Vino od narandže: domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Narandžasto vino je popularno alkoholno piće prijatnog ukusa, izražene arome citrusa i prelepe narandžaste nijanse. Gotovo ga je nemoguće kupiti u prodavnici, jer su majstori naučili kako ga kuhati kod kuće. U današnjem članku ćemo vam reći kako tačno to učiniti.

Sa kiselim tijestom

Ovaj jednostavan recept koristi četiri jeftina sastojka koja se lako pronalaze za koje neće trebati dugo da se pronađu. Za igranje trebat će vam:

• 10 kg narandži.
• 3 kg šećera.
• 500 ml vode.
• 300 ml vinsko predjelo.

Ovo je najjednostavnije vino koje možete lako napraviti kod kuće. Sok od pomorandže dobijen od opranih i oguljenih plodova sipa se u dublji lonac i pomeša sa kiselim testom, vodom i polovinom raspoloživog šećera. Sve se to dopunjava cjedilom, miješa, pokrije čistom krpom i čisti nekoliko dana u toploj, mračnoj prostoriji. Nakon nekog vremenapjenasta sladovina, koja je dobila kiselkast miris, filtrira se, sjedini sa dijelom preostalog slatkog pijeska, sipa se u bocu sa vodenim zatvaračem i ostavi da fermentira. Nakon nekoliko dana, tu se sipa posljednji šećer. Cijeli proces fermentacije vina iz narandže traje oko dva mjeseca. Čim piće dobije prekrasnu svijetlu nijansu, pažljivo se ocijedi gumenom cijevi, poklopi poklopcem i drži na temperaturi koja ne prelazi +15 °C. Gotovo vino se ponovo filtrira i stavlja u frižider ili u podrum.

Sa limunom i rumom

Prema dole opisanoj tehnologiji dobija se ojačano narandžasto vino. Za pripremu će vam trebati:

• 2 limuna.
• 3 kg narandže.
• 2L roze.
• 500 ml votke.
• 200 ml ruma.
• 1 kg šećera.
• mahuna vanilije.

Prvo treba da uradite citrusno voće. Isperu se, prelije kipućom vodom i kratko se insistira. Zatim se plodovi osuše, iseku na komade i stave u staklenu posudu. Tu se šalje i zgnječena mahuna vanilije, šećer, rum, votka i vino. Sve se to protrese, začepi čepom i očisti na hladnom mestu. Nakon dva mjeseca, gotovo ojačano piće se filtrira, flašira i čuva u podrumu. Služi se ohlađeno. Najbolje od svega, ovo vino se kombinuje sa mesnim ili ribljim jelima. Ali ako je potrebno, može se koristiti za pripremu originalnih koktela, krema, moussa ili impregnacija zakolači.

Sa grejpfrutom

Ovo mirisno piće će cijeniti istinski ljubitelji domaćeg alkohola. On će sigurno zauzeti dostojno mjesto u vašem vinskom podrumu i neopisivo će oduševiti vaše prijatelje. Za pripremu će vam trebati:

• 5 kg narandži.
• 3 grejpa.
• 2 kg šećera.
• 3 litre vode.
• 200 ml vinsko predjelo.
• 1 kašičica cimet.
• 5 g vanilina.

Morate da počnete da pravite vino narandžaste boje preradom agruma. Ispiru se pod slavinom, nakratko urone u kipuću vodu i ohlade. Ovako pripremljeni plodovi se iseku na sitne komade, stave u emajliranu posudu, preliju vodom, pokriju gazom i stave na toplotu dve nedelje. Nakon isteka navedenog vremena, tekućina se filtrira, dopuni kiselim tijestom, šećerom i začinima i sipa u staklenke s vodenim zatvaračem. Nakon otprilike dva mjeseca, gotovo piće se filtrira i čisti na hladnom mjestu radi zrenja.

Sa bananama

Ovo piće će zauzeti i zasluženo mjesto na policama vinskih podruma poznavaoca domaćeg alkohola. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 5 kg narandži.
• 2 kg banana.
• 2 kg šećera.
• 500g meda.
• 3 litre vode.
• 200 ml vinsko predjelo.

Pre svega, treba da iscedite sok iz pomorandže. Kod kuće se to radi pomoću posebnog uređaja ili ručno. Iscijeđena aromatična tekućina sjedinjuje se sa polovinom raspoloživog slatkišapijesak. Tamo se šalje i pire od prethodno kuvanih banana. Sve se to prelije sa tri litre vode i dopuni vinskom kiselinom. Dobivena masa se temeljito promiješa, stavi u bocu i zatvori vodenim zatvaračem. Infuzirajte buduće piće na toplom mestu nedelju dana. Zatim se sladovina zasladi preostalim šećerom i drži još tri dana. Po isteku određenog vremena, vino se filtrira i natapa na hladnom mestu. Nakon tri mjeseca se filtrira, puni i čeka još devedeset dana.

