Dorado riba: koristi i štete, opis, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dorado, ili karas, doslovno se može nazvati zlatnom ribicom. Prvo, na španskom „dorado“znači „zlatno“. Ovo ime je dobilo zbog kontrastne linije u blizini očiju ribe, koja u vodi sjaji zlatnim sjajem. Drugo, karas je skladište korisnih i nezamjenjivih elemenata za ljude. Treće, dorado meso je dijetetski proizvod. U članku će se raspravljati o prednostima i štetnostima dorado ribe, uključujući nekoliko popularnih recepata za kuhanje.

Stanište

Glavno stanište ribe dorado je Sredozemno more, dio Atlantskog okeana. Zabilježeni su slučajevi kada su predstavnici ove vrste riba uhvaćeni u Crnom moru. Iako je broj jedinki bio neznatan, populacija se vremenom povećavala, posebno u blizini obale Krima. Omiljena dubina karasa, na kojoj provode većinu života, je 30 metara, ponekad i dublja.

Predivni gastronomski kvaliteti ribe poznati su odavno. Stoga se u drevnim civilizacijama u Evropi dorado uzgajao umjetno u lagunama, bazenima, ribnjacima s morskom vodom. Smatralo se dobrom formom da se gostima pokloni pečena orada.

Zanimljive činjenice

Zanimljivo je da su ribe dorado hermafroditi. Od rođenja do 4 godine starosti, svi maloljetnici su muškarci. Nakon prevazilaženja četverogodišnje prekretnice, u toku je restrukturiranje ribljeg tijela. Kao rezultat toga, predstavnici vrste postaju ženke. Nakon transformacije, ženke počinju bacati oplođena jajašca iz kojih će se pojaviti mladi. U prirodnim uslovima riba živi dugo. Očekivano trajanje života nekih predstavnika vrste doseže 11 godina. U svom uobičajenom staništu, dorado dostiže veliku veličinu. Najveća zabilježena masa ribe je 39,5 kilograma.

Korisna svojstva

S obzirom na prednosti i štete dorado ribe, hajde da prvo razgovaramo o dobroj strani morskih plodova. Dorado je stekao svetsku popularnost među gurmanima zbog svog ukusa i mekoće mesa. Ali ne samo gurmanske karakteristike razlikuju ovu ribu od ostatka porodice.

Meso orade sadrži mnoge esencijalne supstance za ljude, na primjer:

• Mangan. 100 grama ribe sadrži 20 mikrograma ovog elementa u tragovima. Za osobu je njegov značaj veliki. Mangan je uključen u izgradnju nervnog tkiva, membrana i provođenje nervnih impulsa. Takođe, njegovo prisustvo u ljudskom tijelu određuje ispravnost procesa.metabolizam proteina i lipida.
• Phosphorus. Od djetinjstva su svima govorili: jedite ribu, ona ima puno fosfora. I roditelji su bili u pravu. Dorado sadrži 143 mikrograma na 100 grama ribe. Ovaj element je nezamjenjiv, jer je uključen u sve enzimske procese aktivacije stanica. A bez procesa fosforilacije u ćelijama, signalizacija je nemoguća.
• Cink. Bez ovog elementa u organizmu se ne odvija proces regeneracije, imunološki sistem slabi. Za muškarce nedostatak cinka u ishrani može biti fatalan, jer bez ovog elementa u tragovima spermatozoidi postaju nepokretni i nemoguće je računati na zdravo potomstvo. 100 grama orade sadrži 6,7 mcg cinka.
• Jod. Iz školske klupe se zna da meso morske ribe sadrži veliku količinu joda. Dorado nije izuzetak. 100 grama proizvoda sadrži 65 mikrograma elementa u tragovima. Ova komponenta periodnog sistema je vitalna za osobu. Energetske stanice našeg tijela neće obezbijediti energiju bez joda. Ovaj element u tragovima je uključen u sintezu hormona koji proizvodi štitna žlijezda. Hormon je odgovoran za aktiviranje energetskih procesa u tijelu. Njegov nedostatak dovodi do činjenice da osoba nema dovoljno snage za obavljanje svakodnevnih zadataka, postoji stalna apatija, pospanost. Zbog toga se na prvim konsultacijama mnogi psiholozi, kada ih kontaktiraju sa osobama koje pate od depresije, bluza, traže da urade testove za utvrđivanje količine hormona štitnjače u organizmu. Svako odstupanje od norme leči se lekovima.

