2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kada se jelo servira na sto, gosti ga prije svega procjenjuju po izgledu. Takođe, važnu ulogu igra i pravilna postavka stola, kombinacija boja u posudi i na samom stolu. Takva su pravila formirana vekovima, pa se danas svi trude da pruže lepu prezentaciju. On igra veoma značajnu ulogu, dok je ukus tek u izvesnom smislu sporedan. Niko neće probati neestetsko, čudno jelo. Pa, osim ekstremnih ljudi.
Osnovna pravila za prelijepu prezentaciju
- Tanjir na stolu treba da sadrži nešto hrane, jer preopterećenje izgleda ružno.
- Gotovo jelo je najbolje staviti na sredinu tanjira.
- Prelepa prezentacija podrazumeva neobičnost, kontrast boja u poređenju sa ostalim nijansama na stolu.
- Hrana ne treba da se postavlja jasno i ravnomerno, kao da je duž izmerenih linija, najbolje je da je rasporedite nasumično, nemarno.
- Kombinacija neskladnog - ovaj oksimoron je pogodan za glavno pravilo podnošenja. Sudeći po fotografiji, lijepa prezentacija u restoranima sugerira nesvakidašnjekompatibilnost proizvoda po konzistenciji, boji, veličini.
- Dodajte malu količinu umaka ili ih stavite odvojeno od jela.
Mnogi restorani koriste poseban sistem prilikom posluživanja. Kada se hrana stavi na tanjir, zamišljaju da je prvi sat. Hrana je već raspoređena u skladu sa određenom cifrom na satu. Na primjer, prema principu sadržaja supstanci u hrani, može se rasporediti na sljedeći način: ugljikohidrati u jednoj zoni, najmasniji u drugoj, proteini u slijedećoj i tako dalje.
Ova opcija je poznata više od jednog veka, ali se upravo on smatra najoptimalnijim do sada. Metoda ima veliki uticaj ne samo na percepciju ljudi, već naknadno i na profit restorana, dobru reputaciju.
Japanska jela - drugačiji sistem
To je japanska verzija prelijepe porcije jela koja je vrlo česta u cijelom svijetu. Osnovno pravilo je minimalizam, koji se manifestuje u mnogim oblastima japanske delatnosti. Sva hrana ne može biti na tanjiru odjednom, po pravilu se raspoređuje u nekoliko, tako da potrošač ne pomisli da mu je servirana ogromna količina hrane.
Ovakav sistem umnogome pojednostavljuje restoranske aktivnosti, jer nema potrebe za zagonetanjem pravilnog predstavljanja jela. Dovoljno je sve pažljivo rasporediti na nekoliko lepih tanjira.
Ovako lijepo serviranje jela objašnjava se činjenicom da Japanci jedu puno, ali u porcijama, dijeleći hranu na mnogo prijema. Stoga je ovo odličan način da razvijete takvu naviku, jer je to odvojenoishrana je korak ka zdravoj prehrani.
Šta čini jelo lijepim?
Da bi jelo izgledalo impresivno i razvilo apetit, potrebno je ne samo pravilno rasporediti hranu na tanjir, već je i u skladu s tim ukrasiti. Vrlo često, kao klasik, cvijeće se koristi za ukrašavanje hrane.
Danas je povećano interesovanje i za upotrebu jestivih ukrasa koji će naglasiti originalnost i sofisticiranost hrani, ali i dati joj neobičan i specifičan ukus. Odnosno, takvi ukrasi djeluju kao prilog. Upravo na njemu iskusni kuhari prave pristrasnost. Na primjer, ribu mogu poslužiti ne samo s uobičajenim limunom, već i s raznim umacima ili sirupima kojima je preliju. Tako ukrašava hranu i upotpunjuje njen ukus.
Dječji jelovnik: pravila dizajna
Djeca su važan dio publike svakog restorana. Svaka porodica može izabrati određeni objekat kao "omiljeni" samo zato što služi odličnu hranu za djecu.
