Šta kuhati od bijelog kupusa: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Beli kupus je jedno od omiljenih povrća kod nas i ne samo. Izrađuje mnoštvo jela kako za dnevne tako i za svečane menije. Recepti za bijeli kupus su vrlo jednostavni, a neki zahtijevaju određene kulinarske vještine.

Klasični boršč

Neverovatno uobičajeno u Ukrajini i smatra se tradicionalnim. U drugim zemljama domaćice ga također vole kuhati uz neke izmjene. Bijeli kupus je sastavni dio ovog jela. Bez toga, recept za kuvanje će biti nemoguć.

Za boršč od 3,5 l potrebno je uzeti:

• 4-5 krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 cvekla;
• 1/4 velike glavice kupusa;
• 1 pileća pulpa;
• 1 tbsp l. crvena pasta;
• 2 paradajza;
• zeleni.

Prvo stavite meso u čorbu. Za to vrijeme krompir se oguli i nareže na kockice srednje veličine. Nakon što se piletina kuva 30 minuta, krompir se šalje u tiganj.

Svo ostalo povrće je oguljeno i dobro oprano. Šargarepa i cvekla se utrljaju na finu mlaznicu. Luk se isječe na sitne kockice. Za prženje se koristi biljno ulje.

Prvo, luk se dovede do providnosti u tiganju. Zatim se tu dodaju šargarepa i cvekla. Masa vene 15 minuta na laganoj vatri. Ovdje se dodaje paradajz pasta i pelat.

U tiganj se ulije malo vode i ostavi na vatri da se krčka. Što duže čami, to će boja boršča biti bogatija. U to vrijeme treba isjeckati kupus i staviti ga u tiganj, izvaditi meso.

File se reže na srednje komade i dodaje se u boršč zajedno sa prženjem. Pustite da se krčka na laganoj vatri još četvrt sata. Prije nego što ugasite vatru, pošaljite nasjeckano zelje i lovorov list. Ako vam je boršč presladak, možete mu dodati 10 ml sirćeta ili malu količinu kiselog kupusa.

kiflice

Jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili uz prilog. Za ovaj recept za bijeli kupus morate odabrati pravo povrće. Glava treba da bude srednje veličine i ne zategnuta.

Prvo, morate nožem izrezati trougao od baze. Ovo će olakšati odvajanje listova. Stavite veliki lonac vode na vatru i prokuhajte.

Tamo se stavlja kupus. Nakon 10 minuta, mora se ukloniti i pažljivo ukloniti gornje listove. Ovo radimo nekoliko puta dok ih se ne zasitimo.

Meso se priprema u ovom trenutku. Za njega možete koristiti piletinu ili nemasnu svinjetinu. Meso u količini od 0,5 kg uvrće se 2 puta u mašini za mlevenje mesa. u toDoda se 200 g pirinča (unapred skuvanog) i crnog luka iseckanog na sitne kockice. Ovdje se šalju i naribane šargarepe i 1 jaje.

Mljevenom mesu se dodaju začini po ukusu, dobro izmijesiti. Na svaki list kupusa položi se po kašika ove mješavine i uvije. Punjene sarmice pažljivo se savijaju u šerpu.

Sada treba da pripremite prženje. Za nju se, na isti način kao i u mljevenom mesu, sjeckano povrće i dinstalo u tiganju. Ovo dodaje 1-2 žlice. l. crvene paste i malo vode. Pečenje se dinsta 20 minuta. Stavi se u šerpu sa sarmicama, tu se doda potrebna količina vode tako da se pokrije cela masa.

Dinstajte jelo od belog kupusa (slika iznad) 30 minuta. Ako se svinjetina koristila za mljeveno meso, tada se vrijeme povećava na sat vremena. Kiflice se mogu poslužiti sa pavlakom.

Kotleti od kupusa

Ovo jednostavno jelo je odlično za post i za ljude koji vole povrće. Za pripremu kotleta potrebno je uzeti:

• 500g kupusa;
• 500-600ml mlijeka;
• 1 jaje;
• griz griz 1-2 kašike. l.;
• krekeri za pohanje.

Prvo morate obraditi povrće. Kupus se iseče na krupnije komade i stavi u tepsiju. Zalije se mlijekom i zapali. Pustite masu da ključa 25-30 minuta.

