Coffee Americano: recept, sastav, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je recept za američku kafu? Kako to implementirati? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Jaki tonik americano sa mlijekom danas se smatra klasikom dana. Mnogi ljubitelji kafe je piju ujutro.

Recept za pravljenje ovakvog okrepljujućeg pića zahtijeva određenu vještinu od neiskusnog bariste. Ali napore ohrabruje atraktivno piće, čija energetska vrijednost omogućava da se odmah pridružite radnom danu. Ispod su neki zanimljivi recepti za Americano kafu.

Odakle početi?

Malo ljudi zna recept za Americano kafu. Prvo, hajde da saznamo kako se pravi espresso. Treba napomenuti da osnovni recept za mirisnu kavu u američkom stilu može savladati svaki vlasnik uređaja za kapanje. Izbor pada na ovaj aparat za kafu, jer se voda u njemu dovodi bez pritiska i piće ne izlazi jako. Espresso se priprema ne duže od 25 sekundi na 85°C. Njegov recept u američkoj konvencionalnoj verziji izgleda ovako. Uzmi:

• 220 ml prečišćene vode;
• zrna kafe - 2 kašike. l.

Proizvodni proces:

1. Zdrobite zrna. Trebalo bi da dobijete 15-16 g fino mlevenih sirovina.
2. Dodajte vodu i skuhajte espresso.

Espreso možete napraviti i na turskom. Kalorični sadržaj ovog napitka je nizak (oko 2 kcal), ako ne dodate med ili šećer. Zbog razrjeđivanja pića, snažna gorčina nestaje, tvrđava se smanjuje. Pošto se primarno piće dopuni vodom, bijela pjena nestaje. Inače, kada razrijedite espresso vodom, količina kofeina ostaje ista.

italijanski recept

Predstavljamo vašoj pažnji recept za italijansku Americano kafu. Primarni sastav pića je isti, samo se menja način dodavanja vode. Kalorije mogu biti malo veće jer neki baristi dodaju mlijeko ili liker od mente.

Učinite sljedeće:

1. Prvo napravite espresso sa 100-120 ml vode i 16 g svježe mljevene kafe.
2. Sljedeće razrijedite bazu vodom zagrijanom na 92°C, u omjeru 1:1. Odnosno, dovedite volumen pića na 220 ml.

Kada se pravi italijanski amerikan, u espreso se dodaje voda, što znači da se pjena uništava. Ali ovdje možete koristiti mali trik, koji se sastoji u pažljivom sipanju vode bez oštećenja pjene. U tu svrhu možete uzeti vrč sa uskim grlićem, iz kojeg će voda teći duž strane šolje.

Očuvana pjena će dati atraktivan izgled i sačuvati aromu svježe skuvane kafe.

švedski recept

Kako napraviti švedsku Americano kafu?Ovo piće odlikuje se beznačajnim detaljima. Prvo morate napraviti jak espresso. Kompoziciji nije potrebno dodavati nove komponente. Usput zagrijte vodu koja bi trebala biti na 92°C u vrijeme miješanja.

Zasićeno gotovo piće diskretno pomiješati sa čašom vode. Prethodni recept se razlikuje po tome što se u espreso sipa voda. Nova varijanta uključuje dodavanje pića u vodu. U ovom slučaju, pjena je očuvana. Sadržaj kalorija će biti isti, jer nema aditiva. Neki baristi dodaju kremastost dodavanjem toplog mlijeka ili vrhnja.

Treća opcija

Postoji još jedan način da poslužite americano. Espresso se servira zasebno sa toplom vodom željene temperature. Nadalje, svaki klijent za sebe odlučuje koju opciju kreiranja iu kojim proporcijama će preferirati. A za hladni amerikano služi se ledena voda.

Ukusi i mlijeko

Volite li Americano kafu sa ili bez mlijeka? Razmotrite arome za ovo neverovatno piće. Poznato je da svima nama poznat kvalitet kafe zavisi od različitih faktora. Ako je piće skuhano prejako ili od prekuhanih sirovina, onda će nastati gorak, oštar okus. Ovaj neugodan faktor možete ukloniti uz pomoć raznih aditiva.

Recept za tipičan americano zahteva prisustvo vode i žitarica. Ali mnogi znalci donose note raznolikosti sa takvim elementima:

• Liker od nane - osvježava percepciju osnovnog buketa.
• Krema, mlijeko - kremast okus je oštarmiris uglađuje.
• Cimet - dodaje začin, dodaje notu raznolikosti.
• Voćni likeri - osim slatkoće, dodaju različite nijanse.

Uključivanje raznih aditiva transformiše oštar ukus. Na kraju krajeva, ističu prigušene note sorte kafe. Međutim, istovremeno se povećava i kalorijski sadržaj Americana, što bi trebali uzeti u obzir oni koji čuvaju svoju figuru.

