Rok trajanja konzervirane hrane. Označavanje na poklopcu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Proizvodi iz konzerve su prilično popularni među kupcima zbog dugotrajnog skladištenja. Međutim, važno je imati na umu da svaka vrsta hrane i ambalaže imaju svoje jedinstvene načine čuvanja. Nadalje, materijal će razmotriti uslove i rokove skladištenja konzervirane hrane u različitim kontejnerima i sa različitim sadržajem.

Pre svega, vredi posebno razmotriti dozvoljeno trajanje skladištenja raznih konzerviranih namirnica.

Rok trajanja proizvoda od povrća

Jedan od najpopularnijih tipova. Najčešće se takva konzervirana hrana čuva u staklenim teglama. Metalni kontejneri se koriste nešto rjeđe. Značajka druge vrste posude je sloj laka ili emajla, koji proizvođač nanosi na unutrašnje zidove posude. To je zbog organskih kiselina koje se nalaze u povrću. Trajanje skladištenja zavisi od:

• metoda obrade proizvoda;
• raznolikost onoga što se nalazi u kontejneru;
• vrste kontejnera (staklo ili limenka).

Na osnovu gornjih podataka možemo razlikovati nekoliko različitih vremenskih perioda tokom kojih se proizvodi skladište:

• ako se koristi polimerno skladište ili kontejneri od kombinovanog filmskog materijala, onda se proizvodi od povrća mogu čuvati najviše šest meseci;
• ako se sterilizirano povrće čuva u staklenim posudama, period skladištenja neće biti duži od dvije godine;
• ako se koristi limenka ili metalna posuda, tada će se takav proizvod čuvati ne duže od dvanaest mjeseci;
• nesterilizirano povrće u staklenim posudama ostat će upotrebljivo godinu dana;
• ako se koristi aluminijska posuda, rok trajanja će se smanjiti na šest mjeseci;

Vrijedi govoriti io pojedinačnim proizvodima. Na primjer, kukuruz šećerac u metalnoj limenci sa emajliranim premazom iznutra bit će upotrebljiv četiri godine. Bez toga - ne više od dva. Ako se za kukuruz koristi staklena posuda, onda se pogodnost za konzumaciju održava tri godine. Drugi primjer su industrijske pečurke. U bilo kojoj ambalaži, rok trajanja konzervirane hrane neće biti duži od dvije godine.

Proizvodi od voća i jagodičastog voća

Ovdje se svi datumi skladištenja gotovo u potpunosti poklapaju sa gore navedenim. To je:

• sterilizovani proizvod u staklenoj posudi čuva se dve godine, a u metalnoj - jednu;
• nesterilizirano u staklu - godinu dana, a u ostalom -ne više od pola godine;
• polimer i kombinovani filmski materijali održaće proizvod upotrebljivim šest meseci;
• kao izuzetak su kompoti od usjeva kao što su trešnja, kajsija, trešnja i druge. S obzirom na to da kosti sadrže tvari koje pri razgradnji stvaraju najjači otrov, potonji se uklanjaju iz fetusa, a rok trajanja je dvanaest mjeseci, bez obzira na ambalažu.

Rok trajanja ribljih konzervi

Vrijedi napomenuti da takva jela nisu mnogo inferiornija u pogledu korisnosti i nutritivne vrijednosti od svježe ribe, što vam donekle omogućava uštedu na kupovini. Međutim, ne radi se o beneficijama. Dakle, rok trajanja konzervirane hrane kao što su sardine u ulju, bez obzira na posudu u kojoj se čuvaju, neće biti duži od dvije godine.

Poenta su u promjenama koje sadržaj prolazi. Poznato je da su mnoge riblje konzerve pune kostiju. Zbog obrade postupno omekšaju, zbog čega se praktički ne razlikuju po mekoći od samog mesa. Međutim, nakon nekoliko mjeseci, riblji proizvod počinje da stari.

