Šta možete jesti s bolesnom jetrom: zdrava hrana, jelovnici, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Jetra je jedan od najvažnijih unutrašnjih organa našeg tijela, jer obavlja mnoge vitalne funkcije. Stoga bi svaka osoba trebala voditi računa o tome i, u slučaju razvoja bilo koje bolesti, odmah započeti liječenje kako bi se razvoj mnogih ozbiljnih komplikacija sveo na minimum. Međutim, terapija lijekovima nije dovoljna za potpuni oporavak. Pacijent se mora pridržavati posebne prehrane koja ima za cilj smanjenje opterećenja unutarnjeg organa. Program ishrane podrazumeva potpuno izbacivanje štetnih i teških namirnica iz svakodnevne ishrane i upotrebu zdrave hrane bogate vitaminima, mineralima i nutrijentima. Hajde da pokušamo da shvatimo šta možete jesti kod bolesne jetre i kako pravilnom ishranom povećati efikasnost terapije.

Glavni uzroci i kliničke manifestacije bolesti

Pogledajmo ovo pobliže. Ishrana za bolesnu jetru (meni nasvaki dan će se raspravljati u nastavku) - ovo je veliki test čak i za najjače duhom, jer je velika većina proizvoda zabranjena. Međutim, prije nego što govorimo o prehrani, prvo razumimo glavne uzroke razvoja bolesti unutarnjeg organa i simptome koji ih prate. Kliničke manifestacije se razvijaju zbog činjenice da jetra počinje kvariti. U pravilu, to se dešava kao rezultat sljedećih faktora:

• teška intoksikacija;
• kršenje metaboličkih procesa;
• patogeni mikroorganizmi;
• razne virusne i zarazne bolesti;
• prekomerna konzumacija previše masne i začinjene hrane.

Pravilna prehrana oboljele jetre i gušterače usporit će ili čak spriječiti daljnji razvoj patologije, što će pozitivno utjecati na stanje pacijenta i povećati učinkovitost glavnog liječenja. Da biste shvatili da postoje problemi s unutrašnjim organom, pomoći će vam sljedeći simptomi:

• težina i bol u donjem dijelu desne strane;
• ukus stalne gorčine u ustima;
• mučnina i cepanje;
• gubitak apetita;
• odvratnost prema hrani;
• slabost po cijelom tijelu;
• umor;
• promjene raspoloženja;
• pojačano krvarenje desni;
• povećana veličina abdomena;
• žuta koža;
• loš zadah;
• gubitak težine.

Primjećujem sve ili neke od njihgore navedenih simptoma potrebno je što prije otići u bolnicu radi pregleda, postavljanja tačne dijagnoze i početka liječenja. U tom slučaju pacijent mora potpuno preispitati svoj život i kvalitetu prehrane. Šta možete jesti s bolesnom jetrom bit će detaljno opisano kasnije.

Opći savjeti i trikovi

U većini slučajeva kod patologija jetre propisuje se dijeta broj 5. Kombinira se sa uzimanjem određenih lijekova, koje odabire kvalifikovani specijalista pojedinačno za svakog pacijenta, u zavisnosti od dijagnoze. Ako govorimo o novoj klasifikaciji, onda se koriste sljedeće opcije jelovnika dijete za oboljelu jetru:

• opća dijeta - kod upalnih lezija unutrašnjeg organa, kada se održava njegovo normalno funkcionisanje, akutni holecistitis i holelitijaza;
• proteinska dijeta - za pacijente s dijagnozom ciroze jetre, praćene manjkom tjelesne težine;
• niskoproteinska dijeta - za otkazivanje jetre.

Dijetu bira lekar na osnovu kliničke slike pacijenta, etiologije, oblika i stadijuma patologije, kao i prisustva pratećih komplikacija.

Osnovni principi modifikacije prehrane

Mnoge ljude zanima pitanje šta možete jesti s bolesnom jetrom. Vrlo je teško na njega nedvosmisleno odgovoriti i reći koji su proizvodi dozvoljeni, budući da je ispravan menizavisi od mnogo faktora. Ključna je vrsta bolesti. U ovom članku ćemo detaljno analizirati optimalne opcije menija za najčešće patologije jetre, što će olakšati pacijentu da se osjeća bolje i ubrzati proces njegovog oporavka.

