2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ukus bilo koje salate u velikoj meri zavisi od sastojaka koji se koriste u njenom stvaranju. Ako se u receptu preporučuje "romaine", bolje je uzeti ovu vrstu salate ako želite da postignete autentičan ukus. Mnoge domaćice često zanemaruju ovo pravilo, ostajući kao rezultat razočarani jelom, jer u njemu nisu našle ništa zanimljivo. Često domaći kuvari ni ne znaju kako izgleda romanska salata, već umesto nje kupuju prvo glavičasto povrće koje naiđe. Ovaj članak je stvoren da ispravi takve kulinarske greške.
Obilježja Roma
Ovo povrće se može smatrati najpopularnijim među kuharima među svim vrstama salata. Romaine salata (fotografije su date u članku) kada je zrela, formira labavu, labavu glavicu izduženog ovalnog oblika. Štoviše, za formiranje ispravne glavice kupusa, kada biljka formira nekoliko listova, oni su povezani nekom vrstom pupoljaka. Ako apustite da povrće raste proizvoljno, listovi će ispasti grubi, izgubiti sočnost i karakterističnu aromu. Osim toga, vanjski pokrov će postati kovrčav, a unutrašnji izdanci će ostati nedovoljno razvijeni.
Listovi "romaine" imaju izraženu hrskavost; sočno su zelene izvana i bjelkaste iznutra.
“Romaine” je salata koja ima izuzetan i istovremeno veoma bogat ukus sa jarkim orašastim notama. Gurmani vjeruju da je u stanju da istakne bilo koju kompoziciju okusa i obogati čak i najprimitivnije jelo.
Grci jedu "romaine" i svježe i kuhane. Nakon termičke obrade, ima pomalo ukus šparoge. Međutim, u ostatku svijeta zelena salata je popularna kao svježi zeleni sastojak u jelima.
Romaine salata: šta zamijeniti u različitim jelima
Uprkos snažnom savjetu profesionalnih kuhara da se tačno pridržavate recepta, to nije uvijek moguće. Ipak, “romaine” je salata koja se može nazvati elitnom. Ne može se naći svugdje, a po cijeni znatno nadmašuje svoje kolege. Tako da domaćice često moraju da razmišljaju o tome da ga zamene nečim drugim. U manje-više trivijalnim jelima "romaine" se zamjenjuju običnom, stolnom salatom. U slučajevima kada je potrebna sočnost, a kao preljevi se koriste pikantni umaci, umjesto njih se može koristiti pekinški kupus. Ali ako ste započeli Cezar salatu, onda postoji samo jedan ustupak u vezi sa ovim sastojkom: umjesto "romaine", uzima se samo iceberg salata. Ima ukusneutralnije, ali ipak dobro definisane i manje travnatije od ostalih vrsta ovog povrća.
Elegantna salata od povrća
Najpoznatije upotrebe povrća su pomenuta Cezar i grčka salata. Mnogi kuhari ne smatraju da su ova jela pripremljena uz bilo kakvu zamjenu vjerna nazivu. Međutim, ovo nije cijela lista ukusnih predjela koja uključuju romaine salatu.
Prvi predloženi recept sadrži prilično jednostavno proljetno povrće. Istovremeno, daje vam priliku da probate jednostavno ukusno jelo. Listovi "romaine" i "iceberga" u jednakim omjerima se operu, osuše i kidaju srednje veličine. Oguljene tanke šargarepe i približno istu masu rotkvica isječemo na krugove. Slična količina plavog kupusa se sitno nasjecka, veliki paradajz nareže na kockice, a zeleni luk sitno nasjecka. Svo povrće se pomeša u činiji za salatu, aromatizira rendanim sirom, prstohvatom bosiljka, biberom i soli. Za fil blenderom se izgnječe i izmiksaju slatke zelene paprike, cilantro, tri čena belog luka, kašika šećera, hrpa soja sosa, dve kašike soka od limete i japanskog belog sirćeta i pet biljnog ulja. Izmućen, posoljen i popaprini pileći file se poprži, iseče na trakice i marinira u dresingu da omekša oko sat vremena, nakon čega se dodaje u salatu zajedno sa sosom. Završni dodir je ukrasiti jelo kriškama mandarine.
