Najlakša krema za biskvit: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čak ni savršen, bujan i mekan biskvit se ne može nazvati punopravnim kolačem ako ga ne premažete kremom. Zahvaljujući ovom punjenju suvi kolači su dobro zasićeni, postaju nježni i ludo ukusni. Postoji mnogo varijanti krema za torte. Najčešće se prave od kajmaka i putera sa šećerom, uz upotrebu kondenzovanog i običnog mleka, jaja, kakaa, vanile itd. kao dodatnih sastojaka.

U našem članku ćemo govoriti o tome kako napraviti najlakšu kremu za biskvit. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimum sastojaka i slobodnog vremena, a okus će se pokazati jednostavno nevjerovatnim. Nekoliko krema potpada pod ove kriterije odjednom, čiji će recepti biti predstavljeni u nastavku.

Pavlaka

Iskusni poslastičari znaju da je za sve biskvitne torte potrebna dodatna impregnacija. Prije nanošenja kreme, silikonskom četkicom se prethodno navlaže šećernim sirupom, kompotom, voćnim sokom i sl. Dakle, jedina krema kojaimpregnira biskvit ništa lošije od tekućeg impregnacije, je kiselo vrhnje. A sve zahvaljujući sirutki sadržanoj u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu. Inače, pre početka Drugog svetskog rata pavlaka je bila poznata samo u Rusiji, Ukrajini i Belorusiji.

Sada direktno o pripremi kreme. Nije slučajno što se sljedeći recept smatra najlakšim i najbržim. Krema za biskvit na bazi pavlake i šećera priprema se jednostavnim mućenjem sastojaka za samo 10 minuta. Ali čak iu ovom slučaju treba uzeti u obzir neke nijanse:

1. Za kremu je pogodna samo kisela pavlaka sa sadržajem masti od najmanje 25%. Možete koristiti domaće.
2. Ako sadržaj kisele pavlake nije dovoljno visok, proizvod se baci u cijev prekriven gazom i šalje u frižider na 24 sata. Za to vrijeme višak seruma će se ocijediti, a proizvod potreban za kremu će postati gušći. Tek tada kiselu pavlaku u početku treba uzeti 200-250 g više nego što je naznačeno u receptu.
3. Takođe, kremi možete dodati poseban fiksativ ili želatin. Ali metoda vaganja je najjednostavnija. Ukusna krema za biskvit i, što je bitno, gusta, biće zagarantovana.

Dakle, stavite 750 g guste pavlake u činiju i mutite na srednjoj brzini 5 minuta. Ne prestajući da radite mikserom, sipajte 300 g običnog šećera i 10 g vanilije. Mutite kremu velikom brzinom još pet minuta.

Koristite gotovu kremu za slojeve biskvita i drugih kolača, na primjer, za medenu tortu ili Napoleon.

Najlakša krema za biskvit sa kondenzovanim mlekom

Sljedeći recept će zahtijevati kuhano kondenzirano mlijeko (150 g), kvalitetan puter (150 g), vanilin (½ kašičice) i konjak (1 kašičica) po želji.

Jednostavnu i brzu kremu za biskvit od navedenih sastojaka možete pripremiti na sljedeći način:

1. Unapred izvadite puter iz frižidera da postane mekan. U ovom obliku će biti lakše umutiti ga.
2. Postepeno povećavajući brzinu miksera od niske do visoke, pretvorite puter u pahuljastu i snežno bijelu masu.
3. Dodajte svo kondenzovano mlijeko u puter kremu, jednu po jednu žlicu, svaki put dobro mutite mikserom.
4. Dodajte vanilin i konjak (možete ga zamijeniti bilo kojom aromom, poput badema ili karamela). Dodatni sastojci se možda neće uopšte koristiti, ali će uz njih ukus kreme biti bogatiji.
5. Umutite kremu dok masa ne postane pjenasta i glatka. Ispada veoma ukusno i idealno je ne samo za slojeve, već i za ukrašavanje biskvita.

petominutna krema s mlijekom

Njegovo ime govori za sebe. Ova krema se priprema za samo 5 minuta. Vrlo brzo. Čak se može reći da je ovo najlakša krema za biskvit. Njegova osnova je puter. Ali okus kreme nije nimalo mastan, već je vrlo lagan i prijatan. Odlično drži oblik. U kremu možete dodati različite boje i koristiti je ne za slojeve, već kao ukras za kolače.