Egzacerbacije raznih bolesti

Pogledajmo ovo pobliže. Dijeta za bolesnu jetru (jelovnik za tjedan dana može se sastaviti samostalno na osnovu preporuka liječnika) uključuje češće obroke. Pacijenti treba da jedu najmanje 5 puta dnevno sa intervalom od oko 3-4 sata. Potrebna količina proteina, masti i ugljenih hidrata izračunava se u zavisnosti od fizioloških karakteristika organizma svake osobe.

Preporučuje se konzumacija više proizvoda životinjskog proteina, dok se biljna hrana svesti na minimum. Njihova dnevna norma bi trebala biti 1 g po kilogramu tjelesne težine. S razvojem disfunkcije jetre, količina konzumiranih proteina se smanjuje.

Masti se isključuju iz ishrane samo ako je bolest praćena smetnjama u varenju i povećanjem sadržaja karboksilnih kiselina u izmetu. U svim ostalim slučajevima, dnevna norma masti je 70 grama. Pritom se preporučuje da se proizvodi ne prže, jer štete tijelu i narušavaju rad mnogih unutarnjih organa, već da se kuhaju, gulaše ili kuhaju na pari. Ako se patologija odvija u akutnom obliku, tada se s bolesnom jetrom hrana konzumira u kaširanom obliku. Među dozvoljenim mesom bilo koje životinje, osim biljnih ulja, soli, spanaća, začinskog bilja,kiseljak, kao i začine i bilje, preporučuje se isključiti iz prehrane.

Kada su u pitanju ugljikohidrati, doktori i nutricionisti se još uvijek ne slažu oko toga kako ih konzumirati. Neki tvrde da ih treba potpuno zabraniti, dok su drugi uvjereni u suprotno. Stoga su sve trenutne dijete usmjerene na smanjenje sadržaja ugljikohidrata u hrani za otprilike 50 posto.

Ciroza jetre

Ako bolest teče mirno, bez intenzivnih i izraženih simptoma, jetra je sposobna normalno da se nosi sa opterećenjem, pa je pacijentu dozvoljeno korištenje uobičajenih namirnica uz neznatna prilagođavanja na jelovniku. Uz nedostatak proteina u tijelu ili uz snažno smanjenje nivoa njegovog sadržaja u krvi, kao i veliki deficit težine, stručnjaci odabiru posebnu prehranu za pacijente s cirozom jetre. U pravilu se pacijentima propisuju lako probavljive smjese koje sadrže veliku količinu aminokiselina. U veoma teškim slučajevima, nutrijenti se daju intravenozno.

Posebna pažnja se poklanja ishrani pacijenata kod razvoja komplikacija kao što su disfunkcija jetre, maligni tumor i abdominalna vodena bolest. Takve patologije su posljedica posljednje faze ciroze. U ovom slučaju smanjuje se količina masti i proteina, a ugljikohidrati se, naprotiv, povećavaju. Da bi se stimulisala efikasnost unutrašnjeg organa, potrebno je puno kalijuma. Dobar izvor ovog minerala su suhe kajsije, med, suve šljive i agrumi. Kod ascitesa zabranjeni su sol, mlijeko, jaja u bilo kojem oblikui meso nekih životinja.

Povreda metaboličkih procesa

Hepatoza je jedna od najčešćih bolesti koja se, ako se ne liječi, na kraju razvija u NAFLD. Kakva bi trebala biti prehrana u ovom slučaju s bolesnom jetrom? Jelovnik se određuje ovisno o razlogu koji je potaknuo razvoj patologije. Na primjer, ako je problem prekomjerna tjelesna težina, tada se pacijentu propisuje dijeta s niskim udjelom proteina, u kojoj se količina konzumiranih masti i ugljikohidrata smanjuje za otprilike 20 posto. Osim toga, potrebno je mnogo truda uložiti u borbu protiv gojaznosti.

dijabetes

Ova bolest je veoma teška. U većini slučajeva nastaje zbog kvara jetre, pa ako se patologije javljaju zajedno, onda se osoba osjeća loše, a terapija je spora i neučinkovita. Ishrana je u ovom slučaju komplikovana činjenicom da ne treba da bude usmerena samo na zasićenje organizma svim hranljivim materijama, već i na smanjenje nivoa šećera u krvi.

Najčešći je dijabetes tipa 2. Sljedeća hrana je dozvoljena:

• pekarski proizvodi od raženog i pšeničnog brašna 2. razreda;
• piletina, govedina i zec meso;
• posna riba;
• masni svježi sir i mliječni proizvodi;
• bobice i voće;
• razne vrste povrća.

Kod dijabetesa preporučuje se minimiziranje unosa šećera, koji je, zapravo, usmjeren nadijeta.

