Jela od morskih plodova: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Morski plodovi su jestivi stanovnici podvodnih dubina, koji služe kao odličan izvor lako probavljivih proteina. To uključuje jastoge, jastoge, rakove, lignje, škampe, hobotnice i školjke. Svi imaju odlične karakteristike ukusa i naširoko se koriste u svetskoj kuhinji. U današnjem članku predstavit ćemo neke zanimljive recepte za morske plodove.

Klasični rižoto

Ovo izvrsno i veoma ukusno jelo osmislili su italijanski kuvari. Izuzetno je uspješna kombinacija pirinča, stanovnika podvodnih dubina i mirisnih začina i zasluženo je popularna među istinskim ljubiteljima mediteranske kuhinje. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 70g lignje.
• 50g kuvane hobotnice.
• 125 g dagnji.
• 100 g petao rata (vongole).
• 60g oguljenih škampa.
• 30 g mini sipe.
• 100g pirinča.
• 40 ml suhog bijelog vina.
• 50 g paradajz sosa.
• Maslinovo ulje, so, peršun i riblji temeljac.

Prije kuvanja plodovi mora se ispiru pod vodom i isjeku na komade srednje veličine. Zatim se brzo prže na zagrejanom maslinovom ulju, posipaju seckanim začinskim biljem i pomešaju sa prethodno prokuvanim pirinčem. Bukvalno za tri minute sve se to prelije vinom i alkohol čeka da ispari. Nakon toga se u zajednički tiganj dodaje malo riblje čorbe, soli i paradajz sosa i zagreva se kratko na laganoj vatri.

Rižoto od gljiva

Skrećemo vam pažnju na još jedan recept za čuveno italijansko jelo od morskih plodova. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 1, 5 šoljica pirinča.
• 500g plodova mora.
• 5 šoljica vode ili pilećeg temeljca.
• 200 g sirovih gljiva.
• 150 ml bijelog vina.
• Veliki luk.
• Parmezan, so, bosiljak, beli luk i maslinovo ulje.

Krupno iseckane oprane pečurke se prže u zagrejanoj podmazanoj tiganju, a zatim pomešaju sa plodovima mora i pirjaju ne duže od tri minuta.

Luk i beli luk se pirjaju u posebnom loncu na maslinovom ulju. Zatim se povrće vadi iz posuda, a na njihovo mjesto se šalje kuvani pirinač, bosiljak i vino. Čim sav alkohol ispari, sadržaj lonca se prelije vodom ili čobom i dinsta na laganoj vatri. Nakon nekog vremena, na pirinač se sipaju plodovi mora, gljive i sol. Sve je ovo kratkozagrejano na uzavrelom šporetu i posuto rendanim parmezanom.

Škampi u kaputu od krompira

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih grickalica od morskih plodova. Odlično se slaže sa svim začinjenim umacima i može ukrasiti svaku prijateljsku zabavu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 220g škampi.
• 4 srednja krompira.
• 3 čena belog luka.
• 2 odabrana kokošja jaja.
• 55 ml soja sosa.
• 35ml limunovog soka.
• 35 ml maslinovog ulja.
• So, kopar, pohanje, crna i ljuta crvena paprika.

Morate početi kuhati ovo predjelo od morskih plodova s obradom krompira. Operi se, oguli, skuva, pasira i sjedini sa protisnutim belim lukom, solju i seckanim začinskim biljem. Prethodno pripremljene škampe mariniraju se u mješavini limunovog soka, maslinovog ulja i soja sosa. Zatim se svaki od njih umota u pire krompir, umoči u jaja razmućena sa crvenom ljutom paprikom, pohani u prezlama i prži na vrelom podmazanom tiganju.

Špageti u sosu od paradajza

Tjestenina sa plodovima mora jedno je od najpopularnijih jela, savršeno za običnu porodičnu večeru ili za svečani sto. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 250g špageta.
• 500 g morskog koktela.
• 2 zrela crvena paradajza.
• 2 čena belog luka.
• 2 ljute crvene paprike.
• Sol, maslinovo ulje i začini.

