Kipci sa sirom od lisnatog testa: recept, postupak kuvanja, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće lisnato testo uvek ispadne mekano i mekano. Od njega se pripremaju pite, kiflice, pite, tube, kroasani i još mnogo toga. Pozivamo vas da proučite recepte za lepinje od lisnatog tijesta sa sirom! Gotovi proizvodi su veoma ukusni i prozračni.

lepinje sa sirom od lisnatog testa

Potrebni proizvodi:

1. Brašno - 4 šolje.
2. So - 1 kašičica.
3. Maslac - 2 pakovanja.
4. Voda - 1 čaša.
5. Šećer - 1 supena kašika.
6. Sulunguni sir - 500 grama.
7. Jaja - 1 komad.

Recept za kuvanje lepinja od lisnatog testa sa sirom

Mirisna slana peciva sa zanimljivim nadjevima svakako bi se trebala naći na meniju. Lagana i prozračna, vrlo je laka za pripremu. Možete koristiti bilo koji sir po želji. Ako od lisnatog tijesta sa sirom formirate lepinje „Puževi“, tada će nakon pečenja, osim odličnog okusa, imati i lijep, ali neobičan izgled. Savršeni su zadoručak ili ispijanje čaja sa voljenima.

Da biste napravili lepinje od lisnatog tijesta, potrebno je dobro oprati površinu stola i osušiti je. Zatim sipajte brašno u sito i prosijte ga u sloj na stolu. Na dasci za rezanje narežite puter na male komadiće, rasporedite ga po sloju brašna i nasjeckajte nožem. U jako ohlađenu vodu sipajte šećer i so. Mešajte dok se sva zrna potpuno ne otope. Zatim postepeno sipajte smesu u brašno i puter i vrlo brzo umesite lisnato testo. Stavite u duboku posudu, pokrijte peškirom i ostavite u frižideru 2 sata.

Nakon potrebnog vremena, izvadite tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj. Presavijte ga u kovertu i ponovo razvaljajte. Ponovite postupak još dva puta. Sada možete početi formirati kiflice od lisnatog testa. Ravnomjerno razvaljani sloj narežite na trake iste širine. Protrljajte sir kroz velike ćelije rende i rasporedite ga na sve trake. Rubovi tijesta moraju biti spojeni i pažljivo stisnuti. Trebale bi biti prilično dugačke kobasice.

Spoj podmažite vodom i umotajte u čvrst puž tako da šav bude unutra. Zatim na pleh stavite papir za pečenje, namažite ga četkom navlaženom biljnim uljem. Položite pripremljene lepinje od lisnatog testa sa sirom, već uvaljane u puž. U šolju razbijte jaje, dodajte prstohvat soli i umutite viljuškom. Zatim dobro premažite jajetommješavina površine svih peciva. Uklonite lim za pečenje 30 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Po želji se nakon 20 minuta mogu izvaditi iz rerne i posuti rendanim tvrdim sirom. Nakon pečenja do kraja. Prekrivene prelepom rumenom korom, gotove lepinje od puževa se špatulom za pecivo prebacuju u posudu. Ostavite ih da se malo ohlade i servirajte mirisna peciva na sto. Nezaslađene lepinje od sira (od lisnatog tijesta bez kvasca) ni po čemu nisu inferiorne po ukusu od bilo kojeg drugog domaćeg peciva. Sretno ispijanje čaja!

domaće lepinje od lisnatog tijesta

Lista proizvoda:

1. Margarin za pečenje - 200 grama.
2. Mlijeko - 500 mililitara.
3. Jaja - 1 komad.
4. Brašno - 1 kilogram.
5. Suhi kvasac - 15 grama.
6. Maslac - 600 grama.
7. So - 1 kašičica.
8. Šećer - 80 grama.
9. Tvrdi sir - 400 grama.

Kuvanje

Od lisnatog kvasnog tijesta možete napraviti lepinje sa sirom koje će vas oduševiti svojom predivnom aromom i ukusom. Najprije posuđe treba uzeti dublje i u njega prosijati brašno. Zagrejte mleko na šporetu i u njemu rastvorite suvi kvasac. Otopite margarin, dodajte mu šećer i sol i dobro izmiješajte. U brašno dodati mleko i margarin. Zatim umutite jaja i zamijesite mekano, podatno tijesto.

