Uvjeti i rok trajanja pasteriziranog mlijeka. Prednosti mlijeka za ljudski organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Proizvod bez kojeg malo ljudi može zamisliti svoj život - mlijeko. Priroda je kravlje mlijeko obdarila lavljim udjelom elemenata u tragovima i vitaminima neophodnim za kvalitativni rast i razvoj kravljeg potomstva (tele). A sada čovek uzima mleko od krave da bi odgajao svoju decu.

Zdravo mlijeko

Moram reći da, uprkos raznim sporovima koji ne jenjavaju oko koristi i štetnosti mlijeka, većina majki se trudi da njihova djeca imaju određenu količinu mliječnih proizvoda u prehrani, uključujući mlijeko. Prisustvo ovog proizvoda na dječijem jelovniku smatra se bitnim.

Da li da dajem mleko svojoj bebi?

Ali počnimo redom. Toliko je propusta, pa čak i glasina oko mlijeka da još uvijek traje rasprava o tome u kojoj dobi možete dati mlijeko djetetu. Netko ovaj proizvod smatra beskorisnim. Neki ljudi smatraju da je mlijeko nezdravo. Ali mnogi će čuti priče iz svojih životaili iz života rodbine, rekavši da je zahvaljujući prisustvu kravljeg mlijeka u kući dijete moglo preživjeti i da je do sada zdravo i sretno. Boca mlijeka dnevno je mogla stvoriti pravo čudo i spasiti bebu koja nije imala čime da nahrani.

Međutim, postoje i druge priče koje govore da djetetov organizam nije mogao apsorbirati nutrijente iz pića, te je mlijeko morao zamijeniti drugim proizvodima. Najvjerovatnije roditelji već znaju kako njihova beba toleriše laktozu u mlijeku i znaju kako se ona (mlijeko) može zamijeniti u savremenim uslovima. Sve gore napisano je napisano o punom i pravom mleku.

Od koje godine?

Pasterizirano mlijeko u kojoj dobi se može davati djetetu? Savremeni nutricionisti su nepokolebljivi. Ne preporučuju uvođenje mliječnih proizvoda iz trgovine u ishranu djeteta prije treće godine. Stvar je u tome što u boci mlijeka mogu biti razni aditivi koji nisu namijenjeni djeci. Iako se, najvjerovatnije, sličan incident češće događa s jeftinijim proizvodima. Bebama hranjenim adaptiranim mlijekom dozvoljeno je uvođenje pasteriziranog mlijeka u ishranu od prve godine.

Koja je korist?

A sada se prisjetimo koja je korist mlijeka za ljudski organizam. Mlijeko reguliše tjelesni metabolizam. Opskrbljuje nas pristojnom količinom kalcija, zahvaljujući kojem zubi i kosti čovjeka dugo ostaju jaki i zdravi. Samo jedna čaša dnevno - i dobijate pola svegapreporučeni dnevni unos kalcijuma. Mlijeko također uravnotežuje ravnotežu vode u tijelu. Neophodni proteini i ugljeni hidrati se snabdevaju u organizam, uključujući i iz mleka.

Za muškarce

Koja je korist od mlijeka za organizam osobe koja se bavi teškim fizičkim radom ili je pod velikim stresom? Ispostavilo se da ima mnogo prednosti. Za muški organizam neophodna je konzumacija mlijeka. Nadoknađuje potrebnu količinu proteina. Ovo je važno jer muškarci češće rade teške fizičke poslove ili pohađaju trening sa utezima u teretanama. Potrebe za bjelančevinama i ugljikohidratima značajno se povećavaju i popunjavaju mlijekom, jer mliječni proteini su graditelj mišićnog tkiva. Da, i većina proteinskih šejkova je na bazi mleka.

Oporavak energije

Uredski radnici također doživljavaju stres, a ponekad ti stresovi nisu ništa manje emocionalno jaki od fizičkih. Stresne situacije su pune gubitka vitalnosti, letargije i hroničnog umora. Ispijajući čašu mlijeka dnevno, čovjek vraća opću emocionalnu pozadinu. Mlijeko je gotovo prirodni antidepresiv.

Za žene

Žene koje redovno konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode imaju ne samo zdrave i lijepe zube. Mlijeko daje snagu i ljepotu njihovoj kosi i noktima. Sve je to zbog joda i kalcijuma sadržanih u napitku.

Trudnoća i dojenje obaveznitreba da bude praćen unosom dodatnih elemenata koji se nalaze u mliječnim proizvodima. Odatle će tijelo uzeti potrebnu snagu za uspješan razvoj situacije.

