2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pečeni beli luk, možda, mnogi neće ceniti. Uglavnom zbog svoje mekane teksture, koja nije svima po volji.
Ali istinski poznavaoci ovog povrća, sirovog i pečenog, znaju kakav ukusan i zdrav zalogaj ispada, pogodan za mnoga glavna jela.
Prednosti pečenog belog luka
Zašto uopće peći bijeli luk i hoće li od toga ostati koristi?
Kao što mnogi kažu, dobrobiti su vidljive nakon što pojedete 6 čena belog luka. A da bi se očuvao i potpuno apsorbovao u organizmu, potrebno je popiti najmanje 1,5 litara vode u toku dana nakon konzumiranja povrća.
Nakon sat vremena nakon jedenja 6 čena belog luka, telo počinje aktivno da apsorbuje sve korisne supstance koje je primilo: alicin, vitamine B i mangan. A prisutna vlakna odmah normalizuju rad crijeva, uklanjajući toksine i toksine iz njih.
Nakon 2-4 sata u krv ulaze antioksidansi koji se šire kroz ćelije organa i tkiva, štiteći ih od slobodnih radikala i oksidativnogstres.
Nakon 6 sati, korisne komponente belog luka normalizuju metabolizam u organizmu. Odstranjuje se sav višak tečnosti, što pozitivno utiče na rad bubrega, a uklanjaju se i otekline udova. Osim što uklanja višak tekućine, pečeni bijeli luk sagorijeva višak masnoće polako ali sigurno.
Nakon 7 sati, imunološki sistem tijela se poboljšava. Bolje se bori protiv infekcije ili prehlade, jer bijeli luk povećava proizvodnju antitijela, što znači da se njihov broj višestruko povećava.
Nakon 10 sati, korisne komponente belog luka pokazuju svoju aktivnost u odnosu na takav proces u telu kao što je starenje. Ne samo da izglađuje bore, već i usporava proces starenja.
Nakon jednog dana nastaju procesi koji poboljšavaju opšte stanje organizma:
- Umor je smanjen, što znači da je efikasnost povećana.
- Ojačani su kosti i zglobovi.
- Smanjuje količinu triglicerida i holesterola u krvi.
- Pritisak se normalizuje, rad kardiovaskularnog sistema se poboljšava.
Kontraindikacije za upotrebu
- Netolerancija proizvoda.
- Hipotenzija.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta, akutne i hronične (čirevi, gastritis, enteritis, itd.).
- Bilo koji oblik pankreatitisa.
- Epilepsija, jer beli luk sadrži supstance koje izazivaju napade.
- Žučni kamen i holecistitis.
- Bubrežni kamenac, zatajenje bubrega i druge bolestigenitourinarni sistem.
U trudnoći, beli luk treba jesti sa oprezom, retko i u malim količinama, kao prevenciju prehlada i virusnih oboljenja, kao i za jačanje imunog sistema. Zloupotreba povrća tokom trudnoće veoma je opasna za fetus i samu ženu. U ranim fazama to može izazvati pobačaj, au posljednjim sedmicama i tokom porođaja pogoršati stanje djeteta i majke.
Sastojci za klasični recept
Recept za pečeni beli luk je veoma jednostavan, što može i početnik. Njegov set sastojaka sastoji se od 3 sastojka:
- glavice belog luka - 4 komada;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - supena kašika;
- sol - po ukusu, obično prstohvat.
Možete uzeti više belog luka, sa više ulja i soli. I obavezno prekrijte povrće folijom, inače će izgorjeti.
Koraci kuhanja
Recept za pečeni beli luk u rerni je jednostavan kao i set sastojaka potrebnih za njega.
- Odaberite režnjeve belog luka koje su otprilike iste veličine. Sa svake se uklanja tanak sloj ljuske, a vrh se odreže kako bi se otkrili klinčići.
- Položite list folije na lim za pečenje ili posudu za pečenje.
- Rasporedite glavice belog luka.
- Odozgo se posole i zaliju uljem tako da ne samo da prekrije beli luk, već i da se uvuče između čena.
- Zamotajte beli luk u foliju i pošaljite u rernu da se peče na 200°C. vrijemeDovoljno je 25-30 minuta. Ali ako su glavice belog luka velike, vreme kuvanja se može produžiti. Također možete produžiti kuhanje ako vam treba još pečenih čena bijelog luka.
Sos od pečenog belog luka
Od belog luka izvađenog iz rerne možete pripremiti sos koji dodavanjem tečnih sastojaka (na primer vrhnja) dobija delikatnu kremastu teksturu. Ovaj umak je odličan univerzalni dodatak mnogim prvim i drugim jelima, a neki ga koriste i kao preljev za salatu.
Priprema sosa je jednostavna, najvažnije je da se beli luk pravilno ispeče u rerni. Kako se to radi je opisano ranije.
Sastojci
Da napravite sos od pečenog belog luka trebaće vam sledeće:
- Glavica belog luka, po mogućnosti velika.
- Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3, 5 tbsp. l.
- Pšenično brašno - 3 žlice. l.
- Juha od povrća - 250 ml.
- Teška krema - 130 ml.
- Sol i biber po ukusu.
Priprema sosa
- Prvo morate ispeći glavicu belog luka. Kako se to radi opisano je gore u opisu klasičnog recepta.
- Beli luk ostavite da se ohladi, ogulite.
- Zagrejte ulje u tiganju i na njega rasporedite beli luk.
- Posle par minuta sipajte čorbu u šerpu, izlijte brašno i mešajte dok ne postane glatko. Kuvati dok se sos ne zgusne.
- Zatim ulijte vrhnje i promiješajte.
- Kuvati još 2 minute.
- Nakon kuvanja, sos se posoli i pobiberi po ukusu.
Ohlađeni sos po konzistenciji podsjeća na rijetku kiselu pavlaku, pa se može slati u boršč, čime ima blagodati.
Kako kuvati beli luk da sačuvate sva korisna svojstva?
Poznato je da toplinska obrada smanjuje količinu korisnih komponenti u proizvodima. Isto tako i sa belim lukom. Kuhanje i prženje ovog povrća se ne preporučuje, jer nakon ovih procesa nema nikakve koristi od njega. Pečenje je nježnija metoda koja vam omogućava da pravilno kuhate i sačuvate blagodati.
Pre nego što beli luk pošaljete u rernu, potrebno ga je malo umesiti i ostaviti 10 minuta. Ovo će omogućiti da se alicin bolje oslobodi iz zatvorenosti zidova belog luka i da se aktivira tokom kuvanja.
Ako povrće stavite u rernu odmah nakon što ga malo zgnječite, temperatura će brzo uništiti alinazu, koja neće imati vremena da se sjedini sa alinom. Bez enzima alinaze, povrće neće imati odgovarajući pozitivan efekat na organizam. A čekanje 10 minuta normalizuje proces vezivanja enzima i biće od koristi organizmu.
Zaključak
Beli luk pečen u foliji ima velike zdravstvene prednosti. Njegova priprema i upotreba će zaštititi organizam od mnogih bolesti, a doprinijeti i mršavljenju. Ali, kako mnogi kažu, treba se naviknuti na pečeni bijeli luk, jer mu je tekstura previše meka, nije poznata ovom povrću, a nestaje i gorčina.
Neobično i ukusno, vrijedi probati. Međutim, ne biste trebali svakodnevno zloupotrebljavati ovo povrće. Inače, aritmija i problemi sa kardiovaskularnim sistemom nisu isključeni.
Preporučuje se:
Salata: krekeri, kukuruz, pasulj, beli luk - improvizacije na temu
Da biste pripremili salatu sa pasuljem, krutonima, kukuruzom i belim lukom, međutim, kao i sa mnogim drugim sastojcima, sada ne morate dugo da stojite za šporetom i gubite vreme dok kuvate baš ovaj pasulj. Predlažemo da probate salate za praznik ili za najobičniju porodičnu večeru. Najvažnije je da uvijek imate teglu ili dvije jedne od glavnih komponenti - pasulja
Beli luk u granulama - način kuvanja od A do Ž
Dobra žetva belog luka je uvek dobra. Ali nije dovoljno samo ubrati, potrebno je i sačuvati. Pogledajmo jedan od načina skladištenja bijelog luka - kuhanje granuliranog bijelog luka. Beli luk u granulama je beli luk u prahu koji se dobija mlevenjem čena u granule koje ne prelaze delić milimetra
Zašto beli luk postaje plav u marinadi? Šta učiniti da bijeli luk ne pocrveni: savjeti i trikovi
Često se domaćice u pripremanju zimnice suočavaju s problemima, od kojih je najčešći kupovina bijelog luka u plavo-zelenoj sirćetnoj marinadi. Kako se ovaj fenomen može objasniti sa hemijske tačke gledišta? Kako iskoristiti ovo znanje da spriječite neugodan proces bojenja povrća? Saznajte iz našeg članka
Beli čaj: korisna svojstva. Kako skuvati beli čaj
Kako ponekad poželite da uživate u aromatičnom čaju u hladno veče, a da ne žurite nikuda. Na primjer, organizirajte čajnu ceremoniju koristeći bijeli čaj, čija blagotvorna svojstva imaju neuporediv učinak na tijelo
Kako pržiti beli luk u tiganju: recepti i saveti. Prženi bijeli luk - koristi i štete
Beli luk, uz mažuran, razne vrste paprike, papriku, kim, origano, ruzmarin, kurkumu i druge popularne začine, čovek je od davnina koristio kao odličan začin za kuvanje mnogih ukusnih jela. Ali ne znaju svi da se ovo povrće koristi ne samo svježe ili sušeno, već i prženo za aromatiziranje jela i davanje karakterističnog ukusnog i pikantnog okusa
