Sok od kokosa: prednosti, sastav, kalorije, svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sok od kokosa, odnosno voda, omiljeno je piće zvijezda svjetske kinematografije, muzike i sporta. To je jedno od omiljenih pića Rijane, Dženifer Finigan, Metjua Mekonahija, Tonija Kolet i Demi Mur, a Madona je čak kupila i kompaniju koja ga proizvodi. Pogledajmo prednosti kokosovog soka i njegovu nutritivnu vrijednost.

Kokosova voda je izvor zdravlja

Od pamtivijeka kokosove palme se smatraju pravim čudom prirode. Ljudi koriste svoje plodove, lišće i stabljike. Od kokosa možete dobiti ne samo vodu, već i vrlo vrijednu pulpu. I voda i pulpa orašastih plodova sadrže mnoge važne nutrijente koje tijelo dobro apsorbira, pružajući povećanu energiju i izdržljivost.

Kokosovo drvo pripada porodici palmi (arec), botanički naziv mu je Cocos nucifera. Vjeruje se da biljka potiče iz regije između Indije i Malezije. Početkom petnaestog veka drvo se proširilo preko severne Afrike do južne Evrope. Palme obično rastu u tropima i suptropima. Trenutnooni su sastavni dio mnogih ekosistema, od Havaja, Indije, Jamajke, Afrike, Indije, Šri Lanke, Mjanmara, Malezije, Indonezije, Filipina do Papue Nove Gvineje.

Zreli kokos je u obliku ragbi lopte i doseže dužinu od 20 do 30 cm. Unutar tvrde ljuske nalaze se vrijedna pulpa i voda. Koriste se za pravljenje čipsa, kokosovog mleka, sokova, ulja, vina, sirćeta i mnogih drugih proizvoda.

Kokosov sok je napitak koji se pravi od mladih, još zelenih plodova palme (za razliku od kokosovog mleka koje se dobija ekstrakcijom masti iz pulpe). Drvo dobija vodu bogatu mineralima potrebnu za njegov rast. Tokom putovanja od korijena do krošnje, tekućina se podvrgava ponovnoj filtraciji i prečišćavanju. Ako plod nema pukotine, sok od kokosa je apsolutno sterilan.

Hranljiva vrijednost

Proizvod je vrijedan izvor proteina, masti, ugljikohidrata i vlakana. Kokosov sok sadrži brojne minerale. Nivo elektrolita u njemu je skoro identičan nivou u ljudskoj krvnoj plazmi.

100 ml čiste kokosove vode sadrži:

• proteini - 0,7 g;
• ugljikohidrati - 4,8g;
• masti - 0,2g;
• kalijum - 294 mg;
• magnezijum - 25 mg;
• kalcijum - 24 mg;
• fosfor - 21 mg;
• gvožđe - 0,29 mg;
• natrij - 25 mg;
• vitamin C - 2,4mg;
• vitamin (B1) - 0,03mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,057mg;
• niacin (vitamin B3) - 0,08mg;
• pantotenska kiselina (vitamin B5) - 0,043mg;
• Vitamin B6 - 0,032 mg.

Energetska vrijednost - 24 kcal.

Sok od kokosa sadrži uglavnom šećer, dok mlijeko ima mnogo više masti, a samim tim i kalorija. Pored brojnih hranljivih sastojaka i neverovatnog ukusa, kokosovo mleko sadrži veoma zdravu masnoću bogatu laurinskom kiselinom. Prilično se lako apsorbira u tijelu.

Budući da mleko od orašastih plodova sadrži mnogo kalorija, bolje ga je konzumirati u malim porcijama, ali redovno. Preporučena doza je obično oko 1/4-1/2 šolje tokom dana, po mogućnosti kao deo obroka.

Sastav kokosovog mlijeka po četvrtini šolje proizvoda:

• 1,5g proteina;
• 2g šećera;
• 14g masti;
• 0,55 mg mangana;
• 0, 15 mg bakra;
• 60 mg fosfora;
• 22 mg magnezijuma;
• 3, 9mg gvožđa.

Energetska vrijednost - 138 kcal.

Meso kokosa, odnosno bijela i mesnata ljuska unutar tvrdog oraha, bogata je vlaknima, kalijumom, magnezijumom i fosforom, kao i folnom kiselinom.

Kalorija svježe kokosove pulpe je prilično visoka, pa je treba konzumirati umjereno. Osim toga, bogata je vlaknima (9 g/100 g), koja ispunjavaju želudac i čine da se osjećate siti dugo vremena. Osušena pulpa sadrži još više vlakana -nešto više od 23 g na 100 g. Ova količina pokriva skoro sve dnevne potrebe organizma za vlaknima.

