Sos od morskih plodova: univerzalni recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Morski plodovi obuhvataju sve jestive stanovnike mora i okeana, osim ribe i kitova. Najpopularnija hrana za jelo su lignje, školjke, hobotnice, jastozi, škampi, rakovi, jakobne kapice, jastozi i morske alge - alge.

Plodovi mora su bogati lako svarljivim proteinima, magnezijumom i jodom. Ovo su dijetetske namirnice koje su niskokalorične.

Plodovi mora se koriste kao hrana u mariniranom, dinstanom, kuvanom, prženom obliku, čak i pečeni na roštilju. Pogodni su za pripremu salata, kao i za prva i druga jela. Vrlo popularan koktel od morskih plodova mješavina je nekoliko vrsta morskog života.

Sos će biti odličan dodatak jelima od morskih plodova, pomažući da se njihov ukus maksimalno istakne. Postoji mnogo ukusnih umaka za plodove mora. Ovo je i paradajz, i pavlaka, i bobičasto voće, i limun, i sa začinima, i orasi, i mnogi drugi.

U našem članku ćemo podijeliti recept za univerzalni umak za plodove mora - kremasti. Umak dodaje nježnost glavnom proizvodu,prozračnosti i arome. Mladim domaćicama će se svakako svidjeti recept za morske plodove u kremastom sosu sa fotografijom, predstavljenom u nastavku.

Sastojci

Za naše jelo možete koristiti i konzervirane i smrznute morske plodove. Dakle, za kuhanje morskih plodova u kremastom sosu prema receptu trebat će vam:

• plodovi mora - 500 grama;
• 1, 5 šoljica guste pavlake;
• 1 topljeni sir;
• 1 tbsp kašika brašna,
• 2-3 supene kašike biljnog ulja;
• 50 grama putera;
• limun, začini - po ukusu;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje plodova mora

Morske plodove prije kuvanja treba malo stisnuti kako bi se uklonio višak tečnosti, a da pritom ne pokvare oblik, kako bi jelo dobilo komadić morske egzotike. Lignje se režu na trakice, sve ostalo na sitno.

Dobro zagrijte biljno ulje u tiganju i umočite plodove mora u njega. Pržite mešajući dok vlaga potpuno ne ispari, posolite, začinite limunovim sokom, poklopite poklopcem i maknite tiganj na stranu.

Dok plodovi mora "tanjaju" ispod poklopca, napravimo sos.

Umak za kuhanje

Za pripremu sosa od morskih plodova bolje je koristiti lonac. Zagrijte puter u njemu. Brašno pržite dok se ne karamelizira i ulijte kremu. Neprestano mjesajuci da ne budu grudvice, sve provri, dodati zacine.

Sos od morskih plodova je spreman. Njegovokonzistencija treba da liči na nemasni kefir. Ako ispadne gusto, dodajte vrelu prokuvanu vodu (ali ne ključalu!) i dobro promešajte.

Kuvanje jela

U međuvremenu, plodovi mora su "došli" i pod sokom od limuna postali mekši i mekši. Tiganj sa morskim plodovima stavimo na laganu vatru, ulijemo kremasti sos i dinstamo pod poklopcem oko 5-7 minuta uz stalno mešanje.

U ovom trenutku, tri smrznuta topljena sira na sitno rende i pospite sadržaj tiganja uz dobro mešanje. Konzistencija bi odmah trebala postati kremasta. Zatvorite poklopac i ugasite vatru. Jelo je spremno za jelo.

Kuvani pirinač i špageti idealni su kao prilog uz morske plodove.