U mladosti čovek više reaguje na boje, boje, pa takvim posetiocima ukus gotovo da i nije bitan. Voljeti očima - u ovom slučaju, pošteno okretanje govora u smjeru skoro svakog djeteta.
Iz tog razloga možete lijepo i neobično ukrasiti isto povrće koje će dijete jesti s takvim apetitom da će njegovi roditelji biti zadivljeni. Važno je i lepo serviranje salata, jer su takva jela samo skladište vitamina.
Možete smisliti zanimljivo jelo za samog kuhara, kojeće biti osmišljen u obliku popularnog lika iz crtanih filmova, bajki ili igrica. Dijete neće moći proći pored takve hrane, pa će zahtijevati od roditelja da je naruče.
Posuđe za posluživanje jela
Mnogi etablirani kuhari često šire savjete da je veliki bijeli tanjir za lijepu prezentaciju gotovo glavni atribut. U stvari, drveno posuđe, kao i kameno, ima široku primjenu. Takav detalj odlično utiče na podsvest posetioca, jer stvara osećaj udobnosti, kod kuće.
Osim toga, ova vrsta ploča je sigurnija za upotrebu, jer se prilikom pada ne raspadaju u komadiće, što, kao rezultat, može ozlijediti posjetitelja. Takođe, sa ekološke tačke gledišta, ova opcija je optimalnija. Dio publike restorana će bez sumnje cijeniti ovu inovaciju.
Kuvanje jela pred posjetiteljima
Skoro svaki posjetitelj ima takvu potrebu. Na taj način vodi računa da hrana ne sadrži nejasne sastojke, već se priprema od svježih proizvoda najvišeg kvaliteta. Događaji ove vrste su veoma interesantni, posebno ako osoblje organizuje neku vrstu očaravajuće predstave uz vatru ili samo zanimljive manevre.
Preporučuje se:
Kako kuhati pirinač: osnovna pravila i tajne kuhanja
Pirinač se s razlogom naziva trećim "hlebom" uz pšenicu i kukuruz. To je dnevna hrana za tri milijarde stanovnika naše planete. U osnovi, pirinač umjesto kruha koristi stanovništvo Azije. Vjerovatno ste primijetili kako malo protekle godine utiču na izgled Japanaca, Vijetnamaca, Tajlanđana
Osnovna pravila i norme lične higijene kuvara
Ovaj članak će vam reći koje standarde lične higijene kuhar treba slijediti. Iz dostavljenih informacija također će se moći saznati o osnovnim sanitarnim zahtjevima i načinu uspostavljanja kontrole poštivanja ovih pravila
Kako spustiti viljušku i nož nakon jela: osnovna pravila, savjeti
Etiketa je posebno važan dio u životu svake osobe. Pomaže ne samo da se ponašate dostojanstveno i taktično, već i da pravilno koristite, čini se, najobičnije predmete svakodnevnog života. Na primjer, način na koji osoba koristi aparate u restoranu može reći o stepenu njegove razvijenosti, eleganciji, dobrom ponašanju općenito
Da li je moguće staviti stakleno posuđe u pećnicu: osnovna pravila, savjeti, prednosti i nedostaci
Svaka domaćica se prije ili kasnije suoči s pitanjem šta je bolje kupiti posuđe za kuhanje u pećnici. Da li je bolje uzeti metal ili staklo? Tada se pojavljuje problem da li je moguće staviti staklo u pećnicu. Prije davanja odgovora, potrebno je proučiti prednosti i nedostatke ove vrste jela
Kuhanje pirinča: osnovna pravila i savjeti za kuhanje
Postoji mnogo načina da se kuva pirinač, u zavisnosti od specifičnog jela koje planirate da kuvate. Na primjer, za pilav žitarice bi trebale biti mrvičaste, a za suši, naprotiv, trebale bi biti ljepljivije kako se kiflice ne bi raspale. Stoga, da bi se postigao idealan rezultat, kuhanje riže mora se odvijati u skladu s određenim tehnologijama kuhanja
