bogatim proteinima. Ako želite da iznenadite svoje goste nečim ukusnim, ovo je ono što vam treba
Koktel od goji bobica. Kokteli sa goji bobicama. Recepti sa goji bobicama
Goji bobice rastu i sazrevaju u dolinama Mongolije, Himalaja i Tibeta. Mnogima se čini da su prava egzotika, ali njihovo blagotvorno djelovanje na organizam teško se može precijeniti. Trenutno se ova bobica smatra jednom od najvrednijih ljekovitih biljaka na svijetu