Korak po korak recept za jednostavankrema za biskvit je sljedeća:

1. Prokuhajte mleko (100 ml) u šerpi i ohladite na sobnu temperaturu. Sipajte u posudu za mućenje.
2. U mlijeko stavite omekšali puter (250 g).
3. Dodajte šećer u prahu (200 g) i kesicu vanile.
4. Umutiti smjesu mikserom velikom brzinom dok ne postane glatka i bisernasta. Ovo će trajati otprilike 5 minuta.

Prilikom pripreme kreme treba uzeti u obzir sljedeće tačke:

1. Maslac treba biti iste temperature kao i ostali sastojci.
2. Na samom kraju mućenja možete dodati par kapi limunovog soka u masu (po želji).
3. Ako vam se krema čini previše masna ili gusta, možete joj dodati još malo mlijeka.
4. Nanesite tanak sloj kreme na biskvitnu tortu da njen ukus ne prevlada nad ostalim komponentama torte.

Easy Biscuit Custard

Krem od mlijeka, jaja i šećera prvi je napravio nepoznati talijanski kuhar u Toskani. Kasnije je njegova receptura poboljšana na dvoru Luja XIV, a 1837. krema je konačno dobila svoj moderni oblik zahvaljujući engleskom hemičaru Alfredu Byrdu. Danas se ova neverovatna poslastica koristi kao sos za biskvite i druge kolače, kao i za složenije deserte kao što su mousses, pudingi i suflei.

Delikatna, lagana, jednostavna i ukusna krema za biskvit priprema se u sledećem redosledu:

1. Bsipajte 1 litar mlijeka u šerpu sa teškim dnom.
2. U to odmah dodajte 300 g granuliranog šećera.
3. Stavite lonac na srednju vatru.
4. Neprestano miješajući zagrijte mlijeko dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Razbijte 4 jaja u posebnu činiju.
6. U njih prosijte 120 g brašna.
7. Pomiješajte sastojke pjenjačom i viljuškom dok ne postane glatka.
8. Ulijte polovinu zapremine vrućeg mlijeka u smjesu od jaja. Važno je da njegova temperatura ne bude viša od 85 °. U suprotnom, jaja bi se mogla zgrušati.
9. Umutiti masu od jaja sa mlekom pjenjačom ili mikserom. Važno je postići homogenu konzistenciju, bez grudvica.
10. Rezultirajuću tečnu pavlaku vratite u šerpu sa preostalim mlijekom.
11. Na srednjoj vatri, neprestano radeći pjenjačom, dovedite kremu do guste konzistencije.
12. Sklonite sa vatre i po potrebi procijedite kroz sito. Ovo treba uraditi samo ako su se tokom procesa kuvanja stvorile grudvice.
13. Gotovu kremu sipajte u činiju i pokrijte je prozirnom folijom blizu površine. Ako se to ne učini, na vrhu će se formirati gusta korica. Krema će se još više zgusnuti kako se ohladi. Preporučuje se da ga pre upotrebe ponovo umutite mikserom.

Šlag od vrhnja

Svjetleća kremasta masa se često koristi ne samo za slaganje slojeva torte iznutra, već i za ukrašavanje proizvoda spolja. Samo na prvi pogled krema je jednostavna, a zapravo se ispostavi da je vrlo nježna i lagana, a da se savršeno drži.oblikuju i ne otpadaju. Može se puniti domaćim vaflima, tubama i korpicama, servirati odvojeno sa jagodama ili obilno podmazati kolačima od keksa.

