Kako napraviti viski od mjesečine? recept za viski s mjesečinom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Naravno, viski se smatra veoma plemenitim i prefinjenim pićem, ali se, prema mišljenju nekih ljubitelja pića i grickalica, ne razlikuje previše od običnog "samograja". Pogotovo ako se potonji protjera u skladu sa svim pravilima, uz poštivanje tehnologije i iz zrnastih sirovina. Međutim, mjesečina se pije gotovo odmah, a viski mora odležavati u hrastovim bačvama. Kako napraviti viski od mjesečine? Ideja se rodila ne previše kompliciranim manipulacijama pervakom da se od njega napravi piće škotskih mjesta. Zanimljiva činjenica: ako nemate osjetljivu percepciju iskusnog kušača, nećete uvijek vidjeti razliku između autentične imitacije i originala, a najvjerovatnije je uopće nećete primijetiti. Kako napraviti viski od mjesečine? Nekoliko recepata i savjeta za kućne uslove - vašoj pažnji!

Domaći viski

Recept za viski s mjesečinom kod kuće je jednako stvaran kao i druga domaća jaka pića: na primjer, konjak. Možete probati malo inapravite gotovo pravi brend u kuhinji, fokusirajući se na originalne tehnologije za pravljenje jakog alkohola, a ako baš ne želite da trošite puno vremena, onda možete značajno pojednostaviti zadatke: imitirati viski na manje kompliciran način, koristeći već pripremljenu mjesečinu. Bez sumnje će biti bolje ako se ispostavi da je žitarica (na primjer, od zrna pšenice), ali kada nije dostupna, možete koristiti onu pri ruci ili na polici u ostavi.

Destilovani viski

Recept za viski s mjesečinom kod kuće uključuje važnu točku - čišćenje proizvoda. Trebalo bi da se oslobodi fuzelnog ulja sa nečistoćama. Najbolji način za ovu manipulaciju je ponovna destilacija, ali ponekad se koriste i druge metode čišćenja - korištenjem kalijevog permanganata ili sode, na primjer.

Također, da biste domaći viski približili tradicionalnim opcijama, morate prilagoditi boju pića. Hrast daje škotskom viskiju žućkaste ili jantarne nijanse boje: od njega se prave bačve za odležavanje destilata. Dakle, svaka osoba, koja razmišlja o tome kako napraviti viski od mjesečine u kuhinji, pokušat će nabaviti bure - a zatim zadržati piće u njemu. Bez sumnje, sve se može učiniti mnogo lakše: da bi destilat dobio potrebnu autentičnu boju, morate koristiti ekstrakt hrasta. Razmotrite različite opcije detaljnije.

Kako brzo napraviti viski od mjesečine

Ova opcija je najisplativija, pristupačna je i jednostavnaizvršenje. U njemu se destilatu daje samo okus i aroma originala. Ova metoda je najprikladnija za zabave, korporativne zabave ili okupljanja sa prijateljima.

Sastojci

Trebat će nam: tri litre duplo očišćene mjesečine od sirovog zrna jačine od najmanje 50% (ovo je važno), tri velike kašike hrastove (iz apoteke) kore, 50 grama užareni ugalj (bolje je sami napraviti), 7 komada suhih kajsija, 7 kom. suve šljive (moguće sa košticama).

Sam proces

1. Mljevenje uglja do prašnjavog stanja.
2. U pripremljenu staklenu posudu (može se koristiti i obična tegla od 3 litre) sipamo hrastovu koru, zdrobljeni ugalj i suhe kajsije sa suvim šljivama. Odozgo sipajte jednu i pol litru pervaka i promiješajte, dolivajući preostali mjesečev sjaj. Posude su punjene punije - do vrha.
3. Ponovo promiješajte i pokrijte dobivenu smjesu poklopcem i ostavite je na hladnom tamnom mjestu na nekoliko sedmica: ovo je jedan od najbržih načina da napravite viski od mjesečine.
4. Izvadite teglu iz "skladišta" i filtrirajte kroz sloj "pamuk + gaza" (možete koristiti filter na ugljen).

Gotovo! Možete početi kušati i ispijati ukusno piće ugodnog mirisa, koje samo nejasno podsjeća na primarne sirovine.

