Lišće čaja: kako odabrati i pripremiti, prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sudeći po recenzijama, mnogima je teško zamisliti obrok bez šoljice čaja. Neki ljudi vole granulirano piće. Međutim, većina preferira proizvode od lima. Postoje i potrošači koji kupuju različita pakovanja kako bi dalje miješali listove čaja, stvarajući tako jedinstvenu mješavinu. Poznavaoci čajne ceremonije takve radnje smatraju bogohuljenjem, jer su čaj od listova i granulirani čaj potpuno različiti. Koja je posebnost proizvoda od lima? Na šta treba obratiti pažnju pri kupovini čaja od listova. Više o ovome ćete saznati iz ovog članka.

Uvod

Nježni čajni pupoljci i mladi listovi koriste se u proizvodnji visokokvalitetnog proizvoda od lišća. Mašinska oprema za preradu sirovina nije uključena. Listovi se sakupljaju ručno. Proizvodnja čaja uključuje postupak fermentacije. Njegova suština je u pretvaranju nerastvorljivih (neekstraktnih) tvari koje se nalaze u tijelu lista u rastvorljive, koje će se lakobiti probavljena. Fermentisani čaj od listova ispada veoma ukusan, aromatičan i bogat napitak.

O ukusu

Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, čaj od listova čaja je manje kiselkast nego od granuliranih ili pakiranih proizvoda. Osim toga, vrlo je svijetlog okusa i mirisa. Naravno, granulirano i upakovano piće priprema se mnogo brže. Dakle, u kratkom vremenskom periodu možete pripremiti prilično jaku infuziju. To objašnjava zašto su uglavnom pijani u kancelarijama. Međutim, takvi čajevi prolaze kroz dugotrajnu mehaničku obradu, zbog čega iz njih isparavaju korisne tvari. Za razliku od drugih vrsta, listovi čaja se ne podvrgavaju postupku granulacije, što ga čini korisnijim. Uobičajeno je da se kuva kod kuće.

O blagodatima čaja od listova

Prema mišljenju stručnjaka, ovaj napitak će blagotvorno djelovati na vaš organizam. Istraživanja su pokazala da listovi čaja normalizuju krvni pritisak, metabolizam i probavu. Ovaj napitak ne samo da može utažiti žeđ, već se smatra i dobrim tonikom. Napunit će vam snagu, ublažiti umor i poboljšati vaše blagostanje. Čaj od listova podići će imunitet, poboljšati stanje kože i kose te usporiti proces starenja. Ima visoka antibakterijska svojstva. Ako imate giht, peptički ulkus ili probleme sa karijesomusta, vaš doktor će najvjerovatnije preporučiti napitak od listova crnog čaja.

Načini pakovanja proizvoda

Čaj skuvan od listova dolazi u različitim kvalitetama. Kako biste se lakše snašli, obratite pažnju na pakovanje ovog proizvoda. Na primjer, čaj od sitnog lista je proizvod najniže kvalitete. Činjenica je da koriste ostatke iz proizvodnje. Prema potrošačima, može se skuhati dovoljno brzo, samo piće je vrlo jako, ali neizražajnog ukusa. Za čaj srednjeg lista koriste se polomljene i oštećene sirovine. Tinktura je duboke boje i prijatne arome. Najkorisnija je tečnost koja se kuva iz velikog lista. Čaj se dobija izražajnog i veoma bogatog ukusa. Za razliku od prethodnih varijanti, u ovom slučaju su cijeli listovi uvrnuti i nemaju nikakvih oštećenja.

Kako skuhati zeleni čaj u prahu?

Prema mišljenju stručnjaka, u ovom slučaju treba uzeti u obzir kvalitet proizvoda. Na primjer, što je mekši, to će mu trebati manje vremena za pripremu. Osim toga, voda bi trebala imati nižu temperaturu. Generalno, trebalo bi da varira između 75-85 stepeni. Postupak traje pola minute. Oolong čaj se kuva sedam puta. Važno je napomenuti da se za svaku narednu infuziju vrijeme postupno povećava. Napitak se priprema u dobro zagrejanom keramičkom ili staklenom čajniku. U posudu se prvo sipa čaj, a zatimnapunite toplom vodom. Kao rezultat, dobićete tečnost koja sadrži mnogo korisnih materija.