Kozmetičke procedure za kožu mogu se izvesti na bazi ovog čarobnog napitka. Koža je organ koji se može hraniti ne samo kiseonikom. Pranje mlijekom, maske i kupke će podmladiti i dati ljepotu svakoj ženi.

Prema GOST-u

A sada o tome kako se dobiva pasterizirano mlijeko za piće prema GOST-u. Proizvod se zagrijava do šezdeset stepeni. Nakon jednog sata mlijeko se brzo ohladi. Zahvaljujući ovoj metodi, bakterije koje mogu uzrokovati kvarenje proizvoda umiru u mlijeku za piće pasteriziranom prema GOST-u. Istovremeno, veliki broj raznih patogena koji se mogu nalaziti u svježem parnom proizvodu umire.

Metoda je dobra jer mlijeko ostaje gotovo jednako korisno kao da je svježe ispod krave. Ali svježi proizvod nikada ne bi preživio put do radnje, tako da gradska djeca i odrasli mogu uživati u njemu. A pasterizirano mlijeko ima mnogo duži rok trajanja od svježeg punomasnog mlijeka.

O vrstama obrade

Prodavnice danas nude širok asortiman mliječnih proizvoda. Prije nego što je svo to mlijeko stiglo na police supermarketa, moralo se podvrgnuti nekoj preradi.

Pored pasteriziranog proizvoda, možete pronaći i sterilizirane i ultrapasterizirane.

Sterilizovano mleko

Sterilizovano je podvrgnuto zagrevanju (kuvanju) nekoliko minuta. Na pitanje koliko dugo se mlijeko čuva u frižideru ako je sterilizirano, proizvođači kažu da deset dana nije granica. Čak ni nepostojanje frižidera za mleko koje je podvrgnuto sterilizaciji nije prepreka. Međutim, i dalje se preporučuje čuvanje otvorene boce ili drugog pakovanja na hladnom mestu.

UHT mlijeko

Ultrapasterizacija se odvija na višim temperaturama od pasterizacije i sterilizacije. Mlijeko tokom ultrapasterizacije prolazi trenutnu termičku obradu, u temperaturnom režimu od više od sto dvadeset stepeni i odmah se pakira. Takvo piće može da stoji bez frižidera i da se ne ukiseli u zatvorenom obliku najmanje šest meseci.

Rok trajanja pasteriziranog mlijeka

A ipak, "najživlji" proizvod se može smatrati samo pasteriziranim. Podvrgava se manje strogim mjerama za produženje roka trajanja od steriliziranog i UHT mlijeka.

Koji će biti rok trajanja pasterizovanog mleka zavisi od uslova u kojima će biti. Takođe je važno da je pakovanje sa mlekom otvoreno ili hermetički zatvoreno i da nije otvarano. Ako ste donijeli mliječni proizvod iz trgovine zatvoren u hermetički zatvorenoj posudi, on će trajati duže.

Rok trajanja pasteriziranog mlijeka (čak i u zatvorenom,neoštećena ambalaža) izloženost sunčevoj svjetlosti značajno se smanjuje. I ogroman dio korisnih supstanci se uništava kada se čuvaju na svjetlu.

Solidan paket

Važan faktor je pakovanje mlijeka. Ako je proizvod zatvoren u čvrstu ambalažu, onda je rok trajanja pasteriziranog mlijeka oko deset dana od završetka tehnološkog procesa. Unutrašnjost ambalaže je raspoređena tako da ne dozvoljava svjetlosti da probije do proizvoda i počne svoj destruktivni učinak. A u mraku i hladnom, mikroorganizmi se manje voljno razmnožavaju. U tom slučaju, mlijeko treba biti neotvoreno i čuvano na hladnom mjestu.

Ako ste morali da držite mleko otvorenim, mora se staviti u frižider na temperaturi od nula stepeni do plus pet. U tom stanju mlijeko će se dobro čuvati tri dana. Čvrsto pakovanje ima poklopac na navoj koji zaustavlja snažan protok kiseonika u proizvod.

Meko pakovanje

Mekane posude skraćuju rok trajanja pasterizovanog mleka. Stvar je u tome što takvo pakovanje nema poklopac koji vam omogućava da zatvorite otvorenu kutiju. Zrak, naravno, ulazi u vreću, a mikroorganizmi se mnogo aktivnije razvijaju. Stoga, rok trajanja pasteriziranog mlijeka u zatvorenoj mekoj posudi neće biti duži od tri dana. A otvoreno pakiranje prestaje štititi proizvod nakon trideset šest sati. Mlijeko nakon ovog vremena postaje kiselo. Međutim, i dalje se može jesti koristeći pri pečenju.