Pijenje kaše: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Drinking kaša je jedno od najneobičnijih pića koje je čovjek izmislio. Braga datira iz antičkih vremena. Prvi recepti za kašu nastali su u Babilonu (Egipat). U početku je pripremljen prema standardnoj verziji. Sastav pića uključivao je samo šećer, kvasac i vodu. Kasnije su ljudi počeli eksperimentirati s okusom pitke kaše, zamjenjujući ili dodajući različite sastojke prema želji. Pripremao se na medu, pekmezu, soku, raznom voću. Zamijenjen kvasac hmeljem ili graškom. Najvažnija stvar u pripremi kaše za piće je proces fermentacije. Od toga zavisi sav ukus. Na primjer, pivo se priprema na jakoj fermentaciji, a kod nekih sorti njemačkog piva taj se proces s vremenom smanjuje. Braga se nakon duge fermentacije koristi za destilaciju mjesečine.

Drinking Braga. Recept za kuhanje

Učenjepripremite dotični napitak kod kuće. Da biste postigli željeni okus, morate uzeti u obzir vrijeme procesa fermentacije ovog proizvoda za piće. Najlakši način je da napravite kašu od šećera i kvasca. Da bismo to učinili, potreban nam je obični kvasac od kojeg se pravi kruh. Naravno, kašu nije teško napraviti, ali ako se ne pridržavate pravila fermentacije, lako se može pokvariti i nije bitno od čega ste kuhali, da li je to med ili džem. Koristite samo svježi kvasac.

Obavezno se pridržavajte temperaturnog režima. Sobna temperatura između 18 i 30 stepeni je idealna za kvasac. Ako kuvate zimi, onda posudu sa kašom zamotajte toplim ćebetom. Držite podalje kiseonik. Stavite gumenu rukavicu na posudu u kojoj se nalazi kaša. Bocni nekoliko prstiju po njemu. To će osigurati da je ulaz kisika ograničen i neće dozvoliti da alkohol oksidira, čime se sprječava da se pretvori u octenu kiselinu. Ako se to ne učini, piće će ispasti kiselo i bezalkoholno.

Druga opcija za ograničavanje kiseonika je poklopac sa vodenim zatvaračem. Kako to napraviti? Uzimamo poklopac iz posude, u njemu izbušimo rupu prema promjeru gumene cijevi. Ubacimo jedan kraj cijevi u poklopac, a drugi spustimo u posudu s vodom. Ovo će pomoći u uklanjanju ugljičnog dioksida bez puštanja kisika unutra.

Koliko dana vam je potrebno za infuziju Brage? Ovo je veoma važno pitanje, jer od toga zavisi ukus i količina alkohola u piću. Ako želite slabo alkoholno piće, onda je izlaganje od 2 do 3 dana. Infuzira se jače alkoholno pićeod 3 do 7 dana. A kada sastav kaše uključuje bobice, proces fermentacije traje nekoliko mjeseci. Da li je kaša za piće spremna, možete saznati po nekim znacima: odsustvu mjehurića zraka u vodenom zatvaraču, ispuhanoj rukavici. I također nestanak pjene.

Sastav za pripremu kaše uključuje sljedeće komponente:

• svježi kvasac - 50 grama;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3 litre;
• limunska kiselina - 10 grama.

Kuvanje kaše

Prvo se morate pozabaviti šećerom. Koliko šećera treba sipati u kašu? Šećer uzimamo prema receptu, odnosno 1 kg. Činjenica je da sadrži neželjene nečistoće. Možete ih se riješiti pripremanjem invertnog sirupa. Kako to napraviti?

Uzmimo šerpu, sipamo šećer, dodamo limunsku kiselinu i sve to napunimo vodom. Nakon toga stavimo na laganu vatru i kuvamo oko 25-30 minuta dok se ne skuva. Kada se šećer i limunska kiselina prokuvaju u vodi, saharoza se deli na glukozu i fruktozu. Zatim pustite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.

Obična voda je pogodna za pravljenje kaše. Ne preporučuje se upotreba mineralne vode ili filtrirane vode, jer joj nedostaju potrebni hemijski elementi za fermentaciju. Dalje, nakon pripreme sirupa, možete preći na sljedeće korake.

U odgovarajuću posudu sakupimo tekuću vodu u količini navedenoj u receptu, ulijemo u ohlađeni sirup, dodamo svježi kvasac. Promiješajte tako da sve grudvice budu potpunorastvoreno. Nakon umotavanja u toplo ćebe, stavite na toplo mesto. Pokrivamo vodenim zatvaračem. Period fermentacije za ovaj recept je 8-10 dana.

Priprema kaše od džema

Kvasac je važan element u pripremi kaše za piće. Oni su odgovorni za cijeli proces fermentacije. Kvasac mora biti svjež. Recept za pravljenje kaše za džem ne zahteva posebne veštine.

Odaberite delikatesu po ukusu. Zatim morate odabrati odgovarajuća jela za kuhanje. Volimo staklo. Tokom fermentacije u takvim jelima, kaša neće biti podvrgnuta nepotrebnim hemijskim procesima. To će pomoći da se djelimično sačuva karakterističan okus pića. Ispijanje kaše od džema ispada veoma ukusno ako se pridržavate svih proporcija recepta.

Sastojci:

• 1 litar džema;
• 3 litre kaše;
• 10 grama suhog kvasca;
• voda (topla).

