Pampanito riba: koristi, štete i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sigurno su mnogi još uvijek zbunjeni samo imenom ribe - pampanito. Možete živjeti cijeli život, ali nikada ne čuti ovu riječ u stvarnosti. U međuvremenu, ako ga pravilno skuvate i pridržavate se nekih preporuka, možete dobiti vrlo ukusno i nježno jelo, koje, suprotno uvriježenom vjerovanju, neće postati otrov za organizam.

Je li riba pampanito otrovna ili nije?

Nije neuobičajeno da na forumima nađete uplašene komentare da su kupili ovu „deliciju“, počeli da traže recepte i naišli na „užasne“informacije. Recimo, otrovan je i općenito zabranjen za upotrebu. Međutim, stručnjaci se žure da ih razuvjere – ako se pridržavate nekih preporuka, tada jelo pripremljeno od njega neće naštetiti vašem zdravlju.

Pampanito riba nije otrovna, ali su u njenom sastavu prisutni estri voska. Oni nisu samo neprobavljivi za naše tijelo, već doprinose i uništavanju korisne mikroflore. Odnosno, doslovno ga "sagorevaju" iz sluznice želuca i crijeva. Estri voska djeluju još lošijeantibiotici, jer je kasnije veoma teško obnoviti korisnu mikrofloru.

O korisnim svojstvima

Iako je pampanito riba donekle opasna po zdravlje, ako se radi kako treba, možete samo imati koristi od nje. Riječ je o morskoj jedinki, koja po sadržaju omega-3 masnih kiselina tri puta nadmašuje rase lososa. Takođe je bogat proteinima, malo kalorija i 0 g ugljikohidrata. Sadrži mnogo kalijuma i hroma, koji blagotvorno deluju na kardiovaskularni sistem, kožu i gastrointestinalni trakt. Pomaže u uklanjanju lošeg holesterola, povećanju imuniteta, rastu kose, obnavljanju nervnog sistema i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Evo nekoliko velikih zdravstvenih prednosti ribe pampanito.

Korisni savjeti i oprez

Jedenje ribe je kontraindicirano:

• djeca;
• sa gastrointestinalnim patologijama (upala, grčevi u želucu, nadutost, dijareja);
• sa urolitijazom;
• za bolesti bubrega i jetre.

Kasnije ćemo pogledati recepte sa pampanito ribom, ali prvo ćemo se upoznati sa nijansama:

1. Šteta od ribe je zbog sadržaja velike količine masti u njoj. Da biste ga se barem djelomično riješili, prvo morate potopiti trup u vodu. Možete ga peći i na rešetki - masnoća će se ocijediti. Pogodno je i dugotrajno pušenje.
2. Pampanito se ne preporučuje za dinstanje i kuvanje.
3. Bolje je kupiti ohlađenu ribu nego smrznutu. Trebao bi biti čvrst, ugodnog mirisa i normalne boje.

Pampanito Butterfish Recipes

Najbolje ide uz povrće. A najčešće ga kuvaju u rerni. U ovom slučaju ispada da čuva sočnost i nježnu teksturu. Trebat će vam:

• 1 kg pampanito;
• 200g limuna;
• 3 čena belog luka;
• 80g putera;
• bilje, začini i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Beli luk sitno iseckati ili propasirati.
2. Otopite puter. Pomiješajte sa bijelim lukom.
3. Narendajte riblji file sa solju i začinima.
4. Pospite mješavinom bijelog luka.
5. Poprskajte limunovim sokom od ½ voća. Prerežite drugu polovinu i stavite oko fileta.

Jelo je spremno za pečenje. Šalje se u rernu zagrijanu na 200°C. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Kada je jelo gotovo, pospite ga seckanim začinskim biljem.

Još jedan popularan i najsigurniji način kuhanja je hladno dimljenje. Da biste napravili ovaj recept za pampanito butterfish, morate pripremiti:

• 700g fileta;
• 800ml vode;
• 60 g šećera i soli.

Proces kuhanja:

1. U šolju sipajte vodu, u njoj razblažite so i šećer.
2. Stavite file u posudu i ostavite jedan dan.
3. Kada vrijeme prođe, izvadite dio pulpe, a ostatak stavite u frižider.
4. Uzmite tepsiju, prekrijte dno folijom i sipajte piljevinu. Stavite još jedan list folije na vrh.
5. Panzapaliti. Na njemu - rešetke.
6. Stavite trup na rešetku i dimite ga oko 15-20 minuta.
7. Ostavite još jedan dan da nestane.
8. Ponovite isto sa delom koji ste poslali u frižider.

A možete napraviti i sendviče - savršene za doručak ili užinu. Trebat će im:

• 0,5 kg ribe;
• 200 g brašna;
• 1L suncokretovo ulje;
• 40g majoneza;
• 20g kornišona;
• 150g kruha;
• 1 prstohvat bilja, 1 kašika začina i začinskog bilja po ukusu.

Kuvanje:

1. Pomiješajte bilje sa začinima.
2. Ribu narežite na jednake tanke kriške.
3. File uvaljajte u brašno i pržite.
4. Osušite na papirnim ubrusima.
5. Pomiješajte nasjeckano bilje, nasjeckane kornišone i majonez.
6. Namažite kriške hleba, prvo filete, pa sos, a zatim svaku pospite začinskim biljem.
7. Na vrh stavite drugu krišku hljeba. Srdačni sendviči su spremni!

Općenito, pampanito nije tako strašan kako se predstavlja. Od ove ribe možete kuhati sočna i ukusna jela. Ali važno je ne zaboraviti da je sve dobro umjereno. Jeste li ikada probali pampanito?