Kako ispeći rođendansku tortu?
Kako ispeći rođendansku tortu?
Anonim

Pite pečene na imendan ili dan anđela bile su od posebnog značaja u Rusiji. Napravljene su i sa slatkim i sa slanim nadjevima. I poslati rodbini i prijateljima kao pozivnicu za praznik. I direktno kod kuće ispekli su posebnu rođendansku tortu - veknu punjenu orasima i grožđicama. Tokom proslave, rođendanskom muškarcu je razbijena preko glave. I fil je pao na vrh osobe. U ovo vrijeme gosti su poželjeli junaku da mu zlato i srebro uvijek padnu na glavu.

Ruske tradicije preživjele su samo djelimično do danas. Ali mnogi ljudi i dalje radije peku rođendanske torte za praznik. Njihove fotografije i recepti za kuhanje predstavljeni su u našem članku. Reći ćemo vam korak po korak kako da ispečete i slatki i slani kolač.

Rođendanska vekna na kvasnom testu

U Rusiji su se imendani slavili mnogo svečanije nego rođendani. Svaka osoba je poznavala ovaj datum i pripremala se za njega s posebnom marljivošću. Mnoge porodice tradicionalno su pekle svečanu pogaču, isto kao i za svadbu i druga slavlja.

rođendanska torta
rođendanska torta

Kako ispeći rođendansku tortu ili veknu,možete pronaći u sljedećim uputama korak po korak:

  1. Pripremanje testa od brašna (1 ½ šolje), svežeg ceđenog kvasca (100 g) i mleka (500 ml). Pripremljenu smjesu treba stajati na toplom mjestu oko 2 sata dok ne počne dobro da fermentira.
  2. U ovom trenutku 150 g suvog grožđa prelije se kipućom vodom i nakon nekoliko minuta se položi na peškir i osuši.
  3. U testo se dodaju 500 g prosejanog brašna, umućena belanca od 5 jaja, zatim 3 žumanca, 160 g šećera, so (1 kašičica), otopljeni margarin (240 g) i suvo grožđe. Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto se dobro umijesi. Na kraju se dodaje oko 300 g brašna. Nakon toga, tijesto se šalje na zagrijavanje 60 minuta.
  4. Deo gotovog testa ostavlja se za dekoraciju. Od preostalog tijesta formira se loptica i rasporedi u kalup podmazan uljem. Na vrh se polažu listovi, cvijeće, uši izrezane nožem. Jednom oblikovano, tijesto bi trebalo ponovo narasti.
  5. Rerna se zagreva do 180°. Povećani proizvod od tijesta se premaže jajetom. Forma sa veknom se šalje u zagrejanu rernu na 1 sat.

Recept za rođendansku tortu od jabuke sa fotografijom

Mirisna i nježna pita od jabuka priprema se po sljedećem receptu:

recept za rođendansku tortu
recept za rođendansku tortu
  1. U dubokoj posudi mekani puter (200 g) se samlje sa jajetom, šećerom (50 g), prstohvatom soli, praškom za pecivo (1 kašičica) i brašnom (3 kašike). Zameseno testo podeliti na 2 nejednaka dela, umotati u foliju i poslati u frižider na 1 sat.
  2. U ovom trenutku ima 5 jabukanaribano na krupno rende, poprskano limunovim sokom, pomešano sa šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem po ukusu.
  3. Većina tijesta se razvalja u sloj i izlaže u kalup. Formiraju se stranice, sipa se fil od jabuka.
  4. Vrh rođendanske torte zatvorite razvaljanim slojem preostalog tijesta. Forma sa pripremljenim proizvodom se šalje u prethodno zagrejanu rernu (200°) na 25 minuta.

Recept za slavljenu pitu od kupusa

U Rusiji se pita sa kupusom uvek spremala za imendane i služila na svečanoj trpezi. Prednost je imala peciva sa bogatim kvascem sa mlekom.

rođendanske torte photo
rođendanske torte photo

Priprema rođendanske torte sa kupusom je sljedeća:

  1. Pripremanje testa od toplog mleka (250 ml), šećera (1 kašika), svežeg ceđenog kvasca (25 g) i brašna.
  2. U ovom trenutku možete početi sa pripremom punjenja. Prvo se ruke pirjaju na biljnom ulju, a zatim se u tiganj dodaju kupus (600 g), šargarepa i paradajz pasta po ukusu. Kupus se dinsta ispod poklopca dok tečnost potpuno ne ispari, a zatim se prebaci u tanjir i ohladi.
  3. Nakon 30 minuta, na osnovu prilaznog testa, zamesi se testo od 80 g otopljenog margarina, 2 jaja, 50 g šećera, soli (1 kašičica), brašna (500 g) i biljnog ulja (2 supene kašike).
  4. Kada je toplo, prekriveno vlažnim peškirom, testo bi trebalo da se poveća najmanje 2 puta. Zatim ga pritisnu rukama i ostave na toplom još 30 minuta.
  5. Dignuto testo se namaže na podmazano povrćesto ulja, podeljen na dve jednake polovine. Zatim se jedan od dijelova podijeli na 2 nejednaka dijela.
  6. Najveći dio tijesta se razvalja na 7 mm debljine, reže na pleh, a po vrhu se raspoređuje fil.
  7. Deo srednje veličine se takođe razvalja u tanak sloj, nakon čega se stavlja preko fila. Rubovi dva sloja su stisnuti.
  8. Od preostalog tijesta formiraju se ukrasi (listovi, cvjetići) koji se slažu na vrh torte. U sredini je napravljena rupa da para izlazi.
  9. Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni 35 minuta na 200°.