Ne zaboravite na kavijar u banci. Ako je zrnasta i bez konzervansa, rok trajanja je tri mjeseca. A to nije uvijek slučaj. Preporučljivo je da kavijar ne leži duže od dva mjeseca. Proizvod sa konzervansima biće upotrebljiv pet meseci. Ako je kavijar pasteriziran i bez konzervansa, onda se takva konzervirana hrana može čuvati do godinu dana.

Dirjano meso i mesokonzervirana hrana

Ova vrsta proizvoda spada u dugotrajnu konzerviranu hranu. U skladu sa svim standardima (o kojima će biti riječi kasnije), proizvodi mogu ležati do pet godina. Ali ipak, vrijedi detaljnije analizirati konkretne slučajeve:

• ako je meso iz konzerve upakovano u limenke i zatvoreno, biće upotrebljivo pet godina nakon pakovanja;
• ako se koristi alternativni materijal, ali i sa zavarenim šavom, rok trajanja neće biti duži od četiri godine, što je skoro isto kao i prethodni pokazatelji;
• mesne konzerve se čuvaju u staklenim teglama ne duže od tri godine.

Dalje, vrijedi razmotriti uslove od kojih zavisi rok trajanja konzervirane hrane.

Kako čuvati zatvorene limenke

Najosnovniji uslovi su temperatura, koja ne bi trebalo da bude viša od osam stepeni iznad nule, i vlažnost vazduha - ne više od 75%. Konzerviranu hranu u staklenom posuđu treba držati na tamnom mjestu, izbjegavajući direktnu sunčevu svjetlost. Sada više o glavnim tajnama koje vam omogućavaju da duže držite zatvorenu konzerviranu hranu:

• Najbolje mjesto za pronalaženje neotvorene konzervirane hrane je u ostavi ili podrumu s dobrom ventilacijom.
• Da biste produžili rok trajanja konzervirane hrane, vrijedi tretirati posudu antikorozivnom mašću. Ali nemojte zaboraviti da je uklonite prije nego što otvorite teglu.
• Stoje na istoj polici, tegle konzervirane hrane treba da buduna određenoj udaljenosti jedno od drugog. Najbolje ih je pokriti kartonskim pregradama ili jednostavno sakriti u kutije od istog materijala.
• Kada kupujete konzervirane proizvode, pročitajte uslove skladištenja koje nudi proizvođač. Najčešće su sve potrebne informacije o temperaturi na kojoj je dozvoljeno držati zatvorenu konzerviranu hranu naznačene na omotu.
• Nikada nemojte zamrzavati konzerviranu hranu. Nakon nagle promjene temperature okoline, posuda će jednostavno puknuti. U tom slučaju staklene tegle mogu "zalupiti" toliko jako da će se fragmenti raspršiti po prostoriji.

Kako čuvati otvorenu konzerviranu hranu

Ovdje treba biti oprezniji. Budući da je rok trajanja konzervirane hrane nakon otvaranja znatno kraći, povećava se i mogućnost trovanja hranom. Evo nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete opasnost:

• Odmah nakon otvaranja kontejnera sa proizvodima, treba ih prebaciti u dobro nepropusnu posudu. Najbolji materijali su staklo, keramika ili plastika za hranu. Ova jela treba čuvati u frižideru na temperaturi koja ne prelazi pet stepeni iznad nule.
• Ukoliko ste kupili sok ne u pakovanjima, već u staklenkama, onda se njegov rok trajanja smanjuje na dan nakon otvaranja. Takođe se preporučuje da odmah postavite najlonski poklopac na posuđe.
• Proizvode kao što su pečurke, grašak i kukuruz treba držati otvorenim najviše dva dana. Međutim, moraju biti u salamuri.
• Ako još uvijek imate otvorenu konzervu gulaša, spremite jepotrebno u frižideru. Istovremeno, period njegovog boravka tamo ne bi trebao biti duži od jednog dana. Prije konzumiranja ove konzervirane hrane, uvjerite se da nema znakova kvarenja i prokuhajte sadržaj kako biste zaustavili razvoj štetnih bakterija.
• Isto pravilo vrijedi i za riblje konzerve. Nakon što otvorite konzerviranu hranu, njihov rok trajanja se smanjuje na jedan dan. I čuvajte ih u frižideru.
• Ako otvorite konzervirano povrće (grašak ili kukuruz) i nemate vremena da ga pojedete, ocijedite sav sok i stavite teglu u zamrzivač.

