Bjelorusko pivo: tradicija i modernost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedna od popularnih vrsta pića koja se mogu naći na policama domaćih prodavnica je bjelorusko pivo. Proizvod ove zemlje razlikuje se od analoga ruske ili kazahstanske proizvodnje. Činjenica je da je svojevremeno Bjelorusija odbila da potpiše propise za proizvode od piva koji su na snazi na teritoriji Carinske unije. Većina proizvoda ove zemlje flašira se u posebne PET posude, dok piće sadrži više prirodnih sastojaka i minimum ekstrakta slada. Danas, na policama trgovina, možete sigurno uzeti bilo koje bjelorusko pivo, recenzije većine marki karakteriziraju proizvode tvornica ove zemlje s pozitivne tačke gledišta.

Istorija pivarstva u Bjelorusiji

Pvarstvo piva u Bjelorusiji ima bogatu tradiciju. Još u stara vremena majstori su proizvodili veličanstveni pjenasti napitak na takozvanim brovarima. Pivo je tradicionalni alkohol za ovu zemlju, uz med. Istovremeno se smatralo demokratskim pićem, koje je bilo dostupno najširim slojevima stanovništva. U osnovi su sami seljaci proizvodili proizvode na svojim imanjima. Postojala je izreka u stara vremena“Vožnja od prekretnice do prekretnice”, što je značilo putovanje, osvježenje pjenom na farmama. Činjenica je da su seljaci koji su proizvodili pivo u svom dvorištu držali posebnu motku, miljokaz, na koji se stavljao snop slame. Ovo se smatralo znakom gospodara, po kojem je putnik mogao shvatiti da se ovdje može odmoriti i dobro popiti.

Hronike 15.-16. veka svedoče da su beloruski vojnici, koji su tada bili deo vojske Komonvelta, pili 2,5 litara piva dnevno. Do 18. stoljeća pojavila se tradicija prelivanja pjenastog pića u staklene boce, a njegova konzumacija je postala moderna među višim slojevima.

Danas se princip antičkog brovara nalazi u Muzeju-rezervatu Dudutki, gde se služi belorusko pivo po autentičnim receptima.

Industrija piva u Bjelorusiji

Danas je glavna izvozna destinacija bjeloruskih pivara Rusija. Standardi mnogih evropskih zemalja isključuju mogućnost flaširanja proizvoda u PET kontejnere, koji se koriste u većini fabrika u ovoj zemlji. U Rusiji, kao rezultat aktivne antialkoholne kampanje, plastična ambalaža postupno nestaje s polica trgovina kao rezultat aktivne antialkoholne kampanje. Međutim, to ne znači da će bjelorusko pivo uskoro biti nemoguće kupiti. Proizvođači ove zemlje efikasno rešavaju probleme i menjaju tehnologiju punjenja.

Danas ne postoji jedinstveni monopol u Bjelorusiji. Glavni obim proizvodnje otpada na 6 velikih fabrika, od kojih svaka zauzima svoj segment tržišta.

Oko 40%proizvodnja pada na državnu kompaniju "Krynitsa". Osim toga, veliku količinu proizvode minsko preduzeće "Alivaria" i firma "Syabar", čije je većinu dionica kupio koncern Heineken. Od regionalnih proizvođača vrijedi istaknuti Lidskoye, Rechitsapivo i Brest Pivo.

Proizvodi preduzeća "Krynica"

Krynitsa je osnovana 1975. godine za vrijeme Sovjetskog Saveza. Danas, kompanija proizvodi više od 10 vrsta proizvoda, uključujući bjelorusko točeno pivo u bačvama, proizvode u PET kontejnerima i staklu.

Najpopularnija je klasična linija "Krynitsa", koja se sastoji od tri varijante. Ovi blijedi lageri su pristupačni i tradicionalni u svojim receptima.

Od sorti sa sadržajem raženog slada, vrijedi istaknuti brendove Vyazynskae i Burshtyn Belarus. Obilježje biljke na mnogim međunarodnim takmičenjima bila je "Starazhytnaya", pripremljena po originalnoj recepturi uz dodatak prirodnog kvasa. Uprkos složenosti ideje, tehnolozi su uspjeli organizirati masovno punjenje tako nestandardne sorte u staklene boce.

Alivarski proizvodi

Minska kompanija "Alivaria" ima najbogatiju istoriju u Belorusiji. Osnivač ove fabrike bio je njemački grof Karol Hutten-Czapski, koji je pokrenuo proizvodnju davne 1864. godine. Preduzeće je počelo sa radom sa novom snagom 1994. godine nakon raspada SSSR-a. Danas su proizvodi ove fabrike najcjenjeniji na međunarodnom tržištu i slbrendovi poput Extra i Porter prepoznati su kao glavni sajmovi u Belgiji i Australiji.

Nakon što je gigant industrije piva Carlsberg Group kupio dionice fabrike, bjelorusko pivo ove marke se masovno pojavilo na policama ruskih trgovina. Sorte "White", "Dark" i "Classic" predstavljene su u litarskim PET posudama i razlikuju se od domaćih analoga po upotrebi prirodnog slada koji se koristi u proizvodnji sladovine.

Proizvodi regionalnih proizvođača

Među regionalnim kompanijama ističu se Lidskoye i Rechitsapivo. Ove fabrike su se pojavile za vreme Sovjetskog Saveza. Proizvode širok izbor piva: bjelorusko "Žigulevskoe", "Tamno", "Velvet" i druge sorte. Posebno se ističu nosači kompanije Lidskoe, koji su više puta zapaženi na prestižnim međunarodnim izložbama. Fabrika Rechinsky specijalizovana je za proizvodnju jeftinih sorti flaširanih u staklene boce od 0,5 litara.