Kupus se prebaci u cjedilo i stavi na bilo koju posudu da se ocijedi sva tečnost. Zatim se miješa blenderom do homogene konzistencije. Ovoj masi se dodaje jedno jaje, griz i začini. Ostavite smjesu sa strane da nabubri.

Nakon nekog vremena možete mokrim rukama oblikovati kotlete željene veličine i oblika. Izmrvljene su sa svih strana u prezlama i pržene na biljnom ulju dok ne omekšaju.

Postoje različite varijacije recepata za kotlete od bijelog kupusa. Kod nekih podloga ostaje ista, samo se prže dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa, a zatim se zajedno sa seckanim lukom i šargarepom dovode u rernu.

Salata od svježeg povrća

Veoma jednostavan recept za bijeli kupus. Jelo će postati omiljena grickalica za svaki dan. Za salatu vam je potreban minimum sastojaka. Prvo morate nasjeckati kupus na tanke štapiće. Stavlja se u posudu i soli.

Ruke treba dobro mijesiti dok se ne dobije mala količina soka. Ovdje se isjeku 2 svježa krastavca i dodaju seckano zelje. Salata je začinjena biljnim uljem uz dodatak male količine octa.

U ovom receptu možete koristiti sirovu naribanu šargarepu i svježi paradajz. Ako će se salata služiti djeci, sirće se može izostaviti. Odličan dodatni sastojak bit će slatka paprika. Tako će salata sadržavati maksimalnu količinu vitamina.

Užina za sve prilike

Šta skuvati od bijelog kupusa da diverzificiramo praznični meni? Postoji originalni recept za predjelo koje će se svidjeti svakom gostu. Kiseli kupus u velikim komadima se vrlo lako priprema, ima svjež i bogat okus.okus.

Za recept će vam trebati:

• kupus - 1 kg;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 - 3 režnja;
• začini.

Za kiseli krastavčić morate pripremiti:

• 3 tbsp. l. ocat;
• 100 ml biljnog ulja;
• 70g šećera;
• 40g soli;
• 750 ml vode.

Od kupusa potrebno je odvojiti gornje listove i baciti ih. Zatim se glava presiječe na 4 dijela i glava se ukloni. Dobijeni dijelovi su izrezani na velike komade.

Šargarepu je potrebno oguliti i narendati na mlaznici za pravljenje korejske salate. Stavite povrće u posudu, tu dodajte protisnuti beli luk. Za pikantnost možete sitno nasjeckati komadić čili papričice bez sjemenki. 2-3 lovorova lista se stavljaju na vrh.

Sada možete početi sa pripremom marinade. Da biste to učinili, voda se stavlja na vatru da proključa. Tu se dodaju sol i šećer. Možete staviti još nekoliko graška mirisne paprike. Nakon što se suvi sastojci rastvore, tiganj se skida sa vatre, u nju se sipa sirće.

Kupus se stavlja u teglu i dobro nabija rukom. Sadržaj se puni slanom vodom. Zalogaj je potrebno potpuno ohladiti. Zatim se tegla šalje u frižider na jedan dan. Poslužujući jelo, pospite ga seckanim začinskim biljem.

Bijeli kupus na pari

Ovaj recept je koristan za svaku domaćicu za diverzifikaciju jelovnika za svaki dan. Prilično se lako priprema, ne zahteva veliki broj sastojaka.

Prvo vam treba 400-500 g svinjetine ili piletine,iseći na male kockice, pržiti na biljnom ulju. U to vrijeme kupus se posebnom mlaznicom ili ručno isječe na sitne trakice.

Prži se dok ne požuti. Za to vrijeme, 1 veći luk se sitno nasjecka. Šargarepa naribati na rende. Ovo povrće se šalje u tiganj sa kupusom.

Nakon prženja svi sastojci se sjedine u jednom tiganju, dodaju se začini, posole. Takođe je potrebno sipati vodu sa 2 kašike razblaženih u njoj. l. paradajz pasta. Kupus se dinsta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Jelo bi trebalo da čami oko pola sata.

Lachanorizo

Ovaj recept za bijeli kupus pripada grčkoj kuhinji. Originalnog je ukusa i lako se priprema. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g kupusa;
• 1 luk;
• mrkva (3 kom);
• 100 ml soka od paradajza;
• 100g riže;
• maslinovo (može i puter) ulje 100 ml;
• začini.

