Morski plodovi: kalorije, dobrobiti, jela od morskih plodova

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Plodovi mora se smatraju delikatesom u mnogim zemljama širom svijeta. Oni su bitna komponenta ishrane onih koji žive duž mediteranskih obala, kao i u delovima Azije. Mediteranska dijeta je poznata kao jedna od najzdravijih. Očigledno, njena dobra reputacija je direktno povezana sa značajnim prisustvom ribe u prehrani mršavljenja.

Prednosti morskih plodova

Plodovi mora kao što su ostrige, losos, rakovi, dagnje imaju visoku nutritivnu vrijednost i odličan su izvor proteina. Istovremeno, sadrže nizak nivo masti i holesterola. Nizak sadržaj kalorija u morskim plodovima jedan je od glavnih razloga zašto ga ljubitelji fitnesa uključuju dovoljno u svoju prehranu. Uz povećanu svijest o zdravstvenim prednostima morske hrane, nije ni čudo da je ona postala uobičajen dio većine dijeta.

Kalorije morskih plodova

Različite vrste morskih plodova imajurazličite kalorije. Također, na kalorijski sadržaj bilo kojeg jela utječe način pripreme i sastav. Na primjer, kalorijski sadržaj rižota s plodovima mora (klasični) je 250-270 kcal, a dijetalni rižoto je 200 kcal. Najbolji način da saznate koliko kalorija ima određena hrana je da koristite tabelu.

Ova tabela sadrži informacije o sadržaju kalorija u plodovima mora na 100 grama.

Proizvodi	Kalorije
Dagnje, kuhane (sa školjkama)	26
rakova, konzervirana	81
Bakalar na žaru	95
Iverak na žaru	96
Jedan na žaru	97
Tuna, konzervirana u salamuri	99
pikla, pržena	104
Škampi, kuhani	107
Halibut, pržena	121
pikla, dimljena i poširana	134
Dužina pastrmka na žaru	135
Hrana konzervirana u paradajz sosu	144
Losos, roze, konzerviran u salamuri	153
Sardine konzervirane u paradajz sosu	162
Sardine, pržene	195
Skuša konzervirana u paradajz sosu	206
Losos na žaru	215
Skuša, na žaru	239
Kiper, na žaru	255
Salata od morskih plodova	200
Cowder od morskih plodova	150

Savjeti za odabir morskih plodova

Mnogi ljudi, birajući morske plodove i ribu u supermarketima, ribarnicama ili na pijacama, ne brinu o svježini i kvaliteti proizvoda koje kupuju. Slijedite ove savjete za kupovinu ribe i morskih plodova:

• Sva svježa riba imat će svijetle, ne zamućene oči. Ljuske i koža trebaju biti sjajne, vlažne, bez suza i oštećenja. Trebao bi osjetiti i ugodan morski miris, svježa riba miriše ovako.
• Ako kupujete gotove filete, imajte na umu da bi trebali imati bijeli proziran izgled.
• Dimljena riba bi trebala izgledati sjajno i svježe s okusom dima.
• Prilikom odabira školjki obratite pažnju na školjke, treba da budu dobro zatvorene, bez ikakvih zazora i pukotina.
• Kada kupujete smrznutu morsku hranu, vodite računa da je zamrznuta ravnomjerno bez znakova djelomičnog odmrzavanja. Provjerite da ambalaža nije oštećena i da nema znakova smrzavanja.
• Ako pazite na svoju težinu, obratite pažnju na etiketu proizvoda. Prikazuje nutritivnu vrijednost i kalorijski sadržaj morske hrane koju kupujete.

Jela od morskih plodova

Danas ćemo pogledati dva odlična recepta koji uključuju plodove mora.

Biskk od rakovasa plodovima mora: kalorije, korak po korak recept

Sastojci

• 3 ljutike ili 1 srednja glavica crnog luka, sitno nasjeckana;
• 1/2 velike lukovice komorača, nasjeckane;
• 1 šargarepa, nasjeckana;
• 2 lovorova lista;
• 1 režnjeva bijelog luka, mljeveno;
• 1 kašika paradajz pirea;
• 150 grama rakova;
• 3 supene kašike rakije;
• prokuvana voda;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• kuhinjska sol;
• svježe mljeveni crni biber;
• limunov sok, svježe iscijeđen (samo nekoliko kapi po ukusu).

Kuhanje.

1. Zagrejte ulje u velikom loncu. Dodajte nasjeckanu ljutiku/luk, komorač, šargarepu i lovorov list i lagano kuhajte na laganoj vatri 10 minuta ili dok povrće ne omekša.
2. Dodajte mleveni beli luk, promešajte i kuvajte još minut pre nego što dodate paradajz pire, meso rakova i konjak, vodu (ako je potrebno). Miješajte 2 minute. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta na niskoj temperaturi.
3. Čista supa do glatke sa ručnim blenderom. Procijedite supu kroz fino sito u čistu šerpu, pazeći da izvučete što više tekućine.
4. Nežno zagrejte supu pre nego što dodate nekoliko kapi limunovog soka. Začinite svježim mljevenim biberom po ukusu.
5. Prilikom serviranja, sipajte supu u plitke činije za supu. Stavite malo mesa belog rakacentar svake posude i ukrasite koprom.

Juha od morskih plodova ima 190 kalorija.

Dijetalna testenina sa plodovima mora

Sastojci:

• 6 kašika putera;
• 5 čena belog luka (prepolovljeno);
• 450 grama svježih narezanih šampinjona;
• 4 kilograma kapice, oguljene;
• 2 kilograma škampa (oguljenih);
• 1 pakovanje tjestenine rotini (dostupne druge tjestenine);
• 1/2 šolje šlaga;
• 3/4 šolje rendanog parmezana;
• sol (po ukusu);
• svježe mljeveni crni biber (po ukusu).

Kuvanje

1. Otopite puter u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, sjeckane šampinjone i kuhajte dok ne omekšaju i lagano porumene. Uklonite komadiće belog luka.
2. Dodajte kapice i škampe u slane pečurke i nastavite da kuvate, često mešajući, oko 6 minuta ili dok škampi ne postanu ružičasti i neprozirni.
3. U velikom loncu skuvajte testeninu u kipućoj slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Skuvanu tjesteninu ocijedite i vratite u šerpu.
4. Tjestenini dodajte vrhnje i parmezan i dobro umutite.
5. U testeninu dodajte mešavinu gljiva i morskih plodova. Promiješajte da se sastojci sjedine, a zatim začinite solju i svježe mljevenim crnim biberom po ukusu.
6. Poslužite sa sjeckanim svježim peršunom.

Kalorija testenine sa plodovima mora 354 kcal na 100 grama.