2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sokovi od voća i povrća su vrsta pića koja bismo trebali piti tokom cijele godine. Ali najveću vrijednost dobijaju u vansezoni i zimi, kada naše tijelo osjeća posebnu potrebu za vitaminima. Kakav zaključak treba da donese dobra domaćica? Naravno, berba sokova za zimu! Kako uraditi? Reći ćemo vam!
Prirodni sok
Sok od jabuke za zimu može se zatvoriti u neograničenim količinama. Za ovaj recept potrebni su vam sami plodovi, sokovnik, velika drvena kašika, emajlirana tepsija i posuda za konzerviranje. Posuđe dobro isperite u toploj vodi, u koju prvo sipajte par kašika sode. Jabuke operite, narežite na kriške, uklonite sjemenke, uklonite oštećena mjesta. Ubacite proizvode u sokovnik, postavite posude ispod njega kako biste sakupili tečnost. Sterilizirajte tegle, poklopce također. U zavisnosti od kapaciteta posude u koju ćete zatvoriti sok od jabuka za zimnicu, prikupljenu količinu tečnosti sipajte u drugu šerpu, stavite na vatru, zagrejte na temperaturu od oko 90 stepeni, uklanjajući penu sa drvena kašika. Ovako kuvano minut i po, prelijte sokombanke i zarolati. Da bi se očuvala nutritivna vrijednost pića, može se pripremiti i na malo drugačiji način. Prilikom ponovnog ključanja zagrijati tečnost na samo 40 stepeni, spakovati, zarolati, zamotati i držati tegle naopačke oko jedan dan. Kao što ste možda primijetili, ovaj sok od jabuke se čuva za zimu bez šećera i drugih dodatnih komponenti. Zasladite po želji kada ga pojedete.
Tanjir s voćem i voćem
Izuzetno zdrava i veoma ukusna pića koja se prave ne od jedne vrste proizvoda, već od mešavine. Takav spin-sortiment pomaže kod anemije, beri-beri-ja, jesenje bluze ili zimskih prehlada. Šta može biti bolje od gutljaja ljeta u čaši! Tako pripremite sok od jabuke za zimu sa drugim voćem! Trebat će vam: jedan i pol kilograma glavnog proizvoda i isto toliko krušaka i šljiva. Šećer - 1000 - 1200 g. Jabuke i kruške oprati, izrezati sjemenke, peteljke. Šljivama očistite koštice, a same plodove prepolovite. Sve stavite u sokovnik, stavite da proključa i ostavite da se hrana obrađuje sat vremena (od trenutka kada voda proključa). Sok pomešati sa šećerom, spakovati u tegle, sterilisati (temperatura ne veća od 85 stepeni). Vrijeme sterilizacije: za posude od pola litre - 15 minuta, za litarske - 20, za 3 litre - pola sata. Konzerviranje soka od jabuka i drugog voća prema ovom receptu moguće je sa manje šećera ili sa drugačijim omjerom komponenti. A od pulpe (iscijediti) možete kuhatiodlična marmelada ili džem.
Sok sa pulpom
Ako želite da zavrtite piće sa pulpom, koristite ovu tehnologiju za ovo. Po kilogramu voća bit će potrebno do 150 g šećera i 0,5 g askorbinske kiseline. Za razliku od prethodnih recepata, ovaj domaći sok od jabuke pravi se od voća sa sjemenkama, jezgrom. Voće narežite na komade, stavite u šerpu, prelijte sa malo hladne prokuvane vode u kojoj ste rastvorili kiselinu. Potrebno je da jabuke ne oksidiraju, ne potamne na zraku. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dok komadići ne omekšaju. Nakon toga, masu treba protrljati kroz gusto sito ili cjedilo. Rendani sok zagrejte na temperaturu od 85 stepeni, dodajte šećer po ukusu (ili stavite med), pa pakujte u tegle. Sipati ispod vrata da ne ostane vazduh. Sterilizirajte na 85-90 stepeni 25-30 minuta.
Po ovom principu mogu se sačuvati sokovi od različitog voća i povrća.
Preporučuje se:
Kućno konzerviranje: kako skuhati džem od jagoda - recept, recept, recept
Postoji mnogo načina da se napravi džem od jagoda. Recept, šta god da uzmete, dobar je na svoj način. Na primjer, ovaj: operite bobice, očistite ih od čaša i grančica, drugog otpada i razvrstajte ih. Sipati u činiju i dodati polovinu šećera pripremljenog za kuvanje. Računica je 1:1, odnosno na svaki kilogram jagoda je ista količina pijeska
Kućno konzerviranje: kompot od breskve, recept po recept
Odlučili ste da skuvate kompot od breskve za zimu. Recept, šta god da uzmete, uvek zahteva oprez pri odabiru voća. Moraju biti netaknute, bez mrlja, pokvarenih, naboranih mjesta, tragova udaraca
Kućno konzerviranje: kako zatvoriti razni kompot za zimu
Veoma ukusan i zdrav raznovrstan kompot od šljiva. Za zimu se najčešće zatvara od zlatno-narandžastih trešanja i tamnih šljiva. Tehnologija pripreme za proces opisana je u članku
Kako motati sok od jabuke? Sok od jabuke za zimu: recept
Postoji mnogo različitih načina za čuvanje jabuka za zimu. Od ljetnih sorti možete napraviti pire krompir, džem, suše se. Takvo voće nije baš pogodno za sok, jer se razlikuje po maloj količini vlage. Iz tog razloga je u tu svrhu najbolje koristiti kasne sorte, koje su znatno sočnije. I naravno, preporučljivo je pustiti svoje domaće jabuke na preradu, mada možete odabrati i dobre dućanske. A sada ćemo pogledati kako sami umotati sok od jabuke i kako ga sačuvati za zimu
Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika? Berba soka od jabuke: recept
Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika? Koje sorte jabuka se najbolje koriste za pravljenje soka od jabuke? Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika?