Za recept će vam trebati čili paprika i grašak, korijander, lovorov list, so. Prvo morate nasjeckati kupus na srednje trake. Luk se isječe na krupnije kockice, a šargarepa na tanke ploške.

Svo povrće je pirjano na puteru u tiganju. Na kraju se dodaje seckani zeleni luk. Ovdje se dodaju i sok od paradajza i svi začini. Smjesa treba da krčka 15-20 minuta.

1 šolja pirinča i 400 ml vode se dodaju u tiganj. Vatra je svedena na minimum. Jelo vene dok se pirinač potpuno ne skuva. Prije serviranja pospite krupno sjeckanim peršunom.

Na gruzijskom

Ukusni recepti za bijeli kupus prisutni su u različitim kuhinjama svijeta. U Gruziji se ovo povrće takođe voli i od njega se pripremaju razna jela. Ovo predjelo je savršeno za dnevni meni i svečanu trpezu.

Kupus treba birati sitno. Trebat će 3 kg. Također je potrebno kupiti crvenu repu, trebat će joj 1,5 kg. Slanica se mora pripremiti unaprijed tako da ima vremena da se potpuno ohladi. Da biste to učinili, 3 žlice otopite u dvije litre vode. l. sol. Kupus se reže na krupnije komade, peteljka se ne odvaja.

Cvekla se isecka na tanke krugove. Renčići dve glavice belog luka se iseku na tanke kriške. Gorke paprike (2 komada) se iseckaju vrlo sitno bez sjemenki. Svi sastojci su raspoređeni u slojevima u veliku šerpu, počevši od kupusa. Cvekla postaje konačna.

Ovdje treba dodati i nekoliko grančica bosiljka. Sve komponente su napunjene slanom vodom. Tiganj se poklopi, ostavi 3 dana. Zatim se sadržaj polaže u tegle i puni istom salamurinom. Banke se moraju ukloniti u frižider. Jelo je spremno.

gulaš

Svima omiljeno jelo, veoma zadovoljavajuće i ukusno. Bijeli kupus je neophodan sastojak u njemu. Recept je za 5-6 porcija. Za to je potrebno oguliti 1 kg krompira i iseći na 6 delova.

Kupus (500 g) se isecka kao na boršu, a zatim pošalje da se prži u tiganju na biljnom ulju. EvoDodaje se i crni luk isečen na kockice (1 kom.) i rendana šargarepa (1 kom.).

1 tbsp. l. paradajz pasta. U to vrijeme krompir bi već trebao prokuhati na vatri. Ovdje se sipa kupus sa povrćem. U tiganj se doda 1 lovorov list i sol. Ljubitelji mesa ga mogu dodati i tako da ga prethodno isprže na komade u tiganju.

Kiseli kupus

Ovo jelo se koristi kao samostalno predjelo, ali se može koristiti i kao sastojak za druge. Za to je potrebno malo truda i strpljenja.

Za teglu od 3 litre potrebno je 3 kg kupusa i 1 velika šargarepa. Prvo se svo povrće sitno nasjecka. Ovo dodaje 3 žlice. kašike soli i dve šećera. Svi sastojci se dobro izmešaju rukama kako bi kupus pustio sok.

Pripremljena smjesa se vrlo čvrsto nabije u teglu. Ne treba pripremati zasebnu salamuru. Kupus će sam pustiti dovoljno soka. Tegla je prekrivena gazom i plastičnim poklopcem.

Kupus u posudi se ostavi na toplom mestu 3 dana. Nekoliko puta dnevno, do samog dna, potrebno je probušiti drvenim štapom. Zatim se kiseli kupus zatvori celim poklopcem i stavi u frižider.

Vitaminska salata

Ovaj jednostavan recept će uljepšati sto jarkim bojama i oduševiti sve svježim ukusom. Za pripremu je potrebno 300 g kupusa i dva svježa krastavca sitno nasjeckati na trakice.

Ovde se dodaju kriške od dva paradajza i polakonzerve zelenog graška (unapred oprane). Za preljev pomiješajte sok od pola limuna i 100 ml biljnog ulja. Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem.