Orašasti plodovi u karamelu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti orah u karamelu? Šta je ovo desert? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Orah u karamelu je neobično zdrava poslastica za djecu i odrasle. Može zamijeniti kupovne slatkiše i druge dobrote. Neki zanimljivi recepti za karamel orahe su ispod.

Klasični recept

Ovaj desert možete poslužiti ne samo uz čaj, već ga možete dodati i u sladoled, peciva. Po želji dodajte čokoladnu glazuru - biće još ukusnije. Dakle, uzimamo:

• 200g orašastih plodova;
• 160g šećera;
• kravi puter - 1 kašičica

Kuhajte karamel orahe ovako:

1. Pošaljite orahe i šećer u suvi tiganj. Možete koristiti i bademe i kikiriki, indijski orah, lješnjake ili orahe - pojedinačno ili zajedno.
2. Na laganoj vatri, mešajući i malo zagrevajući, otopite kristale šećera.
3. Dodajte kravlji puter. Pržite sastojke dok ne porumene, neprestano miješajući.
4. Možete dodati prstohvat u procesu za okuscimet ili vanilija, plus prstohvat soli za začin.
5. Nakon stavite hranu na pleh, prethodno nauljen ili prekriven pergamentom, i poravnajte. Ostavite neko vrijeme da se ohladi.

Nakon možete samljeti orahe, a za neke deserte ih samljeti u mrvice u blenderu. Takođe se mogu poslati u suhu teglu sa poklopcem ili preneti u činiju i poslužiti.

Recept za ukusan desert

Ne znate kako da napravite karamel orah? Uzmi:

• 10 ml vode;
• 150g badema;
• kravi puter - 10g;
• šećer - 60 g.

Skuvajte ovaj desert ovako:

1. Stavite šećer u šerpu sa debelim dnom i zagrejte.
2. Ulijte vodu u šećer. Zakuhajte šećerni sirup, povremeno miješajući.
3. Dalje, smanjite vatru i pustite da se sirup malo smanji. Ovo će vam trebati oko 1 minutu.
4. Pošaljite orahe u sirup. Promiješajte masu da ne zagori.
5. Orasi će pobeleti i voda će početi da isparava - nemojte se uznemiravati i nastavite da mešajte.
6. Unesite kravlji puter, nastavite brzo miješati masu.
7. Kada kristali šećera nestanu i orasi počnu da sijaju, sklonite tiganj sa vatre.
8. Rasporedite silikonsku prostirku po stolu i pospite je orašastim plodovima.
9. Sada ih odvojite viljuškom kako se ne bi lijepili. Ostavite da se ohladi neko vrijeme.

Još jedan recept

Nudimo kuhanje ukusnih oraha u karamelu. Za tebepotrebno:

• 1 tbsp l. voda;
• pet tbsp. l. šećer;
• 100g jezgri oraha;
• kravi puter - 20 g;
• 1 kašičica sok od limuna.

Učinite sljedeće:

1. Prepecite polovice zrna oraha malo u rerni ili u tiganju 10 minuta, povremeno mešajući.
2. Orase ohladite, izlomite na četvrtine, uklonite braon film rukama (daje gorčinu orašastim plodovima).
3. Dodajte limunov sok, šećer i vodu u vruću šerpu, miješajte dok se ne sjedini.
4. Dodajte kravlji puter u tiganj i dovedite karamel do svijetlo zlatne boje.
5. Pospite orahe u karamel, brzo promiješajte i prebacite u tanjir obložen pergamentom.
6. Sačekajte da se karamela malo ohladi.
7. Odvajajte orahe jedan po jedan dok je karamela mekana. Kada se potpuno ohladi, slatkiši su gotovi.

Možete napraviti karamel bez putera, ali tada će biti teško.

Grillage

Rillage je pečeni orasi u karamelu. Ovo jelo je domaća poslastica francuskih poslastičara. Roštilj je najbolji izbor kada želite slatkiše, ali bez konzervansa i boja. Zapamtite da je ovaj desert samo za jake zube! Trebat će vam:

• bilo koji orasi - jedna čaša;
• limunov sok - jedna kašičica;
• šećer - dvije čaše.

Proces kuhanja:

1. Ako imateoljušteni orasi, tako da ne morate petljati sa ljuskama. Lagano razbijte cijele orašaste plodove alatom za orašćivanje, odvojite jezgre od filmova i fragmenata ljuske.
2. Peći orahe u rerni 10 minuta. na 180 °C.
3. Skuvajte pečenje. Da biste to učinili, stavite tiganj od livenog gvožđa na srednju vatru, sipajte u njega ½ šećera i promešajte lopaticom. Čim počne da se topi, u njega pošaljite preostali šećer uz nastavljanje miješanja.
4. Kada se kristali potpuno istopi, ulijte limunov sok. Nastavite miješati dok smjesa ne proključa. Pazi na njenu boju. Ako je tepsija tamna, pored nje stavite list bijelog papira - možete pratiti proces karamelizacije po boji kapi. Otopljeni šećer prvo će postati svijetložut, a zatim će postepeno potamniti. Što je karamela tamnija, to je bogatiji ukus zagorenog šećera. Dovedite masu do svijetlo smeđe boje i dodajte orahe.
5. Smanjite vatru na minimum da ne zagori karamela. Promiješajte masu tako da orašasti plodovi budu prekriveni karamelom sa svih strana. Pržite ih 5 minuta.
6. Rasporedite pergament na sto, rasporedite orahe u ravnomjernom sloju i ostavite da se ohladi.

Poslužite pečeno kao samostalno jelo za čaj ili kafu.

Preporuka za recept:

• Pečeno meso možete čuvati u dobro zatvorenoj suvoj posudi pet dana.
• Pečenje se može napraviti od zdrobljenih orašastih plodova. Vruću karamel masu sa orasima rasporedite na pergament u tankom sloju. Kada se ohladi, izlomite ga na male komade.

Sa čokoladom

Čokolada sa orasima i karamelom je ukusna kombinacija. Uzmi:

• bademi - 240 g;
• kravi puter - 250 g;
• voda - pet kašičica;
• šećer - 240 g;
• mliječna čokolada - 330 g;
• ekstrakt vanile - jedna kašičica;
• 180g oraha.

Tehnologija kuvanja:

1. Zagrejte rernu na 150°C, rastopite 10 g kravljeg putera u tiganju.
2. Na lim za pečenje stavite nasjeckane bademe, zagladite i pokapajte otopljenim puterom. Pecite 15 minuta u rerni uz često mešanje. Zatim uklonite i ostavite sa strane.
3. Šećer, vodu i puter pošaljite u lonac sa debelim dnom, prokuhajte. Zatim kuhajte na jakoj vatri, neprestano miješajući dok ne postane gusta i zlatno smeđa.
4. Skloniti s vatre, dodati bademe i vaniliju, promiješati.
5. Postavite karamel na lim za pečenje namazan maslacem.
6. Odmah rasporedite komadiće čokolade po cijelom desertu. Pažljivo nožem rasporedite otopljenu čokoladu po cijeloj površini.
7. Pospite desert mljevenim orasima.
8. Odložite hranu na stranu da se stegne i postane lomljiva.

Razbijte pločicu na komade i poslužite. Takođe je savršen domaći poklon. Dobar tek!