Kako piti apsint kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Absint je misteriozno i misteriozno piće, kojem se pripisuju izvanredne efekte na ljude. Diskusije o njegovim prednostima i štetnostima traju već duže vreme, ali se strane u sporu slažu da je apsint izuzetnog i jedinstvenog ukusa.

Šta je apsint?

Absint na starogrčkom znači "pelin". Danas se tako naziva alkoholno piće koje se široko koristi, a koje sadrži 70, 75 ili 86% alkohola. Osnova absinta je ekstrakt biljke pelin, koji u svojim eteričnim uljima u visokoj koncentraciji ima supstancu zvanu tujon.

Thujone je supstanca koja sadrži halucinogen, koja zajedno sa alkoholom u absintu često dovodi do agresivnog ponašanja ljudi. Efekat izloženosti ovoj supstanci ne karakteriše na najbolji način absint u odnosu na druga pića, ali njegovi ljubitelji kažu da sve zavisi od same osobe i količine konzumiranog alkohola. Oni također insistiraju na tome da morate shvatiti kako pravilno piti absint.

Kompozicija

Pored pelina, absint sadrži mnogo različitih biljaka i cvijeća, kao što su anis, anđelika, korijander, matičnjak, menta, peršun, dvije vrste pelina, komorač, kamilica i drugo.

Obično je absint zelen, smaragdan, ali postoje pića koja imaju plavu, žutu, crvenu, smeđu, pa čak i crnu. Zelena nijansa absinta je zbog činjenice da kompozicija sadrži hlorofil, ali se raspada na svetlosti.

Zbog smaragdne boje, absint se u narodu zvao "zelena vještica", kao i "zelena vila". Da bi piće duže zadržalo svoj ukus, efekat i boju, flašira se u neprozirne boce.

Varieties

Apsint se klasifikuje prema različitim kriterijumima, i ne postoji konsenzus o tome šta je tačno standard, a ne postoji potpuna saglasnost o tome kako pravilno piti absint. Ako prirodni absint klasifikujemo po boji, onda možemo govoriti o zelenoj i žutoj boji koje imaju različite nijanse.

Zeleni absint. Ovo je klasični absint, prirodne boje koja ima niz nijansi: od svijetlozelenog do bogatog smaragdnog tona. Gotovo svi proizvođači absinta proizvode piće zelene boje, ali danas mnogi od njih radije koriste prehrambene boje. Ovo je zbog činjenice da prirodna boja dobijena hlorofilom bledi tokom vremena usled izlaganja svetlosti.

Žuti absint. Ovopiće ima svijetlu jantarnu boju. Najčešće se to postiže uz pomoć prehrambenih boja, ali može biti i znak prirodnosti apsinta. Činjenica je da prirodna boja hlorofil također može promijeniti svoju boju u žutu nakon nekog vremena - ovaj fenomen se naziva "starenje absinta".

Neobični pregledi

Kao što je ranije spomenuto, postoji nekoliko varijanti absinta - kako klasičnih tako i potpuno neobičnih i ekstravagantnih. Potonji uključuju crveni absint.

Ovo piće ima tako neobičnu boju za absint zbog činjenice da se u njegovoj proizvodnji koristi šipak, što mu daje rafiniranu rubinsku nijansu i pikantan okus, posebno svijetao i bogat ako razumijete kako pravilno piti absint. Međutim, danas većina proizvođača koristi prehrambene boje, što zauzvrat utiče na ukus pića.

Crni absint je vjerovatno najneobičniji od svih. Njegova glavna karakteristika je da se ne pravi od cvasti ili listova pelina, već od njegovog korijena. Ovaj absint svoju boju dobija od infuzije crnog bagrema, koja se naziva "catechu". Ona takođe dodaje slatke tonove bobica u buket pića. Danas mnogi proizvođači absinta zamjenjuju "catechu" jeftinim prehrambenim bojama koje mijenjaju ukus na gore.

Vorte jačine absinta

U ovom trenutku, boja absinta, bez obzira da li se radi o klasičnom zelenom ili jedinstvenom crnom tonu, ne možebiti garancija kvaliteta pića i njegove prirodnosti. Stoga neki poznavaoci pića tvrde da je ispravnije klasificirati ga po jačini. Takođe je potrebno obratiti pažnju na to kako pravilno piti apsint različite jačine kako bi se postigao maksimalan pozitivan efekat, a ne štetio organizmu.

Češki, francuski i španski proizvođači sorti absinta sa ekstraktom pelina, ali sa malim sadržajem tujona (ponekad i bez njega) najčešće proizvode piće jačine od 55 do 65% alkohola.

Neki proizvođači u Francuskoj, Nemačkoj, Italiji, Španiji, Češkoj i Švajcarskoj prave izuzetno jak absint - od 70 do 85% alkohola. Piće, stvoreno po klasičnoj tehnologiji, pripada izuzetno jakoj vrsti.

Različitosti koncentracije absinta

Absint se često klasifikuje prema sadržaju tujona, za koji se zna da je halucinogene prirode. Postoje češki i švajcarski absinti sa visokim sadržajem tujona, u kojima se njegov udio kreće između 25 i 100 mg po litri pića.

Mnogi italijanski i španski proizvođači apsinta proizvode piće u kojem je sadržaj tujona nizak i kreće se od 1,5 do 10 mg po litri.