U nauljenom vrućemtiganj porumeni seckani čili i protisnuti beli luk. Zatim im se dodaju morski plodovi i nastavljaju da se kuvaju. Bukvalno tri minute kasnije, blanširani, oguljeni paradajz i prethodno skuvani špageti šalju se u zajedničku posudu. Po potrebi dodajte malo vode i sve zajedno zagrijte na laganoj vatri.

Špageti u kremastom sosu

Ovo izdašno i aromatično jelo od morskih plodova unijet će raznolikost u vaš uobičajeni meni. Da biste nahranili svoju porodicu ovom večerom, trebat će vam:

• 400g špageta.
• 30g plodova mora.
• 200ml ne previše debela krema.
• 2 zrela paradajza.
• 2 čena belog luka.
• Sol, maslinovo ulje, začini i sušeni bosiljak.

Neophodno je započeti kuvanje tjestenine sa plodovima mora preradom bijelog luka. Očisti se, izgnječi, poprži na maslinovom ulju i izvadi iz tiganja. Opran i osušen morski plodovi se šalju na oslobođeno mjesto. Pet minuta kasnije dodaje im se nasjeckani paradajz s kojeg je prethodno skinuta kora. Nakon nekog vremena sve se to posoli, začini začinima, prelije vrhnjem i sjedini sa prethodno skuvanim špagetima.

Tjestenina u vinskom sosu od paradajza

Tjestenina od morskih plodova napravljena dole opisanom tehnologijom ima bogat ukus i ugodnu aromu. Jednako su prikladne i za trpezarijskim stolom i na svečanoj večeri. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 500 g morskog koktela.
• 400gšpageti.
• 2 zrela paradajza.
• 50g paradajz paste.
• Mali luk.
• 2 čena belog luka.
• ½ limuna.
• 150 ml suhog bijelog vina.
• Sol, maslinovo ulje i sušeni bosiljak.

Luk i beli luk se pirjaju u zagrejanom tiganju i pomešaju sa seckanim paradajzom, oguljenim. Sve se to prokuha na laganoj vatri, a zatim dopuni solju, sušenim bosiljkom, paradajz pastom i vinom. Petnaest minuta kasnije, prženi plodovi mora i kuvani špageti se dodaju u zajednički tiganj.

Morska salata

Ovaj gurmanski, lagani obrok sigurno će privući pažnju onih na niskokaloričnoj dijeti. Ima prijatan ukus, delikatnu aromu i relativno nisku energetsku vrednost. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg prstenova lignje.
• 500g oguljenih škampa.
• 100 g maslina bez koštica.
• 2 limuna.
• 3 stabljike celera.
• 4 čena belog luka.
• 2 tbsp. l. bijelo balzamiko sirće.
• 100 ml maslinovog ulja.
• Sol, peršun i začini.

Morate početi kuhati morsku salatu sa obradom škampa i lignji. Odmrzavaju se na donjoj polici frižidera, kuvaju u slanoj vodi, bacaju u cjedilo i ohlade. Zatim se sjedine u dubokoj posudi za salatu. Tu se širi i nasjeckano zelje, protisnuti bijeli luk, celer i masline. Gotova salata se prelije mješavinom biljnog ulja, balzamičnog sirćeta, začina i soka iscijeđenog od dvalimuni.

Plodovi mora u paradajz sosu

Ovo ukusno i lijepo jelo savršeno je za romantičnu večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 Dorado fileti.
• 8 velikih škampi.
• 10 dagnji u školjkama.
• 8 kapica.
• 3 ljutike.
• Matuna ljute crvene paprike.
• 3 čena belog luka.
• 300g paradajza iz konzerve u sopstvenom soku.
• 150 ml suhog bijelog vina.
• Sol, maslinovo ulje, peršun i timijan.

Luk i beli luk se pirjaju u podmazanom tiganju. Čim promijene boju, preliju se vinom i lagano ispare. Zatim se u zajedničku posudu dodaju seckani paradajz u sopstvenom soku, timijan i ljute papričice. Sve se to dinsta na laganoj vatri desetak minuta. Na kraju tog vremena, grubo nasjeckana riba i morski plodovi se izlažu u zgusnuti umak. Skoro gotovo jelo se posoli i kratko zagreje na upaljenoj šporetu.

Pizza

Ovo ukusno italijansko pecivo je veoma uspešna kombinacija tankog, prhkog tijesta, aromatičnog fila i topljenog sira. Da biste napravili ukusnu pizzu sa plodovima mora, trebat će vam:

• 100ml filtrirane vode.
• Čaša brašna za pečenje, premium.
• Odabrano kokošje jaje.
• 150 g holandskog sira.
• 300g smrznutih morskih plodova.
• Zreli paradajz.
• So, majonez i kečap.

Pre svega, trebalo bi da uradite test. Za njegovu pripremu, jaje, so, voda i oksigenirano brašno se pomešaju u dubokoj posudi. Sve se dobro umesi, razvalja u tanak okrugli sloj i izlaže u poseban oblik. Odozgo je podloga za pizzu premazana majonezom i kečapom, a zatim prekrivena kuhanim plodovima mora, kolutovima paradajza i čipsom od sira. Proizvod se peče na 200 stepeni oko četvrt sata.

Supa od sira

Ovo delikatno i veoma ukusno jelo može postati kompletan obrok za celu porodicu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g plodova mora.
• 3 velika krompira.
• Mali luk.
• Srednja šargarepa.
• 2 stabljike celera.
• 250 g topljenog sira.
• So, voda, biljno ulje, bilje i začini.

Luk, celer i šargarepa se pirjaju u zagrejanom podmazanom tiganju. Dobijeno prženje se šalje u tavu napunjenu kipućom slanom vodom. Tu se utovaruju i kriške krompira, topljeni sir i začini. Nakon četvrt sata, gotovo gotova juha se dopuni odmrznutim morskim plodovima i kuha još sedam minuta. U završnoj fazi se posipa sjeckanim mirisnim biljem i kratko se insistira ispod poklopca.

Kremasta mliječna supa

Ovo bogato prvo jelo neće proći nezapaženo od strane ljubitelja ukusnih domaćih jela. Budući da ovaj recept za juhu od morskih plodova sa kremom uključuje upotrebu određenog setasastojke, prije početka procesa provjerite imate li sve što vam je potrebno. Ovaj put će vam trebati:

• 350 ml kravljeg mlijeka.
• 150 ml kreme.
• 350g smrznutih morskih plodova.
• 50 g kisele pavlake.
• ½ sijalice.
• ½ kašike svakog l. brašno i meki puter.
• Sol, bilje i začini.

Iseckani luk se pirja na rastopljenom puteru uz dodatak brašna. Nakon par minuta mu se šalju pavlaka i vrhnje. Sve se to kuva dok se ne zgusne, a zatim pomeša sa odmrznutim plodovima mora i vrelim mlekom. Sve se to posoli, začini začinima i kratko pirja. Gotovo jelo se posipa sitno sjeckanim začinskim biljem i sipa u duboke porcionirane tanjire.

Supa od pirea od bundeve

Ovo zanimljivo prvo jelo morskih plodova ima prijatan ukus, delikatnu kremastu teksturu i bogatu narandžastu nijansu. Da biste napravili ovu supu, trebat će vam:

• 700g bundeve.
• 300g plodova mora.
• 500 g krompira.
• 200ml ne previše gusta krema.
• Korijen celera.
• Mali luk.
• 2 čena belog luka.
• 30g mekog putera.
• Sol, voda i začini.

Oprano povrće se oguli, iseče na krupnije komade i kuva dok ne omekša. Zatim dodaju crni i beli luk, zapečeni na rastopljenom puteru. Sve se to posoli, začini začinima, pretvori u homogeni pire, prelije vrhnjem i dovede do ključanja. Potpuno kuvana supa se sipa u dubokotanjiri i dopunjeni prženim plodovima mora.