Najlakši recept za kremu je da slijedite ove korake:

1. Kremu dobro ostavite u frižideru nekoliko sati pre nego što počnete da pravite kremu. Moraju biti visoke masnoće: ne manje od 33%. Možete ohladiti ne samo kremu, već i metlice i činiju. Prema iskusnim domaćicama, ovo će dati 100% garanciju da će se krema umutiti.
2. U posudu za mešanje sipajte hladnu kremu (400 ml). Odmah dodajte šećer (3 supene kašike) i vaniliju (1 kašičica).
3. Umutite sastojke na velikoj brzini dok ne dobijete pahuljastu i prozračnu kremu koja se odlično lijepi za metlicu miksera i ne otpada. Krema se može koristiti odmah ili ostaviti u frižideru nekoliko sati.

Krema za tortu Milk Girl

Neobično ime ove kreme ima vrlo jednostavno objašnjenje. Činjenica je da nam je njegov recept došao iz Njemačke, gdje se kondenzirano mlijeko zove Milch Mädchen. U prevodu na ruski to znači "mlečna devojka". A budući da je kondenzirano mlijeko glavni sastojak kreme, za to je dobio tako zanimljivo ime. Što se tiče ukusa, oni su za svaku pohvalu, iako je način pripreme vrlo jednostavan.

Ukusna krema za biskvit može se napraviti za samo nekoliko minuta:

1. Ulijte 1 litar vrhnja sa udjelom masti od 33% ili više u mutilicu odgovarajuće veličine. Dodati 10 g vanilin šećeraili 1 kašičica. esencija vanile.
2. Umutiti sastojke na srednjoj brzini miksera.
3. Nakon otprilike 5 minuta, kada krema počne da se zgušnjava, sipajte kondenzovano mlijeko (250 ml) u tankom mlazu niz stranice posude.
4. Nastavite da radite mikserom još 3-5 minuta, dok masa ne postane dovoljno mekana. Važno je da kremu ne umutite preterano kako se ne bi ljuštila. U suprotnom, krema će biti pokvarena.

Maslac krema za biskvitnu tortu

Predstavljeni recept je glavni, odnosno osnovni. Dodavanjem dodatnih sastojaka (kakao, boje, pire od bobičastog voća) ovoj najjednostavnijoj kremi za biskvit možete je učiniti još ukusnijom. Ali to će biti potpuno drugačiji recept. Možete ga koristiti za punjenje i ukrašavanje korpi, kolačića, drugih kolača i, naravno, keksa.

Jednostavna krema kod kuće priprema se na sljedeći način:

1. U posudu miksera stavite 300 g mekog putera. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi i još uvijek elastičan kada se pritisne.
2. U puter dodajte 300 g šećera u prahu, prethodno prosijanog kroz sito.
3. Umutiti sastojke prvo na laganoj, a zatim na velikoj brzini miksera.

Gotova krema treba da bude snežno bela i veoma lepršava.

Chocolate Coffee Cream

U nastavku je najlakši recept za kremu od čokoladnog biskvita. Iznenađujuće kombinuje delikatnu teksturu i snažan, bogat ukus i aromu kafe. Ko ne voli ovaj sastojak kreme, jestemože se propustiti. Ovo neće uticati na ukupni utisak o njemu.

Dakle, recept za kremu od čokoladne kafe sastoji se od sljedećih koraka:

1. Veoma mekani puter (100 g) na sobnoj temperaturi, mutite mikserom 5 minuta. Trebalo bi da postane glatko, jednolično i bujno.
2. U 2-3 koraka u puter dodajte 50 g kakao praha i 110 g šećera u prahu. U početku se može činiti da je krema pregusta. Ali nema sumnje - sve ide kako treba.
3. Tamnu čokoladu (70 g) izlomiti na komadiće, staviti u činiju i otopiti u mikrotalasnoj. Prvo, posuđe sa čokoladom treba zagrijati 20 sekundi. Zatim se njegov sadržaj mora promiješati, a zatim ponovo zagrijati posudu. Kao rezultat, čokolada bi se trebala potpuno otopiti.
4. U umućenu kremastu masu sipajte tečnu čokoladu i dodajte kašičicu instant kafe (po želji).
5. Na kraju zadnji put umutite vrhnje. Prebacite u vrećicu i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

Krema uopće nije masna. Ne pluta čak ni na sobnoj temperaturi i ima prekrasan sjajni sjaj. Može se koristiti ne samo za podmazivanje biskvitnih torti iznutra, već i za ukrašavanje spolja.

