Kako ispeći rođendansku tortu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pite pečene na imendan ili dan anđela bile su od posebnog značaja u Rusiji. Napravljene su i sa slatkim i sa slanim nadjevima. I poslati rodbini i prijateljima kao pozivnicu za praznik. I direktno kod kuće ispekli su posebnu rođendansku tortu - veknu punjenu orasima i grožđicama. Tokom proslave, rođendanskom muškarcu je razbijena preko glave. I fil je pao na vrh osobe. U ovo vrijeme gosti su poželjeli junaku da mu zlato i srebro uvijek padnu na glavu.

Ruske tradicije preživjele su samo djelimično do danas. Ali mnogi ljudi i dalje radije peku rođendanske torte za praznik. Njihove fotografije i recepti za kuhanje predstavljeni su u našem članku. Reći ćemo vam korak po korak kako da ispečete i slatki i slani kolač.

Rođendanska vekna na kvasnom testu

U Rusiji su se imendani slavili mnogo svečanije nego rođendani. Svaka osoba je poznavala ovaj datum i pripremala se za njega s posebnom marljivošću. Mnoge porodice tradicionalno su pekle svečanu pogaču, isto kao i za svadbu i druga slavlja.

Kako ispeći rođendansku tortu ili veknu,možete pronaći u sljedećim uputama korak po korak:

1. Pripremanje testa od brašna (1 ½ šolje), svežeg ceđenog kvasca (100 g) i mleka (500 ml). Pripremljenu smjesu treba stajati na toplom mjestu oko 2 sata dok ne počne dobro da fermentira.
2. U ovom trenutku 150 g suvog grožđa prelije se kipućom vodom i nakon nekoliko minuta se položi na peškir i osuši.
3. U testo se dodaju 500 g prosejanog brašna, umućena belanca od 5 jaja, zatim 3 žumanca, 160 g šećera, so (1 kašičica), otopljeni margarin (240 g) i suvo grožđe. Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto se dobro umijesi. Na kraju se dodaje oko 300 g brašna. Nakon toga, tijesto se šalje na zagrijavanje 60 minuta.
4. Deo gotovog testa ostavlja se za dekoraciju. Od preostalog tijesta formira se loptica i rasporedi u kalup podmazan uljem. Na vrh se polažu listovi, cvijeće, uši izrezane nožem. Jednom oblikovano, tijesto bi trebalo ponovo narasti.
5. Rerna se zagreva do 180°. Povećani proizvod od tijesta se premaže jajetom. Forma sa veknom se šalje u zagrejanu rernu na 1 sat.

Recept za rođendansku tortu od jabuke sa fotografijom

Mirisna i nježna pita od jabuka priprema se po sljedećem receptu:

1. U dubokoj posudi mekani puter (200 g) se samlje sa jajetom, šećerom (50 g), prstohvatom soli, praškom za pecivo (1 kašičica) i brašnom (3 kašike). Zameseno testo podeliti na 2 nejednaka dela, umotati u foliju i poslati u frižider na 1 sat.
2. U ovom trenutku ima 5 jabukanaribano na krupno rende, poprskano limunovim sokom, pomešano sa šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem po ukusu.
3. Većina tijesta se razvalja u sloj i izlaže u kalup. Formiraju se stranice, sipa se fil od jabuka.
4. Vrh rođendanske torte zatvorite razvaljanim slojem preostalog tijesta. Forma sa pripremljenim proizvodom se šalje u prethodno zagrejanu rernu (200°) na 25 minuta.

Recept za slavljenu pitu od kupusa

U Rusiji se pita sa kupusom uvek spremala za imendane i služila na svečanoj trpezi. Prednost je imala peciva sa bogatim kvascem sa mlekom.

Priprema rođendanske torte sa kupusom je sljedeća:

1. Pripremanje testa od toplog mleka (250 ml), šećera (1 kašika), svežeg ceđenog kvasca (25 g) i brašna.
2. U ovom trenutku možete početi sa pripremom punjenja. Prvo se ruke pirjaju na biljnom ulju, a zatim se u tiganj dodaju kupus (600 g), šargarepa i paradajz pasta po ukusu. Kupus se dinsta ispod poklopca dok tečnost potpuno ne ispari, a zatim se prebaci u tanjir i ohladi.
3. Nakon 30 minuta, na osnovu prilaznog testa, zamesi se testo od 80 g otopljenog margarina, 2 jaja, 50 g šećera, soli (1 kašičica), brašna (500 g) i biljnog ulja (2 supene kašike).
4. Kada je toplo, prekriveno vlažnim peškirom, testo bi trebalo da se poveća najmanje 2 puta. Zatim ga pritisnu rukama i ostave na toplom još 30 minuta.
5. Dignuto testo se namaže na podmazano povrćesto ulja, podeljen na dve jednake polovine. Zatim se jedan od dijelova podijeli na 2 nejednaka dijela.
6. Najveći dio tijesta se razvalja na 7 mm debljine, reže na pleh, a po vrhu se raspoređuje fil.
7. Deo srednje veličine se takođe razvalja u tanak sloj, nakon čega se stavlja preko fila. Rubovi dva sloja su stisnuti.
8. Od preostalog tijesta formiraju se ukrasi (listovi, cvjetići) koji se slažu na vrh torte. U sredini je napravljena rupa da para izlazi.
9. Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni 35 minuta na 200°.