Hepatitis

Dijeta se razlikuje u zavisnosti od toka patologije. Kod akutnog hepatitisa odabire se štedljiv jelovnik sa niskim sadržajem soli. Ako pacijent ima kršenje normalnog funkcioniranja probavnog sustava ili postoje problemi s probavljivošću masti, tada se njihova dnevna doza smanjuje na 50 grama. U nedostatku apetita, program ishrane se prilagođava individualnim preferencijama osobe.

Kako se apetit vraća i funkcionisanje organizma poboljšava, dijeta za bolesnu jetru se postepeno nadopunjuje hranom koja sadrži proteine. Ali u isto vrijeme, doktor stalno prati stanje pacijenta kako bi se, ako je potrebno, mogle preduzeti potrebne mjere, jer višak ove komponente može uzrokovati razvoj jetrene kome.

Kod hepatitisa bilo kojeg oblika, trebali biste jesti hranu koja sadrži velike količine metionina i holina. Najbolji izvori su im morska riba, soja, crveno meso, kao i heljda i zobena kaša. Osim toga, možete piti posebne proteinske šejkove, koji dodaju vitamin B_{12 i folnu kiselinu koja jača imuni sistem. Da bi se obnovile oštećene ćelije unutrašnjeg organa, u prehranu se uvodi lecitin. Jaka alkoholna pića, dimljeno meso, biljni proizvodi bogati esencijalnim uljima, soda i začini su strogo zabranjeni.}

Priprema za ultrazvuk

Veoma je važno pridržavati se pravilne ishrane kod oboljele jetre za osobe koje se spremaju za ljekarski pregled. najprecizniji iInformativna metoda laboratorijskog istraživanja je ultrazvuk, pa ga liječnici najčešće propisuju. Kako bi dijagnoza bila što preciznija, potrebno je smanjiti koncentraciju plinova u debelom crijevu. U tu svrhu, nekoliko dana prije odlaska u bolnicu, namirnice koje podstiču nadimanje potpuno su isključene iz prehrane. To uključuje kupus, mlijeko, mekinje, repu i rotkvice. Ako dugo niste išli u toalet, onda morate uzeti laksativ ili klistir.

Sedmični meni za patologije jetre

Svaka dijeta, bilo za mršavljenje ili u medicinske svrhe, ne traje 1-2 dana, već duži vremenski period, tako da je ključno odabrati pravu ishranu za bolesnu jetru. Jelovnik za sedmicu sastavlja kvalifikovani nutricionista ili lekar na osnovu prikupljenih podataka o zdravstvenom stanju pacijenta i individualnim karakteristikama njegovog tela.

Dijeta uključuje četiri obroka dnevno, a shema za svaki dan je sljedeća:

1. Doručak - bilo koja kaša i prirodni svježi sir ili kuhano jaje.
2. Užina - jabuka i 200 ml jogurta.
3. Ručak - prvo jelo kuvano bez čorbe i kuvanog mesa.
4. Večera - riba na pari sa ukrasom i laganom salatom.
5. Druga večera - lagana salata od svježeg voća ili povrća.

Da hrana ne bi bila previše dosadna i da postoji barem malo raznovrsnosti, možete samostalno unositi izmjene u jelovnik prema preporuci ljekara ili slijediti sljedećeplan obroka:

