Domaći liker od narandže: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Liker od narandže je odličnog ukusa, bogate amber nijanse i okrepljujuće arome citrusa. Recept za pravljenje ovog napitka kod kuće prilično je jednostavan i svima razumljiv. Po želji, u njegov sastav se mogu dodati najneočekivanije komponente. Okus domaćeg pića često ni po čemu nije inferioran sa čuvenim "Cointreau" ili "Grand Marnier".

Obilježja likera od narandže

Ovo alkoholno piće je izuzetno popularno i prilično traženo u gotovo svim zemljama svijeta. Do danas, najpoznatije vrste alkoholnih pića su sljedeća pića:

• "Grand Marnier" ima žuto-braon nijansu i odličnu aromu. Neobičnog je okusa, jer se ovaj liker pravi na bazi konjaka. Piće je dobilo ime po svom autoru, Louis-Alexandreu Marnieru, koji je napravio liker krajem 19. stoljeća.
• Čuveni francuski liker "Triple sec" nema narandžastu nijansu, jer se podvrgava trostrukoj destilaciji. Ovo piće je izumio Jean Baptiste Combier.
• U likeru Curacao, pored kore pomorandže,sadrži cimet, karanfilić i muškatni oraščić. Ovaj proizvod je izvanredan po tome što ima prilično originalne nijanse: plavu i zelenu. Takođe proizvode liker Curacao od narandže.
• Italijanski liker od narandže "Aurum" sadrži sok od narandže i šafran. Zbog boje ćilibara, ovaj liker je dobio ime koje se prevodi kao "zlato".

U popisu alkoholnih pića, ne može se ne spomenuti čuveni liker od pomorandže Cointreau, koji je izmišljen davne 1875. godine. Ima analog "Van der Huma" afričkog porijekla. Ovo piće se pravi od rakije.

Liker od narandže kod kuće

Ovo piće je lako napraviti. Prije svega, trebali biste odabrati visokokvalitetne proizvode kako ne biste pokvarili okus. Narandže moraju biti zrele i bez modrica, udubljenja, pelenskog osipa ili gljivica. Za recept će vam trebati sedam velikih ili osam plodova srednje veličine. Zatim morate kupiti visokokvalitetnu votku ili konjak. Možete koristiti domaću mjesečinu, ali tek nakon dvostruke destilacije. Prilikom pripreme likera ne možete bez meda ili šećera. Vode neće trebati više od jedne litre, a šećera je dovoljan za jedan kilogram.

Narandže se operu, zatim preliju kipućom vodom i izvade nakon pola minuta. Voće se oguli, podeli na kriške i prelije alkoholom. Tako će se alkoholna tinktura na narandžama pripremati dvije sedmice. Nakon što je gotovo, napravite šećerni sirup. Za ovo uprelijte kipućom vodom sa granuliranim šećerom i miješajte žlicom dok se potpuno ne otopi. Čim voda sa šećerom proključa, vatra se može ugasiti.

Nakon što se sirup ohladi, pomeša se sa alkoholnom tinkturom i insistira još sedam dana. Na kraju roka, kompozicija se propušta kroz duplu gazu i flašira. Boja domaćeg pića obično je zasićena, s jantarnom nijansom. Ima prilično prijatan ukus i odličnu aromu citrusa.

Domaći Cointreau

Ovaj recept vam omogućava da kod kuće napravite čuveni liker od narandže što je moguće bliže originalu.

Za recept će vam trebati nekoliko narandži (tri do četiri komada), jedna čaša šećera, jedan limun, litar razrijeđenog alkohola i začini (lovorov list, aleva paprika i mljevena crvena paprika).

Agrumi se preliju kipućom vodom, nakon čega se odmah vade i gule. Kora se nariba na krupno rende kako ne bi povrijedila bijeli dio. U pravilu se trude da ne koriste bijeli unutrašnji dio kore jer je gorak.

Rendana kora se pomeša sa alkoholom i nastakne jednu nedelju. Začini se dodaju na samom početku kuvanja. Lovorov list se uklanja iz kompozicije nakon četiri sata. Pripremljeni liker se filtrira kroz duplu gazu. Čuvajte piće u frižideru.

