Plava riba: prednosti i štete morskih plodova

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Među raznovrsnim morskim plodovima, vrste ribe bakalara zauzimaju vodeću poziciju u ribarskoj industriji. Gotovo svi vodeni stanovnici, odnosno njihovo meso, od velike su koristi za ljude. Plavi mol spada u jeftine vrste ribe iz porodice bakalara. Prednosti i štete ove podvrste zanimaju ne samo naučnike, već i obične ljude.

Većina sunarodnika pogrešno vjeruje da takva riba nema nutritivnu vrijednost, pa se prema njoj odnose s prezirom. Unatoč pristupačnosti i neprivlačnom izgledu, plodovi mora su obdareni lako svarljivim mastima, esencijalnim aminokiselinama i cijelim nizom mineralnih elemenata. Meso stanovnika dubokog mora ugodnog je okusa i niskog sadržaja kalorija. I to nisu sve pozitivne osobine bjelana, čije će koristi ili štete biti predstavljene u sljedećoj publikaciji.

Gde živi i šta jede?

Riba živi u subantarktičkim i umjerenim vodama. NaučniciPostoje dvije vrste plavog mola: južni i sjeverni. Južna jedinka ističe se većim dimenzijama - njena veličina može doseći 60 cm. Obje vrste imaju izduženo tijelo, šiljastu glavu i velike oči. Riba pliva na dubini od 70 do 800 metara. Riba je dugovječna - životni vijek joj je oko 20 godina.

Pojedinac dostiže seksualnu zrelost do četvrte godine. Bacanje jaja se odvija u februaru-martu, kada se temperatura vode u moru kreće od +8, +10 stepeni. Za jedan mrijest ženke polažu do 600 tisuća jaja, uglavnom u plitkoj vodi. Što se tiče ishrane, u jelovniku morske jedinke prevladavaju plankton i sitna riba. Ribe ne zanemaruju rakove, inćune, glavonošce.

Komercijalna vrijednost

Riba beluka, čije koristi i štete karakterišu splet okolnosti i o čemu će biti reči u nastavku, dostigla je veliki ribolov do 19. veka. U 21. stoljeću potražnja za predstavnicima porodice bakalara značajno je porasla. Uprkos velikom ulovu, populacija sivog mola ne opada zbog stabilnog mrijesta.

Pristupačne cijene i prijatan okus čine ribu popularnom među ljudima s niskim primanjima. Po nutritivnim vrijednostima može konkurirati elitnijim sortama ribe. Stoga ne biste trebali isključiti morske plodove sa svog jelovnika. Na pijacama i trgovinama svježe smrznuta riba prodaje se u zapakovanim vrećama. Od nje prave i konzerviranu hranu.

Energetska vrijednost

Dietaryproizvodi je bjelana. Prednosti i štete su zbog niskog sadržaja masti - oko 10%, sve ostalo su lako probavljiva proteinska jedinjenja. Sadržaj kalorija ovisi o načinu kuhanja. U kuhanom ili pirjanom trupu prisutno je ne više od 80 kcal. Zbog malog sadržaja masti, ribu nutricionisti prepisuju za gojaznost. Osim toga, nakon kuhanja, sve vrijedne tvari ostaju u pulpi, a meso postaje mekano i sočno. To je jedna od rijetkih vrsta ribe koja je dozvoljena u hrani za bebe.

Kompozicija postavlja prednosti

Posebna vrijednost leži u skladnom omjeru vitalnih aminokiselina: lizin, triptofan, metionin. Njihova vrednost za telo je neprocenjiva. Ako pojedete 200 grama bjelančevine, pokrijete dnevnu potrebu za aminokiselinama. Redovnom upotrebom, bela riba će spriječiti nastanak hipertenzije.

Koristi i štete su posledica izbalansiranog kompleksa vitamina i elemenata u tragovima. U sastavu su pronađeni sledeći minerali: fosfor, bakar, magnezijum, jod, natrijum, mangan i drugi hemijski elementi za održavanje zdravlja. Nedostatak ovih komponenti dovodi do narušavanja ravnoteže vode i masti.

Meso stanovnika morskih dubina obiluje polinezasićenim masnim kiselinama, koje doprinose rastvaranju lošeg holesterola. Više puta je dokazano da je riblje ulje stimulans intelektualne aktivnosti, pozitivno djeluje na hemisfere mozga, jača pamćenje i poboljšava koncentraciju.

Mnoge studije su utvrdile zanimljivu činjenicu: redovna konzumacija morskih plodova smanjuje rizik od srčanih i vaskularnih bolesti. Plavi bjelanjak se savjetuje uključiti u prehranu u slučaju iscrpljenosti, oslabljenog imuniteta, prekomjernog rada. Vrijedi istaknuti sadržaj grupe vitamina: A, C, D, PP.

Poznavaoci ribljih delicija nazivaju plavu bjelinu "prirodnim iscjeliteljem". Koristi i štete (fotografije riba u članku su priložene) više ne izazivaju kontroverze među naučnicima, jer su u potpunosti dokazane i argumentovane.

Postoje li ograničenja?

Na moje veliko iznenađenje, riba je apsolutno bezopasna ako je ulovljena u ekološki čistom području. Jedini ljudi koji bi trebali prestati jesti su ljudi koji su alergični na proteine. U akutnom stadiju gastrointestinalnih bolesti kontraindicirana je i plava bjelica, čije su koristi i štete određene individualnim karakteristikama i stanjem ljudskog zdravlja. Nema drugih ograničenja. U skladu sa osnovnim pravilima obrade i kuvanja, morski plodovi su apsolutno sigurni.

Kako se priprema?

U sovjetsko vreme, jela od sivog belog su se mogla videti u skoro svim ugostiteljskim objektima. Prednosti i štete (recepti za ribu su jednostavni) poslastica nisu izazvali pitanja kod ljudi. Svi su jeli ovu hranu sa oduševljenjem. Od tada je prošlo mnogo godina, ali navika konzumiranja bakalara nije nestala. Od nje se pripremaju i prva i druga jela, konzumiraju se u čorbi, prže se, kuvaju, peku, suše.

Jetra bjelouške je konzervirana u ulju, nježna jeukusa i meke teksture. Univerzalni morski plodovi diverzificiraju dnevni meni i ne dodaju kalorije. Plava bela, čije su koristi i štete svima očigledne, izvor je visokokvalitetnih proteina i esencijalnih kiselina.