Hranljiva vrijednost svježeg kokosovog mesa (na 100g):

• Ukupni proteini - 3,33g
• Fat - 33,49
• Ugljeni hidrati - 15,23g (uključujući jednostavne šećere 6,23).
• Vlakna - 9,0g

Vitamini:

• vitamin C - 3,3mg;
• tiamin - 0,066 mg;
• riboflavin - 0,020mg;
• niacin - 0,540 mg;
• Vitamin B6 - 0,054mg;
• folna kiselina - 26mcg;
• vitamin E - 0,24mg;
• vitamin K - 0,2 mcg.

Minerali:

• kalcijum - 14 mg;
• gvožđe - 2,43 mg;
• magnezijum - 32 mg;
• fosfor - 113 mg;
• kalijum - 356 mg;
• natrij - 20 mg;
• cink - 1, 10 mg.

Kalorija kokosove pulpe - 354 kcal.

Svojstva vode

Kokosova voda je osvježavajući i hranjiv napitak koji se obično konzumira zbog svog ugodnog okusa i ljekovitih svojstava.

Svojstva kokosovog soka:

• pozitivan učinak na izgradnju mišića;
• poboljšava protok krvi i funkcionisanje nervnog sistema;
• je odličan izotonični napitak;
• pomaže kod nedostatka kalija;
• sprječava infarkt miokarda i aterosklerozu;
• stabilizuje krvni pritisak;
• ima antioksidativni efekat;
• protiv raka;
• ima antispazmodični efekat;
• povoljno utiče na izgled kose,nokti i koža;
• podržava probavni trakt;
• poboljšava funkciju bubrega.

Lekovita svojstva ovog proizvoda su naučno dokazana i dalja istraživanja su još u toku.

Prednosti kokosovog soka

Sljedeće su najvažnije i dokumentovane zdravstvene prednosti kokosove vode:

• Kokosova voda je odličan hranljiv napitak pun vitamina i minerala. Neki od minerala koje sadrži, poput kalijuma i natrijuma, poboljšavaju ravnotežu elektrolita i omogućavaju tijelu da održi optimalan nivo hidratacije. Ispijanje čaše ili dvije kokosove vode nakon dugog, vrućeg dana na suncu može vratiti izgubljene vitamine i minerale, vratiti energiju i poboljšati vaše raspoloženje.
• Poboljšava probavu. Kokosova voda se smatra prirodnim i vrlo efikasnim lijekom za prevenciju gastroenteritisa, a također zaustavlja povraćanje, dijareju, probavne smetnje, nadimanje pa čak i manje simptome dizenterije.
• Pruža efikasnu kontrolu infekcije i antibakterijsku zaštitu. Kokosova voda ima vrijedna antimikrobna svojstva. Više puta je potvrđeno da zbog sadržaja biohemijskih jedinjenja zvanih peptidi, proizvod efikasno neutrališe većinu sojeva bakterija. Dakle, ispijanje kokosovog soka poboljšava zaštitu i pomaže u borbi protiv infekcija.
• Kontrola holesterola. Kokosova voda je prirodni dijetetski sastojak kojipomaže u održavanju potrebnog nivoa holesterola u krvi.
• Promoviše zdravlje srca. Redovna konzumacija ovog proizvoda je dokazano veoma dobra za srce, jer, kao što je već pomenuto, pomaže u održavanju odgovarajućeg nivoa holesterola, značajno smanjuje rizik od aortne stenoze, moždanog i srčanog udara.
• Pomaže u kontroli krvnog pritiska. Jedna od najvrednijih prednosti pijenja kokosove vode je smanjenje visokog krvnog pritiska. Pijenje jedne ili dvije čaše ovog prirodnog napitka dnevno bi trebalo da ga održava na sigurnom nivou.
• Pruža podršku za jetru. Testovi o uticaju kokosove vode na funkciju jetre pokazali su veoma važno svojstvo. Olakšava rad probavnog sistema i pomaže u uklanjanju štetnih metaboličkih jedinjenja iz organizma.
• Proizvod ima prirodna diuretička svojstva, što je izuzetno vrijedno i korisno svojstvo kod oboljenja urinarnog trakta.

Tokom Drugog svetskog rata, tokom borbi na Pacifiku, kada nije bilo krvi za transfuziju, lekari su spasavali živote ranjenih vojnika ubrizgavajući im sterilnu vodu direktno iz mladih kokosovih oraha. Do danas se dešava da se daje intravenozno u nerazvijenim zemljama trećeg svijeta kao zamjena za tjelesne tečnosti.

Kokosova voda za mršavljenje

Kao što znate, proces mršavljenja je obično težak i neprijatan. Iz tog razloga ljudi često traže lakše načineosloboditi se viška kilograma. Jedna od njih je upotreba kokosove vode, koja sadrži samo 24 kcal na 100 ml.

