Čuvena uzbekistanska salata "Dier": metode kuhanja i opcije za ukrašavanje jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Diyor salata je jedno od najpoznatijih jela uzbekistanske kuhinje. Izuzetno zadovoljavajući i ukusan proizvod može se koristiti kao originalna užina za vreme ručka ili kao samostalno jelo koje zamenjuje punu večeru.

Puff varijanta

Salatu "Dier" može kuhati svaka domaćica iz Uzbekistana. Njegov recept je izuzetno jednostavan i zahtijeva minimalne kulinarske vještine. Za pripremu ovakvog jela potrebni su vam najjednostavniji proizvodi: 2 jaja, 3 krompira, so, svježi krastavac, mljeveni crni biber, 50 grama tvrdog sira, biljno ulje i majonez.

Pravljenje Dier salate je prilično jednostavno:

1. Prvo skuvajte jaja.
2. Krompir, krastavac i jaja nasjeckajte na trakice, za sir možete koristiti krupno ili malo rende.
3. U tiganj sipajte ulje i dobro ga zagrejte.
4. Krompir popržite u kipućoj masti tako da slamke budu prekrivene zlatnom koricom sa svih strana. Nakon toga, gotov proizvod se mora ohladiti izlivanjem na salvetu. Ovo će pomoći u uklanjanju viška masnoće sa krompira.
5. Čim svi proizvodi budu spremni, možete početimontaža. Dier salata je lisnato jelo. Prvo stavite krompir na dno tanjira. Prethodno je potrebno malo posoliti, posuti biberom i dobro promešati.
6. Slijedi sloj rendanih jaja.
7. Krastavci moraju biti pažljivo položeni na njega. Sve slojeve je potrebno malo posoliti i premazati majonezom.
8. Rendani sir završava konstrukciju.

Ova salata mora biti rashlađena prije serviranja. Da biste to učinili, ostavite ga na radnoj površini na sobnoj temperaturi.

Prilagođena montaža

Svaka domaćica pravi Dier salatu na svoj način. Recept za njegovu pripremu, u principu, ostaje isti. Najčešće se mijenja samo način i redoslijed sastavljanja glavnih komponenti. Jedna od opcija uključuje sledeće sastojke: 4 kuvana jaja, 2 krompira, 100 grama sira, biljno ulje, 2 krastavca, začinsko bilje i majonez.

Sada možete početi kuhati Dier salatu. Recept uključuje sljedeće korake:

1. U prvoj fazi, krompir i krastavci se moraju narezati na vrlo tanke trake. Za to je potrebna određena vještina. Sir i jaja se najlakše izrendaju.
2. U sljedećoj fazi, krompir mora biti pržen. Velika količina ulja je, naravno, štetna. Ali to će vam omogućiti da dobijete urednu karakterističnu koru na površini krumpira. Kuvani krompir ocijedite na papirnom ubrusu da upije višak masnoće.
3. Posebno pomiješajte krastavce, jaja i sir.
4. ½Pripremljenu smjesu rasporedite na tanjir.
5. Prekrijte ga mrežom majoneza.
6. Na vrh rasporedite ½ prženog krompira.
7. Ponovite sve slojeve ponovo.

Gotovo jelo ukrasite seckanim začinskim biljem. To može biti kopar, zeleni luk ili peršun. Ovdje svako treba da se vodi svojim ukusom.

Pileća salata

U nekim uzbekistanskim porodicama, običaj je da se kuva nacionalna salata "Diyor" sa piletinom. Radi se vrlo jednostavno. Prvo, na radnoj površini treba da sakupite sve za to potrebne proizvode: 2 jaja, 50 grama tvrdog sira, 150 grama pite od krompira, krastavce i prženi pileći file, malo majoneza i zelenog luka.

Tehnologija pripreme salate:

1. Krastavac narežite na tanke kriške. Da biste to učinili, možete upotrijebiti posebno rende.
2. Sitno nasjeckajte luk i jaja.
3. Narendajte sir.
4. Stavite krompir na dno posude za salatu.
5. Na vrh namazati krastavce.
6. Pospite ih sirom.
7. Namažite pileći file.
8. Prekrijte ga rendanim jajima. Prvo stavite žumanca, pa bjelanjke.
9. Slijedi zeleni luk.
10. Prelijte strukturu majonezom, nanoseći je u obliku mreže.
11. Ponovite sve slojeve počevši od krompira.

Možete ostaviti malo sira da završite ukrašavanje jela. Ako nema gotove pite od krompira, možete je napraviti sami. Da biste to učinili, trebate:

1. Narežite oguljene gomolje na rende za korejske šargarepe.
2. Dobro isperite nekoliko puta vodom.
3. Stavite hranu u cjedilo da ocijedite svu vlagu.
4. Pržite u šerpi na dosta ključalog ulja.

Ovako pripremljene slamke će zadržati svoja hrskava svojstva cijeli dan.

Nepristrasno mišljenje

Čak ni u svojoj domovini (u Uzbekistanu), ne doživljavaju svi Dier salatu na isti način. Recenzije o ovom jelu su vrlo kontradiktorne. Neki vole njegov prijatan ukus i originalan dizajn. Osim toga, veoma je zadovoljavajuća i može brzo utažiti glad. Drugi tvrde da je takva salata izuzetno štetna za ljudski organizam. To je uglavnom zbog prženog krompira, koji je njegova osnova. Ovdje treba napomenuti dvije negativne tačke:

1. Povećan sadržaj kalorija. Za osobe koje imaju višak kilograma ili imaju tendenciju da budu gojazni, takva salata je kategorički kontraindicirana.
2. Tokom prženja u vrelom ulju nastaje akrilamid. Ovaj kancerogen se ne razgrađuje enzimima tokom probave i može kasnije dovesti do poremećaja nervnog sistema i povećanog rizika od raka.

Ali sastav salate je osmišljen tako da što više umanji štetne efekte prženog krompira. Kao što znate, svježe povrće i začinsko bilje djelomično neutraliziraju djelovanje kancerogenih tvari. Oni čine da jelo nije toliko opasno za ljude. Osim toga, nakon prženja, krumpir se mora sipati na salvetu tako da štetna mast bude izvan proizvoda. Pravilna priprema i razumnajedenje takve salate osigurat će sigurnost i donijeti pravo zadovoljstvo njenim brojnim ljubiteljima.