Voće u karamelu i čokoladi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica nastoji osigurati da pripremljeni desert ne bude samo ukusan, već i lijep. Jednom od najsvestranijih opcija za ukrašavanje deserta tradicionalno se smatraju proizvodi od karamele i čokolade. Da ga napravite sami, ako niste profesionalni poslastičar, figure od karamele ili čokolade su veoma teške. Međutim, možete izvršiti karamelizaciju i čokoladizaciju voća i bobičastog voća. Ovaj članak predstavlja dva najjednostavnija i najpopularnija voćna recepta u karamelu i čokoladi.

Univerzalni karamel desert

Jedan od najčešćih recepata za karamelizaciju je voće i bobice obilno prelivene vrućom karamelom.

Osnovni proizvodi

• 100-150g šećera;
• 100ml vode;
• razno voće i bobice, u zavisnosti od ličnih preferencija (npr. dinja, papaja, kruške, ananas, banane, jagode) - 1-2 voća.

Treba napomenuti da će za kuhanje voća u karamelu biti potrebno 15-20 minuta.

Način kuhanja

1. U početnoj fazi, voće se mora dobro oprati,uklonite sjemenke i ogulite ih, narežite na kolutiće ili poluprstenove.
2. Ako govorimo o korišćenju tvrdog voća (npr. kruške ili dinje), onda se prvo moraju pržiti na maloj količini putera.

Morate znati! Ne koristite teflonom premazanu tepsiju kao posudu za pečenje voća u karamelu. Bolje je uzeti najobičniji tiganj ili vok.

1. Kada su plodovi spremni, možete pristupiti pripremi vrućeg sirupa. Za sirup potrebno je sipati šećer i preliti ga vodom tako da malo prekrije donji sloj.
2. Šećer treba prokuvati do smeđe boje.

Pažnja! Kako se karamela ne bi mogla potpuno zgusnuti, potrebno joj je povremeno dodavati vodu u nekoliko kapi.

1. Jedan od aspekata koji ukazuju na spremnost sirupa je sticanje mirisa blago zagorenog šećera. Glavni pokazatelj visokokvalitetne karamele je konzistencija sirupa.
2. U završnoj fazi kuvanja voća u karamelu, sirup treba sjediniti sa voćem. Bobičasto voće i voće možete umočiti u posudu sa sirupom ili preliti preko voćnih kriški.

Jelo se može poslužiti vruće u činijama sa posipanjem tvrdih badema ili kokosa. Svježe voće možete zamijeniti sušenim voćem natopljenim u toploj vodi.

Neponovljivi čokoladni desert od kruške

Još jedna opcija za ukusan desert su kruške u čokoladi. Inače, umjesto krušaka, kao urecept za voće u karamelu, možete koristiti bilo koje drugo voće - jabuke, narandže, banane pa čak i bobičasto voće.

Obavezni sastojci

• 100 g bilo koje čokolade;
• 2 kruške srednje veličine;
• 150 g krem sladoleda bez nečistoća;
• ¼ litara vode;
• malo putera.

Algoritam kuvanja

1. Na početku sipajte vodu u šerpu (treba da bude dovoljno duboka) i dodajte šećer.
2. Voće oguliti i kuvati 20 minuta.
3. Nakon što pulpa postane mekana, kruške se moraju izvaditi i malo ohladiti.
4. Sljedeće morate isjeckati čokoladu na što sitnije komade.
5. U sirup u kojem su se skuvale kruške stavite čokoladu i sačekajte da se potpuno otopi.

Važno! Da biste izbjegli zapečenje i gorak okus, kuhajte voće u karamelu i čokoladu na što sporijoj vatri.

1. Nakon što smjesa provri 5 minuta, dodajte joj mali komad maslaca i sve dobro izmiješajte.
2. Sladoled se mora podijeliti na dva identična dijela i staviti u posebno pripremljenu posudu.
3. U činiju sa sladoledom stavite kruške repom prema gore.
4. Prelijte cijelo jelo čokoladom i poslužite toplo.

Kokosove pahuljice, orasi i grožđice mogu poslužiti kao dodatak jelu. Ako govorimo o upotrebi slatkih sorti krušaka, nakon što se prokuhaju,lagano ih natopite limunovim sokom.