Masne kiseline. Ove supstance se ne proizvode u ljudskom tijelu. Da biste održali zdrav duh u tijelu, morate jesti hranu koja sadrži omega-3 u svom sastavu. Dorado je proizvod sa ove liste. Ove kiseline su zaslužne za: zdravlje i normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, poboljšanje moždane aktivnosti (povoljno utiču na očuvanje pamćenja), održavanje ćelija kože u tonusu (podmlađivanje je), dobro stanje zglobova

Lista blagotvornih efekata masnih kiselina na ljudski organizam je beskonačna. Ljekari preporučuju jesti ribu 2-3 puta sedmično kako bi koncentracija ovih supstanci bila normalna.

Štetna svojstva

Dorado riba nema očigledne negativne kvalitete. Jedini ljudi koje može naštetiti su ljudi koji su alergični na morske plodove. Također, nevolje povezane s karapom uključuju prisustvo sitnih kostiju u ribljem fileu. Stoga, kada pripremate dorado za dijete, morate pažljivo očistiti ribu od kostiju.

Ovi beznačajni nedostaci ne mogu zasjeniti jedinstvenost i korisnost ove morske hrane. S tim u vezi, pitanje koristi i štete dorado ribe može se nazvati neprikladnim. Još jedan nedostatak koji bih želio napomenuti je da je cijena po kg ribe dorado oko 500-700 rubalja. Nabavka ovakve delicije nije jeftino zadovoljstvo, ali se više nego isplati prednostima i ukusom proizvoda

Kako odabrati i pohraniti

Kada birate dorado ribu na pijaci ili u supermarketu, obratite pažnjuobratite pažnju na sljedeće znakove:

• Oči ribe trebaju biti čiste, prozirne. Ako primijetite zamućenje ili povlačenje, to znači da je riba ustajala, stara.
• Karakteristična karakteristika koja će naglasiti dorado je prisustvo bjelkaste pruge između očiju. Ovo je karakteristična karakteristika orade.
• Ako ostane udubljenje kada prstima pritisnete trbuh ili poleđinu ribe, to ukazuje na kvarenje proizvoda, koji se nikada ne smije kupiti.
• Obavezno provjerite glatkoću vage, ako na njoj ima bilo kakvih nedostataka. Ako stanje navlaka ne uliva povjerenje, onda je bolje odbiti kupovinu ribe.

Ribu možete čuvati u zamrzivaču, nakon što je iznutrite i isperite pod tekućom vodom. U ovom obliku može ležati u frižideru nekoliko meseci. Ali najbolje je odmah skuhati svježe kupljeni dorado.

Dorado riba: recepti za kuhanje

U svijetu postoji mnogo načina kako skuhati morsku poslasticu. Dorado se odlično slaže sa bilo kojim povrćem: šparogama, krompirom, šargarepom, paradajzom. Razno bilje pomoći će da začinite jelo od karasa: ruzmarin, majčina dušica, peršun, provansalsko bilje. Dorado se peče, kuva na pari, dodaje u supe, prži. Sve zavisi od mašte i veštine kuvara.

Kako kuhati dorado ribu u foliji

Najlakši i najzdraviji način da uživate u ukusu i nježnosti dorada je da ga ispečete u rerni. Za ovo vam nisu potrebne nikakve posebne vještine. Glavna stvar je dobro očistiti ribu odiznutrice i ljuske, isperite u tekućoj vodi i osušite. Nakon toga, trup je potrebno staviti na foliju, koju prvo treba namazati biljnim uljem, popapriti i posoliti ribu na vrhu, obavezno poprskati limunovim sokom. Unutra treba staviti grančicu bosiljka i čvrsto zarolati foliju. Dorado riba u rerni se peče 20-30 minuta. Ovako jednostavan recept omogućit će vam da uživate u prefinjenom okusu morske delicije.

Ako, vagajući za i protiv kupovine riblje delicije, sumnjate, a na vagi razboritosti će biti koristi i štete od dorado ribe, onda bez sumnje uzmite ovaj dar mora. Takva poslastica će se svidjeti vama i vašim najmilijima. A onda možete lako pronaći recepte za kuhanje dorado ribe.