Jagode u čokoladi: karakteristike kuhanja i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Malo ljudi ne voli jagode. Ovo je ukusna mirisna bobica, osim toga veoma je zdrava. A takav tandem kao što su jagode i čokolada smatra se idealnim desertom kojim se ne možete samo počastiti, već se nećete stidjeti poslužiti goste na stolu. U ovom članku ćemo pogledati najzanimljivije recepte za pripremu ukusnih jela koja kombinuju ova dva sastojka.

Osnovni principi kuhanja

Klasični recept za jagode prelivene čokoladom ima samo dva sastojka: svježe jagode i, naravno, čokoladu. Da bi jelo izgledalo spektakularno, bolje je odabrati bobice velike veličine. Također možete eksperimentirati uzimajući nekoliko različitih pločica, bijele, mliječne i tamne čokolade za kuhanje. Čak i dijete može napraviti tako ukusan desert.

Kuhanje jagoda prelivenih čokoladom kod kuće je jednostavno ako tačno slijedite upute:

1. Bobice se peru ispodtekućom vodom i raširite na peškir da upije svu suvišnu vlagu. Jagode ne treba namakati, jer će ih duži kontakt sa vodom omekšati.
2. Pažljivo sortirajte bobice, jer su samo guste, zrele bobice pogodne za desert. Pokvarene, nezrele ili prezrele jagode treba ukloniti.
3. Za pravljenje jagoda prelivenih čokoladom poželjno je odabrati bobice iste veličine. Premali plodovi neće izgledati tako lijepo.
4. Dalje, treba da otopite čokoladu. To se može učiniti na dva načina: stavite pločicu u mikrovalnu na 30 sekundi ili je stavite u posudu, izlomite na male komadiće i stavite u parno kupatilo, povremeno miješajući sadržaj.
5. Pripremite jelo sa jagodama prelivenim čokoladom. Treba ga obložiti pergamentom.
6. Nabodite jagode i umočite u otopljenu čokoladu. Pokušajte ravnomjerno pokriti bobice.
7. Svaku jagodu raširite na udaljenosti od 2-3 cm od drugog voća.
8. Stavite posudu u frižider i sačekajte da se čokolada potpuno stvrdne.
9. Uklonite jagode voštanim papirom, jer toplota iz vaših ruku može da otopi čokoladu i pokvari izgled deserta.

Buketi

Gotovo svi vole jagode. Stoga, ako želite svom dragom pokloniti originalan poklon, napravite mu ukusan buket jagoda prelivenih čokoladom.

Algoritam kuvanja:

1. Odaberite jagodu. Zastvarajući buket uklapaju se velike, zrele bobice.
2. Kupite dugačke ražnjiće unaprijed. Na njih će biti nanizane bobice.
3. Otopite čokoladu na parnom kupatilu. Za diverzifikaciju buketa možete koristiti šećer u prahu.
4. Pripremite posudu sa veoma hladnom vodom.
5. Jagode se stavljaju na ražnjiće, a zatim brzo umaču u otopljenu čokoladu i odmah potapaju u hladnu vodu.
6. Da biste uklonili višak vlage, možete lagano obrisati bobicu papirnim ubrusom.
7. Glazura se može nanijeti i štrcaljkom.
8. Od bobičastog voća formirajte prekrasan buket i umotajte ga u omot.
9. Buket jagoda u čokoladi može se dopuniti drugim voćem. Također, kao dekoraciju možete koristiti razne pudere od mrvica orašastih plodova, kokosovih pahuljica. Možete nanositi uzorke sa bijelom čokoladom preko tamne, i obrnuto.

Kao poklon možete koristiti ne samo takav originalan buket bobica. Jagode prelivene čokoladom upakovane u prelepu kutiju biće odličan poklon.

Danas mnogi poslastičari svoja remek-djela predstavljaju na stranicama online trgovina, među kojima možete pronaći ovu poslasticu. Tako da možete naručiti gotov poklon, ili ga napraviti sami. Cijena takve kutije sa jagodama ukrašenim čokoladom kreće se od 800 rubalja.

Preporuke za kreiranje buket aranžmana

Ako ćete voljenu osobu iznenaditi ovako originalnim poklonom,treba uzeti u obzir neke od nijansi:

1. Da biste napravili buket čokoladnih jagoda, morate obratiti posebnu pažnju na izbor bobičastog voća. Treba uzimati samo zrelo i sveže voće. Ako je jagoda prezrela, pustiće sok i pokvariti ceo sastav.
2. Ako je voće oštećeno tokom kuvanja, treba ga ostaviti sa strane. Budući da će čak i neznatno kršenje integriteta bobica dovesti do činjenice da će za samo sat vremena jagode poteći i buket će biti pokvaren.
3. Za promjenu, dio jagoda možete napraviti u bijeloj čokoladi, a ostatak u crnoj ili mliječnoj. Kao ukrasi za bobičasto voće mogu se koristiti u prahu za hranu, mrvice orašastih plodova, kokosove pahuljice itd.
4. Ako se rezano bobičasto voće koristi za stvaranje buketa, neće se dugo čuvati, tako da ga morate pripremiti neposredno prije nego što poželite pokloniti slatki poklon.
5. Buket se može upotpuniti drugim voćem prelivenim čokoladom, kao što su banane ili kivi. Ali treba imati na umu da se takva poslastica neće dugo čuvati i da se mora pojesti što je prije moguće.