Pravljenje kiselog tijesta

Uzimamo odabrana jela, ulijemo 1 litar džema. Bragu napunimo toplom vodom, ostavljajući malo prostora od rubova za pjenu koja se stvara tokom reakcije. Dodati suvi kvasac. Dobro promešati i sipati džem u kašu. Pomiješamo sadržaj. Gotovu tečnu smjesu pospite malo šećera i prelijte prokuhanom vodom. To će ubrzati proces fermentacije. Posuđe prekrijemo kašom s gazom i ostavimo da odstoji dva dana. Sadržaj se mora miješati nekoliko puta dnevno. Nakon dva dana infuzije, smjesu sipajte u posudu za fermentaciju. Stavili smo medicinsku gumenu rukavicu na konzervu kaše. Uzimamo igluprobušite nekoliko prstiju na rukavici. Spremnik sa sadržajem stavljamo na toplo mjesto. Optimalna temperatura za fermentaciju je između 24 i 35 stepeni Celzijusa. Čekamo da se kaša natopi i posvijetli. Ako se posvetli, onda je spreman. Sada iz njega možete destilirati mjesečinu ili je koristiti za piće. Ako želite da naučite kako da kuvate kašu za piće bez štete po zdravlje, morate koristiti recepte koje su proveli ljudi i vreme. Pravilno pripremljen proizvod može biti od koristi.

Napomena

Ako niste zadovoljni ukusom dobijene kaše, možete joj ponovo dodati džem. Ali preporučljivo je unaprijed izračunati količinu džema, inače ponovno dodavanje može pokvariti okus kaše. Postat će jako napušena. Pobrinite se da pri ponovnoj fermentaciji piva bude u kontaktu s kisikom što je manje moguće.

Kuvanje kaše od višanja

Džem od trešanja pravi slatko, neobično i ukusno piće. Da bismo dobili zadovoljavajući ukus, pripremamo kašu u određenim proporcijama. Možete uzeti i svježe trešnje.

Recept za pravljenje kaše od višanja uključuje sljedeće sastojke:

• jedan litar vode;
• jedna čaša šećera;
• tri supene kašike suvog kvasca;
• sedam stotina grama džema od višanja.

Slijed radnji

Odaberite pravo jelo. U to pomiješajte džem, šećer i vodu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. U dobijenu tečnu smjesu dodajte tečni kvasac. Mi mešamo. Sada nam trebaju posude za fermentaciju. U našem slučaju prikladna je staklena boca. U to sipajte sadržaj i stavite na fermentaciju na toplo mjesto 3 dana. Nakon što pjena nestane na kaši, ocijedite kašu i sipajte u boce i druge posude. Izliveni napitak stavite u frižider da se ohladi. Ljepota napitka od trešanja je u tome što ga nije potrebno destilirati. Može se konzumirati odmah nakon fermentacije. Odličan je i za gašenje žeđi u toplim danima. Preporučuje se čuvanje pića u frižideru ne duže od pet dana. Pijenje kaše je odlična zamjena za kvas. Kada se pravilno pripremi, ima korisna svojstva.

Pea Braga bez kvasca

Sastav pića uključuje:

• grašak - 2,5 kilograma;
• voda - 17 litara;
• šećer - 10 čaša.

Ne treba vam puno iskustva da napravite ovo piće. Čak i početnici u ovom poslu mogu ga kuhati. Ako se strogo pridržavate svih proporcija navedenih u receptu, onda će sve ići kao po satu. Da biste to učinili, uzmite tavu, u nju ulijte jedan i pol kilograma graška, ulijte dvije litre vrele vode. Ostavite mešavinu da odstoji dvanaest sati. Za to vrijeme starter bi trebao nabubriti.

Dalje, pripremite šećerni sirup. Treba nam četiri litre vode i deset čaša šećera. Pomiješamo sadržaj i stavimo na gas. Kuvajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje, ne dozvolite da sirup zagori. Ohladite dobijeni sirup.

Unaprijed dodajte ohlađenu smjesu sirupakuvani grašak. U dobijenu kašu sipajte 1 kg suvog graška i prelijte sa 15 litara vode. Za proces fermentacije potreban nam je vodeni zatvarač. Ostavljamo kašu na toplom mestu 3-5 dana. Prije upotrebe, preporučljivo je dvaput protjerati piće. Zatim očistite na svaki mogući način. Nakon svih procesa, možete bezbedno poslužiti kašu za piće na stolu za konzumaciju.

Priprema medovine

Mead je kaša napravljena od meda. Poznato je po izuzetnoj aromi i ukusu. Često se služi kao slavljeničko piće. Nakon što su ga probali barem jednom, ljudi će zauvijek pamtiti njegov neobičan okus. Medovinu možete napraviti kod kuće.

Trebaće nam:

• med - 800 grama;
• voda - 4,5 litara;
• suhi kvasac - 10 grama;
• hmelj - 6 čunjeva;
• muškatni oraščić ili cimet (količina po izboru).

Savjet: Nije preporučljivo koristiti aluminijsko posuđe za kuhanje medovine. Med nije obavezan. Ne udaljavajte se od kipuće medovine. Pratite proces kuvanja.

Pripremanje pića

Uzmemo lonac, napunimo ga vodom. Stavili smo gas. Kada voda provri, dodajte med. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Med kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta. Uklonite sloj pjene koji se pojavljuje tokom procesa kuhanja.

Sljedeće, nakon nestanka pjene, dodajte šiške hmelja sa začinima. Kuvajte sadržaj još minut i isključite plin. Pokrijte tiganj poklopcem, ostavite da se napitak ohladi na 28stepeni.

Aktivirajte kvasac. Stavili smo ih u toplu vodu. Ohlađeni sirup sipajte u posudu za fermentaciju i dodajte kvasac aktiviran u vodi. Postavljamo hidroizolaciju i stavljamo je na toplo mjesto 4-6 dana. Nakon degustacije gotovog napitka, osjetit ćete okus alkohola sa okusom slatkog meda. Sretno kuhanje!