Kako skuvati sušeno voće da dobijete ukusan uzvar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kompot od sušenog voća - vitaminski spas u mjesecima, oskudan za svježe voće i povrće. Mnogo bolje i ukusnije od vitaminskih apotekarskih kompleksa. Međutim, da biste dobili maksimalnu korist, morate znati kako pravilno skuhati sušeno voće kako ne biste dobili ukusnu i mirisnu, već beskorisnu vodu umjesto zdravstvenog napitka.

Odaberite bazu

Pre nego što skuvate sušeno voće, prvo ih morate kupiti, osim ako nemate baku na selu koja vas redovno snabdeva njima. A neke varijante "sušenja" (smokve, suhe kajsije, suhe šljive ili grožđice) se ne mogu obaviti kod kuće.

Ono što trebate uzeti u obzir prilikom kupovine sušenog voća je njihov izgled. Prije svega, obratite pažnju na ujednačenost boje: bjelkaste mrlje su najvjerovatnije plijesan. Uljani i mat sjaj ukazuje na preradu voća nekim konzervansima radi dužeg skladištenja ili pokušaja da se dobije tržišni izgled. Vlažnost i zamračenje - o kršenju pravila skladištenja. Suvoća do stanja "đona" - o nepravilnoj proizvodnji ili provjetravanju. Ne isplati se kupovati i koristiti takav proizvod, jer kuhanje sušenog voća u ovom stanju znači ne samo pokvariti piće, već i rizikovati zdravlje vašeg želuca.

Višekomponentni kompot

Pre svega, odredićemo da nije potrebno puniti pola lonca koji se „suši“. Trebalo bi da bude oko pola čaše na svaki litar vode. A glavna stvar je kako kuhati uzvar od sušenog voća - ovo je njihovo naizmjenično polaganje. Najčešći recept za uspješan kompot uključuje početnu pripremu sirupa. Za njega se šećer sipa u lonac kipuće vode, čija količina ovisi isključivo o vašim željama. Nakon rastvaranja prvo se stavljaju suve jabuke, kajsije (ne suve kajsije, već domaće) i kruške. Ako se režu na krupnije ili debele kriške, sitnije se iseckaju. Deset minuta kasnije sipaju se šipak, suve šljive i planinski pepeo. Zatim dolaze grožđice, a nakon pet minuta vatra se gasi, tiganj se poklopi i uzvar se ostavi da odstoji oko pola dana.

Kompot od sušenih jabuka

U ovom slučaju, proces je nekako olakšan, jer je nešto lakše kuhati sušeno voće-jabuke - ne morate izračunavati vrijeme spajanja preostalih sastojaka. Opet se prvo pravi sirup u omjeru nešto manjem od pola čaše šećera na litar vode. Kada se potpuno otopi, nakon ključanja vode sipaju se sortirane i oprane jabuke. Zatim trećinu sata kuhaju samidodaje se klinčić sa matičnjakom; nakon deset minuta možete ga isključiti, a nakon hlađenja - začiniti limunovom koricom.

Vitaminski kompot bez kuvanja

Pitanje pitanja - koliko kuhati sušeno voće - predmet je burne rasprave među onima koji imaju svoje mišljenje o ovom pitanju. Dugo kuhanje uništava mnoge od "korisnosti" u originalnim proizvodima, ali "dugo" je koliko minuta? Najradikalnije domaćice općenito savjetuju da napuste kuhanje. Njihov savjet: dobro isperite izvorni materijal, prelijte svježe prokuhanom vodom, pokrijte posudu poklopcem i čvrsto zamotajte. Sledećeg jutra dobijate napitak sa maksimalnim sadržajem vitamina. Šećer se, ako je potrebno, dodaje ne ranije od nekoliko sati nakon prelivanja. I bolje je ostaviti ovu akciju do jutra.

Tinktura kompota

Poslušniji kuhari nude drugačiji način kuhanja sušenog voća. Savjetuju da se oprani proizvod potopite u toplu (ne vruću) vodu nekoliko sati. Na primjer, i noću. Proračun omjera: dvije šolje baze za dva litra vode. Smisao ovog načina pripreme je upravo u insistiranju. Nabubreli plodovi se stave na vatru, dolije se sa još dvije litre vode, nakon ključanja začini se šećerom, pokrije se poklopcem i par minuta nakon ključanja skine sa šporeta. Poklopac je neophodan, jer se mnogi vitamini razgrađuju ne toliko zbog toplote, koliko zbog interakcije sa vazduhom. Nakon što ste završili sa kuvanjem suvog voća, ostavite ga da odstoji dva sata - to je to.potrebne komponente će konačno ući u kompot.

Pravi Uzvar

Da budem krajnje precizni, uzvar nije običan uvarak od suvih jabuka i krušaka. Trebalo bi da sadrži u dovoljnim količinama "plemenite" sastojke poput grožđica i suhih kajsija. Prije kuhanja sušenog voća, sušenje jabuka i krušaka treba potopiti četvrt sata u toplu vodu kako bi se vrijeme kuhanja izjednačilo s onim potrebnim za „osjetljivije“komponente. Upravo se ove komponente prvo šalju u kipuću vodu; četvrt sata kasnije pridružuju im se kajsije sa suvim šljivama, a pet minuta kasnije - grožđice ili suhe kajsije. Gotovo odmah, uzvar se može skinuti sa vatre. Vrijedi napomenuti da će postati najzasićeniji nakon insistiranja na toplini (ali bez grijanja, samo u nehladnoj prostoriji) nekoliko sati.

Korisni i ugodni suplementi

Važno je ne samo kako pravilno skuhati sušeno voće, već i kako ih dopuniti kako bi se povećala korisnost dobijenog kompota. Prvo, nije potrebno koristiti šećer za zaslađivanje - voću možete dodati smokve, urme ili suhe banane. Drugo, bilo bi lijepo u uzvar staviti i šaku divlje ruže: pored svih svojih nesumnjivih korisnih svojstava, ona u piće unosi i laganu trpkost. Treće, za osvježenje i povećanje tonusa možete spustiti listove limete i mente u topli napitak na četvrt sata. Bolje je to raditi u cjedilu za čaj ili gazi kako bi se lakše izvukli:preeksponirano bilje kvari ukus kompota.