Ovo je prilično brz način da uživate u mirisnom alkoholnom piću sa ukusombit će jednako dobar kao i liker od narandže Cointreau.

Arancello liker

Ovaj italijanski duh je prilično jednostavan za napraviti. Trebat će samo tri sastojka: jedna čaša bijelog šećera, boca votke od pola litre i četiri velike narandže. Voće se oguli i stavi u frižider. U to vrijeme, kora se prelije votkom i ostavi da odstoji sedam dana. Mešavina treba da bude na tamnom i hladnom mestu. Posuda se povremeno vadi i protresa. Posle nedelju dana, sok se iscedi iz pomorandže, pomeša sa šećerom i dinsta.

Alkoholna tinktura se pažljivo filtrira kroz zavoj ili gazu i pomeša sa sirupom od narandže. Dobijeni liker se čuva u frižideru i konzumira u malim količinama uz obroke.

Liker Gran Marnier

Kod kuće možete rekreirati poznati francuski liker, koji će se malo razlikovati od originala. Domaći liker od narandže je jednako dobar kao i original. Da bi piće bilo najkvalitetnije i slično, potrebni su samo dobri proizvodi:

• Jedna čaša meda.
• Ekstrakt narandže (jedna i po kašičica).
• Cognac brandy (jedna boca).
• Kašičica glicerina.
• Trebat će vam i začini kao što su korijander i cimet.

U pripremljenu posudu sipajte rakiju, dodajte med, začine, ekstrakt narandže i glicerin. Sastav se infundira najmanje 90 dana. Mjesto skladištenja mora bititamno i hladno. Na kraju vremena kuvanja, smjesa se filtrira kroz dvostruki filter i puni u boce.

Liker od kafe od limuna

Ovo alkoholno piće sadrži prirodnu kafu. Osim toga, za pripremu likera trebat će vam pola litre razrijeđenog alkohola, najmanje 30 kašika šećera i dvije srednje narandže. Trebalo bi da bude tačno 40 zrna kafe. Zatim postupite na sljedeći način: zrna kafe se gurnu u narandžu. Da biste to učinili, napravite duboke rezove na koru. Nakon što se zrna stave u obe pomorandže, plodovi se stavljaju u staklenu posudu i preliju alkoholom pomešanim sa šećerom. Nakon mjesec i po dana, posuda se vadi i filtrira kroz duplu gazu. Iz narandže se iscijedi sok i također se dodaje u liker.

Liker od cimeta

Trebaće vam sledeći sastojci: 700 grama šećera, pola litra alkohola razblaženog vodom, pet srednjih narandži i jedan štapić cimeta. Iz voća se iscijedi sok i pomiješa sa alkoholom i šećerom. Korica se isječe na kriške i veže u manji komad gaze. Vrećica s korom spušta se u posudu i šalje na tamno mjesto da se infundira. Posle mesec i po dana vade i filtriraju. Dobiveno piće ima prilično ugodnu žuto-smeđu nijansu i aromu cimeta.

Savjeti za kuhanje

Da bi domaći proizvod bio što ukusniji, treba se pridržavati sljedećih pravila:

• Upotreba korice narandže, nema šanseslučaju, ne smijete dodirivati bijeli dio kore. To će piće učiniti gorkim i neprijatnim.
• Svo voće u receptu za liker od narandže mora biti zrelo i neoštećeno.
• Alkoholna pića je poželjno uzimati dobrog kvaliteta. Ako će se koristiti samoproizvedena mjesečina, onda bi trebala biti što je moguće transparentnija i bez specifične arome.
• Preporučljivo je dodati glicerin u sastav prilikom kuvanja. Ova tvar je potpuno bezopasna i vrlo se često koristi u prehrambenoj industriji. Doprinosi zgušnjavanju tečnosti kada se liker ohladi. Takođe poboljšava ukus i boju pića.
• Voće treba potopiti u kipuću vodu prije upotrebe kako bi se uklonio premaz od voska koji je često prisutan na voću kupljenom u radnji.

Tako, koristeći jednostavne savjete, kod kuće možete napraviti odličan liker od narandže koji će se svidjeti vašim prijateljima i porodici. Narandže sadrže mnogo vitamina i minerala, pa će i liker od ovog voća biti dobar za zdravlje.