Mnogi izvori ukazuju da je sok od kokosa odličan za piće tokom dijete koja ima za cilj da se riješite viška kilograma. Nadoknađuje nedostatak određenih vitamina i minerala koji su neophodni za normalan život. Osim toga, sadrži bioaktivne enzime koji utiču na metabolizam u tijelu, a samim tim i ubrzavaju apsorpciju određenih nutrijenata.

Koliko popiti dnevno

Pre svega, vredi napomenuti da još uvek ne postoje studije koje bi jasno odgovorile na ovo pitanje. Većina izvora ukazuje da piće može biti odličan dodatak svakodnevnoj prehrani, ali ne bi trebalo u potpunosti zamijeniti namirnice sa dnevnog uravnoteženog jelovnika. Razumna dnevna doza je obično 0,25-0,5 litara dnevno, a najbolje je uzimati na prazan želudac, kao i između obroka, tokom i nakon treninga.

Mnogi ljudi se pitaju koliko često piti kokosov sok da bi dobili maksimalnu korist za zdravlje. Ovdje je vrijedno napomenuti da je, kao i drugu hranu, vrijedi podijeliti na manje porcije. To je prvenstveno zbog ograničenja u apsorpciji nutrijenata iz hrane od strane tijela. Stoga je preporučljivo piti oko 100-150 ml odjednom.

Sok od kokosa: koji je bolji?

Mnogi ljudi, nakon što su odlučili uključiti kokosov sok u svoju svakodnevnu prehranu, žele pronaćiprovjereni proizvodi. Najbolji izbor je prirodni sok bez ikakvih aditiva i konzervansa. Također mora biti proizveden od ekološki prihvatljivih sirovina i stoga imati odgovarajuće certifikate. Osim toga, treba obratiti pažnju na mjesto proizvodnje, proizvođača i vrstu ambalaže. Kada su u pitanju prirodni proizvodi bez dodanih konzervansa, proces proizvodnje kao i način skladištenja su izuzetno važni.

Kako otvoriti kokos?

Kokos je veoma tvrdo voće, tako da morate znati kako da otvorite kokos. Ne preporučuje se bacanje na zemlju ili cepanje sjekirom.

Postoje 3 udubljenja na ljusci kokosa. Napravite rupu u jednom od njih. Za to možete koristiti oštar nož ili vadičep. Zatim okrenite kokos i izlijte sok kroz šuplju rupu u posudu.

Mnogi ljudi se pitaju možete li piti kokosov sok od kokosa. Naravno, zdrav napitak se može popiti direktno iz oraha tako što ćete oštrim predmetom probiti rupu u njemu.

Nakon što možete slomiti maticu na pola. Najlakši način je da uzmete čekić u ruku i uskom stranom udarite kokos tačno po obodu, okrećući se nakon svakog udarca. Nakon nekoliko pogodaka, trebalo bi da se raspukne na pola.

Uklonite pulpu sa otvorenog kokosa. Najlakši način je da ga oštrim nožem narežete na debele trake. Takve komade je lakše odvojiti od ljuske. Zatim oštrim nožem uklonite smeđu kožicu s mesa.

Kako čuvati kokos?

Kada kupujete, trebali bisteprotresite orah pored uha da čujete da li voda prska u njega. Što je više tečnosti, to je kokos svežiji. Izbjegavajte orašaste plodove koji su napukli, pljesnivi, pokvareni ili s mrljama. Cijeli orašasti plodovi mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do mjesec dana.

Takođe je važno pitanje kako čuvati kokos nakon otvaranja. Ako je orah otvoren, dobro zamotajte u foliju i čuvajte u frižideru do 5 dana. Svježe kokosovo mlijeko i vodu treba konzumirati u roku od 2 dana. Rendanu pulpu možete zamrznuti u vrećici i čuvati do 6 mjeseci.

Kokosova voda kao kozmetički proizvod

Koristi kokosovog soka za kožu određuju se prisustvom kinetina u njemu - biljnog hormona koji stimuliše deobu ćelija. Usporava proces starenja ćelija kože zvanih fibroblasti. Fibroblasti su odgovorni za proizvodnju kolagena i elastina, dva proteina koji čine kožu čvrstom i elastičnom. Osim toga, kinetin je efikasan antioksidans – sprječava oštećenja uzrokovana svakodnevnim izlaganjem slobodnim radikalima, te jača antialergijski i protuupalni imunitet kože, istovremeno je vlaži. Zbog toga, ljudi sa Kariba koriste kokosovu vodu kao losion za lice. Kinetin pomaže u regeneraciji kože nakon opekotina od sunca, jača nokte, vlasište i korijen kose. Nekoliko kapi kokosove vode koja se redovno dodaje u vaš šampon učinit će vašu kosu jačom i sjajnijom.

Sada znate koje su zdravstvene prednosti kokosovog soka.