Pica od povrća: recept i izbor sastojaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sigurno su se mnogi ljubitelji hrane zapitali u čemu je tajna prvoklasne pizze. Ovo jelo može uključivati širok izbor sastojaka za svaki ukus. Ali svaki recept za pizzu od povrća sadrži tako važnu komponentu kao što je tijesto. Tijesto može biti pahuljasto ili tanko ovisno o preferencijama - kao što fil može biti apsolutno bilo šta po ukusu kuhara. U ovim receptima obratimo pažnju na biljne, vegetarijanske pizze: uz pravilnu pripremu, takve opcije neće biti inferiorne od klasičnih mesnih opcija, a ponekad ih čak i nadmaše!

Glavna i glavna tajna uspješne pizze: treba biti puno preljeva. U suprotnom, pica će ispasti oskudna i dosadna - ko želi da jede samo testo, čak i ako je ukusno? Ovdje možete dati mašti na volju, ali svakako ne zaboravite na tri neizostavne komponente idealne pizze, bez kojih ne može nijedan pravi italijanski recept: sir, zelje – idealno bosiljak – i paradajz.

Pica sa sirom nije za svakog vegetarijanca. Jer neki odne konzumiraju mliječne proizvode - u ovom slučaju, morat ćete improvizirati. Srećom, postoji dovoljno lakih i ukusnih recepata za pizzu bez mesa da se svide svi!

Peciva od sira

Suprotno popularnom vjerovanju, dobra pizza sa sirom može doći samo s mocarelom, a ne tvrdim sirevima. Upravo nježna mocarela, tek izvađena iz salamure, može jelu dati onaj vrlo atraktivan efekat duktilnosti, kada se iz jednog komada tople pice proteže mnogo najtanjih niti sira, tako da pobude apetit. Ostale vrste sira, uključujući parmezan, biće odličan dodatak jelu.

Picu sa sirom je vrlo lako napraviti. Na kraju krajeva, potrebna mu je samo baza od tijesta i sira! I, naravno, paradajz pasta sa bosiljkom - nijedna pica ne može bez nje.

Najpoznatija pizza sa 4 sira u svom klasičnom obliku uključuje mocarelu, parmezan, gorgonzolu i emental. Međutim, ovdje možete odabrati po svom nahođenju.

Kombinacije

Ova jednostavna pizza se pravi od 4 narendana sira posipana u jednakim količinama, tako da ne postoji jedno rešenje za sve. Postoji samo lista najuspješnijih alternativnih kombinacija:

• fontina, mocarela, parmezan, gorgonzola;
• sir, tilsiter, dor blue, edam;
• parmezan, mocarela, dor blue, cheddar;
• cheddar, mocarela, dor blue, parmezan.

Dakle, Quattro pizzaFormaggio obavezno mora sadržavati tvrde i meke sireve, kao i mirisne i plave sireve.

Također ne zaboravite na zelje: savršena pica treba da sadrži začine kao što su bosiljak, origano, paprika.

Pica od povrća

Mnogi ljudi su uvjereni da veganska pica bez mesa ne može biti pica, pa čak ni ukusna. Štaviše, mnogi od ovih predstavnika čak odbijaju da pokušaju i, usput rečeno, gube mnogo. Sve počiva na velikoj zabludi: mnogi recepti za pizzu od povrća mogu nadmašiti svaku mesnu pizzu, pogotovo ako se uzme u obzir da se meso često zamjenjuje sumnjivim kobasicama. Osim toga, pravljenje veggie pizze je jednostavno: sve što vam treba je gotovo ili ručno rađeno testo od kvasca, sezonsko povrće i malo zelenila.

Sastojci

Dakle, za recept za pizzu od patlidžana i paradajza trebat će vam:

• pizza tijesto;
• 1 patlidžan;
• 0,5 kg paradajza;
• 1 slatka paprika;
• 5 grančica bosiljka;
• 50g parmezana;
• 150g mocarele;
• 1 luk;
• 1 tbsp l. kapari;
• 2-3 stabljike zelenog luka;
• origano, so, šećer, vinsko sirće.