Krema za mascarpone biskvit

Ovo je pravi spas kada gosti odluče da pohrle u kuću, a nema apsolutno čime da ih počastite. Nema ništa lakše nego brzo pripremiti klasičan biskvit sa jednostavnom i ukusnom kremommascarpone. Čak i osoba koja jedva poznaje kuvanje može to napraviti.

Opis recepta korak po korak je sljedeći:

1. Ubacite sve sastojke za kremu u posudu miksera odjednom. U činiju stavite hladni mascarpone sir (300 g), sipajte sladoled najveće masnoće (600 ml), sipajte šećer (150 g). Po želji dodajte vanilu ili esenciju (par kapi).
2. Miješajte sastojke na maloj brzini miksera.
3. Postepeno povećavajući brzinu, umutite mascarpone sa vrhnjem i šećerom dok ne dobijete lepu, prozračnu, gustu i veoma ukusnu kremu.

Ispada tako ukusan da njime možete ne samo namazati biskvit, već ga i poslužiti zasebno sa komadićima voća i bobičastog voća.

Skutna krema

Može se koristiti za impregniranje gotovo svih kolača, uključujući i biskvit. Jednostavna krema prema receptu priprema se od običnog svježeg sira. Ali kako ukusno i jednostavno ispada! I što je najvažnije, ova krema je također korisna. Tako da ih možete sigurno namazati kolačima od keksa i počastiti djecu. Da biste poboljšali ukus deserta, preporučuje se da na sloj skute stavite komadiće jagoda ili drugog bobičastog voća.

Recept je jednostavan za pripremu i koristi minimalnu količinu sastojaka:

1. Pomiješajte visokokvalitetni meki puter (70g), ekstrakt vanile (1 kašičica) i svježi sir (300g).
2. Umutiti smjesu velikom brzinom miksera. Masa treba da postane bujna i homogena.
3. Kašičicom sipajte šećer u prahu (140 g) u nekoliko koraka, radeći na laganojbrzina miksera, odnosno bukvalno pomiješajte novi sastojak sa ostatkom.

Prozračna i lagana skutna krema za biskvit je spremna!

Krem "Plombir" na pavlaci

Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Krem ukusnog naziva "Plombir" kuva se i od mleka i od pavlake, dodaju se mascarpone sir, želatin i drugi dodatni sastojci. Jedna od najuspješnijih opcija bit će predstavljena u nastavku: najbrža i najlakša. Krema za biskvit će ispasti nježna, glatka, s blagom kiselošću. Stabilan je, ne lebdi i ne vjetar u zraku. Osim toga, takva krema se ne može pokvariti, ispada bukvalno za svakoga i idealna je za mekani biskvit.

Najlakša krema se priprema u nekoliko koraka:

1. Prvo, potrebno je da skuvate kiselu pavlaku uz dodatak jaja, brašna i šećera. Pavlaka (350 g) trebat će sadržaj masti od 20% ili više. Sipajte u zdjelu otpornu na toplinu ili malu šerpu. Tu treba dodati i 110 g šećera i razbiti 1 veće jaje. Sastojke miješajte pjenjačom da masa bude homogena.
2. Na lonac sa kipućom vodom stavite činiju pavlake tako da voda ne dodiruje dno prve posude. Pavlaku kuvajte na pari 15-20 minuta dok se dovoljno dobro ne zgusne. Da biste provjerili spremnost, morate pjenjačom proći po površini i paziti da na vrhu ostanu duboke brazde.
3. Prebacite gustu pavlaku u drugu činiju i stegnite je filmom "u kontaktu". Sačekajte da se potpuno ohladi.
4. Maslac (120 g), omekšan u prirodnim uslovima, mutiti mikserom 3-4 minuta. Dodajte jednu po kašiku ohlađenu kremu od pavlake, svaki put dobro umuteći sastojke.
5. Gotovu masu prenesite u rukav. Stavite u frižider na 1 sat da se krema stabilizuje.

To je to. Možete napraviti tortu.