Recept za pitu od grožđica

Pita na bazi kiselog tijesta sa puno dodataka zasigurno će se svidjeti i gostima i junaku prilike. Važno je da je potrebno minimalno vremena za kuvanje, a ukus je neverovatan.

slatka rodjendanska torta za bebu
slatka rodjendanska torta za bebu

Rođendanska torta sa suvim grožđem priprema se u sledećem redosledu:

  1. Suvo grožđe bez koštica (800 g) preliju se kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se osuše na peškiru.
  2. Testo se zamesi od mekog putera (100 g), 200 g pavlake, 50 g šećera, sode (½ kašičice) i brašna (1 ½ kašike).
  3. Tijesto je podijeljeno na 2 nejednaka dijela. Veća polovina se razvalja u sloj, rasporedi u kalup, po vrhu se rasporedi suvo grožđe pomešano sa šećerom (½ šolje).
  4. Od preostalog tijesta se razvalja sloj kojim se kolač zatvara.
  5. Proizvod se peče na temperaturi od 180° 35 minuta.

Rođendanska torta: kakao recept

Za rođendansku čokoladnu tortu zamesi se brzo testo od 3 jaja, čaše šećera, čaše brašna, praška za pecivo (½ kašičice) i kakaa (3 kašike). Ova slatka rođendanska torta za bebe se peče u tiganju namazanom puterom 35 minuta.

Ohlađeni biskvit seče na 3 dela. Svaki kolač je natopljen sirupom od višanja (50 ml). Nakon toga, svi slojevi torte se nalažu jedan na drugi. Na vrh torte se prelije glazurom od 100 g otopljene crne cokolade i kajmaka (50 ml).

Pita na skuti

Ukusna i zdrava pita od svježeg sira i puno fila od višanja možete pripremiti po sljedećem receptu:

kako ispeći rođendansku tortu
kako ispeći rođendansku tortu
  1. Umutiti mikserom 150 g bezmasnog svježeg sira sa šećerom (75 g), biljnim uljem i mlijekom (po 5 žlica). Dodati brašno (300 g) i prašak za pecivo, zamesiti testo.
  2. Skuvati fil od 750 g višanja bez koštica, soka od višanja (2 supene kašike), 50 g šećera, kore pomorandže. Nakon 10 minuta u kipuću masu dodati skrob razblažen u vodi (2 supene kašike), promešati, skloniti sa vatre i ohladiti.
  3. Razvaljajte tijesto u pravougaonik. Na sredinu rasporedite fil. Preostale ivice odrežite, a dobijene trake položite na fil u obliku pletenice.
  4. Pošaljite tortu u prethodno zagrijanu rernu na 180° na 30 minuta.

Recept za pitu od mesa

Za proslavu imendana možete skuhati ukusnu pitu sa filom od pirinča i mesa. Testo za njega se mesi sa kvascem, alina bezbedan način. U dubokoj posudi pomešati brašno (700 g), suvi instant kvasac (2 kašičice), so (½ kašičice), 50 g šećera, margarin (150 g) i vodu (350 ml). Zameseno testo se šalje da se zagreva najmanje 60 minuta.

recept za rođendansku tortu sa fotografijom
recept za rođendansku tortu sa fotografijom

Rođendanska torta se formira na sledeći način: testo se podeli na 2 dela, prvi se razvalja u sloj i položi na dno kalupa, odozgo se raspoređuje fil, nakon čega se proizvod prekrivena drugim slojem. Kao fil koristi se meso (svinjetina i piletina), narezano na sitne komade od po 1 cm, luk i prethodno skuvan i ohlađen pirinač (2 kašike), biber i so po ukusu. Takav kolač se priprema na 180° 90 minuta.

Savjeti za kuhanje

Sljedeći savjeti će vam pomoći da jednostavno pripremite ukusnu i sočnu tortu za imendan ili bilo koji drugi praznik:

  1. Ako ne želite da vam kolač bude suv, nemojte štedjeti na nadjevu. Međutim, treba uzeti u obzir neke karakteristike sastojaka. Na primjer, jabuke daju puno soka, dok meso, naprotiv, često ispadne suvo, pa ne škodi dodati puter.
  2. Za ispuštanje pare u zatvorenoj torti, preporučuje se da napravite rupu u sredini gornjeg sloja tijesta.
  3. Spremnost pite se utvrđuje drvenim štapićem: na njoj ne smije ostati sirovo tijesto.

Preporučuje se: