Dekoracija koktela: primjeri dizajna sa fotografijama, ukrasni dodaci, osnovna pravila i modni trendovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čak i početnici barmeni znaju da je pravljenje ukusnog pića samo pola bitke. Vrlo važna tačka je dekoracija koktela. Takva pića se uvijek susreću u izgledu. Zadatak modernog barmena je iznenaditi klijenta. A za to imaju mnogo načina. Upravo dekoracije koktelima daju poseban šarm, čine ih atraktivnim. Najjednostavnije piće u prekrasno dizajniranoj čaši postaje elitni koktel.

estetika koktela

Za ukrašavanje koktela možete koristiti:

• voće;
• povrće;
• bobice;
• korica citrusa;
• zeleni;
• šlag;
• začinske felge;
• štapići;
• kišobrani;
• čokoladne ploče;
• jestive zlatne latice i više.

Naravno, prilikom ukrašavanja pića potrebno je koristiti maštu, ali ne treba zanemariti ni osjećaj za mjeru. Postoje kokteli koji uopšte ne zahtevaju dekoraciju. Postoje i pića za koja su utvrđeni određeni standardi. Na primjer, samo maslina je pogodna za suhi Martini,ništa drugo ga ne nadopunjuje. Trešnja je tipična za Manhattan, patuljasti luk je tipičan za Gibson.

Klasični nakit

Dekoracije ne samo da daju ličnost pićima, već često naglašavaju njihov sastav. Kao i sami kokteli, ponekad se rađaju miješanjem, na prvi pogled, potpuno različitih sastojaka. Dekoracije mogu kombinovati jestive i nejestive predmete.

Postoji Međunarodna asocijacija barmena koja je odobrila listu koktela sa strogo definisanim dizajnom. Ali ukrasi za milkshake su najčešće improvizirani.

Ponekad su pića ukrašena samo da se razlikuju.

Na primjer, "Negroni" i "Americano" izgledaju kao dva brata. Sam grof Camillo Negroni dao je prepoznatljivu crtu svom piću. Zaista nije želio da se njegova kreacija pomiješa sa Americanom, pa je grof insistirao da mu se u piće doda kriška narandže. Fotografija dekoracije koktela ispod.

"Americano" su skovali 1917. Amerikanci u Italiji. Za njegovu pripremu čaša se puni ledom, a slatki crveni vermut i Campari bitter se ulijevaju u jednakim omjerima. Zatim dodajte soda vode po ukusu. "Negroni" je tri godine kasnije izmislio sam Italijan, a pored vermuta se dodaje i "Campari" džin. Odnosno, sada se piće ne sastoji od dva jednaka dijela, već od tri. Izvana su vrlo slični, sasvim ih je moguće zbuniti. Zato voće za dekoraciju koktelaNegroni je narandža, a Americano je ukrašen limunovom koricom.

Drugi primjer su pića Gibson i Dry Martini. Njihova glavna razlika je dekoracija. U sklopu "Gibson" džina i suvog vermuta devet prema jedan. Ovo piće se sipa u čašu, do jedne trećine napunjenu usitnjenim ledom. Za dekor koristite mali kiseli luk.

"Dry Martini" se sastoji od osam dijelova džina i dva suha vermuta. Na isti način, čaša napunjena usitnjenim ledom se puni pićem. Ali ukras koktela je maslina. Jedina stvar koja se cijedi u ovo piće je sok od limuna.

Historijska referenca. Koktel Dry Martini osmislio je 1860. godine jedan od najpoznatijih barmena u San Francisku, Jerry Thomas, povodom odlaska njegovog najboljeg prijatelja u grad Martinez. U početku se alkohol zvao "Martinez". Ali onda su se pod ovim imenom počela proizvoditi i druga pića. Da ne bi bilo zabune, koktel je preimenovan u Dry Martini.

Kako napraviti DIY ukrase za koktele

Vrlo često se u te svrhe koriste nejestivi elementi. To se odnosi na upotrebu slamki, kašika, suncobrana, a ponekad čak i sparkle. Ovi koktel ukrasi se obično pričvršćuju na ivicu posude.

Ovi ukrasi nisu dozvoljeni samo na profesionalnim takmičenjima barmena koje organizuje Međunarodna asocijacija barmena. Ovdje se mogu koristiti samo drvene čačkalice za pričvršćivanje jestivih ukrasa.

Ali za barmene početnike, naprotivPreporučuje se korištenje raznih trikova kako bi se kupci namamili na svoje piće. Upravo u ovom slučaju postoji jedinstvena prilika da se odmah dokažete.

Postoji jedan trik bez greške. Dozvolite gostu da sam doda dekoraciju. Prvo, ova aktivnost je zanimljiva i izaziva ovisnost, a drugo, rijetko ko će kritizirati piće u čijem je stvaranju i sam imao udjela.

Prilikom ukrašavanja pića važno je ne pretjerati. Zapamtite da ne treba kombinovati samo ukuse, već i boje. I nemojte praviti preveliki nakit, jako ga je teško dobro popraviti, pa može pasti u najnepovoljnijem trenutku. Malo je vjerovatno da će klijent biti zadovoljan zaprljanim stvarima. Efekat pića će biti potpuno uništen.

Vrijedi se sjetiti pomoćnog materijala. Na primjer, o tvari od koje je napravljen ljepljivi rub. Najpoznatiji od njih su šećer i so. Ali niko nije zabranio upotrebu sokova od citrusa, likera i meda.

Ne zaboravite da slojeviti kokteli ne trebaju dekoracije.

Narezano voće

Pre nego što počnete da ukrašavate, pre svega, morate pažljivo dezinfikovati ruke.

Voće je, naravno, najbolje isjeći neposredno prije ukrašavanja, ali, nažalost, to nije uvijek moguće. Pogotovo kada su u pitanju barovi koji se nalaze u veoma popularnim objektima. Barmen jednostavno nema dovoljno vremena da seče voće.

Savjet: samo ukrase za jabukeprije serviranja. Unaprijed pripremljene brojke će definitivno potamniti.

Masline i trešnje

Masline i luk ni u kom slučaju ne vadite iz tegle i stavljate ih rukama u piće. Postoji poseban odabir za ovu akciju.

Trešnje, naprotiv, ne treba bockati, vade se kašikom, a zatim spuštaju na dno posude. Bobice koktela koriste se samo za prozirna pića, inače jednostavno neće biti vidljive i njegovo prisustvo gubi svaki smisao.

korica citrusa

Izgorena kora narandže se često koristi za ukrašavanje pića. Da biste to učinili, trebate odrezati mali komad kože i zagrijati ga na otvorenoj vatri, za to možete uzeti upaljač. Zbog prisustva esencijalnih ulja, korica se pali nekoliko trenutaka. Nakon toga se može spustiti u piće.