"Romaine" - izuzetna i mirisna salata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukus bilo koje salate u velikoj meri zavisi od sastojaka koji se koriste u njenom stvaranju. Ako se u receptu preporučuje "romaine", bolje je uzeti ovu vrstu salate ako želite da postignete autentičan ukus. Mnoge domaćice često zanemaruju ovo pravilo, ostajući kao rezultat razočarani jelom, jer u njemu nisu našle ništa zanimljivo. Često domaći kuvari ni ne znaju kako izgleda romanska salata, već umesto nje kupuju prvo glavičasto povrće koje naiđe. Ovaj članak je stvoren da ispravi takve kulinarske greške.

Obilježja Roma

Ovo povrće se može smatrati najpopularnijim među kuharima među svim vrstama salata. Romaine salata (fotografije su date u članku) kada je zrela, formira labavu, labavu glavicu izduženog ovalnog oblika. Štoviše, za formiranje ispravne glavice kupusa, kada biljka formira nekoliko listova, oni su povezani nekom vrstom pupoljaka. Ako apustite da povrće raste proizvoljno, listovi će ispasti grubi, izgubiti sočnost i karakterističnu aromu. Osim toga, vanjski pokrov će postati kovrčav, a unutrašnji izdanci će ostati nedovoljno razvijeni.

Listovi "romaine" imaju izraženu hrskavost; sočno su zelene izvana i bjelkaste iznutra.

“Romaine” je salata koja ima izuzetan i istovremeno veoma bogat ukus sa jarkim orašastim notama. Gurmani vjeruju da je u stanju da istakne bilo koju kompoziciju okusa i obogati čak i najprimitivnije jelo.

Grci jedu "romaine" i svježe i kuhane. Nakon termičke obrade, ima pomalo ukus šparoge. Međutim, u ostatku svijeta zelena salata je popularna kao svježi zeleni sastojak u jelima.

Romaine salata: šta zamijeniti u različitim jelima

Uprkos snažnom savjetu profesionalnih kuhara da se tačno pridržavate recepta, to nije uvijek moguće. Ipak, “romaine” je salata koja se može nazvati elitnom. Ne može se naći svugdje, a po cijeni znatno nadmašuje svoje kolege. Tako da domaćice često moraju da razmišljaju o tome da ga zamene nečim drugim. U manje-više trivijalnim jelima "romaine" se zamjenjuju običnom, stolnom salatom. U slučajevima kada je potrebna sočnost, a kao preljevi se koriste pikantni umaci, umjesto njih se može koristiti pekinški kupus. Ali ako ste započeli Cezar salatu, onda postoji samo jedan ustupak u vezi sa ovim sastojkom: umjesto "romaine", uzima se samo iceberg salata. Ima ukusneutralnije, ali ipak dobro definisane i manje travnatije od ostalih vrsta ovog povrća.

Elegantna salata od povrća

Najpoznatije upotrebe povrća su pomenuta Cezar i grčka salata. Mnogi kuhari ne smatraju da su ova jela pripremljena uz bilo kakvu zamjenu vjerna nazivu. Međutim, ovo nije cijela lista ukusnih predjela koja uključuju romaine salatu.

Prvi predloženi recept sadrži prilično jednostavno proljetno povrće. Istovremeno, daje vam priliku da probate jednostavno ukusno jelo. Listovi "romaine" i "iceberga" u jednakim omjerima se operu, osuše i kidaju srednje veličine. Oguljene tanke šargarepe i približno istu masu rotkvica isječemo na krugove. Slična količina plavog kupusa se sitno nasjecka, veliki paradajz nareže na kockice, a zeleni luk sitno nasjecka. Svo povrće se pomeša u činiji za salatu, aromatizira rendanim sirom, prstohvatom bosiljka, biberom i soli. Za fil blenderom se izgnječe i izmiksaju slatke zelene paprike, cilantro, tri čena belog luka, kašika šećera, hrpa soja sosa, dve kašike soka od limete i japanskog belog sirćeta i pet biljnog ulja. Izmućen, posoljen i popaprini pileći file se poprži, iseče na trakice i marinira u dresingu da omekša oko sat vremena, nakon čega se dodaje u salatu zajedno sa sosom. Završni dodir je ukrasiti jelo kriškama mandarine.

Salata od rakova

Ljubitelji morskih plodova jednostavno će osvojiti i zadiviti. Za početak se pravi sos: mikserom se umuti žumance sa solju, biberom, kašikom vinskog sirćeta i istom količinom vode. Uz mućenje dodaju se tri kašike maslinovog ulja bez ukusa i dve kašike estragona. Četvrt kilograma ukiseljenih rakova se procijedi, izmrvi i pomiješa sa sosom. Dva velika paradajza se uredno iseku na krugove i stave na porcionisane tanjire. Romska salata je na vrhu (fotografije pokazuju kako izgleda). Mogu biti cijeli listovi, mogu se pocijepati rukom. Na to su već stavljeni rakovi, posuti seckanim perom luka - i možete jesti!

Salata od slanine

Prvo, dva jajeta se tvrdo skuvaju i iseckaju na što sitnije (ali ne na mrvice!). Sada na scenu stupa “romaine”: zelena salata se također ne baš krupno nasjecka (da pusti sok) i sjedini sa jajima. 150 grama dobre slanine narežite na tanke trakice i poširajte na maslinovom ulju dok ne postane hrskavo. Višak ulja se osuši salvetama, a u tepsiji u kojoj se pekla slanina proprže tri iseckane ljutike. Kada se pojavi rumenilo, u tiganj se sipaju dve kašike crnog vinskog sirćeta začinjenog prstohvatom soli, a luk se pirja bukvalno 10 sekundi.

Izuzetna voćna harmonija

Uprkos činjenici da je salata u osnovi voćna, savršeno se slaže i sa ribom, i sa bilo kojim mesom, i sa živinom. Međutim, to može biti i samo divan zalogaj. "Romaine"srednje veličine, u kombinaciji sa kriškama narandže, prerezane na 2-3 dijela, tanke kriške banane ili jabuke i prelivene salatnim dresingom. Voće se uzima u jednakim razmerama, potrebno vam je duplo više salate od jednog od njih.