1. Ponedjeljak: ujutro treba pojesti zobene pahuljice kuhane u obranom mlijeku, a nakon nekoliko sati jednu pečenu jabuku. Posna supa od pirinča, pileći parni kotleti i voćni sok sa kolačićima su dobri za ručak. Popodnevna užina ne smije biti previše gusta, pa se preporučuju nemasni kefir i krekeri. Za večeru, vinaigrette i zeleni čaj bez šećera su savršeno rješenje.
2. Utorak: Započnite jutro grizom u koji možete dodati svježe bobice ili džem kako biste poboljšali okus. Kao užinu možete pojesti domaći svježi sir i jednu bananu ili rendanu šargarepu sa šećerom. Za ručak skuhajte supu od povrća i kuvano meso, po mogućnosti nemasno svinjsko ili goveđe. Za večeru se počastite rolicama i salatom od šljiva.
3. Srijeda: mannik je dobar za doručak, a pečena jabuka ili banana su dobre za ručak. Za ručak možete skuhati supu od heljde u nemasnoj juhi i kuvano meso sa laganom salatom. Nakon nekoliko sati dozvoljena je jedna jabuka sa medom, a za večeru - pire krompir sa parčetom ribe na pari.
4. Četvrtak: Jutro možete započeti pečenim kolačima od sira i biljnim čajem, poput šipka. Za ručak - voćna salata sa medom i 100 ml prirodnog jogurta. Za ručak su dozvoljeni pileći file pečen u rerni sa nemasnom kiselom pavlakom i salata od krastavaca i paradajza sa maslinovim uljem. Za popodnevnu užinu možete pojesti proteinski omlet, a za večeru - pirinač sa kuvanom ribom i čašom sveže ceđenog soka.
5. Petak: jutro možete započeti salatom od povrća i čašomzeleni čaj. Užina - dozvoljeno je pojesti jednu pečenu jabuku i bananu, kao i popiti 100 ml nemasnog jogurta ili fermentisanog pečenog mleka. Za ručak nutricionisti preporučuju supu od tikvica i komadić mesa ili ribe kuhane na pari bez soli. Tepsija od mesa i puding od obranog mlijeka kao desert su dozvoljeni za večeru petog dana.
6. Subota: ujutru će biti korisna svaka kaša kuhana na mlijeku i soku od brusnice. Za ručak obično jedu kefir sa kolačićima. Za ručak možete skuhati posni boršč bez prženja, a za drugi - parne goveđe kotlete. Sve se to ispere zelenim čajem bez šećera ili kompotom. Za popodnevnu užinu dobar izbor je bilo koji voćni pire, a za večeru možete ispeći piletinu bez kože sa povrćem.
7. Nedjelja: za doručak možete pojesti proteinski omlet sa paradajzom i sirom, a kao drugi doručak preporučuju se vinaigret i sok sa kolačićima. Za ručak je dozvoljen pire krompir sa mesnim okruglicama kuvanim na pari i lagana salata. A uveče možete pojesti parče kuvane ribe uz salatu, pre spavanja popiti čašu toplog mleka sa medom.

Trudnice i dojilje treba da obrate posebnu pažnju na kvalitetu svoje prehrane. To je zbog činjenice da velike promjene u tijelu buduće majke, hormonska neravnoteža i teška intoksikacija stvaraju vrlo veliko opterećenje na jetri, pa joj je potrebna podrška. Prije svega, hrana za bolesnu jetru i gušteraču kod trudnica treba biti niskokalorična. Važno je uzeti u obzir činjenicu da je fetus za normalan razvojpotrebna je velika količina nutrijenata, pa se masti, proteini i ugljikohidrati ne smanjuju. Prilikom izračunavanja njihovog optimalnog dnevnog unosa morate se pridržavati omjera 1 prema 1. Takođe, u ishrani moraju biti prisutne i polinezasićene masne kiseline. Za normalizaciju rada jetre i poboljšanje cjelokupnog stanja organizma u cjelini, budućim majkama se preporučuje da piju kurs vitaminskih kompleksa.

Dijetalni recepti

Ako želite da vaša ishrana bude ne samo zdrava, već i ukusna, onda morate isplanirati svoj dnevni meni.

Evo nekoliko vrlo jednostavnih, ali ukusnih kulinarskih remek-djela koje možete lako skuhati kod kuće:

1. Oguliti nekoliko krompira, iseći ih na kockice i dinstati na laganoj vatri sa brokolijem. Kada je povrće gotovo, stavite ga u proreze napravljene na pilećim butovima i pecite u rerni.
2. Uzmite mrvice starog hleba i lagano ih osušite u tavi. Zatim pomiješajte mljevenu junetinu ili svinjetinu sa jednim kokošjim jajetom, sitno seckanim lukom i naribanom šargarepom. Sve dobro izmešati i malo posoliti po ukusu. Oblikujte male loptice, umočite u prezle i kuhajte na pari.
3. Krompir oguliti, iseći na kockice i kuvati zajedno sa pirinčanom grizom oko 15-20 minuta na srednjoj vatri. U šerpu dodajte iseckani brokoli i rendanu šargarepu i prokuhajte.

Probajte ova jednostavna jela kod kuće i vidjet ćete da dijetalna hrana može biti nevjerovatnaukusno.

Zaključak

Razne bolesti su uvek teške, pa bi čovek trebalo da bar za vreme terapije ograniči konzumaciju štetnih namirnica. U ovom članku smo detaljno ispitali što možete jesti s bolesnom jetrom, predstavili glavne savjete i preporuke nutricionista o pravilnoj prehrani. Slijedeći opisane dijete, možete smanjiti opterećenje jetre i ubrzati potpuni oporavak. Jedite kvalitetno, ukusno i zdravo i budite uvijek zdravi!