Kako napraviti viski od mjesečine u hrastovom buretu

Svakako, najbolji viski (čak i prijatniji od poznatih brendova) može se dobiti samo u buretu. Za infuzijumjesečina kod kuće, prikladne su ne prevelike hrastove bačve do 10 litara. Sada se mogu lako naručiti putem interneta ili kupiti u posebnoj trgovini. Zapamtite: što je manji kapacitet bačve, to će prije proći proces infuzije, a okus hrasta brže će zasititi mjesečinu taninima. Ali kada nameravate da napijete piće u posudi duže vreme, ispravnije je kupiti burad do 50 litara.

O udjelu anđela

Vrijedi zapamtiti da kada piće odleži, mala čestica alkohola treba da ispari: to se naziva i „udio anđela“. I nije toliko važno koju zapreminu bure ima - 5 ili 50. Gubitak do 10% alkohola godišnje smatra se normom. Termin za infuziju mjesečine ovisi o zapremini hrastovih posuda, broju litara i jačini. I temperatura i vlažnost će uticati na tajming. Postoje i druge manje nijanse. Na suhim mjestima, jačina infuziranog proizvoda se značajno povećava i može porasti sa 55%, na primjer, na 75%, a ako se piće drži na vlažnim mjestima, tada njegova snaga pada sa 55% na 40%. U oba slučaja, ukupan sadržaj bačve je smanjen.

Ne zaboravite na "anđelov udio" u buretu - ponekad dopunite. Jednom mjesečno (kada je bure hrastovo, do 10 litara) možete kušati, degustirati infuziranu mjesečinu, jer je bolje malo pretjerati nego pretjerati sa destilatom. Približno sazrijevanje zrnastih destilata u hrastovoj bačvi od 5 litara na sobnoj temperaturi za viski je od 6 do 10 mjeseci.

Na hrastovim šipkama

Ova opcija kuhanja je malo jednostavnija od metode s bačvom, ali rezultat je vrijedan svake pohvale. Takav viski može se pokazati i boljim od nekog dućanskog viskija i biće odlično piće u onim trenucima kada poželite da sjedite u udobnosti vlastitog doma, razgovarate od srca do srca sa svojim najbližima. Dakle, još jedna opcija kako napraviti domaći viski od mjesečine.

Komponente

Trebaće nam hrastove letvice (bilo klinovi ili komadi), tako da slobodno stanu u posudu od tri litre, mjesečina jačine preko 50%, sama posuda - savršeno je utjelovljena u običnoj čaši tegla krastavaca od tri litre.

Sam proces

Prvo pripremamo sam hrast. Fragmente drveta uvijamo u foliju tako da nema praznine i stavljamo u rernu tri sata, ne više. Aroma viskija koji dobijete zavisiće direktno od temperature u rerni.

• 120°C i više - piće će imati laganu aromu hrasta.
• Na 150°C - hrastov ukus viskija će biti blistav i izražen.
• 205°C i više - alkoholno piće će poprimiti note vanile.
• 215°C - Dimne note tipične za škotske varijante.
• Preko 270°C - pojavljuje se aroma badema.

Ponovo spaljujemo klinove vatrom, tako da se malo ugljenišu. Ova nijansa će odrediti raspon boja budućeg pića.

Pripremljeni "hrastovi" od nekoliko komada polažu se u posude od tri litre, sipaju mjesečinu, čvrsto zatvorite. Ekspozicija se nastavlja u mraku ihladnom mestu najmanje 3 meseca. Konačna brojka za starenje kod kuće je tri godine, duže jednostavno nema smisla. Ovo je jedan od najefikasnijih načina da napravite viski od mjesečine bez okusa mjesečine.

Na hrastovoj piljevini

Ova verzija proizvodnih tehnologija će skoro u potpunosti kopirati prethodnu. S glavnim sastojkom - mjesečinom - i hrastovim dodatkom, provode se iste manipulacije, ali umjesto komadića hrasta uzimamo vlastitu piljevinu, a neposredno prije upotrebe isparimo ih u kipućoj vodi. Zatim slijede slični koraci za pripremu pića u staklenoj posudi: izlaganje najmanje tri mjeseca. Ali ako postoji takva prilika, onda je bolje uzeti cijele komade.

A da bi na kraju dobili škotski tresetni ukus, neki "whiskidels" kod kuće koriste takozvani tečni dim - poseban dodatak hrani dizajniran da jelima da pikantan dimljeni ukus. Međutim, drugi pristalice domaćeg pivarstva, naprotiv, ne preporučuju vršenje ovih manipulacija, smatrajući (i ne bez razloga) da je takav začin štetan i za okus pića i za ljudsko zdravlje.

Sretno ispijanje svima!