Francuska i Švicarska proizvode piće kojem nedostaje tujon. Najčešće su to tinkture koje, zapravo, oponašaju okus apsinta, međutim, neki ih svrstavaju u apsinte. Ove tinkture se uglavnom koriste za pravljenje koktela i ne preporučuje se da se piju čiste.

Kako piti apsint kod kućeuslovi

Kultura pijenja postoji u gotovo svim alkoholnim pićima, a ima je i apsinta. Ovo piće zahtijeva izuzetno pažljiv odnos prema njemu i ispravan proračun doze kako biste dobili maksimum ugodnih senzacija i ne naštetili svom zdravlju.

Visoki sadržaj alkohola nije jedini razlog za oprez, treba biti oprezan sa tujonom koji se nalazi u apsintu. Nije ni čudo da se ovo piće naziva dvojako: ako se pridržavate svih pravila, onda je "zelena vila", a ako prekoračite dozu, pretvorit će se u "zelenu vješticu".

Postoji nekoliko metoda za pravljenje apsinta, ali sve one imaju za cilj smanjenje gorkog ukusa pića, kao i njegove jačine. Postoje načini koji se fokusiraju ne samo na ukus, već i na spektakularnu pripremu absinta.

Klasični način ispijanja

Postoji nekoliko mišljenja o tome kako pravilno piti zeleni absint. Vjeruje se da je francuski (klasični) način ispijanja apsinta najprikladniji za klasično piće. To se radi na sljedeći način: posebna ravna kašika za absint stavlja se na rubove čaše s pićem, u kojoj se nalaze posebne rupe. Na mesto gde su rupe stavlja se jedna kocka rafinisanog šećera, zatim se ovaj šećer prelije ledenom vodom, koji zaslađen pada u čašu.

Voda i šećer reaguju sa absintom i počinje oslobađanje eteričnih ulja zbog čega piće postaje mutno. TakođerVjeruje se da voda sa šećerom pojačava djelovanje halucinogenog tujona sadržanog u napitku, ali za to nema naučne potvrde. Apsint se razblaži vodom u omjeru jedan prema pet.

Čista i vatrena metoda

Razmotrite još jedan način kako piti apsint kod kuće. Ovo piće se konzumira u čistom, nerazrijeđenom obliku, međutim, preporučuje se da se pojedinačna doza ograniči na količinu od oko 30 ml. Apsint se hladi, skoro se približava nuli, i postaje gust u konzistenciji, a zatim se sipa u uske čaše i pije. Vrijedi napomenuti da se preporučuje da se ograničite na jednokratnu upotrebu absinta u čistom obliku svake večeri. Da biste izbjegli negativne posljedice, bolje je prijeći na koktele sa svojim sadržajem.

Često možete čuti pitanje: "Kako piti apsint i šta jesti?" Čisti absint je aperitiv i ne jede se, ali ako je u koktelu, može se jesti sa čokoladom i voćem.

Da biste probali apsint pripremljen vatrenom (češkom) metodom, potrebno je da uradite sledeće: čaša se napuni do jedne četvrtine čistim apsintom. Zatim se jedna kocka rafiniranog šećera navlaži u absintu. Na ivicu čaše stavlja se kašika specijalno dizajnirana za absint sa rupama, a na nju se stavlja kocka šećera natopljena napitkom. Šećer se zatim zapali i ostavi da gori oko jednu minutu.

Šećer se počinje topiti, njegove vruće tečne kapi padaju na dno čaše i čine piće ukusnijimmekana i prijatna. Zatim se u čašu doda malo ledene vode i apsint je spreman za piće.

Način parova

Razmislimo kako piti absint na pari. Ova metoda je poznata i kao "dvije čaše". Za pripremu absinta ovom metodom trebat će vam čaša i čaša. Mala čaša (do 30 ml) puni se absintom, a zatim se stavlja u čašu. U samu čašu se polako ulijeva hladna voda. Nakon što se voda u čaši pomeša sa absintom u čaši, piće u čaši je spremno za piće.

Jedna od najpopularnijih metoda pripreme apsinta je "barmen", na primjer, koristi se za pravljenje koktela Đavolji dah.

Na način barmena: kako piti ovako pripremljen absint?

Za pripremu absinta morate imati čašu za konjak, čašu viskija i slamku sa salvetom. Piće se sipa u čašu za konjak, ne više od 50 ml, i zapali. Samo staklo se naginje pod uglom od 45-65 ° i rotira duž sopstvene ose. Pola minute kasnije, absint, koji nastavlja da gori, sipa se u čašu za viski i prekriva čašom za konjak.

Pare absinta iz čaše za viski se dižu i koncentrišu u čaši za konjak. Nakon toga se potonji, s parama absinta, u istom obrnutom obliku, stavlja na ubrus sa slamkom. To se radi na način da se jedan kraj slamke nađe u obrnutom rakijičaše. Gotovi absint koji se nalazi u čaši za viski se pije, zatim pare koje su se sačuvale u čaši za konjak počinju da se udišu kroz slamku.

Ovo su najpoznatiji i najpopularniji načini ispijanja ovog jedinstvenog pića. Sada znate kako piti absint kod kuće, i što je najvažnije, kako ga pravilno kuhati. Pa ipak, preporuča se da se priprema apsinta i koktela s njegovim sadržajem (posebno uz upotrebu vatre) povjeri profesionalcima. Oni znaju pravu dozu za ovo lukavo piće i omogućit će vam da uživate u njemu bez ugrožavanja zdravlja.