Sada vrijedi razmotriti jednu od najvažnijih tačaka u vezi sa ovim proizvodima - označavanje na poklopcu konzervirane hrane.

Šta znače brojevi na poklopcu ili dnu?

Standardni brojevi su skup simbola koji se primjenjuju u dva ili tri reda. Na primjer, ova opcija:

01.01.10

1 01B

A 15

• prvi red označava datum proizvodnje: standardni dan, mjesec i godina;
• sledeće - broj smene, koji se sastoji od jedne cifre;
• broj asortimana proizvoda;
• prati indeks sistema preduzeća koje proizvodi ovaj proizvod;
• i posljednje cifre označavaju broj proizvođača.

Sada vrijedi pobliže pogledati principe označavanja raznih vrsta konzervirane hrane.

Označavanje na ribljim proizvodima

U ovom slučaju razmatraju se dvije opcije za označavanje informacija na omotu: sa domaćom opremom za označavanje i uvoznom. U prvom slučaju potpis je prikazan na sljedeći način: u prvom redu brojevima su naznačeni datum proizvodnje, mjesec kada je proizvod proizveden i godina proizvodnje.

U drugom redu - indeks asortimana i broj organizacije koja proizvodi proizvode.

U slučaju uvozne opreme: u prvom redu prvo je naznačena industrija "P" - odnosno ribarska industrija, zatim datum proizvodnje, mjesec i godina.

U drugom redu: broj smene (ako ih ima više), indeks asortimana (jedna do tri cifre i slovo) i jedna ili dve cifre indeksa preduzeća.

Kako se označavaju mliječni proizvodi u konzervi?

U pravilu, u slučaju konzerviranih mliječnih proizvoda, oznaka je naznačena na dnu posude. Prije svega, tamo je naznačeno pet do osam znakova plus datum proizvodnje. Prvi znakovi označavaju:

• koji pripada mliječnoj industriji - "M";
• jedna ili dvije cifre kao indeks proizvođača, kao i onaj koji je odgovoran za očuvanje ovog proizvoda;
• indeks asortimana proizvoda. Najčešće se označavaju jedan do tri broja i/ili slova;
• serijski broj smjene, ako je bilo više od jedne smjene. Označava se jednom cifrom.

Označavanje konzerviranog povrća i voća

Ova vrsta konzerviranog proizvoda obično je označena sa tri reda. Dakle, prvi red označava:

• indeks asortimana određenog proizvoda, koji se sastoji od tri znamenke;
• jedna ili dvije cifre koje označavaju broj smjene ili brigade.

U drugom redu možete naučiti:

• proizvodni dan;
• mjesec;
• godina.

Oznake trećeg reda:

• indeks industrije kojoj proizvođač pripada. U određenom slučaju, to će biti ili "K" ili "KS";
• indeks kompanije koja proizvodi ovaj proizvod.

Postoje i slučajevi litografije kontejnera. Tada možete vidjeti:

• dvije cifre smjene ili broja posade;
• proizvodni dan;
• mjesec;
• godina.

Šta da tražim kada kupujem konzerviranu hranu?

Slijedi nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da odaberete hranu koja neće štetiti vašem tijelu. Među njima:

• pažljivo provjerite staklenku na integritet i oticanje;
• protresite i slušajte. Ako čujete klokotanje, unutra ima puno vode;
• provjerite sastav za strane i sumnjive proizvode;
• pročitajte etiketu;
• provjerite proizvođača.