Moravsko vino: pregled popularnih sorti, klasifikacija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Moravska je kolevka češkog vinarstva. Ovdje se nalazi 95% svih vinograda. I iako su bijela vina ovog kraja više cijenjena, ipak, ovdje ima sasvim dostojnih crnih. Za ova pića nije potrebno ići kod proizvođača, moravsko vino je sasvim moguće kupiti u Pragu.

Jedinstveni uslovi

Hladna klima podstiče dugotrajno sazrevanje bobičastog voća. Moravsko vino od takvog grožđa ima kompleksnu jedinstvenu aromu i savršenu kiselost.

U Moravskoj se zbog sastava zemljišta uzgajaju sorte grožđa koje daju pikantan i višestruki ukus. Njihove organoleptičke kvalitete su tako harmonično spojene da im trenutno nema ravne.

Na etiketi moravskih vina ima dovoljno podataka o piću - ovde su naznačeni klasa, proizvođač i region uzgoja vinove loze. Ali prije svega treba obratiti pažnju na sortu grožđa.

Prije nego što odlučite koje češko vino odabrati, morate pažljivo proučiti informacije,predstavljen u nastavku. Naravno, nećemo navoditi sve sorte, ali ćemo svakako opisati one na koje je poželjno obratiti pažnju. Počnimo od bijelih, jer su to pića koja su cijenjena u cijelom svijetu, a češka crvena vina, uz nekoliko izuzetaka, ostaju na domaćem tržištu.

Aurelije

Ova sorta grožđa je odabrana u Moravskoj. Piće je vrlo slično rizlingu. Takva loza više ne raste ni u jednoj zemlji. Vino ima voćnu aromu s notama cvijeta lipe.

Devin

Ova sorta grožđa je uvezena iz Slovačke. Tu se najčešće uzgaja. Ali od njega se često prave moravska vina. Vino ima okus meda i veoma podsjeća na Gewurztraminer i Muscat.

Hibernal

Ovo je uglavnom njemačka sorta, najčešće se uzgaja u domovini i Švicarskoj. Ali takođe daje odlične rezultate u Moravskoj.

Vino je vrlo svijetlog okusa, sa aromama breskve i cvijeta limete. Sudeći po recenzijama moravskih vina, možemo reći da je veoma sličan rizlingu.

moravski muškat

Ovo je upravo moravska sorta, odabrana je u selu Poliszczowice. Za to je izdvojeno dva posto površine svih vinograda u zemlji. Piće je zaista vrijedno truda, ima cvjetnu aromu sa notama muškatnog oraščića i nježnog voćnog okusa.

Müller Thurgau

Klasična njemačka sorta. Dobre rezultate daje i u Švicarskoj, Slovačkoj, Mađarskoj i Austriji. A u Moravskoj se za to daje deset posto ukupne površine plantaža.

Ovo piće je napravljeno za one koji vole suva vina, ali ne vole kiselo. Ima delikatnu cvetnu aromu i ukus muškatnog oraščića.

Neubursk

Sorta grožđa porijeklom iz Austrije. Ukorijenio se i u Moldaviji, Transilvaniji i Mađarskoj. U Moravskoj se za to daje dva odsto ukupne površine. Ova sorta je iznenađujuća po tome što se u njenoj aromi osim grejpa osjeća i malina. Ovo je vrlo nekarakteristično za bijeli soj.

Palava

Ova sorta je rođena u Moravskoj i trenutno je na vrhuncu popularnosti, pa je veoma teško reći koliki procenat površine zauzima. Svaki vinar u zemlji pokušava uzeti što više zemlje za ove loze. Piće ima izuzetnu aromu. I svako u njemu čuje različite nijanse. Nekima je u prvom planu čajna ruža, a drugima vanilija. Okus je veoma svetao, harmoničan. Ovo piće se sa sigurnošću može pripisati najboljim češkim vinima.

Ryzlink Vlashsky

Ne zna se pouzdano gdje je rodno mjesto ove loze. Vjerovatno u sjevernoj Italiji. Najčešće se nalazi u jugoistočnoj Evropi. Tamo je poznat kao Welschriesling. Vino je dosta kiselo, aroma je višestruka sa tonovima jabuke, ogrozda, začinskog bilja i meda.