Sos od paradajza

U pripremi bilo koje pizze ne treba zaboraviti na paradajz sos - ovo je neizostavan sastojak ovog italijanskog jela, čak i ako se radi o veganskoj pici. Ne treba vam puno sosa, a ne treba odmah žuriti na kečap ili konzervu paradajz paste: domaća paradajz pastabiće ukusnije i zdravije. Da biste to učinili, potrebni su samo svježi paradajz: potrebno ih je opariti kipućom vodom, oguliti i riješiti se sjemenki. Pulpu sameljite blenderom do pirea, u koji dodamo kašičicu šećera, kao i so i biber po ukusu. Zatim se sos pirja ispod poklopca dok ne postane dovoljno gust.

Priprema nadjeva

Luk oljuštite i narežite na tanke trakice, dodajte mu vinsko sirće i ostavite da se marinira oko sat vremena. U međuvremenu iseći patlidžan na tanke krugove i pržiti na biljnom, najbolje maslinovom ulju, dok ne porumeni. Patlidžan možete posuti solju.

Slatke paprike treba peći tako da se lako skine vanjska kora. Sjemenke se uklanjaju, a pulpa se isječe na trakice. Sitno nasjeckajte zelje i zeleni luk (samo perje). Preostali paradajz narežite na tanke kriške.

Skupljanje pizze

Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup koji ste prethodno podmazali biljnim uljem - tako će se tijesto bolje ispeći i neće se lijepiti za kalup. U idealnom slučaju, debljina tijesta u obliku ne bi trebala biti veća od 7-8 mm: nakon pečenja, lagano će se podići i postati veličanstvenije. Testo probušite viljuškom na nekoliko mesta da ne naraste od temperature tokom pečenja.

Sljedeće podmazati tijesto našim domaćim paradajz sosom: posebno pažljivo, morate namazati stranu, jer obično dobije najmanje ukusan nadjev. Zatim pospite tijesto umakom od nasjeckanog bosiljka: bolje je staviti zelje ispododozdo, a ne posipati odozgo, jer se tokom pecenja zelje odjednom osuši i može čak i pougliti, što svakako ne doprinosi prijatnom ukusu.

Sljedeći sloj je prženi patlidžan. Ravnomjerno ih rasporedimo po cijeloj pizzi: bolje ih je malo pritisnuti na tijesto, kao da lagano pritiskate, ali ne previše. Ukiseljeni luk isperite hladnom vodom kako biste se riješili okusa sirćeta. Po cijeloj površini rasporedimo i oprani luk. Po vrhu pizze pospite par prstohvata sušenog origana. Sada je vrijeme za trakice pečene paprike - dodaće nježnost i pikantnost jelu.

Vrijeme je da pizzu upotpunimo glavnim elementom - sirom. Mocarelu izvadimo iz salamure i tri na krupno rende. Neki recepti za veggie pizzu zahtijevaju narezanu mozzarellu na pizzu, ali to će otopiti sir i ostaviti velike mrlje. Rendani sir će se ravnomjerno rasporediti po pici. Meka mocarela u sredini pizze stvara ukusnu nežnost i gnjecave žice sira koje svi toliko vole.

Ostaje samo da lepo rasporedite krugove paradajza, pa pizzu pospite sitno seckanim lukom i kaparima.

Završni dodir je fino narendani parmezan. Dat će oštar dodir jelu i lagano držati fil na okupu, sprečavajući ga da se mrvi u rukama. Pokapajte malo maslinovog ulja na pizzu.

Pečenje

Neki kuhari savjetuju da pizzu sa preljevima ostavite 10-15 minuta kako bi tijesto postalo još pahuljasto. Međutim, ljubitelji tankog suhog tijesta to mogu zanemaritisavjet za postizanje željenog svojstva.

Receptu za pizzu od povrća potrebno je samo 20 minuta da se ispeče u rerni na 200 stepeni. Međutim, pećnica u svakoj kući ima svoje karakteristike, pa je nakon 15 minuta pečenja bolje pažljivo pratiti spremnost testa kako pizza ne bi zagorela.

Gotovo jelo se reže na 6 ili 8 trouglastih komada pomoću valjka za pizzu i servira. Za posluživanje pizzu možete ukrasiti malom gomilom listova svježeg bosiljka za slanu i ukusnu pizzu.

Naravno, pizza se mora jesti topla - tako ima najbolji ukus. Kasnije podgrijane pice više neće imati taj jedinstveni okus i izgubit će sposobnost da se tope u ustima.