Jagode sa likerom i čokoladnim sladoledom

Ovaj desert će ukrasiti svaki svečani sto. Ali pošto sadrži alkohol, ne preporučuje se davanje deci. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• jagoda - 200g čaša;
• crna ili bijela čokolada (opciono) - jedna pločica;
• sladoled od vanile - 100g;
• krem liker (možete koristiti Sheridan iliBaileys) - 50 g;
• grančice svježe mente - nekoliko komada.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Nasjeckajte čokoladicu i istopite je u parnom kupatilu.
2. Stavite 1 tbsp. l. sladoled od vanile.
3. Operite i osušite bobice, a zatim svaku umočite u otopljenu čokoladu.
4. Morate sačekati dok se čokolada potpuno ne stvrdne, a zatim stavite jagode u činiju za sladoled.
5. Dezert prelijte likerom (dovoljna je jedna kašika).
6. Dekorirajte grančicom mente.

Dezert je spreman za jelo!

Čokoladna torta sa jagodama

Izvrstan i ukusan desert po ovom receptu možete pripremiti za 15-20 minuta. Ovo će zahtijevati sljedeće sastojke:

• bilo koji kolačić s komadićima čokolade (kao Oreo) - 300g;
• maslac - 100 g;
• crna čokolada - 100 g;
• mliječna čokolada - 200g;
• krema - 200 ml;
• svježe jagode - 300g;
• mala količina badema ili drugih orašastih plodova za ukrašavanje torte.

Tehnika kuvanja:

1. Otopite puter.
2. Izmrvite kekse blenderom i dobro izmiksajte sa otopljenim puterom.
3. Dobivenu masu stavite u pripremljeni oblik - to će biti osnova za tortu. Stavite u frižider da se stegne.
4. Otopite mlijeko i crnu čokoladu u vodenom kupatilu. Kada poprimi homogenu konzistenciju dodajte kremu i pažljivomix. Ovo će biti krema za tortu.
5. Čokoladnu kremu ravnomjerno premažite po podlozi za tortu.
6. Pažljivo rasporedite jagode, a zatim pospite tortu seckanim orasima.
7. Izvadite desert iz frižidera na par sati da se krema dobro stegne.

Jelo je spremno za posluživanje.

Kako ukrasiti tortu sa jagodama i čokoladom?

Uz pomoć svježih jagoda i čokolade možete ukrasiti bilo koji desert, torta u ovom slučaju nije izuzetak. Da biste to učinili, pripremite:

• 0,5 kg jagoda;
• štapići za keks ili vafle;
• čokolada - 3 štanglice (mogu različite vrste).

Tehnika dekoracije:

1. Nanesite čokoladnu glazuru na tortu.
2. Napravite tri vrste jagoda: bijele, mliječne i crne čokolade. Šlag na bobičastom voću treba dobro da se stegne prije nego što se položi na tortu.
3. Od vafla ili štapića keksa formirajte neku vrstu korpice, postavljajući ih po obodu torte.

Jagode u bijeloj čokoladi sa kokosovim pahuljicama

"Coconut Paradise" - ovo je naziv recepta za jagode u čokoladi, posute kokosovim listićima. Priprema se na isti način kao i u klasičnoj verziji. Za izradu su potrebna samo 3 sastojka:

• 200g jagoda;
• jedna čaša kokosovih pahuljica;
• 3 pločice bijele čokolade.

Pripremljene jagode se spuštaju u posudu, saprethodno otopljenu čokoladu, a zatim brzo umočen u kokosove pahuljice. Gotova bobica se polaže na posudu prekrivenu pek papirom, a zatim se šalje u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Ukusni desert

Smislili smo kako da napravimo jagode prelivene čokoladom, a sada pogledajmo recept za desert u kojem su ova dva sastojka harmonično spojena.

Za pripremu dvije porcije poslastica trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 10 jagoda (5 po porciji);
• 100g gorko-slatke tamne čokolade;
• 200 ml vrhnja, 35% masti;
• prstohvat vanile;
• malo šećera (po ukusu);
• 5 kom. maline i trešnje (za dekoraciju deserta).

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte čokoladicu i otopite u vodenoj kupelji do ujednačene konzistencije.
2. Umutiti vrhnje sa malo šećera, dodajući vaniliju. Trebali biste dobiti masu srednje gustine.
3. Isperite jagode i uklonite čašice. Voće narežite na 2 ili 4 dijela, ovisno o veličini bobica, i stavite ih na dno čaše.
4. Trećinu kreme ostavite sa strane. Preostale dvije trećine pomiješajte sa čokoladom i umutite dok ne postane glatka. Zatim dobijenu masu stavite u čašu na jagode.
5. Odozgo, koristeći slastičarsku špricu, ukrasite desert kremom koja je prethodno ostavljena.
6. Deliciju ukrasite bobicama (trešnjama je potrebno ukloniti koštice).
7. Stavite desertfrižider za hlađenje. Nakon 20-30 minuta može se poslužiti.

Savjeti i upozorenja

1. Prilikom odabira jagoda na tržištu obratite pažnju na njihovu svježinu. Kvalitetno voće treba da ima jarko zelene sepale.
2. Jedite svježe deserte od jagoda tokom dana. Čak i pod idealnim uslovima skladištenja, bobice će izgubiti svežinu.
3. Jagode u čokoladi, odmah nakon kuvanja potrebno je očistiti na hladnom mestu da se stegnu. Međutim, zamrzivač kategorički nije prikladan za ove svrhe. Kada se smrzne, bobica će se stvrdnuti, a zatim će na sobnoj temperaturi postati mekana. U tom slučaju, čokolada će se jednostavno odvojiti od voća, a desert će izgubiti atraktivan izgled.
4. Prilikom uranjanja u čokoladu bobice moraju biti potpuno suhe, jer kapljice vlage mogu izazvati grudvice.