Sa đumbirom

Ovo aromatično vino narandžaste boje priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Da sami napravite ovo piće trebat će vam:

• 100 ml meda.
• 1 kg narandže.
• 1L bijelog vina.
• 1 kašičica cimet.
• 1 kašičica narendani đumbir.

Oprane zrele pomorandže se cijede i sjedinjuju sa bijelim vinom. Sve to se dopunjava medom, cimetom i naribanim đumbirom, sipa u staklenu teglu i čisti na hladnom mestu. Nakon mjesec dana piće se filtrira i čuva u zapušenim flašama u podrumu.

Sa taninom

Ovo mirisno i ukusno piće izmislili su američki vinari. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1, 8 kg narandži.
• 850 g šećera.
• 3, 8 litara vode.
• 1 pakovanje vinskog kvasca.
• ¼ tsp tanin.
• 1 kašičica kvasac.

Ovo je jedno od najpopularnijih i nepreterano složeni recepti. Ogulite pomorandže i uklonite sve koštice. Sok se iscijedi iz dobivene pulpe i pomiješa s taninom, šećerom i hranom za kvasac. Sve se to prelije sa dvije litre kipuće vode i dobro promiješa. Zatim se preostala voda dodaje budućem vinu. Čim se ohladi na sobnu temperaturu, dopunjava se kvascem i sipa u posudu s vodenim zatvaračem. Sve to insistira na tamnom mjestu deset dana. Nakon isteka naznačenog vremena, piće se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i drži u zatvorenoj boci još tri mjeseca.

Sa vinskim kvascem

Ovaj recept je posuđen od poljskih majstora. Za pravljenje ovog narandžastog vina trebat će vam:

• 6 litara vode.
• 6 kg narandži.
• 1 pakovanje vinskog kvasca.
• 2 kg šećera.

Da biste počeli da pravite poljsko vino od pomorandže, potrebno je da preradite agrume. Isperu se pod vodom, ogule i odvoje od sjemenki. Iz ovako pripremljenog voća iscijedi se sok i sipa u lonac sa zaslađenom kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta, aromatična tekućina se makne sa štednjaka, ohladi na sobnu temperaturu i dopuni kvascem. Sve se to sipa u staklenu posudu sa vodenim zatvaračem i ostavi deset dana. Po isteku naznačenog vremena, piće se filtrira kroz gazu i insistira još tri mjeseca.

Sa grožđicama

Ljubiteljima domaćeg alkohola može se ponuditi još jedan jednostavan recept sa narandžama. Za igranje trebat će vam:

• 450g grožđica.
• 8 narandži.
• 5 banana (moraju biti zrele).
• 1, 3 kg šećera.
• 2, 8 litara vode.
• ¼ tsp tanin.
• 1 pakovanje vinskog kvasca.
• 1 kašičica pektin enzim.

Narandže oguljene i bez koštica se cijede za sok i sipaju u posudu za fermentaciju. Tu se dodaje i 900 g šećera, dva litra ključale vode i polovice grožđica. Zatim se sve to dopuni pasiranim bananama i preostalom vodom u kojoj su prethodno otopljeni tanin i pektin enzim. Dobivena tekućina se drži oko dvanaest sati, a zatim se pomiješa s kvascem, prekriva vodenim zatvaračem i ostavi tjedan dana. Sedam dana kasnije, buduće vino se zasladi ostacima šećera i insistira još tri dana. Zatim se filtrira, flašira i šalje u podrum na tri mjeseca.

Sa klinčićima i lovorovim listom

Ovaj recept za narandžasto vino sigurno će biti hit među ljubiteljima ljutih alkoholnih pića. Za ponavljanje kod kuće trebat će vam:

• ½ šolje šećera.
• 2 boce suhog bijelog vina.
• 2 narandže.
• ¼ šolja likera od anisa.
• 2 lovorova lista.
• ¼ šolja likera od narandže.
• 2 pupoljka karanfila.

Suho belo vino se sipa u šerpu i šalje na šporet. Čim proključa, dopunjava se lovorovim listom, šećerom, pupoljcima karanfilića, narandže i anisaliker. Dobivena tekućina se flašira, na čijem dnu se već nalazi kora citrusa. Sve se to začepi, ohladi na potrebnu temperaturu i stavi u frižider na nedelju dana.