Tramin Cherveny

ova sorta se može pripisati drevnim. Sada se niko ni ne seća odakle je došao. Ali sada se može naći u bilo kojoj od zemalja u kojima je razvijeno vinarstvo. U Moravskoj je takođe omiljena, za nju je predviđeno 4% vinograda. Vina od ovih bobica prvi su konkurenti Palave - svijetla,harmoničan, sa bogatom aromom.

Veltinske Zelene

Ova sorta grožđa je u Moravsku doneta iz Austrije. Pod nju je dato deset posto vinograda. U aromi napitka osjećaju se bademi i cvijet limete. Ove bobice su često glavna komponenta slamnatih i ledenih vina, ali će o njima biti riječi nešto kasnije. Budite strpljivi i pročitajte do kraja. Bit će zanimljivo.

Crveno grožđe

Češko vino Frankovka je možda jedno od najpoznatijih crnih vina. Ova sorta grožđa dolazi iz Austrije, gdje se zove Lemberger. Piće nema baš gustu boju. Aroma je pretežno višnja, kupina i cimet. Sorta daje odlična arhivska vina.

Andre - lokalni češalj grožđa. Njegova selekcija je obavljena u selu Velke Popovtsy. Ova sorta se također može pripisati popularnoj. Vino se ispostavlja bogate tamnocrvene boje, u čijoj se aromi jasno čuju kupine i džem. Specijalno za ovo piće proizveden je sir tipa Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – selekcija ove sorte obavljena je u selu Moravske Nove Vsi. Veoma kvalitetno vino, ima arome kupina i kafe.

Modry Portugal – porijeklo sorte nije poznato. Ali ime sugerira da je iz Portugala. Sada se najčešće nalazi na jugoistoku Evrope. Vino ima voćnu aromu, a u okusu se čuje trešnja.

Zweigeltrebe je sorta grožđa iz Austrije. U Moravskoj zauzima oko pet odsto ukupne površine vinograda. Trešnja, trešnja i vanilija čuju se u jarkoj aromi.

Klasifikacija vina

ZEMSKÉ VÍNO – lokalno vino. Ova oznaka se najčešće primjenjuje na jednostavna stolna vina koja su certificirana u svom okrugu ili čak u njihovom selu. Ali to ne znači da je vino lošeg kvaliteta. Često se dešava da jednostavno nije ekonomski isplativo da vinar sa malom serijom pića pošalje svoje proizvode na degustaciju u Prag, Brno ili regionalni centar kako bi mu dodelio visoku kategoriju. Ovo je prilično skupa procedura. Vino se prodaje kao obično, stolno, ali poznavaoci brzo shvate u čemu je stvar i odmah razbacuju cijelu seriju.

JAKOSTNÍ VÍNO – kvalitetno vino. Ovo piće je viši nivo. Ovdje već postoji određeni zahtjev - sadržaj prirodnog šećera u soku je najmanje 150 g po litri. Takva vina mogu biti u dvije kategorije - sortna i berba.

U prvom slučaju na etiketi treba navesti sorte koje su uključene, štaviše, ne može ih biti više od tri.

U drugom slučaju neće biti sortnog sastava. Na primjer, vino se jednostavno može nazvati Lazenske Cuvee, što se doslovno prevodi kao "Odmaralište".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – u ovu kategoriju spadaju vina posebnog kvaliteta. Proizvodnju takvih pića kontroliše posebna komisija. Ovakav natpis na etiketi moravskog vina garantuje da su bobice sakupljene na određenom području, a da u njihovom sastavu nema dodanog šećera. Ova kategorija ima četiri potkategorije:

1. Kabinetní víno - ova kategorija najčešće uključuje plućasuva vina. Ovdje je sastav prirodnog šećera najmanje 190 g po litri.

2. Pozdní sběr su puna, vrlo dobra vina. Ovdje je sadržaj prirodnog šećera u soku od 210 g po litri. Može biti i suvo i polusuvo, i poluslatko.