Kako kuhati crni list?

Prema brojnim recenzijama potrošača, crni čaj se smatra najpopularnijim. Kako je uobičajeno kuhati ovo piće? Prema mišljenju stručnjaka, temperatura vode koju treba napuniti lišćem treba da varira između 85-100 stepeni. Često se početnici zanimaju koliko će listova čaja biti potrebno? Činjenica je da je, za razliku od zelenog, crni čaj veoma jak. To se već vidi u njegovoj prilično zasićenoj boji. Zbog toga se ne preporučuje stavljanje previše listova čaja. Općenito, za čajnik kapaciteta 400 ml neće biti dovoljno više od 7 grama čaja. Da biste dobili zaista dobar čaj, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse, o čemu više u nastavku.

Proizvodi ne smiju sadržavati strane inkluzije

Specijalci takav proizvod zovu "kutija", u narodu - "čaj sa drvima". Strane inkluzije su predstavljene fragmentima grančica, drveta, folije, papira i šperploče. Uglavnom se ove inkluzije nalaze u čajevima niskog kvaliteta. Proizvođač u zgnječene listove dodaje mrvice čaja, prašinu, a zatim ih pakira u filter papir ili platnene vrećice. Stručnjaci preporučuju da se takvi čajevi ne kupuju.

O kvaliteti fermentacije

Ovo se može suditi po preokretudugi i tanki listovi čaja. Jaka uvijanja ukazuje na to da će skuvani čaj biti jak, a slaba na to da će napitak biti mekši i aromatičniji. Ako listovi uopće nisu uvijeni, onda su najvjerovatnije osušeni na uobičajen način. Listovi čaja mogu biti slabo i jako uvijeni. Prema mišljenju stručnjaka, što se više kovrča, to se čaj duže može čuvati. Od strane savjesnih proizvođača, takvi proizvodi se na tržište isporučuju u pakovanjima sa prozirnim prozorima. Na taj način kupac ima priliku da se lično upozna sa uvojkom rastresitog čaja.

Suhoća čaja

Ako je proizvod visokog kvaliteta, onda bi trebao biti blago vlažan (do 6%). Ako je ovaj pokazatelj veći, to je gore: brzo će postati pljesniv i pretvoriti se u otrov. S druge strane, previše suv čaj se takođe smatra lošim. Provjera stepena vlažnosti je jednostavna: samo protrljajte listove čaja prstima. Ako se u isto vrijeme pretvorio u prašinu, to znači da je presušen. Moguće je da će proizvodi jednostavno biti spaljeni. U tom slučaju iz njega dolazi miris paljevine. Takav čaj se smatra fabričkim nedostatkom.

O mirisima

Čaj mora biti propisno upakovan i prijatne arome. Svaka vrsta čaja ima svoj karakterističan miris: zeleni - biljni ili gorak, crni - smolasto-cvjetni ili slatki. Ako je proizvod pogrešno uskladišten, tada će mirisati na benzin, kozmetiku, ribu, hranu za mačke itd. Dešava se da postoji miris metala. Prilično je specifičan i stoga ga nije moguće odmah prepoznati. Općenito, prevladavaju note rđajućeg metala i oksidirajućeg bakra. Ovi čajevi također nisu vrijedni kupovine.

U zaključku

Veoma važan kvalitet svakog čajnog proizvoda je njegova svježina. Najskupljim se smatra čaj, koji se čuvao ne više od dva mjeseca. Proizvodi koji su stari već šest mjeseci koštaju duplo više. Međutim, sudeći po recenzijama, nema velike razlike između ovih čajeva. Ako je rok trajanja premašio godinu dana, bolje je baciti takve listove.

Činjenica je da će se do tada tanin u njima već podijeliti. Kada ih prelijete kipućom vodom, sami ćete se uvjeriti da je okus napitka neprijatan, opor i gorak.