Recept za pitu od grožđica

Pita na bazi kiselog tijesta sa puno dodataka zasigurno će se svidjeti i gostima i junaku prilike. Važno je da je potrebno minimalno vremena za kuvanje, a ukus je neverovatan.

Rođendanska torta sa suvim grožđem priprema se u sledećem redosledu:

1. Suvo grožđe bez koštica (800 g) preliju se kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se osuše na peškiru.
2. Testo se zamesi od mekog putera (100 g), 200 g pavlake, 50 g šećera, sode (½ kašičice) i brašna (1 ½ kašike).
3. Tijesto je podijeljeno na 2 nejednaka dijela. Veća polovina se razvalja u sloj, rasporedi u kalup, po vrhu se rasporedi suvo grožđe pomešano sa šećerom (½ šolje).
4. Od preostalog tijesta se razvalja sloj kojim se kolač zatvara.
5. Proizvod se peče na temperaturi od 180° 35 minuta.

Rođendanska torta: kakao recept

Za rođendansku čokoladnu tortu zamesi se brzo testo od 3 jaja, čaše šećera, čaše brašna, praška za pecivo (½ kašičice) i kakaa (3 kašike). Ova slatka rođendanska torta za bebe se peče u tiganju namazanom puterom 35 minuta.

Ohlađeni biskvit seče na 3 dela. Svaki kolač je natopljen sirupom od višanja (50 ml). Nakon toga, svi slojevi torte se nalažu jedan na drugi. Na vrh torte se prelije glazurom od 100 g otopljene crne cokolade i kajmaka (50 ml).

Pita na skuti

Ukusna i zdrava pita od svježeg sira i puno fila od višanja možete pripremiti po sljedećem receptu:

1. Umutiti mikserom 150 g bezmasnog svježeg sira sa šećerom (75 g), biljnim uljem i mlijekom (po 5 žlica). Dodati brašno (300 g) i prašak za pecivo, zamesiti testo.
2. Skuvati fil od 750 g višanja bez koštica, soka od višanja (2 supene kašike), 50 g šećera, kore pomorandže. Nakon 10 minuta u kipuću masu dodati skrob razblažen u vodi (2 supene kašike), promešati, skloniti sa vatre i ohladiti.
3. Razvaljajte tijesto u pravougaonik. Na sredinu rasporedite fil. Preostale ivice odrežite, a dobijene trake položite na fil u obliku pletenice.
4. Pošaljite tortu u prethodno zagrijanu rernu na 180° na 30 minuta.

Recept za pitu od mesa

Za proslavu imendana možete skuhati ukusnu pitu sa filom od pirinča i mesa. Testo za njega se mesi sa kvascem, alina bezbedan način. U dubokoj posudi pomešati brašno (700 g), suvi instant kvasac (2 kašičice), so (½ kašičice), 50 g šećera, margarin (150 g) i vodu (350 ml). Zameseno testo se šalje da se zagreva najmanje 60 minuta.

Rođendanska torta se formira na sledeći način: testo se podeli na 2 dela, prvi se razvalja u sloj i položi na dno kalupa, odozgo se raspoređuje fil, nakon čega se proizvod prekrivena drugim slojem. Kao fil koristi se meso (svinjetina i piletina), narezano na sitne komade od po 1 cm, luk i prethodno skuvan i ohlađen pirinač (2 kašike), biber i so po ukusu. Takav kolač se priprema na 180° 90 minuta.

Savjeti za kuhanje

Sljedeći savjeti će vam pomoći da jednostavno pripremite ukusnu i sočnu tortu za imendan ili bilo koji drugi praznik:

1. Ako ne želite da vam kolač bude suv, nemojte štedjeti na nadjevu. Međutim, treba uzeti u obzir neke karakteristike sastojaka. Na primjer, jabuke daju puno soka, dok meso, naprotiv, često ispadne suvo, pa ne škodi dodati puter.
2. Za ispuštanje pare u zatvorenoj torti, preporučuje se da napravite rupu u sredini gornjeg sloja tijesta.
3. Spremnost pite se utvrđuje drvenim štapićem: na njoj ne smije ostati sirovo tijesto.