Salata od rakova
Ljubitelji morskih plodova jednostavno će osvojiti i zadiviti. Za početak se pravi sos: mikserom se umuti žumance sa solju, biberom, kašikom vinskog sirćeta i istom količinom vode. Uz mućenje dodaju se tri kašike maslinovog ulja bez ukusa i dve kašike estragona. Četvrt kilograma ukiseljenih rakova se procijedi, izmrvi i pomiješa sa sosom. Dva velika paradajza se uredno iseku na krugove i stave na porcionisane tanjire. Romska salata je na vrhu (fotografije pokazuju kako izgleda). Mogu biti cijeli listovi, mogu se pocijepati rukom. Na to su već stavljeni rakovi, posuti seckanim perom luka - i možete jesti!
Salata od slanine
Prvo, dva jajeta se tvrdo skuvaju i iseckaju na što sitnije (ali ne na mrvice!). Sada na scenu stupa “romaine”: zelena salata se također ne baš krupno nasjecka (da pusti sok) i sjedini sa jajima. 150 grama dobre slanine narežite na tanke trakice i poširajte na maslinovom ulju dok ne postane hrskavo. Višak ulja se osuši salvetama, a u tepsiji u kojoj se pekla slanina proprže tri iseckane ljutike. Kada se pojavi rumenilo, u tiganj se sipaju dve kašike crnog vinskog sirćeta začinjenog prstohvatom soli, a luk se pirja bukvalno 10 sekundi.
Izuzetna voćna harmonija
Uprkos činjenici da je salata u osnovi voćna, savršeno se slaže i sa ribom, i sa bilo kojim mesom, i sa živinom. Međutim, to može biti i samo divan zalogaj. "Romaine"srednje veličine, u kombinaciji sa kriškama narandže, prerezane na 2-3 dijela, tanke kriške banane ili jabuke i prelivene salatnim dresingom. Voće se uzima u jednakim razmerama, potrebno vam je duplo više salate od jednog od njih.
Preporučuje se:
Mirisna pića: bijeli čaj
Danas bijeli čaj, koji nam je došao iz doba vladavine kineskih careva, dobija sve veću popularnost. Ovo je najizvrsnija sorta, koja se sastoji od mladih gornjih pupoljaka ubranih ručno. Imaju srebrne ruke, sakupljaju se samo dva mjeseca godišnje (april i septembar) od pet do devet ujutro. Da biste prikupili kilogram takvih strijela, morate odabrati najmanje sto pedeset pupoljaka
Pečena piletina u spori šporetu - ukusna, sočna, mirisna
Vrlo često se za kuhanje piletine koristi spor štednjak. Unatoč činjenici da će proces trajati malo duže nego što je potrebno za kuhanje na štednjaku, moderne domaćice rado koriste ovu tehniku. To je zbog činjenice da meso peradi postaje vrlo sočno i mekano
Mirisna supa od bakalara
Na meniju svake ugledne domaćice koja brine o zdravlju i dobrobiti svih članova porodice, sigurno će biti prvih jela
Mirisna svinjska rebra: recept, pravila odabira, serviranje
Svi znaju mirisno jelo koje je savršeno i za svečanu i za svakodnevni sto - pečena svinjska rebarca. Možete odabrati gotovo bilo koji recept za njega, jer ovo meso samo po sebi ima prekrasan okus i nježnu teksturu, pa ga čak i neiskusna domaćica može skuhati
Ukusna i mirisna limunada od lubenice
Ljeti poželite da popijete nešto osvježavajuće, ukusno, i što je najvažnije, zdravo, tako da napitak bude samo od prirodnih sastojaka. Limunada od lubenice, čiji ćemo recept razmotriti, lako se priprema. Od takvog pića sigurno ćete ostaviti samo dobre utiske