Stavite posudu sa pripremljenim lisnatim testom od kvasca na 60 minuta u toplu prostoriju, prekrivenu čistim peškirom. Nakon 30 minuta trebalo bium. Zatim morate staviti komad maslaca između dva sloja plastične folije za hranu, čije dimenzije trebaju biti dva puta veće od maslaca. Rubovi moraju biti presavijeni. Zatim ćete morati lagano pritisnuti ulje rukom i rasporediti ga po cijelom filmu. Zatim ga oklagijom razvaljati na oko 1 centimetar debljine i poslati u frižider.

Kada prođe 30 minuta, testo se mora izložiti na sto posut tankim slojem brašna. Zatim ga treba razvaljati veće od sloja ulja. Zatim izvadite ohlađeni puter iz frižidera, uklonite foliju i stavite na tijesto. Savijte ivice tijesta oko putera da formirate kovertu. Pažljivo stisnite sve rubove na spojevima. Dobivenu kovertu od testa sa slojem putera unutra treba dobro pobrašniti i okrenuti sa šavovima na stolu.

Ponovo pospite pšeničnim brašnom i polako, glatkim pokretima, razvucite od sredine do ivica, pazeći da ne oštetite testo debljine jedan i po centimetar. Zatim ga presavijte na pola i ponovo razvaljajte. Ponovite postupak još jednom i prebacite tijesto u pobrašnjen pleh. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata da se stegne. Zatim okrenite tijesto na sto i ponovo ga preklopite, ali već u 3 sloja i razvaljajte. Ponovite dodavanje i ponovo na hladnom 30 minuta.

Oblikovanje i pečenje lepinja

Posle drugog hlađenja, preklopite testo na pola i tanko ga razvaljajte. Debljina sloja treba da bude približno 3 mm. Nakon toga ga dobro izrežitenaoštrenim nožem na odgovarajuće komade. Tvrdi sir izrendati kroz krupno rende i staviti na testo, pa dobro spojiti ivice. Lepinje se mogu oblikovati u ovalni, okrugli ili bilo koji drugi oblik po želji. Stavite ih na malo razmaka na podmazan pleh. Površinu testa prekrijte umućenim jajetom i pecite na 190 stepeni 25 minuta. Zatim ostavite lisnato testo sa kiflicama od sira da se potpuno ohladi i poslužite ih na prelepom jelu na stolu.

Lisnato pecivo punjeno sirom od jaja i začinskim biljem

Sastojci:

1. lisnato testo - 900 grama.
2. Jaja - 4 komada.
3. Tvrdi sir - 200 grama.
4. Kopar - pola grozda.

Način kuhanja

Mirisne, mekane, hrskave, lisnate lepinje sa sirom, jajima i svježim začinskim biljem odlična su ideja koja će diverzificirati jelovnik nečim ukusnim. Gotovo lisnato tijesto izvadite iz zamrzivača, a dok traje proces odmrzavanja pripremite fil. Tri kokošja jaja kuvati 8 minuta u slanoj vodi. Ostavite da se ohlade, ogulite i sitno nasjeckajte. Sveži kopar dobro isperite pod hladnom vodom, otresite višak tečnosti i iseckajte. Narendajte komad tvrdog sira.

Čim se tijesto potpuno odmrzne, razvaljajte ga u tanki sloj i isecite na kvadrate. Zatim pomiješajte sve sastojke za fil i stavite na sredinu svakog kvadrata. Spojite i stisnite rubove, dajući oblik punđe. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite preostalim jajetom. Pecite kiflice od lisnatog testa pola sata u rerni čija temperatura treba da bude 190 stepeni. Poslužite ohlađeno uz čaj.

Mirisne i prozračne lepinje su odličan dodatak svakom piću. Mogu biti i dobra užina. Priprema ovog jela je prilično jednostavna. Osim toga, uvijek možete zamijeniti domaće lisnato tijesto kupljenim u prodavnici pakovanim lisnatim tijestom.