3. Výběr z hroznů – za proizvodnju ovog vina bira se samo najbolje grožđe iz berbe. Pića su još zanimljivija, uglavnom polusuha i poluslatka. Sadržaj šećera u soku - od 240 g po litri.

4. Výběr z bobulí su elitna vina koja izlaze u malim serijama. Oni su poluslatki i slatki. Svi su ekskluzivni. Za njihovu proizvodnju biraju se najbolje bobice. Ovdje sadržaj prirodnog šećera u soku nije manji od 270 g litara.

Specijalna vina

Ledové víno - u cijelom svijetu ih zovu Ledeno vino. Ne dozvoljava svaka berba proizvodnju vina ove kategorije, zbog čega se smatraju elitnim pićima. Berba se odvija na temperaturi od -7 °C. Sok se cedi direktno iz smrznutih bobica tako da određeni deo vode ostaje u kristalima. Zbog toga je sok prilično koncentrisan. Sadrži preko 270 g prirodnog šećera po litri. Ova vina su uvijek slatka, ekskluzivna.

Slámové víno - ova pića su također ekskluzivna. Tokom njihove proizvodnje, grožđe se suši. Potrebno ga je položiti u prostoriju koja je dobro provetrena, najčešće se postavlja na slamu. U ovom slučaju dio vode ispari, a koncentracija šećera u soku je prilično visoka - od 270 g po litri. Tehnologija je vrlo složena, rijetko se koristi. Dakle, vina se smatraju rijetkim iskupo. Pića su uvijek slatka.

Výběr z cibéb su najrjeđa vina. Prave se od grožđa zahvaćenog "plemenitim plijesni" botritisom. Izvlači mnogo vlage iz bobica. Koncentracija šećera u soku nije manja od 320 g po litri. Ali cijela poteškoća leži u činjenici da se plijesan ne može uzgajati umjetno. Pojavljuje se sama, i nemoguće ju je predvidjeti. I dalje se slična pića mogu dobiti od bobičastog voća, koje je samo sunce uvelo na grani. Ali ponašanje sunca je takođe nepredvidivo. Dakle, ova vina su neverovatno retka i skupa. Ima samo slatkih.

Ponekad još uvijek možete pronaći češko vino u Pragu s natpisom Svatomartinské víno. Riječ je o mladom napitku čiji je rod ubran ove godine. Izdaju se posebno za 11. novembar - ovo je praznik sv. Martin. Ova pića se preporučuje da se piju u roku od nekoliko mjeseci.

Još jedno rijetko vino je Likérové víno. Tokom procesa fermentacije moštu se dodaje špirit od grožđa. Tada fermentacija prestaje, a u napitku ostaje velika količina prirodnog šećera. Postoji mnogo suptilnosti proizvodnje. Ojačana vina se dobijaju sa sadržajem alkohola od 15 do 22% alkohola.

Moravski šampanjac

Ako neko želi pravi češki pjenušac, moraće pravo u Moravsku. Tamo se takva pića proizvode klasičnom metodom: dozrijevaju cijelu godinu, prave se u malim serijama, tako da je takav proizvod gotovo nemoguće pronaći u običnoj trgovini.

Jedijedna vrlo zanimljiva kompanija je Znovín Znojmo. Njihova vina odlikuju se ne samo odličnim kvalitetom, već i neobičnom etiketom.

Šta je zanimljivo u vezi ovog pića? Ovo je lagano vino napravljeno od tamnog grožđa. Boja mu je samo blago ružičasta.

Proizvedeno od grožđa Pinot Noir. Nakon što se sok iscijedi, pulpa se brzo uklanja iz njega, jer samo kožica grožđa ima boju, pulpa je skoro uvijek svijetla. Sok nema vremena da se oboji, a pjenušava je tek blago ružičasta.

Ovo vino (Charles Sealsfield) je nazvano po poznatom novinaru, putniku i piscu Charlesu Sealsfieldu. Rođen je u seljačkoj porodici u malom selu Popiće i na neki neverovatan način se pretvorio u poznatu ličnost. Na isti način kao što je crno grožđe uspjelo napraviti bijelo vino. Ovo piće zaslužuje pažnju, stoga, dok ste u Češkoj, svakako biste trebali posjetiti Moravsku i kupiti flašu.