Ovo piće odlikuje demokratski proces stvaranja. Budući da se njegova jačina smanjuje razrjeđivanjem, mnogi započinju dan sa šoljicom ovog napitka. Uz malo vježbe, lako možete postati stručnjak u izradi.

Malo istorije

Naziv pića koje razmatramo izmislili su Italijani tokom Drugog svetskog rata. Američki vojnici su često posjećivali barove gdje su tražili veliku šolju kafe. Baristi u Italiji bili su iznenađeni jer su navikli da jedu male porcije.

Okupirani Italijani su bili pametni i počeli su jednostavno dodavati kipuću vodu u uobičajeni klasični espresso. Sastav pića ostao je nepromijenjen. Promijenila se samo koncentracija kofeina. Naziv "Americano" je skovan kao ismijavanje nepristojnih Amerikanaca.

Kako su onda kreatori pića mogli znati da će ova kafa postati toliko popularna? Vrativši se kući, američki vojnici su sa sobom ponijeli piće koje su voljeli. Istina, recept se malo promijenio: volumen Americano kafe smanjen je sa 250 ml na 150 ml. Smanjenje porcije pića donelo je više sofisticiranosti i ukusa.

Šteta i korist

Učinak americano se ne razlikuje od efekta jednostavne prirodne kafe. Njegove korisne osobine su:

• antioksidativno djelovanje;
• okrepljujući efekat;
• poboljšajte funkciju pluća;
• prevencija Alchajmerove bolesti i dijabetesa;
• normalizacija probavnog trakta i imunog sistema i mnoge druge.

U obliku negativnog uticaja, vrijedi navesti:

• povećan krvni pritisak;
• dehidrirajući i diuretički efekti;
• Rizik od predoziranja kofeinom (znakovi su umor, iscrpljenost, pospanost, tremor).

A ipak, u odnosu na klasičnu šoljicu kafe, Americano ima jednu prednost. Govorimo o mnogo manjoj akumulaciji kofeina u jednoj porciji. Ali morate imati na umu da broj zrna ostaje isti, što znači da ne vrijedi proglašavati Americano korisnijim.

Izračun kalorija

Približna američka kalorija. Prilikom izračunavanja uzimaju se u obzir dodatne komponente. Klasično piće je dozvoljeno čak i tokom dijete, jer je njen kalorijski sadržaj samo 2-3 kcal / 100 g. Ovdje je riječ o Americano kafi bez šećera.

Recept sa mlijekom imat će visok sadržaj kalorija - oko 40 kcal. Ako u piće dodate šećer, energetska vrijednost će se povećati za još 10-15 kcal.

Razlike

Pogledajmo razlike između Americano i espresso kafe detaljnije:

• Americano sadrži mnogo više vode nego espresso. Naravno, ukus ovih pića je u potpunostidrugačije. Dakle, u espressu je izraženiji, dok je u Americanu koncentracija niža. Međutim, to ne utiče na okrepljujuće kvalitete. Obje poslastice podjednako daju energiju i okrepljuju.
• Espresso ima vrlo gustu pjenu, što nije tipično za drugo piće.
• Posluženo drugačije. Mala šolja se koristi za espresso, a velika šolja za americano.
• Espreso se obično pije vruć, odmah nakon serviranja. Ali uz americano, možete povući zadovoljstvo duže.

Slažem se, Americano kafa i espresso imaju značajne razlike.

Domaći američki

Skuvajte Americano kod kuće ovako:

1. U Turčin sipajte 220 ml vode. Prokuvati i lagano ohladiti.
2. Pospite 1 žličicu. dobre mljevene kafe i vratite je na šporet. Krčkajte na laganoj vatri, ali nemojte da proključa.
3. Uklonite gotovo piće sa šporeta, ostavite sa strane da odstoji.
4. Kada se talog kafe slegne na dno, sipajte piće u šolju.

Ako volite velike porcije pića, skuhajte duplu Americano kafu. Da biste to učinili, samo trebate udvostručiti broj komponenti (ovo se odnosi i na mljevenu kafu i na vodu).

Sa marshmallows

Za ljubitelje neobičnih, ali ukusnih pića, možete napraviti americano sa marshmallows-om. Ova poslastica će se svidjeti onima koji vole slatko, koji će je piti bez prestanka. Možete ga kuhati kod kuće. Uzmi:

• 200ml vode;
• marshmallow - 50 g;
• dobro mljeveno ili zrnokafa - 2 kašičice.

Pravi sladokusci ponekad dodaju šećer, ali uglavnom je dovoljna slatkoća marshmallowa. Da biste napravili ovo piće, bolje je uzeti zrna kafe, koja se moraju samljeti neposredno prije kuhanja. Da bi piće bilo bogato, mlevenje sirovina mora biti fino.

Slijedite ove korake:

1. Prvo skuhajte Americano kafu prema prethodnom receptu. Zatim procijedite i sipajte u veliku šolju.
2. Postavite marshmallows na piće i odmah će se početi topiti. Zato piće mora biti vruće.

Čim se marshmallows istopi, poslužite piće na stolu.